Hoofdredactioneel Gé Lommen
Albert Heijn wil af van al dat plastic In een reeks artikelen besteedde NRC Handelsblad onlangs aandacht aan alle wel en wee rondom plastic. Plastic is onmisbaar, iedereen gebruikt het, het wordt overal voor gebruikt, maar het levert zoveel afval, met als grootste blikvanger de plastic soep in de oceanen. In een verhaal uit deze artikelenreeks komen managers van Albert Heijn, Ekoplaza en Eosta (leverancier van biologische agf, zie ook het interview met directeur Volkert Engelsman in dit blad, op blz. 36 e.v.) aan het woord over hun inspanningen op dit gebied. Het bekendste initiatief van Ekoplaza zal niemand ontgaan zijn, een schap met artikelen die allemaal geen plastic verpakking hebben. Verder is het zonneklaar dat Eosta er alles aan doet om het plasticgebruik te verminderen, zoals ‘natural branding’, productnaam en andere informatie in het product zelf laseren, dus in de groente zelf. Zoals in een grote zoete aardappel. Maar altijd is er de nuance, het zit altijd anders dan je denkt. Duurzaamheidsmanager Michael Wilde van Eosta zou bijvoorbeeld graag alle kartonnen dozen en doosjes voor fruit willen vervangen door plastic kratjes, want al dat karton houdt eenmalig gebruik in, terwijl Eosta samen met het Zweedse ICA een proef doet met plastic kratjes. Die gaan weer retour en dat is duurzamer dan dat karton. Namens AH komt Anita Scholte op Reimer aan het woord, van wie wij dachten dat ze verantwoordelijk was voor ‘productintegriteit’, maar in NRC wordt ze omschreven als ‘verantwoordelijk voor kwaliteit en duurzaamheid’ (dat kan in zekere zin ook hetzelfde zijn). De stappen die AH maakt, wekken enige verbazing als je zomaar een paar maatregelen van AH achter elkaar leest. Van ontbijtgranen is de doos verwijderd, het is alleen nog maar de zak (en dat keer vier miljoen, dus). De bolle deksels van verpakkingen van zacht fruit zijn vervangen door een dun plastic laagje (scheelt 300.000 kg plastic per jaar). De theedoosjes zitten niet meer in een folie. Van de gezichtsdoekjes zijn de klepjes weggehaald. Van de waterfles is de dop dunner gemaakt en hij zit nu vast aan de fles, zodat de dop geen apart zwerfafvaldingetje kan worden. Zakjes die consumenten gebruiken voor agf, zijn een flintertje dunner geworden. De tasjes die de consument bij de kassa kan krijgen ook. Wat blijkt? AH is bezig met een verpakkingsreductie, zeker als het om plastic gaat. Vorig jaar was 30% van het AH-assortiment in plastic verpakt en dat moet in 2020 wat AH betreft ‘15 procent minder’ zijn. ■
De foodhal als concurrent
E
en paar weken terug publiceerde Het
Het is maar de vraag of dat zo zal uitkomen.
Financieele Dagblad een artikel over
En het is ook maar de vraag of de millennials
de opkomst – en ondergang – van
van nu naderhand in hun rol van ‘gezinsma-
de foodhal of markthal. Het blijkt dat
nager’ die voorkeur aanhouden of dat ze in
Nederland inmiddels dertien van zulke hallen
een latere levensfase toch gewoon voor de
omvat, de een wat meer horeca dan de ander,
traditionele supermarkt kiezen.
de een wat meer gericht op duurzaam eten,
EFMI heeft ooit eens gesteld dat met de op-
vaak ook met lokale partijen, dan de ander en
komst van internet als aankoopkanaal er een
de een ook met meer succes dan de ander. De
grotere scheiding kan ontstaan tussen ratio-
ondergang? Zoals bekend zijn er ook initiatie-
neel boodschappen doen (internet, aankopen
ven geweest in grote steden die vrij snel na
vooral gericht op de laagste prijs, bij identieke
de start het loodje hebben moeten leggen.
waren) en belevenisvol aankopen doen (denk
Hoofdboodschap van het artikel was dat
aan een Jumbo Foodmarkt, met een nadruk
foodhallen een sterk appèl doen op jonge-
op zintuiglijke verleiding om onderscheiden-
ren, die de mate van informaliteit van zo’n
de artikelen te kopen).
locatie waarderen. Geen restaurant waar enige vormelijkheid vereist is. En als het een winkel met artikelen voor thuisverbruik betreft, is het de charme van de kleinschaligheid die aantrekkingskracht heeft. Er zit volgens verschillende ‘foodhalwatchers’ en initiatiefnemers nog wel wat rek in het verder opstarten van foodhal-
‘Met name millennials zouden foodhallen steeds meer kunnen gebruiken als eerste locatie om boodschappen te doen’
Mocht er iets van dat scenario werkelijkheid worden, dan is het voor de supermarktsector zaak om voldoende aantrekkelijke alternatieven te bedenken voor de vele supermarkten die geen enkele sfeer of verleiding bieden en die geen enkele andere shoppingtripaanleiding geven
len, volgens hen zou elke stad er wel eentje
dan dat ze gewoonweg het dichtstbij de
kunnen hebben en die zou rendabel kunnen
woning van de consument gelegen zijn, laat
zijn. Met name de ‘millennials’ zouden die
staan dat ze trouw of voorkeur creëren in
foodhallen steeds meer kunnen gebruiken als
plaats van ‘gewoonte’.
eerste locatie, om uit te eten en anders om
Als daar een kern van waarheid in zit, moet de
boodschappen te doen, vooral omdat je in
supermarktsector misschien toch iets meer
zo’n foodhal geestverwanten tegenkomt.
rekening gaan houden met de vraag in hoe-
Dat sluit aan bij een opmerking van Pim van
verre de foodhal een concurrent kan worden
den Berg hier verderop op blz. 11, waarin hij
waar terdege rekening mee moet worden
meldt dat Unilever-ceo Paul Polman zou heb-
gehouden. En elementen van die foodhal
ben gezegd dat die millennials geen loyale
overnemen.
band meer hebben met ‘onze merken’, waar Van den Berg dan aan toevoegt: met onze
ge.lommen@foodpersonality.nl
formules. De vraag is of dat waar is. Maar stel dat het zo is, en stel dat in de nabije toekomst een grotere scheiding komt tussen herhalingsaankopen besteld via internet enerzijds en ‘eten en drinken kopen als belevenis’ anderzijds, dan zou dat kunnen inhouden dat de jongere van vandaag de dag straks geen enkele band of binding meer heeft met de supermarkt zoals wij die nu kennen. Het ene komt met het Picnic-, AH- of Amazon-autootje voor de deur en het andere haal je in een gezellige setting in een foodmarkt, niet zozeer omdat de waren daar echt beter zijn, maar omdat de sfeer van de locatie meer recht doet aan de wens van een aangenaam verblijfsmoment.
5 FoodPersonality juli/augustus 2018
22_Deze Maand_01L.indd 5
17-07-18 17:42