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CREMA DE TOMATES ASADOS - 1/2 kg de tomates variados (probad a mezclar tomates de variedades distintas, es delicioso!). - 1/2 cebolla pelada y en un solo trozo. - 1 chile fresco sin semillas (opcional). - 100 gr de queso crema. - Entre 100 ml y 250 ml de caldo de ave, o verduras. - Azúcar, sal y pimienta. - Cilantro para decorar y gajos de lima para servir. Precalentar el horno a 200º. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, y disponer sobre este los tomates cortados por la mitad con la parte cortada hacia arriba (si son cherry no hay que cortarlos), la cebolla en un solo trozo, y el chile. Regar con un chorrito de aceite, y espolvorear un poco de azúcar sobre los tomates. Introducir en el horno durante unos 20 min, o hasta que veamos que la piel de los tomates se desprende y estos están blandos. Dejar enfriar un rato, y retirar las pieles de los tomates y del chile, dejando solo la carne (si son cherry podéis dejar la piel...corréis el riesgo de quedaros sin nada!). Introducir los tomates, la cebolla, el chile (solo si lo usáis), y el jugo que queda en la bandeja de horno, en el vaso de un robot, y triturar hasta obtener una crema muy fina. Añadir el queso crema y volver a triturar para que quede bien integrado. Rectificar de sal, añadir el caldo y volver a batir. Añadid el caldo en función de la consistencia deseada, pensad que según los tomates empleados será mas liquida o menos. También depende de vuestros propios gustos. Servir con rodajas de lima y un poco de cilantro... eso se puede obviar en caso de que sea para un niño!!!.

Recetario I Concurso FoodTravelandWine  

Recetario para personas con problemas de deglucion

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