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POSTRE DE FRUTA Y MERENGUE 1 fruta ( yo usé 1 pera) 1 taza de agua 1 cucharada de azúcar 1 huevo separada la clara de la yema 2 cucharadas de maizena 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de té de azucar glas 1 palito de canela En una ollita ponemos a cocinar la fruta en este caso la pera pelada y cortada en tajadas finas, agregamos el agua , la cucharada de azúcar y el palito de canela, dejamos hasta que se cocine. Cuando esta cocida retiramos del fuego y colamos el líquido que dejamos aparte. Molemos finamente la fruta y la dejamos aparte. Batimos la yema de huevo con la cucharada de azúcar y la maizena y le agregamos el caldo de la cocción de la fruta, ponemos el recipiente al fuego lento revolviendo continuamente hasta que espese, retiramos y dejamos enfriar, revolviendo de ves en cuando para que no se forme costra. Batimos la clara hasta que forme copos y le agregamos la cucharadita de azúcar glas. Cuando todo esta frio armamos la copa, colocamos primero una capa de crema luego una capa de la fruta molida y por último el merengue. Con estas cantidades salieron 2 copas, y es muy rico.

Recetario I Concurso FoodTravelandWine  

Recetario para personas con problemas de deglucion

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