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PALITOS DE SALMON REBOZADOS 500 grs. lomo de salmón, limpio, cortado en palitos de 2 cm. de grosor, salpimentado 50 grs. harina 2 claras de huevo, batidas 60 grs. queso parmesano rallado 60 grs. Panko (pan rallado grueso) Ingredientes para la salsa: 50 ml. mahonesa 50 ml. yogur natural ½ c/c mostaza de Dijon ½ c/s cebollino fresco, picado

Mezclar todos los ingredientes de la salsa y dejar reservar en la nevera. Rebozar los palitos de salmón en la harina, seguidamente en el huevo y después en la mezcla de parmesano y pan rallado. Disponerlo en una bandeja de horno forrada con silpat o papel sulfurizado y hornear a 200 grados durante 25 minutos, hasta que estén dorados. Servir inmediatamente acompañados de la salsa y una ensalada de couscous.

Recetario I Concurso FoodTravelandWine  

Recetario para personas con problemas de deglucion

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