Page 1

Classic with a twist STEAK MET OVENFRIETEN, RADIJZEN EN BEARNAISE


Waarom moet je vlees laten rusten? Het rusten zorgt ervoor dat de uitgezette cellen weer naar binnen treden en het vlees niet meer onder spanning staat.

Vlees Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 25-30 min

Steak Vastkokende aardappelen, goed wassen en in frieten snijden Mosterd

3 PERS 25-30 min

4 PERS

5 PERS

30-35min

30-35min

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr

400 gr

600 gr

800 gr

1 kg

1 tl

2 tl

2 tl

3 tl

Radijzen, bussel

½

¾

1

Eikenblad salade

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

2 el

3 el

4 el

5 el

Olijfolie

3 el

4 el

6 el

7 el

Rode wijnazijn

1 el

2 el

2 el

3 el

Bearnaise Uit jouw keuken

Boter Peper en zout Aluminiumfolie

1

Verwarm de oven voor op 220°C. Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

2

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

3

Schik de aardappelen in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Plaats in de oven gedurende 25 à 30 minuten tot de frieten krokant en gaar zijn.

4

Maak een dressing voor de salade: meng de aangegeven hoeveelheid olijfolie, mosterd en rode wijnazijn. Kruid met peper en zout.

5

Verhit een pan voor de steak. Kruid het vlees met peper en zout. Bak het vlees aan beide kanten volgens de gewenste bakwijze. Voeg aan het einde van de baktijd een klontje boter bij de steak en laat smelten. Neem het vlees van het vuur en laat 5 minuten afgedekt onder aluminiumfolie rusten.

6

Gebruik dezelfde pan van het vlees en roerbak hierin de radijzen enkele minuten op een hoog vuur. Kruid met zout. Snijd de radijzen naar wens in schijfjes of hou ze volledig.

7

Meng de blaadjes salade met de radijzen. Giet er enkele eetlepels van de dressing over en meng goed door elkaar.

8

Geniet van de steak met de ovenfrietjes, salade en bearnaise.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Pure and simple ZEEWOLF MET PASTA IN VERSE TOMATENSAUS EN KAPPERTJES


Wist je dat de gele kerstomaat ook wel de ‘white cherry’ genoemd wordt?

Vis Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS

3 PERS

25-30 min Spaghetti Sjalot, fijnhakken Rode en gele kerstomaten Visbouillon, blokje Basilicum, hakken + garnering Zeewolf

25-30 min

4 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min 500 gr

200 gr

300 gr

375 gr

1

2

2

3

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr

¼

½

¾

1

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr

Kappertjes, hakken

2 tl

2 tl

4 tl

4 tl

Citroen, sap

¼

½

¾

1

Knoflookteentje, hakken

1

1

2

2

Dille, hakken

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Uit jouw keuken Olijfolie Peper en zout Warm water

100 ml

150 ml

200 ml

250 ml

Boter

klontje

klontje

klontje

klontje

1

Verhit een pot met gezouten water voor de pasta. Haal de vis uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

2

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. Los de bouillon op in de aangegeven hoeveelheid warm water.

3

Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Fruit hierin de sjalot en kerstomaten tot deze beginnen te barsten. Blus met de bouillon en voeg enkele eetlepels basilicum toe. Laat sudderen op een matig vuur tot de saus indikt.

4

Kook intussen de pasta ‘ al dente’ volgens de instructies op de verpakking. Giet af en voeg onmiddellijk bij de tomatensaus. Laat de pasta rusten in de saus zodat alle smaken geabsorbeerd worden.

5

Verhit een andere pan voor de vis. Voeg een klontje boter en olijfolie toe. Kruid de vis met peper en zout. Bak de vis aan beide kanten tot deze goudbruin is. Zet het vuur een beetje lager en voeg de kappertjes, citroensap, gehakte knoflook, dille en een klontje boter toe. Laat gedurende 3 à 4 minuten afgedekt garen.

6

Geniet van de zeewolf met spaghetti in verse tomatensaus.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Healthy and delicious GEROOSTERDE AUBERGINE MET TOMAAT, GETAKAAS EN COUSCOUSSALADE


Maak met de punt van een mes diagonale inkervingen in de aubergine zodat je ruitjes verkrijgt.

Veggie Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN Aubergine, in de lengte halveren en ruitjes in snijden Knoflookteentje, halveren Tomaat, in ringen snijden Getakaas, in plakjes Bruschetta kruiden

2 PERS

3 PERS

4 PERS

5 PERS

35-40 min

35-40 min

40-45 min

40-45 min

1

2

2

3

2

2

3

3

2

3

4

5

100 gr

150 gr

200 gr

250 gr

1 el

1 el

2 el

2 el

125 ml

125 ml

250 ml

250 ml

Basilicum, hakken

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Koriander, hakken

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Dille, hakken

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Yoghurt

Couscous, uit het builtje halen Rucola

1

2

2

3

30 gr

45 gr

60 gr

75 gr

100 ml

200 ml

200 ml

300 ml

Uit jouw keuken Olijfolie Peper en zout Kokend water

1 2

Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

3

Leg de aubergines in een ovenschotel met het snijvlak naar boven. Kruid met de helft van de Bruschetta kruiden, peper en zout.

4

Schik de tomaat en getakaas bovenop de aubergine en besprenkel met olijfolie en de andere helft van de Bruschetta kruiden. Plaats in de oven en bak gedurende 25 à 30 minuten.

5

Maak intussen de yoghurtdressing: mix de yoghurt, basilicum, koriander, dille en andere helft van de knoflook met een staafmixer in een hoge maatbeker. Meng goed en kruid naar smaak met peper en zout.

6 7

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook.

8

Geniet van de geroosterde aubergine met yoghurtdressing, couscous en rucola.

Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Voeg de helft van de gehalveerde knoflookteentjes toe, zo geef je de olie smaak. Bak hierin de aubergine met het snijvlak naar beneden tot de aubergine goudbruin gebakken is. Voeg een scheutje water toe aan de pan en plaats een deksel erop. Laat enkele minuten stomen tot de aubergine beetgaar is.

Plaats de couscous in een kommetje. Kruid met peper, zout en een scheutje olijfolie. Giet het kokend water erover tot de korrels net bedekt zijn. Dek af en laat wellen gedurende 5 minuten. Roer los met een vork.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Modern grandmother MEXICAANSE EIEREN MET KIPPENCHIPOLATA EN AVOCADO


Een avocado rijpt sneller als je hem naast een banaan en appel legt.

Gevogelte Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 25-30 min

3 PERS 25-30 min

4 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min

Kippenchipolata

4

6

8

10

Gele paprika, in repen snijden

½

½

1

1

Rode ajuin, in partjes snijden

1

1

2

2

Knoflookteentje, hakken

1

2

2

3

1 el

1 el

2 el

2 el

Tex Mex kruiden Kerstomaat in blik

400 gr

400 gr

800 gr

800 gr

Tomatenpassata Rode bonen, laten uitlekken in een zeef en afspoelen Groentenbouillon, blokje

200 ml

300 ml

400 ml

500 ml

100 gr

150 gr

200 gr

250 gr

¼

¼

½

½

Eieren

2

3

4

5

Avocado

1

1

2

2

Limoen, sap

½

½

1

Koriander, hakken

naar wens

naar wens

naar wens

1 naar wens

Uit jouw keuken Olijfolie Peper en zout

1

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

2

Verhit een grote pan met olijfolie en bak hierin de kippenchipolata’s tot ze goudbruin zijn. Schep uit de pan en plaats opzij tot verder gebruik.

3

Laat in dezelfde pan de paprika, ajuin en knoflook stoven tot de ajuin glazig is. Voeg de Tex Mex kruiden, kerstomaat in blik, tomatenpassata, rode bonen en verkruimelde bouillon toe. Roer goed door elkaar en kruid met peper en zout.

4

Schep de kippenchipolata terug in de pan en breng het geheel aan de kook.

5

Zet het vuur lager en maak met een lepel een kuiltje in de saus, breek daarin een volledig ei. Herhaal deze stap voor de overige eieren. Plaats een deksel op de pan en laat verder garen tot de eieren gestold zijn.

6

Snijd ondertussen de avocado in repen en besprenkel met limoensap, peper en zout.

7

Geniet van de Mexicaanse eieren met avocado en serveer met koriander.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO

Original - Week 22/05  
Original - Week 22/05  
Advertisement