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Masa para Muffins: 250 grs. de Almendra molida (o la harina de su preferencia en la misma cantidad). 2 cdas. de cocoa (sin azúcar). 1 cdita. de bicarbonato. 1 cda. de levadura química. 1/4 cdita. de sal. 80 grs. de miel o azúcar morena. 200 ml. de leche Avena (pueden usar cualquier leche vegetal: almendra, soya). 60 grs. de compota de manzana. 1 cdita. de vainilla. 1 plátano machacado. Salsa de chocolate + 1 plátano en rebanadas finas para adornar (opcional). Preparación: En un recipiente grande, mezclar los ingredientes secos: almendra molida, cocoa, levadura química, bicarbonato y sal. Reservar. Mezclar aparte, la compota de manzana, los plátanos machacados, leche, miel y vainilla. Incorporar suavemente los ingredientes húmedos a los secos, no mezclar en exceso. Vaciar la mezcla en los moldes para muffins previamente engrasados o dentro de los capacillos. Hornear a 180°C por 20 minutos. Apagar el horno y dejarlos unos minutos dentro. Dejar enfriar, sacar de los moldes y pasar a una rejilla. Ponerlos en los capacillos de adorno, con rebanadas de plátano y bañar con un poco de salsa de chocolate recién hecha. Pueden sustituir el plátano por su fruta favorita y/o chispas de chocolate.

Recetario I Concurso FoodTravelandWine  

Recetario para personas con problemas de deglucion