Page 1

Hey foodlover! Hier zijn we weer! Bedankt voor je bestelling! We zijn er zeker van dat je ook deze week zal genieten van ons weekmenu. In je VEGGIEBOX vind je alles terug om onze gerechtjes klaar te maken. Je maakt ze best in deze volgorde klaar: Dag 1 : Springrolls met rijstvermicelli, rode kool, wortel, komkommer en pindasaus Dag 2 : Aardappelsalade met yoghurtdressing, snijbonen en kappertjes Dag 3 : Sobanoedels met paksoi, peultjes en balletjes in Thaise zoete chilisaus

Veel kookplezier! Het foodbag team

Zin om de recepten op tablet, computer of smartphone te gebruiken tijdens het koken? Surf dan naar issuu.com/foodbag

Dit zijn de gerechtjes voor volgende week. Bestellen kan nog tot donderdag 12u via onze website.

Berloumi burger met rode biet tzatziki en zoete aardappelfrietjes

Geitenkaas omwikkeld in courgette met salade van gegrilde abrikozen en amandel-gremolata

Tomaat, aubergine en tamarinde stoofpotje met kikkererwten en spinazie


AARDAPPELSALADE MET YOGHURTDRESSING, SNIJBONEN EN KAPPERTJES


2

25-30 min | 3

25-30 min | 4

in meerdere gerechten

30-35 min

INGREDIENTEN Krielaardappelen, halveren met de schil

2 PERS

3 PERS

4 PERS

500 g

750 g

1 kg

Dille, hakken

Naar wens

Naar wens

Naar wens

Bieslook, hakken

Naar wens

Naar wens

Naar wens

Kappertjes

1 tl

1 ½ tl

2 tl

Knoflookteentje, fijnhakken

½

¾

1

Sjalot, fijnhakken

1

1

2

Griekse yoghurt

60 ml

90 ml

120 ml

Honing

½ el

¾ el

1 el

Mosterd

1 tl

1 ½ tl

2 tl

200 g

300 g

400 g

Snijbonen, topjes verwijderen Radijzen, in schijfjes snijden

6

9

12

Waterkers, stengels verwijderen

¼

½

¾

Uit jouw keuken Olijfolie Peper en zout

1

Bereid de ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

2

Plaats de krielaardappelen in een pot met gezouten water. Breng aan de kook gedurende 6 à 8 minuten tot beetgaar.

3

Breng een andere pot met gezouten water aan de kook voor de snijbonen.

4

Maak de yoghurtsaus: meng dille, bieslook, kappertjes, knoflook en sjalot samen met de yoghurt, honing en mosterd. Kruid met peper en zout.

5

Giet de aardappelen af en meng met de yoghurtsaus, roer goed om. Plaats even in de koelkast.

6

Kook de snijbonen gedurende 3 à 4 minuten tot beetgaar, giet af en spoel met koud water. Snijd de snijbonen in kleinere stukjes.

7

Neem de aardappelsalade uit de koelkast en voeg de snijbonen, radijzen en waterkers toe.

8

Werk af met wat extra dille, eet smakelijk!

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


SPRINGROLLS MET RIJSTVERMICELLI, RODE KOOL, KOMKOMMER EN PINDASAUS


2

30-35 min | 3

35-40 min | 4

in meerdere gerechten

40-45 min

INGREDIENTEN

2 PERS

3 PERS

4 PERS

Rijstpapier, vellen

6-8

9-12

12-16

Rode kool

75 g

100 g

150 g

Sojascheuten

30 g

45 g

60 g

Wortel, in heel dunne reepjes snijden

½

¾

1

Komkommer, in dunne reepjes snijden

¼

½

¾

Rijstvermicelli

50 g

75 g

100 g

Pindanoten, gezouten

60 g

90 g

120 g

Honing

2 el

3 el

4 el

Sojasaus

3 el

4 ½ el

6 el

Rijstazijn

6 el

3 el

4 ½ el

Knoflookteentje, fijnhakken

1

2

Thaise basilicum, blaadjes

Naar wens

Naar wens

Naar wens

Koriander, blaadjes

Naar wens

Naar wens

Naar wens

¼

½

¾

6 el + 3 el

9 el + 4 ½ el

12 el + 6 el

Rode chilipeper, fijnhakken Uit jouw keuken Olijfolie Peper en zout

1

Bereid de ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

2

Maak een dipsaus: plaats de pindanoten, honing, sojasaus, rijstazijn, knoflook, basilicum, koriander en eerste aangegeven hoeveelheid olijfolie in een mixer of blender. Mix tot een gladde saus. Voeg de chilipeper en een scheutje water toe voor een dunnere saus en kruid naar smaak met peper en zout.

3

Plaats de rijstvermicelli in een kom en giet er warm water over tot ze onderstaan, laat 3 à 5 minuten weken en giet af. Schenk een derde van de saus en de tweede aangegeven hoeveelheid olijfolie over de noedels en meng goed. Indien de noedels te plakkerig zijn, voeg een scheutje water toe. Zet even opzij.

4

Vul een diepe kom, groot genoeg om het rijstpapier in te leggen, met lauw water. Plaats een vochtige handdoek op je keukenwerkblad. Leg één rijstpapier per keer in de kom met water, laat 1 minuut weken tot zacht. Haal het rijstpapier met je handen uit het water en plaats op de vochtige handdoek.

5

Vul met rode kool, sojascheuten, wortel, komkommer, basilicum, korianderblaadjes en rijstvermicelli. Zorg ervoor dat je niet teveel vulling gebruikt anders kunnen de rolletjes scheuren. Rol goed dicht, zoals een wrap.

6

Herhaal tot al het rijstpapier gevuld is. Indien je nog vulling over hebt, maak een noedelslaatje voor erbij.

7

Serveer samen met de pindasaus, smakelijk!

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


SOBANOEDELS MET PAKSOI, PEULTJES EN BALLETJES IN THAISE ZOETE CHILISAUS


2

25-30 min | 3

25-30 min | 4

in meerdere gerechten

30-45 min

INGREDIENTEN Zoete chilisaus

2 PERS

3 PERS

4 PERS

120 ml

180 ml

240 ml

Knoflookteentje, fijnhakken

1

2

Limoen, sap en zeste

½

¾

1

Citroengras, raspen

2 cm

3 cm

4 cm

Sesamzaadjes Koriander, fijnhakken

2 el

3 el

4 el

Naar wens

Naar wens

Naar wens

Wortel, in reepjes snijden

½

¾

1

Komkommer, in reepjes snijden

¼

½

½

Peultjes

125 g

190 g

250 g

Paksoi, harde witte stronk verwijderen en hakken

½

¾

1

Lente-ui, hakken

1

2

2

Greenway balletjes

200 g

300 g

400 g

Sobanoedels

150 g

225 g

300 g

Uit jouw keuken Olijfolie Peper en zout

1

Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de sobanoedels.

2

Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

3

Maak eerst de saus: meng de zoete chilisaus, knoflook, limoensap en -zeste, citroengras, sesamzaad en koriander in een kommetje.

4

Blancheer de peultjes en paksoi enkele minuten in het kokend water van de noedels. Schep ze met een schuimspaan uit de pot en zet opzij.

5

Verhit een pan met (wok)olie. Roerbak de wortel, komkommer, peultjes en paksoi tot beetgaar. Verwijder uit de pan en plaats opzij.

6

Kook de noedels in 3 à 4 minuten tot ze beetgaar zijn.

7

Gebruik dezelfde pan van de groenten en roerbak de balletjes tot ze bruin kleuren. Voeg de saus toe en laat even inkoken.

8

Voeg tenslotte de groenten, lente-ui en de noedels toe, meng goed en laat even samen opwarmen.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO

Veggie - Week 16/07  
Veggie - Week 16/07  
Advertisement