Issuu on Google+

Healthy and delicious PITTIGE RUNDERREEPJES MET ZWARTE PEPERSAUS, NOEDELS EN BASILICUM


Koolrabi kan je zowel koud als warm eten.

Vlees Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 25-30 min

Runderreepjes Zwarte peper woksaus Sojasaus Limoen, sap Rode kool, versneden Ajuin, in reepjes snijden Wortel, schillen, halveren en in stukjes snijden Sojascheuten Lente-ui, hakken Koolrabi, schillen en in reepjes snijden Basilicum, hakken Udon noedels

300 gr 100 ml 3 el ¼ 100 gr 1 1 60 gr 1 ½ naar wens 150 gr

3 PERS 25-30 min 450 gr 150 ml 4 el ½ 150 gr 1 2 90 gr 2 1 naar wens 225 gr

4 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min

600 gr 200 ml 6 el ¾ 200 gr 2 2 120 gr 2 1 naar wens 300 gr

750 gr 250 ml 7 el 1 250 gr 2 3 150 gr 3 2 naar wens 375 gr

Uit jouw keuken (Wok)olie Peper & zout

1

Neem een diepe kom en marineer de runderreepjes in de zwarte pepersaus, sojasaus en limoensap. Plaats even opzij tot verder gebruik.

2

Bereid ondertussen alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst en breng een pot met gezouten water aan de kook voor de noedels.

3

Verhit een (wok)pan met olie. Roerbak hierin de ajuin, rode kool en wortel tot een mooie intense kleur, maar nog krokant.

4

Voeg de sojascheuten en lente-ui toe en roer goed door elkaar. Verwijder alle groentjes uit de wok en hou opzij tot verder gebruik.

5 6

Kook de noedels gedurende 3 minuten.

7 8

Voeg de groenten terug bij het vlees en roerbak verder voor enkele minuten.

9

Werk af met basilicum en fijngesneden koolrabi. Kruid indien nodig met peper en zout.

Verhit dezelfde (wok)pan op een hoog vuur. Haal de runderreepjes uit de marinade en roerbak voor enkele minuten tot mooi bruin van kleur. Behoud de marinade.

Neem de noedels uit het kokend water met een tang en voeg bij de groenten. Voeg de marinade bij het geheel en roer goed door elkaar. Voeg indien nodig nog wat extra kookvocht toe.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Modern grandmother ROLLETJES VAN ZEEBAARS MET KRUIDENKAAS, SPINAZIE EN KNOLSELDERPUREE


Hoe weet je of de vis gaar is? Voel met een prikker of deze gemakkelijk door de vis gaat. Is dit het geval dan is deze gaar.

Vis Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 30-35 min

Zachtkokende aardappelen, schillen Zeebaarsfilet Spinazie Kruidenkaas Ajuin, hakken Knolselder, schillen en in kleine blokjes snijden Uit jouw keuken Peper & zout Melk Boter

3 PERS 30-35 min

4 PERS

5 PERS

35-40 min

35-40 min

400 gr 2 40 gr 2 el 1 500 gr

600 gr 3 60 gr 3 el 1 750 gr

800 gr 4 80 gr 4 el 2 1 kg

1 kg 5 100 gr 5 el 2 1,25 kg

scheutje

scheutje

scheutje

scheutje

1 el

1 ½ el

2 el

2 ½ el

Olijfolie

1

Verwarm de oven voor op 200°C.

2

Bereid alles voor zoals aangegeven op de ingrediëntenlijst.

3

Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Als je met een vork gemakkelijk in de aardappelen kunt prikken, zijn deze gaar.

4

Leg de zeebaarsfilet op een bord. Bestrijk met kruidenkaas en leg er enkele blaadjes spinazie op. Hou de rest van de spinazie opzij voor een salade bij de vis. Rol de zeebaarsfilets op en leg in een ovenschaal met de vouwlijn naar onder. Besprenkel met olijfolie en plaats in de oven gedurende 12 à 15 minuten tot gaar.

5

Verhit ondertussen een grote pot met boter en olijfolie. Stoof hierin de ajuin en knolselder tot mooi glazig en beetgaar gestoofd. Voeg een scheutje melk toe en laat verder sudderen tot de blokjes zacht zijn.

6

Giet de aardappelen af en laat ze goed uitlekken. Voeg de aardappelen bij de knolselder en stamp goed fijn met boter en nog wat melk indien nodig. Breng op smaak met peper en zout.

7

Geniet van de visrolletjes met knolselderpuree en de overige blaadjes spinazie.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Classic with a twist GROENTENGRATIN MET PREI, COURGETTE, RICOTTA EN ITALIAANSE KRUIDEN


Veggie

Heb jij net knoflook gegeten maar wil je een frisse adem? Kauw dan na het eten op een blaadje peterselie. Dit neutraliseert de geur.

Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS

3 PERS

35-40 min Rode ajuin, in schijfjes snijden Prei, goed wassen en in schijfjes snijden Courgette, in schijfjes snijden Room Knoflookteentje, persen Groentebouillon, blokje, verkruimelen Ricotta Italiaanse kruiden Basilicum, hakken Bladpeterselie, hakken

35-40 min

4 PERS

5 PERS

40-45 min

40-45 min

1 1 1 250 ml 1 ½ 200 gr 1 tl naar wens naar wens

2 2 1 400 ml 1 ¾ 220 gr 2 tl naar wens naar wens

2 2 2 500 ml 2 1 400 gr 1 el naar wens naar wens

3 3 3 625 ml 2 1 450 gr 1 ½ el naar wens naar wens

Zachtkokende aardappelen, goed wassen en in dunne schijfjes snijden

400 gr

600 gr

800 gr

1 kg

Gemalen kaas

50 gr

75 gr

100 gr

125 gr

Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout

1

Verwarm de oven voor op 200°C.

2

Bereid alles voor zoals aangegeven op de ingrediëntenlijst.

3

Neem een grote ovenschaal en vet in met olijfolie. Schik de rode ajuin, prei en courgette samen in de schaal.

4

Meng de room, knoflook, verkruimelde groentebouillon, ricotta, Italiaanse kruiden, basilicum en peterselie. Kruid naar smaak met peper en zout. Giet het roommengsel over de groenten.

5

Schik de plakjes aardappel bovenop de groenten tot ze allemaal bedekt zijn. Besprenkel de schotel met olijfolie. Kruid naar smaak met peper en zout.

6

Strooi er de geraspte kaas over en plaats in de oven gedurende 30 à 35 minuten. De aardappelen moeten een mooi bruin korstje hebben.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Pure and simple SALTIMBOCCA VAN KALKOEN MET GEROOSTERDE TOMATENSAUS EN GIERST


Gierst is een graansoort. Ondanks dat graansoorten vroeger beschouwd werden als onkruid zijn ze een van de oudste voedingsstoffen van de mens.

Gevogelte Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS

3 PERS

30-35 min

30-35 min

4 PERS

5 PERS

35-40 min

35-40 min

Sjalot, hakken

1

2

2

3

Knoflookteentje, fijnhakken

1

1

2

2

Wortel, schillen en in blokjes snijden 1 Salieblaadjes, de helft van de blaadjes fijnhakken 4 Gierst, kort spoelen 120 gr Kippenbouillon, blokje, oplossen in kokend water ½ Kalkoenlapjes 300 gr Ganda Ham, sneetjes 2 Kerstomaat 250 gr Ricotta 1 el Bladpeterselie, hakken naar wens Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Kokend water

1 6 180 gr ½ 450 gr 3 350 gr 1 el naar wens

2 8 240 gr 1 600 gr 4 500 gr 2 el naar wens

2 10 300 gr 1 750 gr 5 600 gr 2 el naar wens

420 ml

560 ml

700 ml

280 ml

1 2 3

Verwarm de oven voor op 200°C.

4

Voeg de gierst toe en roerbak enkele minuten. Giet de bouillon erbij en laat sudderen op een laag vuur gedurende 15 à 20 minuten tot gaar. Roer af en toe.

5

Leg ondertussen de sneetjes Ganda Ham op een snijplank, leg een blaadje salie in het midden van elk sneetje en wikkel er een kalkoenlapje in. Kruid met peper en zout. Plaats in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje olijfolie.

6 7

Plaats de kerstomaatjes in een andere ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, peper en zout.

8

Voeg de helft van de tomaatjes bij de gierst. Mix de andere helft, in een blender, samen met de ricotta tot een saus. Breng op smaak met peper en zout.

Bereid alles voor zoals aangegeven op de ingrediëntenlijst. Verhit een pan met olijfolie. Roerbak de sjalot, knoflook, wortel en gehakte salie samen tot alle ingrediënten een mooie, intense kleur hebben.

Plaats beide schalen in de oven gedurende 15 à 20 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees kan de gaartijd variëren. Neem de kerstomaatjes uit de oven zodra deze beginnen open te barsten.

9 Voeg de gehakte peterselie bij de gierst en kruid met peper en zout. 10 Geniet van de kalkoensaltimbocca met gierst en geroosterde tomatensaus. Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Original - week 20/02