Recetas saludables - 53 -
Aperitivo de crema de guisantes con crujiente de ibérico Marta – Delicious Martha
Ingredientes (6 personas) 180 gr. de guisantes, cocidos Una rama de apio (aprox. 15 gr.) 100 ml. de agua Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Jamón ibérico
Preparación Cortar unas tiras de ibérico y ponerlas sobre un papel vegetal. Poner otro papel para cubrir el jamón y sobre él una fuente apta para microondas que haga presión. Cocer en el microondas durante 1 ó 2 minutos a temperatura máxima, vigilando para que no se queme. Retirar y dejar enfriar. Por otro lado, colocar los guisantes cocidos en el vaso de la batidora, el apio limpio y el agua. Triturar hasta obtener una crema densa y homogénea. Salpimentar al gusto. Pasar la mezcla por un colador para dejarla más fina. Refrigerarla durante 30-45 minutos. En el momento de servir, regar con un hilo de aceite de oliva y repartir en 6 vasos de chupito. Decorar con el crujiente de ibérico y servir frío.
Nota Enlace al blog: http://www.deliciousmartha.com/2014/10/chupitos-cremaguisantes.html
- Food&Cakes by GB -