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TARTAS DE POLENTA CON ARANDANOS 1 1/2 taza de harina sin polvos de hornear 3/4 taza de polenta pizca de sal 1 y 1/2 cucharadita polvos de hornear 1 taza de azúcar (o sustituto de azúcar) 1 huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 cucharadas de mantequilla agua para unir 300 grs. de arándanos frescos o congelados 100 grs. de mermelada de moras light o sin azúcar 1 cucharadita de maicena, moldes para tartas Precalentar el horno a 180°c. En un bol batir el huevo con 1/2 taza de azúcar, batir hasta que esté espumosa. Agregar la vainilla y reservar. En otro bol mezclar la harina con los polvos de hornear,1/2 taza de azúcar, la polenta y la pizca de sal. Unir bien y agregar la mantequilla helada en trozos, hacer migajas y agregar la mezcla de huevo, unir bien, agregar un poco de agua para formar una masa. Hacer una bola con la masa y dejar reposar unos 30 minutos a temperatura normal. Luego estirar la masa sobre una mesa con harina, si se necesita agregar un poco de harina a la masa. Estirar con un rodillo, hacer una masa para cortar en pequeños circulos del porte de los moldes de tarta. Enmantequillar los moldes. Acomodar la masa en los moldes. Preparar el relleno, en una olla pequeña colocar los arándanos calentar y agregar la cucharadita de maicena y la mermelada de moras light.Cocinar unos minutos. Llevar las tartas a cocinar al horno por unos 20 minutos o hasta que estén doradas en las orillas. Retirar y dejar enfriar. Se puede agregar un poco de mermelada sobre las tartas y adornar con hojas de menta.

Recetario I Concurso FoodTravelandWine  

Recetario para personas con problemas de deglucion

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