Page 1

VARKENSHAASJE MET CHAMPIGNONSAUS, WORTELEN EN KROKANTE KRIELAARDAPPELEN Modern grandmother


2

30-35 min | 3

30-35 min | 4

INGREDIENTEN

35-40 min | 5

35-40 min

2 PERS

Wortelen met loof, schillen

in meerdere gerechten

3 PERS

vlees

4 PERS

5 PERS

5

7

10

12

Varkenshaasje

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr

Krielaardappelen, spoelen

400 gr

600 gr

800 gr

1 kg

Champignons, in schijfjes snijden

250 gr

375 gr

500 gr

625 gr

Ajuin, hakken

1

1

2

2

Tijm, blaadjes

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

1 200 ml

1 300 ml

2 400 ml

2 500 ml

Knoflookteentje, fijnhakken Room Citroen, zeste Bladpeterselie, fijnhakken

¼ naar wens

⅓ naar wens

½ naar wens

¾ naar wens

Uit jouw keuken Boter, gesmolten

2 el

3 el

4 el

5 el

Olijfolie Melk Aluminiumfolie Peper & zout

1

Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

2 Plaats de aardappelen in een pot met gezouten water en breng aan de kook gedurende 8 à 10 minuten tot zacht. Giet af en plaats op een grote ovenplaat.

3 Wrijf ondertussen het vlees in met olijfolie en kruid met peper en zout. Laat het vlees rusten op kamertemperatuur.

4 Gebruik de achterkant van een lepel, druk de aardappelen plat zodat ze openbarsten. Besprenkel met olijfolie en de aangegeven hoeveelheid gesmolten boter, kruid met peper en zout en plaats in de oven gedurende 20 à 25 minuten tot krokant gebakken.

5 Schik de wortelen in een ovenschaal, indien de wortelen heel dik zijn, halveer ze dan in de lengte. Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Rooster gedurende 15 à 20 minuten tot de wortelen zacht zijn.

6 Verhit ondertussen een pan en bak het vlees aan beide kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en plaats het vlees bovenop de wortelen en rooster gedurende 5 à 6 minuten tot het vlees gaar is. Neem het vlees uit de oven en laat even rusten op een bord bedekt met aluminiumfolie.

7 Verhit ondertussen dezelfde pan van het varkenshaasje met olijfolie. Bak de champignons, ajuin, tijm en knoflook tot de champignons mooi bruin zijn. Verlaag het vuur en voeg de room toe. Laat de saus zachtjes indikken. Breng op smaak met peterselie, citroenzeste, peper en zout. Voeg eventueel een scheutje melk toe om de saus te verdunnen.

8 Geniet van het varkenshaasje met de krokante krieltjes, wortelen en champignonroomsaus.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


KIPPENBIL MET GEROOSTERDE VENKEL, KERSTOMAAT EN RODE AJUIN Healthy and delicious


2 4

8 min/ 40-45 min in oven | 3 8 min/ 40-45 min in oven | 10 min/ 45-50 min in oven | 5 10 min/ 45-50 min in oven

INGREDIENTEN Kippenbil Venkel, harde stronk verwijderen en in partjes snijden Kerstomaatjes Rode ajuin, in partjes snijden Kippenbouillon, blokje, oplossen in aangegeven melk

in meerdere gerechten

2 PERS

3 PERS

gevogelte

4 PERS

5 PERS

2

3

4

5

1

1

2

2

200 gr

300 gr

400 gr

500 gr

1

1

2

2

¼

½

¾

1 2

Knoflookteentje, fijnhakken

1

1

2

Limoen, sap

½

¾

1

1

Mosterd

2 tl

3 tl

4 tl

5 tl

Zure room

2 el

Bladpeterselie, fijnhakken

3 el

4 el

5 el

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

200 ml

300 ml

400 ml

500 ml

Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Melk Aluminiumfolie

1

Verwarm de oven voor op 220°C.

2 Kruid de kip aan beide kanten met peper en zout. Verhit een pan met olijfolie, bak de kip aan beide kanten tot de korst krokant is en voeg dan een scheutje water toe aan de pan, laat afgedekt stomen gedurende 5 minuten.

3 Bereid ondertussen alle overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4 Neem een grote ovenschaal, leg de venkel, tomaatjes en rode ajuin in de schaal. Plaats de kippenbil bovenop de groenten.

5 Meng de bouillon die opgelost is in de melk met de knoflook, limoensap, mosterd, zure room en peterselie. Kruid goed met peper en zout.

6 Giet de melk over de kip en groenten. Bedek de schotel met aluminiumfolie en plaats in de oven gedurende 20 minuten, verwijder de folie en plaats terug in de oven gedurende 15 à 20 minuten tot de kip krokant gebakken is.

7 Besprenkel de ovenschaal met verse peterselie. Eet smakelijk!

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


ZEEBAARS MET ZOETE AARDAPPEL, PASTINAAK EN KOMKOMMERSALSA Classic with a twist


2

30-35 min | 3

30-35 min | 4

35-40 min | 5

INGREDIENTEN Zeebaarsfilet met vel

35-40 min

2 PERS

in meerdere gerechten

3 PERS

vis

4 PERS

5 PERS

2

3

4

5

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr

Pastinaak

1

2

2

3

Knoflookteentje, fijnhakken

1

2

2

3

Zoete aardappel

Komkommer, in kleine blokjes snijden Bladpeterselie, fijnhakken Dille, fijnhakken Limoen, sap

¼ -½

½ -¾

naar wens

naar wens

¾ naar wens

1 naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

½

½

¾

¾

Uit jouw keuken Witte wijnazijn

1 tl

2 tl

2 tl

3 tl

Olijfolie

3 el

4 el

6 el

8 el

Bloem

1 el

2 el

2el

3 el

Peper & zout

1

Verwarm de oven voor op 200°C.

2 Was de pastinaak en de zoete aardappelen, je hoeft ze niet te schillen. Snijd ze vervolgens in lange, dikke repen. Schik de repen op een ovenplaat en besprenkel met olijfolie, peper en zout en voeg de knoflook toe. Bak gedurende 20 à 25 minuten tot de groenten bruin gebakken en beetgaar zijn.

3 Bereid ondertussen alle overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4 Meng de komkommer, witte wijnazijn en aangegeven hoeveelheid olijfolie in een kom samen met de fijngehakte peterselie en dille. Kruid naar smaak met peper en zout.

5 Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Kruid de vis goed met peper en zout en haal de vis door de bloem, klop er de overtollige bloem af.

6 Bak aan beide kanten gedurende 2 à 3 minuten tot de filet bruin en gaar is. 7 Haal de zoete aardappel en pastinaak uit de oven en besprenkel met limoensap. 8 Serveer de gebakken vis met de groentefrietjes en de komkommersalsa.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO


GEVULDE COURGETTE MET WILDE RIJST, BASILICUMMAYO EN GEBAKKEN SPIEGELEI Pure and simple


2

35-40 min | 3

35-40 min | 4

40-45 min | 5

INGREDIENTEN

in meerdere gerechten

40-45 min

2 PERS

3 PERS

veggie

4 PERS

5 PERS

Wilde rijst, builtje

¾

1

2

Courgette, in de lengte halveren

2

3

4

5

Rode paprika, ontpitten en in reepjes snijden

½

½

1

1

Sjalot, fijnhakken

1

1

2

2

Knoflookteentje, fijnhakken Maïs, laten uitlekken Lente-ui, fijnhakken

2

2

3

3

50 gr

75 gr

100 gr

150 gr

1

1

2

2

Satékruiden

1 el

1 el

2 el

2 el

Eieren

1+2

1+3

2+4

2+5

Mosterd

1 el

1 el

2 el

2 el

Basilicum, blaadjes

12 gr

15 gr

18 gr

20 gr

Amandelen met schil, hakken

40 gr

60 gr

80 gr

100 gr

1 el

1 el

1 el

1 el

Uit jouw keuken Azijn Peper & zout Slaolie Olijfolie

1

Verwarm de oven voor op 200°C.

2 Breng de rijst in het builtje aan de kook in gezouten water gedurende 18 minuten. Laat uitlekken. 3 Bereid ondertussen alle overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4 Maak enkele sneetjes in de courgette en besprenkel met olijfolie. Schik de courgette in een ovenschaal met de gesneden kant naar beneden. Plaats in de oven gedurende 15 minuten.

5 Verhit een grote pan met olijfolie. Roerbak de rode paprika, sjalot en helft van de aangegeven hoeveelheid knoflook tot de sjalot glazig is. Voeg de maïs, lente-ui, gekookte rijst en satékruiden toe en roerbak gedurende enkele minuten. Kruid naar smaak met peper en zout.

6 Neem de courgette uit de oven en schep het vruchtvlees eruit. Behoud de helft van het vruchtvlees. 7 Maak ondertussen de mayonaise: voeg de eerste aangegeven hoeveelheid eiwit, mosterd, azijn, overige knoflook en basilicum samen in een mixer of hoge maatbeker. Voeg de slaolie in een straal toe terwijl je voortdurend mixt. Voeg de helft van het vruchtvlees van de courgette toe en mix tot een dikke mayonaise, kruid met peper en zout.

8 Schep in elke courgette twee theelepels mayonaise en vul de courgette op met de rijst en strooi er de amandelen over. Besprenkel met een scheutje olijfolie.

9 Plaats de courgette terug in de oven gedurende enkele minuten tot ze warm is. 10 Neem dezelfde pan van de rijst en verhit hierin een scheutje olijfolie. Bak de spiegeleitjes tot het wit gestold is en de eierdooier nog lopend. Kruid met peper en zout.

11 Geniet van de gevulde courgette met het gebakken eitje, rucola en basilicummayo. Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO

Original - Week 15/10 NL  
Original - Week 15/10 NL  
Advertisement