autor:
Magdalena Karbowiak
www:
magdalenakarbowiak.pl
Magdalena Karbowiak fotograf, stylista
Drobiowe PÂTÉ na czerwonym winie Składniki: 500 g wątróbek drobiowych 1 łyżka masła 1 mała cebula pokrojona w kostkę 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka suszonego tymianku 125 ml wina czerwonego wytrawnego sól morska, czarny pieprz do smaku dodatkowo: 100 g masła klarowanego podgrzanego świeże zioła: tymianek, rozmaryn, posiekana natka pietruszki żurawina konfitura sól morska pieczywo
48
Mała propozycja na świąteczne śniadanie w stylu francuskim. Zapraszam serdecznie i życzę wesołych, pełnych smaków dzieciństwa świąt.
Przygotowanie: Na patelni roztapiamy masło, dodajemy pokrojoną cebulę, czosnek oraz suszony tymianek. Podsmażamy do uzyskania złotego koloru cebuli. Całość przesuwamy na bok patelni i dodajemy wątróbki. Smażymy wątróbki przez około 3 minuty. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, wlewamy wino i gotujemy 2 min. Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem, odstawiamy. Mięso przekładamy do miski i miksujemy na mus. Masę przelewamy do małych miseczek, kokilek. Na wierzch smarujemy warstwę konfitury i zalewamy klarowanym ciepłym, nie gorącym masłem . Wstawiamy do lodówki do stężenia, na całą noc. Serwujemy na świątecznym śniadaniu z ulubionym pieczywem i świeżymi ziołami.