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TALLER “CESTA DE LA COMPRA” BEGOÑA GIL BARCENILLA GUADALUPE LONGO ABRIL ANA MARTÍNEZ RUBIO PILAR MESA CRUZ DULCE MORÓN MEGÍA


CARACTERÍSTICAS DE LA ALIMENTACIÓN ACTUAL ALIMENTACIÓN TRADICIONAL

+

ALIMENTOS MANUFACTURADOS (ALTA DENSIDAD ENERGÉTICA, RICOS EN GRASAS SATURADAS, SAL Y AZÚCARES REFINADOS, BAJA CALIDAD NUTRICIONAL)

- CARBOHIDRATOS COMPLEJOS - MENOS FIBRA

Estrategia NAOS. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Ministerio de Sanidad y Consumo. 2005


SEDENTARISMO / ACTIVIDAD FÍSICA

MENOS ACTIVIDAD FÍSICA: Escasa actividad física en el medio escolar y laboral. Mucha parte de la actividad en tiempo de ocio es sedentaria: TV, cine. Coche y medios de transporte

Sustitución de relaciones personales directas por comunicación a distancia.


ALIMENTACIÓN DESEQUILIBRADA Y SEDENTARISMO: CONSECUENCIAS PARA LA SALUD I SOBREPESO Y OBESIDAD

13.9% OBESIDAD 12.4% SOBREPESO + en chicos + entre 6 y 13 años Población de 2- 24 años. Estudio EnKid (1998-2000).


CONSECUENCIAS PARA LA SALUD II

FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR : HTA DISLIPEMIAS SÍNDROME METABÓLICO DIABETES tipo II PROBLEMAS OSTEOARTICULARES: epifisiolisis cabeza femoral, enfermedad de Blount CARIES APNEA DEL SUEÑO, ASMA MÁS GRAVE…… ACANTOSIS NIGRICANS


RECOMENDACIONES ACTIVIDAD FÍSICA Que las personas se mantengan suficientemente activas durante toda la vida; Adultos: al menos 30 minutos: - actividad regular - intensidad moderada - frecuencia casi diaria Infanto-juvenil: 60 minutos -actividades aeróbicas, -de fortalecimiento óseo y muscular. http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf


ALGUNAS CLAVES PARA AUMENTAR LA ACTIVIDAD FÍSICA TAREAS Y ACTIVIDADES DE LA VIDA COTIDIANA:

EN EL TIEMPO LIBRE:

Cada persona según sus preferencias: sola o acompañada.


RECOMENDACIONES SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Lograr un equilibrio energético y un peso normal Aumentar el consumo de: frutas, hortalizas, legumbres, cereales integrales y frutos secos. Limitar la ingesta energética procedente de las grasas: sustituir grasas SATURADAS por grasas INSATURADAS tratar de eliminar los ÁCIDOS GRASOS TRANS

Limitar la ingesta de azúcares libres; de sal (sodio) de toda procedencia y consumir sal yodada. http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf


ALGUNAS CLAVES PARA LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE CONSUMO: frutas frescas, verduras, hortalizas, legumbres y frutos secos.

+ CEREALES INTEGRALES + PESCADO - CARNE CONSUMO: platos preparados , productos elaborados y refrescos azucarados. Y NO OLVIDAR: ACTIVIDAD FÍSICA en lo cotidiano y en el tiempo libre.


¿POR QUÉ SON CLAVES?

FRUTAS Y VERDURAS DE COLORES: son ricas en fitoquímicos que son antioxidantes. Cada fitoquímico es de un color: - caroteno naranja de la zanahoria, - aliaceos blancos de cebollas, ajos y puerros, - licopenos rojos de los tomates… 

VENTAJAS DE LAS GRASAS NO SATURADAS: no aumentan en el colesterol en sangre y además tienen efectos antioxidantes. El mejor ejemplo es el aceite de oliva virgen extra. GRASAS SATURADAS, HIDROGENADAS Y TRANS influyen muy negativamente en los niveles de colesterol y de otros lípidos. Están en la grasa de origen animal y en los aceites de coco, palma y palmiste, que suelen aparecer como “ACEITES VEGETALES”.


PASOS DE LA COMPRA SALUDABLE

1. ANTES DE HACER LA COMPRA:

Hacer la lista de la compra a medida que se acaben los productos en casa. Ir a comprar sin hambre. Llevar gafas (o una lupa) para poder leer bien los ingredientes. 2. DURANTE LA COMPRA:

Consultar la fecha de caducidad. Consultar precio y peso. ¡Leer y analizar críticamente el listado de ingredientes!


PASOS DE LA COMPRA SALUDABLE 3. DESPUÉS DE LA COMPRA:

Verificar que hemos leído y valorado todas las etiquetas. Comprobar que entre el contenido del carro y la lista de la compra no haya una desviación superior al 10%. Hacer la “foto del carro” asegurándose de que tiene muchos productos frescos y pocos productos elaborados.


ETIQUETA NUTRICIONAL LO QUE VIENE EN LA CARA PRINCIPAL DEL PAQUETE ES PROPAGANDA, NO ES INFORMACIÓN NUTRICIONAL NO HAY MARCAS BUENAS Y MALAS, HAY PRODUCTOS CON BUENA O MALA COMPOSICIÓN. REQUISITO EXIGIDO POR LA LEGISLACIÓN ESPAÑOLA Y EUROPEA: COMPOSICIÓN O INGREDIENTES INFORMACIÓN NUTRICIONAL: NO ES FÁCIL DE INTREPRETAR, NO ES OBLIGATORIA. VALORAR CONTENIDO EN: GRASAS, HIDRATOS DE CARBONO SAL.


LO QUE HAY QUE BUSCAR Y ANALIZAR PARA DECIDIRNOS A COMPRAR Y CONSUMIR: TIPO DE GRASAS HIDRATOS DE CARBONO AZÚCARES. SAL


ETIQUETA NUTRICIONAL

INGREDIENTES: es obligatorio que figuren.

Aparecen en ORDEN DECRECIENTE a su peso (azĂşcar, cacao, emulgente, sal, aceite vegetal, aroma y canela).


TIPOS DE GRASAS Y ACEITES 1.- BUENÍSIMAS: ACEITE DE OLIVA VIRGEN O VIRGEN EXTRA. 2.- NO ESTÁN MAL: GIRASOL ALTO OLEICO*, MAÍZ, SOJA, GIRASOL. 3.- NEFASTAS: ACEITE DE COCO, PALMA Y PALMISTE Estas se suelen etiquetar como “ACEITES VEGETALES” Las GRASAS TRANS O HIDROGENADAS y las GRASAS DE ORIGEN ANIMAL también son perjudiciales. El aceite de oliva (sin más especificaciones) está entre las buenísimas y las que no están mal.


ANÁLISIS Y LECTURA DE ETIQUETAS

AHORA VAMOS A LEER Y ANALIZAR LOS ENVASES DE DIVERSOS PRODUCTOS ELABORADOS PARA SELECCIONAR LOS MÁS SALUDABLES Y DESECHAR LOS MENOS SALUDABLES.


IDEAS CLAVE “CESTA DE LA COMPRA”

Gran cantidad de FRUTAS, VERDURAS y HORTALIZAS de diferentes colores. Legumbres, cereales integrales. Aceite de oliva virgen. Pescado BLANCO y AZUL. Poca carne, mejor blanca. Lácteos NO AZUCARADOS. Pocas conservas, al natural o con aceite de oliva. Pocos productos elaborados y analizando cuidadosamente la composición. Pocos refrescos y zumos azucarados.


ยกGRACIAS!

Cesta de la compra PIOBIN  

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