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DOMINO’S PIZZA rojo, para integrarse a la operación interna de aquella sucursal por donde pasó desde la elaboración y preparación de pizzas, hasta el departamento de contabilidad, para posteriormente llegar al puesto de supervisora.

EL ORIGEN DEL ÉXODO Para finales de los años 70, Domino’s Pizza inició su proceso de crecimiento y expansión fuera de Estados Unidos. Para 1978, la cadena de restaurantes se había incrementado a 200 unidades en la unión americana, pero cinco años después la franquicia tenía ya 1,000 puntos de venta, y su presencia se había extendido por Canadá y Australia. A finales de la década de 1980, Domino’s Pizza ya se encontraba en al menos cinco países de cuatro continentes. El número de sucursales se había elevado a 5,000, de las cuales 1,000 eran franquicias. Así había iniciado la propagación de las pizzas como comida rápida y su conquista de territorios en los que este alimento no tenía arraigo, o era culturalmente poco aceptado. Por entonces, Aicha Bascaro pasaba a convertirse en la supervisora regional de puntos de venta, posición desde la cual tuvo acceso a casi todos los procesos de la cadena de franquicias, ya no sólo en los restaurantes, ahora estaba relacionada con los procesos

corporativos y su tarea era hacer que dichos procesos se alinearan. Esa responsabilidad le permitió más adelante dedicarse a la capacitación y entrenamiento no sólo del personal que ingresaba a los puntos de venta, sino que también comenzó a preparar a los franquiciatarios que adquirían los derechos de la marca, o que se asociaban con ésta para llevar a cabo programas de aperturas simultáneas de sucursales de la cadena. De acuerdo con Aicha Bascaro, “una franquicia no es exitosa si los franquiciatarios fracasan, la fórmula debe ser un ganar-ganar”, refiere la consultora. Y es que, de acuerdo con la experta, en muchos casos, quienes invierten en la adquisición de una franquicia suponen que la marca les ofrecerá todas las herramientas para tener éxito. Lo que pocos saben es que las franquicias, en realidad, sólo les están ofreciendo su “marca sistema”, es decir, un modelo que replica un producto, un servicio, o una imagen. La otra parte, el “sistemas de negocios”, es la más importante y la que posee la clave del éxito, menciona Aicha. La experiencia adquirida como supervisora la llevó a ser gerente de unidad desde donde saltó a la dirección regional para llevar la marca primero hacia los países del Caribe y posteriormente a España. La empresaria abrió su primera sucursal fuera de Estados Unidos en Bahamas, la cual operó ella directamente. El éxito alcanzado en lo que entonces se consideraba una exótica región, la catalpultó para obtener el tercer lugar a nivel mundial en volumen de ventas de toda la cadena de Domino’s Pizza. Con estos resultados, su tiempo estaba contado en el Caribe para migrar al mercado europeo donde, para mayo de 2009, abriría la primera tienda de la cadena en España. En la actualidad, Domino’s Pizza cuenta con restaurantes en más de 73 países, lo que contabiliza más de 15,000 puntos de venta de los cuales poco más de 5,000 operan bajo la licencia de franquicia.

EXPERIENCIA COMPARTIDA. Aicha Bascaro es una consultora reconocida que comparte sus conocimientos a través de diversos medios.

EL HECHO DE QUE LA CAJA TIMBRE CADA MINUTO, NO ES GARANTÍA DE QUE LA OPERACIÓN DE LA FRANQUICIA ESTÉ SIENDO EXITOSA –aicha bascaro, consultora

EL SECRETO DE LA EXPANSIÓN Para cualquier marca de franquicia su principal objetivo es su expansión y, junto con ello, realizar el mayor número posible de aperturas de puntos de venta. Ése es el concepto bajo el que operan por lo

NO HAY GARANTÍA. La mayoría de las franquicias esperan que quienes compran los derechos de su marca, lleguen con capacidad probada y visión, pero no siempre sucede así.

MARZO 2019

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