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PRODOTTI ALIMENTARI

Qualità genuina Coltivazione e surgelamento di prodotti naturali, nel pieno rispetto dell’ecosostenibilità produttiva. Massimo Azzolini sottolinea l’attenzione dedicata alla qualità e ai controlli finalizzati alla sua tutela Lodovico Bevilacqua

l mercato dei prodotti alimentari destinato alla grande distribuzione organizzata è sovente informato da stringenti esigenze in termini di tempi e modalità di consegna che spesso impongono trattamenti specifici ai prodotti, i quali ne risentono a livello di qualità; parimenti i volumi e i tempi di produzione da garantire inducono gli operatori del settore a trascurare un parametro che dovrebbe essere sempre salvaguardato, ovvero la naturalità del prodotto stesso. Estremamente sensibile a questo discorso si dichiara Massimo Azzolini, amministratore delegato della Asiago Food Spa. «Da sempre fedeli alla scelta iniziale di commercializzare solo prodotti naturali e genuini, siamo orgogliosi di essere riusciti a mantenere inalterato questo requisito associandolo a un grande successo commerciale». Come è nata Asiago Food? «La nostra avventura aziendale è cominciata 25

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Massimo Azzolini, a sinistra, amministratore delegato della Asiago Food Spa di Veggiano (PD). Insieme a lui, Monica Ciarfuglia, responsabile qualità, e Francesco Azzolini, responsabile commerciale e marketing www.asiagofood.it

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anni fa sull’Altopiano di Asiago dove mia moglie e io abbiamo iniziato la commercializzazione di funghi porcini che ancora oggi rimane il cuore pulsante della nostra attività. Evolvendo l'attività, nel 1996 abbiamo individuato una nuova sede legale, amministrativa e produttiva e abbiamo istituito la società con la ragione legale che tuttora mantiene. Da lì, in sostanza, comincia la nostra esperienza imprenditoriale». Dove vi ha portato l'evoluzione di questo business? «La localizzazione della sede è rimasta invariata; non tuttavia le dimensioni. Oggi possiamo contare su un moderno impianto distribuito su un'area di 15 mila metri quadri, a cui si affiancano altri siti produttivi in Italia e all'estero e una sede distributiva negli Stati Uniti. La gestione dell'azienda, nonostante le dimensioni e le potenzialità che ha raggiunto, rimane prerogativa della mia famiglia». Una vocazione familiare che rispecchia la genuinità dei prodotti? «Senza dubbio. La coltivazione, la selezione e la raccolta dei prodotti che vengono surgelati dalla Asiago Food avviene sotto il nostro stretto controllo e senza l'utilizzo di alcuna sostanza che agevoli la crescita o la conservazione del prodotto compromettendone il gusto e la genuinità. Questa attenzione dedicata alla qualità e ai controlli finalizzati alla sua tutela è stata riconosciuta formalmente attraverso l’attestazione di qualità BRC e IFS – prima in Italia rilasciata ad un'azienda di questo settore». Quali sono i prodotti che commercializzate?

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AGROALIMENTARE............................80 Mario Catania Sergio Marini Franco Manzato Alberto Valente MERCATI ESTERI.........................

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