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SAINT HONORÉ HOJALDRE - CROISSANT La calidad lo hace fácil

IENTO RENDIM OR & SAB O IC TERÍST CARAC


La calidad lo hace fácil

SAINT HONORÉ HOJALDRE - CROISSANT RENDIMIENTO Y SABOR CARACTERÍSTICO En CSM, trabajamos constantemente para oferecer los mejores productos a nuestros clientes. Hoy, estamos orgullosos de presentarles SAINT HONORÉ HOJALDRE-CROISSANT, un producto que no será indiferente al paladar de los consumidores. SAINT HONORÉ HOJALDRE-CROISSANT, un producto con excelente rentabilidad y regularidad. Gracias a su contenido en mantequilla, nata y miel, conseguimos un aroma y sabor inconfundibles. Es bueno para usted: Garantiza regularidad y plasticidad en el laminado, con un sabor y aroma característicos. Es bueno para su consumidor: Producto hecho con grasas no hidrogenadas y ácidos grasos Trans inferior al 2%, en línea con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS). SAINT HONORÉ HOJALDRE - CROISSANT Código Producto

41501

Unidad de Venta

Caja 10 kg

Formato

5 placas de 2 kg

Caducidad

6 meses

Paletización

10 filas x 10 ud. = 100 ud. (1000 kg)

Temperatura de almacenamiento

14-16ºC

Temperatura de transporte

13-17ºC

RENTABILIDAD. Excelente trabajo y regularidad en el laminado. SABOR. Sabor y aroma característicos debido a su componente en mantequilla, nata y miel. SALUD. Melange con grasas no hidrogenadas y baja en grasas Trans de acuerdo con las recomendaciones de los nutricionistas.


Lazos de Delicias del Mar y Verduras PreparaciĂłn: Masa Ëž Ă?äĂ?Ă–Ă‹ĂœÞÙÎÙĂ?Ă–Ă™Ă?Ă“Ă˜Ă‘ĂœĂ?ĂŽĂ“Ă?Ă˜ĂžĂ?Ă?Ă?âĂ?Ă?ÚÞÙĂ–Ă‹Ă—Ă?Ă–Ă‹Ă˜Ă‘Ă?ĂšĂ‹ĂœĂ‹ los pliegues. Ëž Ă—Ă‹Ă?Ă‹ĂœĂ’Ă‹Ă?ÞËĂ™ĂŒĂžĂ?Ă˜Ă?ĂœĂ&#x;Ă˜Ă‹Ă—Ă‹Ă?Ă‹Ă?Ă“Ă˜Ă‹ĂŁĂ’Ă™Ă—Ă™Ă‘Ä€Ă˜Ă?Ă‹Ë› Ëž Ă?ÚÙĂ?Ă‹ĂœĂ?Ă?ĂœĂ?Ă‹ĂŽĂ?Í’Í–Ă—Ă“Ă˜Ă&#x;ÞÙĂ?Ë›

reposo 15 min.

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reposo 10+10 min.

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3-4 mm

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Ingredientes

Relleno

Receta de la Masa Harina Agua

180-220°C

1000 g 550/600 ml

Sal

15 g

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MARGARINA CREMAS PINGĂœINO/RUBAN (opcional para la masa) 20 g MELANGE ST. HONORÉ (para los pliegues)

600/700 g

Relleno PR IMA CLASSIC Mayonesa Light Sal y Pimienta Delicias del Mar Verduras

1000 ml 200 g c/s c/s c/s

Croissant Integral con Queso y Hierbas AromĂĄticas PreparaciĂłn: Ëž Ă?äĂ?Ă–Ă‹ĂœÞÙÎÙĂ?Ă–Ă™Ă?Ă“Ă˜Ă‘ĂœĂ?ĂŽĂ“Ă?Ă˜ĂžĂ?Ă?Ă?âĂ?Ă?ÚÞÙĂ–Ă‹Ă—Ă?Ă–Ă‹Ă˜Ă‘Ă?ĂšĂ‹ĂœĂ‹ los pliegues. Ëž Ă—Ă‹Ă?Ă‹ĂœĂ’Ă‹Ă?ÞËĂ™ĂŒĂžĂ?Ă˜Ă?ĂœĂ&#x;Ă˜Ă‹Ă—Ă‹Ă?Ă‹Ă?Ă“Ă˜Ă‹ĂŁĂ’Ă™Ă—Ă™Ă‘Ä€Ă˜Ă?Ă‹Ë› Ëž Ă?Ă”Ă‹ĂœĂŽĂ?Ă?Ă?Ă‹Ă˜Ă?Ă‹ĂœĂ?Ă?ĂœĂ?Ă‹ĂŽĂ?Í’Í‘Ě‹Í’Í–Ă—Ă“Ă˜Ă&#x;ÞÙĂ?Ë›

reposo 10-15 min.

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3-3,5 mm

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Ingredientes

Ëž Ă™Ă?Ă?ĂœĂ&#x;Ă˜Ă™Ă?Í’Í™Ă—Ă“Ă˜Ă&#x;ÞÙĂ?Ă‹Í’Í™Í‘ËšÍ“Í“Í‘Ć˜Ë›

Receta de la Masa Harina semi-integral 1000 g Agua 550/650 ml Levadura Fresca 60 g Sal 20 g MARGARINA CREMAS PINGĂœINO/RUBAN (opcional para la masa) 20 g MELANGE ST. HONORÉ (para los pliegues) 400/600 g Relleno Crema de queso con finas hierbas

c/s

Cobertura Mezcla de semillas

c/s

60-90 min.

¡ Dependiendo del número de vueltas, se puede obtener un producto de mayor o menor volumen. ¡ Según el tipo de receta, y/o número de vueltas, se puede obtener un producto mås crujiente, con alveólo mås cerrado o mås abierto.

180/220°C 18 min.


La calidad lo hace fácil

En la elaboración de las recetas presentadas han sido utilizados productos comercializados por CSM Iberia-España. LAZOS DE DELICIAS DEL MAR Y VERDURAS

CROISSANT INTEGRAL CON QUESO Y HIERBAS AROMÁTICAS

MELANGE SAINT HONORÉ MARGARINA CREMAS PINGÜINO/RUBAN PRIMA CLASSIC

MELANGE SAINT HONORÉ MARGARINA CREMAS PINGÜINO/RUBAN

CSM Iberia S.A. – ESPAÑA Samontà, 21 / 08970 Sant Joan Despí, Barcelona T 934 775 120 / F 933 730 151 www.csmglobal.com/iberia

Saint Honoré Hojaldre-Croissant  

Una margarina profesional con excelente rentabiidad y regularidad

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