conservanti e additivi, e molto innovativo, in quanto si può conservare fuori frigo fino a sette mesi». Le novità con cui la Luzi sorprende gli amanti delle verdure e dei cereali, però, non finiscono con le vaschette monoporzione. «In occasione del prossimo Cibus, abbiamo intenzione di mostrare attraverso alcune nuove idee il nostro modo di lavorare, basato sul rispetto dell’ambiente e dell’uomo e sull’ottenimento di un prodotto integro, puro, naturalmente ricco di minerali, fibre e antiossidanti. Ogni nostro pro-
dotto è integrale e deriva dalla macinazione a tutto corpo con molino a pietra, che permette di mantenere anche il germe stesso del cereale. Le nuove linee di alimenti con cui delizieremo gli italiani si chiamano “tutto&niente” e “Tuttixuno… anzi per due”. La prima comprenderà biscotti vegetali, ossia privi di grassi e altri ingredienti animali, e una serie di cereali soffiati, tra cui ovviamente il farro; la seconda sarà, invece, caratterizzata da una serie di prodotti a bassa grammatura per monoporzioni». La produzione classica della Luzi si compone poi di farro e orzo perlati, di farine integrali di cereali e legumi, e di pasta integrale di farro, farro e fave e grano duro, ottenuta attraverso pastificazioni artigianali con trafilatura in bronzo ed essiccazione a bassa temperatura. «La
qualità dei nostri prodotti ci ha permesso di ottenere vari riconoscimenti, per esempio quello ricevuto all’Anuga del 2011 come “Migliore innovazione prodotto categoria pasta” per la specialità con farro e fave, ma ci ha consentito anche di intraprendere interessanti collaborazioni. Ne sono un esempio quella con l’Istituto Europeo di Oncologia e quella con l’organizzazione delle Olimpiadi di Londra 2012, occasione in cui le nostre specialità sono state scelte dal comitato olimpico per essere servite ad atleti e accompagnatori. Rilevante è anche la certificazione che ci è stata rilasciata dall’Associazione vegana “Vegan Ok”, che ha riconosciuto in alcuni prodotti firmati Luzi un importante valore nutritivo per coloro che necessitano di apportare adeguati contenuti di proteine, minerali e vitamine con un’alimentazione esclusivamente vegetale».
La Luzi Srl si trova a San Lorenzo in Campo (PU) www.aziendaluzi.it
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