Issuu on Google+

VOEDINGSDESKUNDIGE SANDRA BEKKARI

GEGRATINEERDE HESPENROLLETJES MET WITLOOF IN BLOEMKOOLSAUS


Tip van Sandra Vlees Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

Begin je dag goed met een groot glas water. Heb je zin in wat extra’s, voeg dan wat citroensap eraan toe.

2 PERS

4 PERS

20-25 min

20-25 min

Bloemkool, wassen en in roosjes verdelen

½

1

Witloof, stronk afsnijden

3

6

3 sneden

6 sneden

Gekookte ham Gemalen kaas Bladpeterselie, fijnhakken

60 g

120 g

Naar wens

Naar wens

scheutje

scheutje

UIT JOUW KEUKEN (Rijst)melk Olijfolie Nootmuskaat Zwarte peper & zeezout Water 1. Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 2. Verwarm de oven voor op 210°C op de grillstand. Breng twee potten met water aan de kook. 3. Kook de bloemkoolroosjes gaar in de ene pot en de witloof in de andere. Prik met een vork in de witloof om te kijken of deze gaar is. 4. Knijp de witloofstronken even samen om het vocht goed te verwijderen. Spaar enkele eetlepels van het kookvocht en hou opzij. 5. Mix de gekookte bloemkoolroosjes in een blender samen met de (rijst)melk, olijfolie, een tweetal eetlepels van het kookvocht van het witloof en kruid naar smaak met nootmuskaat, zwarte peper en zout. 6. Meng de gepureerde bloemkool met de helft van de kaas en rol de witloof in de ham tot mooie rolletjes. 7. Neem een vuurvaste ovenschotel en giet hierin een laagje bloemkoolsaus (gebruik nog niet alle saus op). Plaats hierin de witloofrolletjes. 8. Giet de rest van de bloemkoolsaus over de witloofrolletjes en werk af met de overige gemalen kaas. 9. Zet 15 minuten onder de voorverwarmde grill. Serveer en werk af met een enkele blaadjes bladpeterselie.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


VOEDINGSDESKUNDIGE SANDRA BEKKARI

ZUIDERS KALKOENSTOOFPOTJE MET ZILVERVLIESRIJST, WORTEL, PREI EN DADELS


Tip van Sandra Gevogelte Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

Indien je in je kruidenkast kurkuma hebt staan kan je het stoofpotje afkruiden naar smaak met dit kruid.

2 PERS

4 PERS

20-25 min

20-25 min

Rode ui, in halve maantjes snijden

½

1

Wortel, schillen en fijnhakken

2

4

Preistengel, in ringen snijden

1

2

Knoflookteentje, fijnhakken

1

2

250 g

500 g

Kalkoenfilet, in blokjes snijden Medjoul dadels, in stukjes snijden Tomatenblokjes Bladpeterselie, fijnhakken

2

4

400 g

800 g

Naar wens

Naar wens

Zilvervliesrijst

1 builtje

2 builtjes

Ras el Hanout

1 el

2 el

UIT JOUW KEUKEN Zwarte peper Olijfolie Zeezout Water

1. Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 2. Neem een grote (wok)pan en voeg een scheutje olijfolie toe. Fruit hierin de ui glazig en voeg vervolgens de stukjes wortel, prei, look en een scheutje water toe. Plaats een deksel op de pan en laat gedurende 5 minuten garen. 3. Voeg de kalkoenblokjes, dadelblokjes en de Ras el Hanout bij het geheel en kruid af met peper en zout (zie tip). Laat een tweetal minuten sudderen. 4. Voeg de tomatenblokjes bij het geheel en laat 25 minuten sudderen op een laag vuur. 5. Breng een pot met water aan de kook en kook hierin de rijst gaar gedurende 20 minuten. 6. Werk bij het dresseren van de borden af met verse peterselie.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


VOEDINGSDESKUNDIGE SANDRA BEKKARI

KABELJAUWHAASJE MET RUCOLAPESTO, TOMAAT EN ERWTENSTOEMP


Tip van Sandra Vis Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

Maak extra kilometers door de trap te nemen in plaats van de roltrap of lift. Het kost misschien wat energie, maar het zal je op lange termijn resultaat opleveren.

2 PERS

4 PERS

30-35 min

35-40 min

Zachtkokende aardappelen, schillen en in grove stukken snijden

400 g

800 g

Kabeljauwhaasje

300 g

600 g

Kerstomaatjes

250 g

500 g

Erwtjes, uitlekken

250 g

500 g

Rucola Basilicum Parmezaanse kaas Knoflookteentje, pellen Pijnboompitten

25 g

50 g

1 handvol

2 handvol

15 g

30 g

1

2

1 el

2 el

50 ml

100 ml

UIT JOUW KEUKEN Zeezout Olijfolie Zwarte peper Water

1. Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst en verwarm de oven voor op 180°C. Breng ook een pot met water aan de kook. 2. Neem een blender en mix de aangegeven hoeveelheid pijnboompitten, rucola, basilicum, look, olijfolie en Parmezaanse kaas tot een gladde pesto. 3. Neem een vuurvaste ovenschotel en wrijf in met olijfolie, plaats hierin de visfilets. Bestrijk de visfilets met de pesto. Plaats ook de tomaatjes in de ovenschaal en zet in de oven gedurende 15 à 20 minuten. 4. Kook de aardappelen gaar en giet het water af. Voeg de erwtjes toe en pureer tot een smeuïge puree met een scheutje olijfolie. Kruid af naar smaak met peper en zout. 5. Dresseer de borden met de visfilet, puree en tomaatjes. Smakelijk!

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


VOEDINGSDESKUNDIGE SANDRA BEKKARI

SALADE VAN GEGRILDE HALLOUMI, PEER, AMANDEL & BROCCOLI


Tip van Sandra Vegetarisch Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN Peer, schillen en in stukken snijden

Wist je dat Berloumi een biologische halloumikaas van Belgische bodem is? De grillkaas wordt gemaakt door een ambachtelijke producent uit Berlare.

2 PERS

4 PERS

20-25 min

20-25 min

2

4

Berloumi, in plakjes snijden van 1 cm

250 g

500 g

Spinazie, spoelen

150 g

300 g

20 g

40 g

Broccoli, in roosjes snijden

½

1

Rode ui, in schijfjes snijden

½

1

Olijfolie

2 el

4 el

Witte wijnazijn

1 el

2 el

Amandelen, hakken

UIT JOUW KEUKEN Zwarte peper

1. Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 2. Kook of stoom de broccoli beetgaar. 3. Neem een vierde van de peer en mix deze met de aangegeven hoeveelheid olijfolie en witte wijnazijn tot een gladde vinaigrette. Voeg eventueel een beetje water toe indien deze te dik is. Kruid met zwarte peper. 4. Kruid de Berloumi met peper en gril in een grillpan zonder vetstof, gedurende 2 minuten aan iedere zijde. Gril ook de broccoli en uiringen. 5. Serveer de jonge spinazie met de broccoli, ajuin, stukjes peer en gegrilde berloumi en de vinaigrette. Werk af met geroosterde amandelen.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Foodbag Sanabox - week 16/01