Page 1

Pure and simple AARDAPPELPANNENKOEK MET GEBAKKEN GETAKAAS EN GEMARINEERDE KERSTOMATEN


In de Joodse keuken heten deze pannekoeken “latkes” of “latkas” en worden ze gegeten tijdens het chanoekafeest.

Veggie Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 35-40 min

Aardappel, met schil, grof raspen

3 PERS 35-40 min

4 PERS

5 PERS

40-45 min

40-45 min 800 gr

350 gr

500 gr

700 gr

Ajuin, fijnhakken

½

¾

1

1

Lente-ui, hakken

1

2

Knoflookteentje, fijnhakken

1+¼

1½+½

2+¾

2½+1

Zelfrijzende bloem

65 gr

93 gr

130 gr

165 gr

Eieren, loskloppen

2

3

4

5

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Getakaas

200 gr

300 gr

400 gr

500 gr

Gele en rode kerstomaten, halveren

200 gr

300 gr

400 gr

500 gr

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Peterselie, fijnhakken

Basilicum, fijnhakken Gemengde salade

30 gr

45 gr

60 gr

75 gr

Uit jouw keuken Olijfolie

2 el

3 el

4 el

5 el

Balsamicoazijn

1 el

1 ½ el

2 el

2 ½ el

Rode wijnazijn

½ el

¾ el

1 el

1 ¼ el

Boter

1 el

1 ½ el

2 el

2 ½ el

Peper & zout

1 2

Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

3

Plaats de getakaas op zijn geheel in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en peper. Plaats in de oven gedurende 10 à 15 minuten tot de kaas lichtbruin gebakken is.

4

Verhit een pan (met een diameter van 15 cm) op een laag vuur met de helft van de boter en een scheutje olijfolie. Bak voor elke persoon één pannenkoek, laat bakken tot krokant en goudbruin, draai om met een spatel en bak de andere kant ook tot goudbruin gebakken en krokant.

5 6

Neem de getakaas uit de oven en voeg de kerstomaten toe, rooster gedurende 8 à 10 minuten.

7

Neem de getakaas en kerstomaten uit de oven, snijd de getakaas in plakjes en giet de dressing over de kaas en tomaten.

8

Serveer de aardappelpannenkoeken met de geroosterde kerstomaten, getakaas, salade.

Meng de geraspte aardappelen, ajuin, lente-ui en eerste aangegeven hoeveelheid knoflook in een kom. Klop de eieren los en hak de peterselie fijn en voeg samen met de bloem bij de aardappelen. Kruid met peper en zout en meng goed door elkaar. Paats even opzij tot verder gebruik.

Maak de dressing: meng de aangegeven hoeveelheid olijfolie, tweede aangegeven hoeveelheid knoflook, basilicum, balsamicoazijn, rode wijnazijn, peper en zout.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Classic with a twist GEGRILD VARKENSVLEES MET ZOETE AARDAPPELPUREE, GEPOFTE PREI EN MOSTERDSAUS


Laat altijd het vlees na het bakken rusten. Het rusten zorgt ervoor dat de uitgezette cellen weer naar binnen treden en het vlees niet meer onder spanning staat. Laat het vlees 2 à 4 minuten rusten alvorens op te dienen.

Vlees Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN Prei Zoete aardappel, schillen en in blokjes snijden Knoflookteentje, hakken Koriander Citroen, sap

2 PERS

3 PERS

4 PERS

5 PERS

40-45 min

40-45 min

45-50 min

45-50 min

2

3

4

5

350 gr

475 gr

700 gr

875 gr

½ naar wens

¾ naar wens

1 naar wens

1¼ naar wens

¼

½

¾

1

Mosterd

1 el

1 ½ el

2 el

2 ½ el

Honing

½ el

¾ el

1 el

1 el

Varkensmignonette

2

3

4

5

Waterkers

½

½

1

1

Radijs, goed wassen en in julienne of ringen snijden

4

6

8

10

Melk

150 ml

225 ml

300 ml

375 ml

Boter

½ el

¾ el

1 el

1 el

Olijfolie

2 el

3 el

4 el

5 el

Uit jouw keuken

Peper & zout

1 2

Verwarm de oven voor op 200°C. Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

3 4

Bereid ondertussen alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

5

Maak de mosterdsaus: meng het citroensap, mosterd, honing en de aangegeven hoeveelheid olijfolie. Kruid met peper en zout. Bestrijk de helft van de mosterdsaus over het varkensvlees en laat even marineren tot verder gebruik.

6

Verwarm ondertussen een (grill)pan voor het varkensvlees. Kruid deze goed met peper en zout. Bak of gril in een scheutje olijfolie aan beide kanten mooi bruin. Haal van het vuur en laat afgedekt 2 à 4 minuten rusten.

7 8 9

Meng voor een salade de waterkers en radijzen. Besprenkel met een scheutje olijfolie.

Spoel de prei goed onder lopend water en snijd het groen van de prei, plaats de prei op zijn geheel in een ovenschaal en pof in de oven gedurende 25 à 30 minuten. Draai zeker eens om tijdens het garen. Haal uit de oven zodra de prei bruin gebakken is aan de buitenkant en zacht vanbinnen, laat daarna 1 à 2 minuten afkoelen. Plaats de zoete aardappelblokjes, knoflook en de aangegeven hoeveelheid melk in een kookpot. Breng aan de kook en laat zachtjes koken tot de zoete aardappel zacht is. Pureer samen met de boter tot een gladde crème, dit gaat het beste met een staafmixer. Kruid met koriander, peper en zout.

Verwijder de buitenste 2 tot 3 schillen van de prei, tot je de zachte binnenkant hebt. Serveer het gegrild varkensvlees met zoete aardappelpuree, gepofte prei, waterkerssalade en overige mosterdsaus. Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Healthy and delicious POKÉ BOWL MET ZALM, AVOCADO, MANGO EN RIJST


Poké is een traditioneel gerecht uit Hawaïi, waar verse vis in blokjes en groenten centraal staan. In een Poké bowl zit voornamelijk jouw favoriete vissoort, gemixt met gezonde ingrediënten.

Vis Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 25-30 min

3 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min

Thaise rijst

80 gr

125 gr

160 gr

250 gr

Rode kool, voorgesneden

140 gr

220 gr

280 gr

350 gr

1

1

2

2

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr 7 ½ el

Limoen, sap Zalmfilet Sesamzaadjes, wit en zwart

25-30 min

4 PERS

3 el

4 ½ el

6 el

Mango, in dunne reepjes snijden

1

1

2

2

Avocado, in blokjes snijden

½

¾

1

Rode chilipeper, fijnhakken

¼

½

¾

1

Basilicum, fijnhakken

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Dille, hakken

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Koriander, hakken

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Sriracha mayonaise

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Sojasaus

2 el

3 el

4 el

5 el

1 tl

1 ½ tl

2 tl

2 ½ tl

Uit jouw keuken Olijfolie Suiker Peper & zout

1

Breng een kookpot met gezouten water aan de kook en kook hierin de Thaise rijst gedurende 10 minuten gaar. Laat het builtje uitlekken.

2

Pers het sap van de limoen en meng samen met de sojasaus en suiker. Voeg de rode kool bij de marinade en laat de kool marineren tot verder gebruik.

3

Verhit een pan zonder vetstof, kruid de zalm met peper en zout en besprenkel met een scheutje olijfolie. Bak de zalm in een heel hete pan kort aan beide kanten tot bruin maar niet doorbakken.

4

Leg de sesamzaadjes in een bord, schep de zalm voorzichtig uit de pan en wentel in de sesamzaadjes. Plaats even in de koelkast tot verder gebruik.

5

Bereid ondertussen de overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

6

Meng de chilipeper, basilicum en koriander samen. Snijd de zalm in hapklare stukken.

7

Meng de rijst met de overige koriander en dille en voeg een scheutje olijfolie toe.

8

Maak per persoon een Poké bowl: plaats eerst de rijst onderaan de kom, verdeel hierover de mango, avocado, zalm, rode kool en chili-kruidenmengeling. Besprenkel met de marinade van de rode kool en serveer met de sriracha mayonaise. Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Modern grandmother KIPPENGEHAKTBALLETJES MET COURGETTE, VENKEL, COUSCOUS EN DRESSING


Indien je geen spiraalsnijder hebt, snijd de courgette dan in dunne plakjes met een dunschiller of rasp grof.

Gevogelte Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 30-35 min

Kippengehakt Ajuin, fijnhakken Knoflookteentje, fijnhakken Peterselie, fijnhakken Spinazie, fijnhakken Limoen, sap en zeste Venkel, fijnhakken Courgette Kippenbouillon, blokje, oplossen in aangegeven hoeveelheid water Couscous, uit het builtje halen Plattekaas Dille, hakken Koriander, hakken Uit jouw keuken Kokend water Olijfolie Water voor bouillon Boter Peper & zout

1 2 3 4 5 6 7 8

400 gr ½ 1 naar wens 40 gr ¼ ¼ ½ ¼

3 PERS 30-35 min 600 gr 1 1½ naar wens 60 gr ½ ½ ¾ ½

4 PERS

5 PERS

35-40 min

40-45 min

800 gr 1 2 naar wens 80 gr ¾ ¾ 1 ¾

1 kg 2 2½ naar wens 100 gr 1 1 1 1

100 gr 125 gr naar wens naar wens

150 gr 125 gr naar wens naar wens

200 gr 250 gr naar wens naar wens

250 gr 250 gr naar wens naar wens

100 ml 1 el 150 ml 1 el

200 ml 1 ½ el 225 ml 1 ½ el

200 ml 2 el 300 ml 2 el

300 ml 2 ½ el 375 ml 2 ½ el

Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. Snijd de courgette in slierten met een spiraalsnijder of schil in linten met een dunschiller. Plaats opzij tot verder gebruik. Neem een grote mengkom. Meng hierin het kippengehakt met de ajuin, helft van de knoflook, peterselie, fijngehakte spinazie en limoenzeste. Kruid met peper en zout. Maak je handen vochtig en rol balletjes van het gehakt. Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Bak de balletjes aan alle kanten bruin. Voeg een scheutje water toe, dek de pan af en laat de balletjes gaar stomen op een laag vuur. Plaats de couscous in een kommetje. Giet de aangegeven hoeveelheid kokend water over de couscous tot de korrels net bedekt zijn en dek af. Laat wellen gedurende 5 minuten. Verhit ondertussen een pan met de boter en een scheutje olijfolie. Roerbak de venkel tot mooi bruin van kleur, voeg de opgeloste bouillon toe en laat gedurende 5 à 8 minuten sudderen tot de venkel zacht is. Voeg de courgette toe en kruid met dille, peper en zout. Voeg de couscous bij de venkel en courgette en roer goed door. Maak de dressing: meng de plattekaas met het limoensap, aangegeven hoeveelheid olijfolie, andere helft van de knoflook, dille en koriander. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de kippengehaktballetjes met de courgette, venkel, couscous en plattekaasdressing. Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO

Original - Week 16/07  
Original - Week 16/07  
Advertisement