Issuu on Google+

Modern grandmother VARKENSHAASJE MET KROKANTE AARDAPPELEN, BROCCOLI EN MOSTERDSAUS


De naam ‘varkenshaasje’ zou een verwijzing zijn naar de vorm, die enigszins aan die van een haas doet denken, vergelijkbaar met de muis, de dikke spier onder de duim.

Vlees Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 25-30 min

Vastkokende aardappelen, halveren Varkenshaasje Knoflookteentje, fijnhakken Honing, stick Citroen, sap Tijm, blaadjes Broccoli, in roosjes snijden en spoelen Zure room Mosterd Zilveruitjes Kervel, hakken

500 gr 300 gr ½ ½ ¼ naar wens ½ 100 ml 1 el 2 el naar wens

3 PERS 25-30 min 750 gr 450 gr 1 ¾ ¼ naar wens ¾ 125 ml 1 ½ el 2 el naar wens

4 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min

1000 gr 600 gr 1 1 ½ naar wens 1 200 ml 2 el 4 el naar wens

1250 gr 750 gr 1½ 1¼ ¾ naar wens 2 250 ml 2 ½ el 4 el naar wens

Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Boter

1 2

Verwarm de oven voor op 200°C.

3 4

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

5

Kruid het varkenshaasje goed met peper en zout. Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Schroei het varkenshaasje dicht in de hete olie, tot het vlees een korstje heeft.

6

Meng ondertussen een scheutje olijfolie met de fijngehakte knoflook, honing, citroensap en enkele blaadjes tijm, als saus voor het varkenshaasje.

7

Schik het vlees bij de aardappelen en voeg de broccoli toe. Besprenkel de groenten met olijfolie, peper en zout. Giet het olijfolie-sausje over het varkenshaasje en bak in de oven gedurende 15 à 20 minuten tot het vlees gaar is en tot de aardappelen krokant zijn.

8

Neem dezelfde pan van het vlees en meng hierin de mosterd en de zure room. Breng aan de kook. Laat daarna even sudderen op een laag vuur. Voeg de zilveruitjes en kervel erbij en kruid af met peper en zout.

9

Serveer het varkenshaasje met de mosterdsaus, aardappelen en broccoli.

Kook de aardappelen in voldoende gezouten water en kook tot bijna gaar (controleer dit met het puntje van een aardappelmes).

Giet de aardappelen af en schik ze in een ovenschaal. Besprenkel met een scheutje olijfolie, peper en zout.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Healthy and delicious GEVULDE KOOLVISFILET MET RUCOLA, BOONTJES EN PUTTANESCA SPAGHETTI


Tijdens de baktijd zal de vis uitzetten. Om de voorkomen dat de visrolletjes breken, kun je ze best niet te strak oprollen.

Vis Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 30-35 min

Prinsessenbonen, topjes verwijderen Koolvisfilet Rucola Citroen, in schijfjes snijden Ajuin, hakken Knoflookteentje, fijnhakken Tomatenblokjes puttanesca Kervel, fijnhakken Visbouillon, blokje, oplossen in water Volkoren spaghetti

3 PERS 30-35 min

4 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min

120 gr 2 50 gr ¼ 1 ½ 400 gr naar wens ¼ 150 gr

180 gr 3 70 gr ¼ 1 1 600 gr naar wens ½ 225 gr

240 gr 4 100 gr ½ 2 1 800 gr naar wens ¾ 300 gr

300 gr 5 100 gr ½ 2 2 1 kg naar wens 1 375 gr

100 ml

150 ml

200 ml

250 ml

2

3

4

5

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Uit jouw keuken Peper & zout Olijfolie Water Tandenstoker Boter

1

Verwarm de oven voor op 180°C.

2

Breng een grote pot met gezouten water aan de kook voor de boontjes.

3

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

4

Kook de prinsessenbonen beetgaar (ongeveer 5 tot 7 minuten). Schep de boontjes uit het water en houd warm tot gebruik. Behoud het water en kook hierin de pasta ‘al dente’ volgens de instructies op de verpakking.

5

Leg de koolvisfilets op een groot bord. Besprenkel ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Leg wat rucola en prinsessenboontjes op de visfilets. Rol ze op en steek vast met een tandenstoker.

6

Neem een ovenschaal en schik de visrolletjes hierin. Besprenkel ze met olijfolie en plaats de schijfjes citroen naast de vis. Leg een klontje boter op elk visrolletje en plaats in de oven gedurende 10 à 15 minuten. Indien je nog prinsessenbonen over hebt mag je ze toevoegen in de ovenschaal.

7

Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Fruit de ajuin en knoflook tot glazig. Voeg de tomatenblokjes en bouillon (opgelost in de aangegeven hoeveelheid water) erbij en breng aan de kook. Laat sudderen en voeg de kervel toe kruid met peper en zout.

8

Giet de pasta af en voeg bij de saus. Roer het geheel goed door elkaar. Smakelijk! Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Pure and simple ZOETE AARDAPPEL GEVULD MET LINZEN EN GEBAKKEN HALLOUMI


Veggie

Serveer halloumikaas steeds warm. Wanneer de kaas afkoelt krijgt hij een ietwat taaiere structuur.

Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 50-55 min

Zoete aardappel, goed wassen Ajuin, hakken Wortel, schillen en in blokjes snijden Selderstengel, hakken Knoflookteentje, fijnhakken Tomaat, in blokjes snijden Boerenkool Linzen, blik, laten uitlekken Kruidenkaas Kervel, fijnhakken Berloumi, in plakjes snijden van 1 cm dik Rucola

3 PERS 50-55 min

4 PERS

5 PERS

50-55 min

50-55 min

2 1 2 1 1 2 100 gr 200 gr 200 gr naar wens 200 gr 20 gr

3 1 2 2 1 3 150 gr 300 gr 200 gr naar wens 300 gr 30 gr

4 2 4 2 2 4 200 gr 400 gr 400 gr naar wens 400 gr 40 gr

5 2 4 3 2 5 250 gr 500 gr 400 gr naar wens 500 gr 50 gr

50 ml

75 ml

100 ml

125 ml

Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Water

1

Verwarm de oven voor op 200°C.

2

Plaats de zoete aardappel in een ovenschaal, wrijf goed in met olijfolie en plaats in de oven (indien je oven nog niet op temperatuur is, mag je de zoete aardappel er wel al in plaatsen). Pof de zoete aardappel gedurende 40 à 45 minuten tot zacht.

3

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

4

Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Fruit de ajuin, wortel, selder en knoflook tot de ajuin glazig is. Voeg de blokjes tomaat en boerenkool erbij. Roerbak tot de boerenkool beetgaar is.

5

Verlaag daarna het vuur en voeg de linzen en kruidenkaas erbij. Kruid naar smaak met kervel, peper en zout. Laat sudderen op een laag vuur, indien de saus te dik is kan je nog een scheutje water toevoegen.

6

Als de zoete aardappelen bijna klaar zijn verhit je een pan zonder vetstof. Bak de plakjes Berloumi tot ze langs de beide zijden wat kleur hebben.

7

Maak een sneetje in de zoete aardappel en vul hem op met de groenten.

8

Serveer de zoete aardappel met de linzen, Berloumi en werk af met rucola.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Classic with a twist NASI GORENG MET KALKOENBROCHETTE EN EEN EITJE


De naam nasi goreng komt uit het Indonesische en Maleisische taalgebied: “nasi”, dat gekookte rijst betekent, en “goreng”, dat gebakken betekent. Het refereert specifiek aan de Indonesische varianten.

Gevogelte Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 25-30 min

Rijst, builtje

25-30 min

4 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min

½

1

2

2

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr

1 1 1 cm 450 gr 3 2 naar wens 1 2 el 1 el

1 1½ 1,5 cm 625 gr 4 3 naar wens 2 2 el 1½ el

2 2 2 cm 900 gr 6 4 naar wens 2 4 el 2 el

2 2 2,5 cm 1,125 kg 8 5 naar wens 3 4 el 2½ el

4

6

8

10

Kalkoenlapjes Chilipeper, zaadjes verwijderen en fijnhakken Knoflookteentje, fijnhakken Gember, schillen en raspen Wokgroenten Sojasaus, zakje Eieren Basilicum, fijnhakken Lente-ui, hakken Nasi goreng kruiden Citroen, sap

3 PERS

Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Satéstokjes

1

Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

2

Breng een pot met water aan de kook voor de rijst.

3

Kook de rijst gedurende 8 minuten. Laat het builtje uitlekken en plaats opzij tot gebruik.

4

Snij de kalkoenlapjes in reepjes en rijg het op de satéstokjes (geen nood als je geen stokjes in huis hebt: het kan ook perfect zonder). Besprenkel het vlees met de nasi goreng kruiden, citroensap en olijfolie. Kruid met peper en zout. Laat even marineren.

5

Verwarm intussen een wokpan met een scheutje olijfolie. Bak hierin de chilipeper, knoflook en gember tot de geuren vrijkomen. Voeg de wokgroenten erbij en roerbak tot bijna gaar, voeg daarna de rijst en sojasaus toe. Roerbak het geheel gedurende twee minuten en haal dan van het vuur.

6

Verhit een (grill)pan met olijfolie. Bak de kalkoenbrochettes mooi bruin aan beide zijden tot gaar. Laat ze even afgedekt rusten op een bord.

7

Bak in dezelfde pan een spiegelei per persoon.

8

Voeg de lente-ui en de gehakte basilicum bij de rijst en roer goed door. Serveer de brochette met de rijst en het eitje.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Foodbag Original - week 16/01