Page 1

Modern grandmother WITTE PENS MET TZATZIKIAARDAPPELSALADE EN MOSTERDDRESSING


Indien het goed weer is, grill zeker de witte pens op de bbq.

Vlees Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN Krielaardappelen, met schil

2 PERS

3 PERS

4 PERS

5 PERS

25-30 min

25-30 min

30-35 min

30-35 min

450 gr

675 gr

900 gr

1,125 kg 1

Sjalot, fijnhakken

½

½

1

Komkommer, raspen

¼

½

¾

Dille, fijnhakken Munt, fijnhakken Knoflookteentje, fijnhakken Griekse yoghurt Witte pens Dijon mosterd

naar wens

naar wens

naar wens

1 naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

½

½

1

naar wens 1

140 gr

200 gr

280 gr

340 gr

3

4

6

7

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Citroen, sap

¼

¼

½

½

Mayonaise

4 tl

3 el

4 el

5 el

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Jonge slamix Uit jouw keuken Olijfolie Peper en zout

1

Snijd eerst de aardappelen in dikke schijfjes, van 1 cm en breng in een pot met gezouten water aan de kook. Kook gedurende 6 à 8 minuten tot beetgaar.

2 3

Bereid de overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

4

Giet de krielaardappelen af en voeg bij de tzatziki. Meng goed door elkaar en plaats opzij tot verder gebruik.

5

Verhit een pan met olijfolie. Bak op een laag vuur de witte pens aan beide kanten gaar. Plaats een deksel op de pan zodat de binnenkant van de witte pens sneller gaart (voeg eventueel een scheutje water toe).

6 7

Meng in een andere kom de mosterd, citroensap en mayonaise tot een gladde saus.

Neem een grote kom voor de tzatziki. Meng de sjalot, geraspte komkommer, dille, munt, knoflook en yoghurt samen. Kruid met peper en zout.

Geniet van de witte pens met de tzatziki-aardappelsalade, salade en mosterd-mayonaise. Smakelijk!

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Pure and simple KABELJAUW MET ROMIGE PASTA, KERSTOMATEN EN WATERKERS


Als je vis niet makkelijk gaar wordt, kan je ook altijd een beetje vloeistof toevoegen aan de pan (water, bouillon of een scheutje wijn). Plaats een deksel op de pan en laat de vis verder gaar stomen.

Vis Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 30-35 min

Linguine

200 gr

3 PERS

4 PERS

5 PERS

35-40 min

35-40 min

300 gr

400 gr

500 gr

30-35 min

Sjalot, fijnhakken

2

3

4

5

Knoflookteentje, fijnhakken

½

¾

1

200 gr

250 gr

400 gr

500 gr

½

¾

1

20 gr

30 gr

40 gr

50 gr

Kerstomaat Visbouillon, blokje, oplossen in water Parmezaanse kaas Waterkers, harde stengels afsnijden

¼

½

¾

1

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr

Dille, hakken

Naar wens

Naar wens

Naar wens

Naar wens

Citroen, sap

Naar wens

Naar wens

Naar wens

Naar wens

Kabeljauw

Uit jouw keuken Olijfolie Boter

2 el

2 el

3 el

4 el

Bloem

1 el

1 el

2 el

3 el

200 ml

300 ml

400 ml

500 ml

Peper & zout Water

1 2 3

4 5 6 7 8

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de linguine. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Roerbak de sjalot, knoflook en tomaatjes tot de sjalot glazig is. Blus met de visbouillon (opgelost in de aangegeven hoeveelheid water). Dek de pan af en laat sudderen op een laag vuur tot de tomaten zacht zijn. Haal het deksel van de pan en voeg de helft van de boter toe, laat verder sudderen tot de saus voor de helft ingekookt is, zonder het deksel. Kruid naar smaak met peper en zout. Giet de pasta af maar spoel deze niet met water (behoud een beetje kookvocht). Schep de pasta onder de tomatensaus. Voeg de Parmezaanse kaas en de waterkers toe. Roer goed door elkaar. Laat even afgedekt, naast het vuur, rusten en voeg indien nodig nog een scheutje kookvocht toe. Kruid naar smaak met peper en zout. Verhit een grote pan met olijfolie en de overige boter. Kruid de vis aan beide kanten met peper en zout. Wentel de filet in de bloem. Klop de overtollige bloem van de vis en bak de vis aan beide kanten tot hij gaar is en een bruin korstje heeft. Besprenkel de vis met dille, citroensap en serveer samen met de pasta in tomatensaus.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Classic with a twist SALADE MET GEROOSTERDE NECTARINE, PRINSESSENBONEN EN BRUSCHETTA


Je kunt de partjes nectarine ook in de oven bakken samen met de sneetjes brood. Dit spaart wat tijd en afwas.

Veggie Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 25-30 min

Prinsessenbonen, topjes verwijderen Gele nectarine, wassen en in partjes snijden Geitenkaas, buche, in schijfjes snijden Ciabatta, in sneetjes snijden

200 gr

3 PERS 25-30 min 300 gr

4 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min

400 gr

500 gr

2

3

4

5

100 gr

150 gr

200 gr

250 gr

1

1

2

2

Koriander, hakken

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Peterselie, hakken

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Citroen, sap

¼

½

¾

1

Mosterd

1 tl

½ el

2 tl

1 el

Honing, stick

1 el

1 el

2 el

2 el

Spinazie

60 gr

90 gr

120 gr

150 gr

Rode ajuin, in dunne ringen snijden

½

½

1

1

Lente-ui, in lange repen hakken

1

2

2

3

40 gr

60 gr

80 gr

100 gr

3 el

5 el

6 el

8 el

Amandelen, grof hakken Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout

1

Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de prinsessenbonen.

2

Verwarm de oven voor op 200°C en bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

3

Kook de prinsessenbonen gedurende 6 à 8 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet het water af en spoel de boontjes onder koud water.

4

Plaats de nectarine in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie en peper. Rooster gedurende 10 à 15 minuten tot de nectarines zacht zijn.

5

Schik de sneetjes brood op een bakplaat en beleg met plakjes geitenkaas. Rooster in de oven gedurende 6 à 8 minuten tot het brood krokant is.

6

Maak ondertussen de vinaigrette: mix de koriander, peterselie en de aangegeven hoeveelheid citroensap en olijfolie, mosterd en honing. Kruid met peper en zout.

7

Maak een salade met de prinsessenbonen, gegrilde nectarine, spinazie, rode ajuin, lente-ui en amandelen. Overgiet met de vinaigrette en meng goed door elkaar.

8

Geniet van deze zomerse salade met de bruschetta! Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


Modern grandmother BROCHETTE VAN KIPPENGEHAKT MET COURGETTE EN ZOMERSE PUREE


Ijsbergsla werd aan het einde van de vorige eeuw geïntroduceerd in de Verenigde Staten onder de naam ‘Iceberg’. Hoe kwamen de Amerikanen op deze naam? De sla werd vervoerd met de trein van westnaar oostkust met een laag ijs op zodat de salade langer houdbaar bleef.

Gevogelte Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS

3 PERS

35-40 min

35-40 min

4 PERS

5 PERS

40-45 min

40-45 min

Zachtkokende aardappelen, schillen

500 gr

750 gr

1 kg

1,25 kg

Kippengehakt

625 gr

250 gr

375 gr

500 gr

Sjalot, fijnhakken

1

1

2

2

Knoflookteentje, hakken

½

1

1

Peterselie, hakken

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Koriander, hakken

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Courgette, in ringen snijden

¼

½

¾

1

Citroen, in dunne schijfjes snijden Lente-ui, wortel verwijderen en in 3 cm stukjes snijden Griekse yoghurt

¼

½

¾

1

2

2

3

3

60 ml

90 ml

120 ml

140 ml

Dille

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Satéstokjes, weken in water

2

3

4

5

Ijsbergsla, in stukken scheuren

¼

½

¾

1

Uit jouw keuken Olijfolie Peper en zout Boter

1 tl

2 tl

1 el

1 el

1

Verwarm de oven op 200°C en bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

2

Plaats de aardappelen in een pot met gezouten water. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.

3

Neem ondertussen een kom en meng het kippengehakt met de sjalot, knoflook, peterselie en koriander. Kruid met peper en zout en meng het geheel goed door elkaar. Maak je handen nat en rol balletjes van het gehakt (door je handen nat te maken zal het vlees minder aan je handen kleven).

4

Verhit een pan met een scheutje olijfolie en bak de balletjes tot ze een goudbruin korstje hebben, maar nog niet volledig gaar zijn. Neem de balletjes uit de pan en rijg ze op een satéstokje, afwisselend met de lente-ui, courgette- en citroenschijfjes. Leg de brochette in een ovenschaal en plaats in de oven gedurende 8 à 10 minuten. Indien er nog groenten over zijn, leg je deze in de ovenschaal bij de brochette.

5

Pureer de aardappelen met de aangegeven hoeveelheid yoghurt en boter. Kruid af naar smaak met dille, peper en zout.

6

Geniet van de brochette met zomerse puree en ijsbergsla. Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO

Original - Week 11/06  
Original - Week 11/06  
Advertisement