Page 108

Kvalité till vänskapligt pris Dalbir Singh på Bombay Indian Restaurant vill att maten ska smaka som hemma. Det ska kryddas på rätt sätt och i rätt ordning. Kryddorna ska vara där för att lyfta råvarorna. En enkel och ren smak är det som eftersträvas. Istället för lunchbuffé serverar de fem olika rätter på tallrik. Men var lugn, ingen går därifrån hungrig. Du får ta om tills du är mätt. När de köpte restaurangen för åtta år sedan började de med att slita ut allt och bygga om köket från grunden. De blev nya möbler och en rejäl satsning som var lyckosam i början. De var fullt på luncherna på två plan och de kunde göra fler investeringar. Så kom nedgången för SAAB och Volvo vilket har påverkat kundunderlaget på Bombay Indian Restaurant. Dalbir berättar att det färre som kommer på lunch och att det vissa höstkvällar kan vara tomt inne i stan. Botemedlet för Dalbir är att satsa mer på kvalitet och service och därav sättet att servera lunch. Priset för en lunch är 70 kronor och det är fantastiskt med tanke på vad man får. Gästen väljer bland två vegetariska rätter, en bönrätt, tre kycklingrätter och en biffrätt som Dalbir själv lägger upp på en tallrik. Dessutom finns salladsbuffé, dricka och kaffe. - Du får bättre mat än på en buffé. Det ser trevligare ut, smakar mer och du får äta tills du blir mätt, säger Dalbir. Den indiska mat som folk känner igen är från norra Indien och Dalbir som kommer från Punjab vet hur det ska smaka. Matkulturen därifrån är väldigt stark och har spritts över världen genom Sidenvägen. Här i Europa äter vi en anpassad variant som ofta filterats i England. Kryddningen kan vara alltifrån mild till riktigt stark. Till deras mat passar det väldigt bra med öl. Cobra och Kingfisher är två väldigt populära indiska ölsorter.

108

trollhättan

- De framhäver smaken av den goda maten samtidigt som de kyler ned munnen, berättar Dalbir. Nöt- och lammkött, skaldjur och kyckling är dyrare i inköp än grönsaker och linser. Det återspeglas även i prisbilden där varmrätter som är grönsaksbaserade börjar på 89 kronor och följs av kycklingrätter som kostar runt 100-lappen och lamm som är ytterligare lite dyrare och till sist rätterna med biff och tigerräkor som ändå stannar på 130 kronor. Bombay Indian Restaurant inte höjt priserna sedan de öppnade. Under den ljusa sommaren hämtar de in vad

de tappar under vinterhalvåret. Bombay Indian Restaurant är mäkta populärt bland sommargäster och många turister återkommer år efter år för den goda maten och de låga priserna. För dem är det fantastiskt att komma till en restaurang där alla som jobbar är kockar och kan svara på hur och vad som behövs för att laga riktigt god mat. - Vi vet vad vi gör och har riktigt bra kvalité på vår mat. Det vore kul om fler trollhättebor kunde upptäcka oss. De som undrar kan ju besöka oss på facebook för att se vad tidigare gäster har gett oss för omdömen, avslutar Dalbir.

foretagsextra.se/trollhattan-bombay

Trollhättan ska fira 100 år och vi tänkte passa på med ett erbjudande! Fira med oss! • 10% rabatt på maten till Senior Citizens (60+) • 10% Grupp rabatt (minst 10 pers) • Mycket förmånliga priser på Bar Sortiment. www.bombaybar.se www.facebook.com/bombaybar1 Föreningsgatan 14, Trollhättan Telefon: 0520-370 02

Foretagsextra Nr 1 2016  

I FöretagsExtras första nummer för i år skriver vi bland annat om den svenska uppfinnaren JP Johansson. Vi tar med er till populära svenska...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you