Issuu on Google+

VOEDINGSDESKUNDIGE SANDRA BEKKARI

LENGFILET MET SPITSKOOL, PASTINAAKPUREE EN TOMATENSALSA


Tip van Sandra Vis Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

Heb je een dag gezondigd? Begin dan gewoon opnieuw! Er is niets zo motiverend als een frisse start!

2 PERS

4 PERS

35-40 min

40-45 min

Tomaat

2

4

Lengfilet

300 g

600 g

Knoflookteentje, persen

1

2

naar wens

naar wens

3

6

Ajuin, grof hakken

1

2

Limoen, sap

½

1

Spitskool, in reepjes snijden

¼

½

scheutje

scheutje

Basilicum, fijnhakken Pastinaak, schillen en grof snijden

UIT JOUW KEUKEN (Rijst)melk Zwarte peper & zeezout Olijfolie Nootmuskaat

1. Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 2. Verwarm een kookpot met een scheutje olijfolie. Stoof hierin de pastinaak en voeg de helft van de ajuin toe. Voeg af en toe een scheutje water toe tot de pastinaak zacht is. 3. Snij ondertussen de tomaten in vier, verwijder de pitjes en snij in kleine stukjes. Meng met de knoflook en de basilicum. Breng op smaak met peper, zeezout en olijfolie. 4. Giet de pastinaak (indien nodig) af. Kruid met zwarte peper en zout. Mix tot een puree met het limoensap en een scheutje melk. 5. Roerbak de spitskool in olijfolie met de overige ajuin. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat. 6. Kruid de vis met peper en zout. Bak in olijfolie gedurende 3 minuten. Draai om en bak nog gedurende 1 minuut. 7. Serveer de vis met de tomatensalsa, pastinaakpuree, spitskool en extra basilicum.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


VOEDINGSDESKUNDIGE SANDRA BEKKARI

OPGEVULDE PUNTPAPRIKA MET GANDA HAM, QUINOA, ROZIJNEN, ZONGEDROOGDE TOMAAT EN SALADE


Tip van Sandra Matcha thee gaat hand in hand met je gezondheid en je lijn. Drink 2 à 3 kopjes per dag.

Vlees Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS

4 PERS

30 min + 15 min in de oven

40 min + 15 min in de oven

2 sneetjes

4 sneetjes

100 g

200 g

Rode ajuin, fijnhakken

½

1

Knoflookteentje, persen Gele paprika, ontpitten en in kleine blokjes snijden Puntpaprika, ontpitten en in de lengte halveren Pompoenpitten

1

2

1

2

2

4

2 el

4 el

Rozijnen

2 el

4 el

Ganda Ham, in stukjes snijden Quinoa, spoelen

Zongedroogde tomaten, in stukjes snijden

4

8

Basilicum, fijnhakken

naar wens

naar wens

Oregano, fijnhakken

2 el

4 el

120 g

150 g

200 ml

400 ml

Salade

UIT JOUW KEUKEN Olijfolie Water Peper & zout 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Giet de aangegeven hoeveelheid water in een ruime kookpot en voeg de quinoa toe. Breng het geheel aan de kook. Zodra het water kookt, plaats je een deksel op de pot en zet je het vuur lager. Het water moet nog net blijven koken. Kook de quinoa tot het water volledig geabsorbeerd is, dit duurt ongeveer 10 à 12 minuten. Haal daarna van het vuur maar laat nog heel even wellen. 3. Bereid ondertussen alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4. Stoof de ajuin, knoflook en de paprikablokjes aan in olijfolie zonder bruin te kleuren. 5. Meng de quinoa, gestoofde groenten, Ganda Ham, rozijnen, pompoenpitten, zongedroogde tomaten en de fijngehakte kruiden goed door elkaar. Kruid de quinoa met peper en zout. 6. Vul de puntpaprika’s met deze mengeling. Besprenkel met olijfolie en plaats gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. 7. Serveer de rest van de quinoa bij de paprika’s. Werk de paprika’s voor het opdienen nog af met de overige verse kruiden en serveer met de salade.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


VOEDINGSDESKUNDIGE SANDRA BEKKARI

TORENTJES VAN AUBERGINE, TOMAAT EN MOZZARELLA MET PROVENÇAALSE KRUIDEN


Tip van Sandra Er is helemaal niets mis met een vegetarische dag! Dit is goed voor jouw gezondheid en het milieu, ze kunnen dus best vaker ingepland worden.

Vegetarisch Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS

4 PERS

30 min + 3 min onder de grill

35 min + 3 min onder de grill

Sjalot, in schijfjes snijden

1

2

Tomaten, in schijfjes van 0,5 cm snijden

2

4

Aubergine, in schijfjes van 0,5 cm snijden

1

2

Courgette, in schijfjes van 0,5 cm snijden

½

1

Mozzarella, in plakjes snijden Basilicum, blaadjes Satéstokjes Rucola

125 g

250 g

naar wens

naar wens

4

8

naar wens

naar wens

Spitskool, fijnsnijden

¼

½

Provençaalse kruiden

naar wens

naar wens

UIT JOUW KEUKEN Balsamicoazijn Olijfolie Peper en zout

1. Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 2. Verwarm een grote pan met een goede scheut olijfolie. Bak hierin de schijfjes courgette en aubergine gedurende 6 à 8 minuten. Kruid met peper en zout. 3. Verwarm de grill van de oven. 4. Kruid de tomatenschijfjes telkens met Provençaalse kruiden en beleg met basilicum en schijfjes sjalot. 5. Neem een vuurvaste schotel en maak twee groentetorentjes per persoon. Stapel de groenten afgewisseld met een schijfje mozzarella. Prik een satéstokje in het midden zodat de torentjes niet uit elkaar vallen. 6. Zet de torentjes gedurende 3 à 4 minuten onder de grill. 7. Meng de rucola met de fijngesneden spitskool en voeg er een scheutje olijfolie en balsamicoazijn aan toe. Serveer de salade met de groentetorentjes.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


VOEDINGSDESKUNDIGE SANDRA BEKKARI

SPAGHETTI COURGETTI MET AMERICAIN NATUUR EN PARMEZAANSE KAAS


Tip van Sandra Maak extra kilometers door… te gaan wandelen tijdens je lunchpauze. Niet alleen ben je dan in beweging, je haalt ook nog eens een frisse neus!

Vlees Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS

4 PERS

45 min 50 min + 15 minuten in de oven + 20 minuten in de oven Rode ajuin, fijnhakken Knoflookteentje, persen

1

2

1

2

Americain natuur Wortelen, raspen en in kleine stukjes snijden Rode paprika, in kleine stukjes snijden

200 g

400 g

3

6

1

2

Tomatenblokjes

400 g

800 g

Tomatenpuree

35 g

70 g

Courgette

2

4

Parmezaanse kaas

naar wens

naar wens

Provençaalse kruiden

Naar wens

Naar wens

UIT JOUW KEUKEN Zwarte peper & zout Olijfolie Aluminiumfolie 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Stoof de rode ajuin en knoflook aan in olijfolie, maar laat niet bruin kleuren. Voeg het gehakt toe en plet voortdurend met een vork. Voeg de stukjes wortel en paprika toe en laat gedurende 5 minuten meestoven. 3. Voeg de tomatenblokjes en de tomatenpuree bij de groenten. Vul het lege blikje van de tomatenblokjes met ¼ water. Roer de restjes los en voeg aan de saus toe. Kruid met Provençaalse kruiden, zwarte peper en zout. Laat gedurende 25 minuten verder pruttelen. 4. Snij ondertussen de uiteinden van de courgette en maak slierten met een spiraalsnijder. Indien je geen spiraalsnijder hebt kan je ook een dunschiller gebruiken en de courgette in linten schillen. 5. Doe de slierten in een ovenschaal en giet er een scheutje olijfolie over. Breng op smaak met peper en zout. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven. 6. Dien op met saus en werk af met wat Parmezaanse kaas.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Sanabox - week 20/02