Aggiornamento sulle tecniche colturali: dalla preparazione del suolo alla potatura

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AGGIORNAMENTO SULLE TECNICHE COLTURALI:

DALLA PREPARAZIONE DEL SUOLO ALLA POTATURA

FRUTTICOLTURA SOSTENIBILE IN PIEMONTE FONDAZIONE PER LA RICERCA L’INNOVAZIONE E LO SVILUPPO TECNOLOGICO DELL’AGRICOLTURA PIEMONTESE



AGGIORNAMENTO SULLE TECNICHE COLTURALI:

DALLA PREPARAZIONE DEL SUOLO ALLA POTATURA

FONDAZIONE PER LA RICERCA L’INNOVAZIONE E LO SVILUPPO TECNOLOGICO DELL’AGRICOLTURA PIEMONTESE Via Falicetto, 24 - Manta 12030 Cuneo Innovazione Varietale: +39.0175.1953030 - int.2 Tecnica Colturale +39.0175.1953030 - int. 3 info@agrion.it - www.agrion.it Seguici su:


I CONTENUTI DELLA PUBBLICAZIONE SONO FRUTTO DELLE ATTIVITÀ DI RICERCA E TRASFERIMENTO TECNOLOGICO FINANZIATE DALLA REGIONE PIEMONTE - ASSESSORATO AGRICOLTURA NELL’AMBITO DEL PROGRAMMA “RICERCA, SPERIMENTAZIONE E DIMOSTRAZIONE AGRICOLA IN FRUTTICOLTURA, ORTICOLTURA, CORILICOLTURA E VITICOLTURA”, SVOLTO DA AGRION IN COLLABORAZIONE CON NUMEROSE ISTITUZIONI SCIENTIFICHE.

Foto di copertina: Agrion

Finito di stampare nel mese di novembre 2019 presso TIPOLITOEUROPA, Cuneo Via degli Artigiani, 17 - 12100 Cuneo - www.tipolitoeuropa.com

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Con la pubblicazione del volume “Aggiornamento sulle pratiche colturali: dalla preparazione del suolo alla potatura” si è voluto concentrare in un apposito manuale le indicazioni per la realizzazione di un nuovo impianto e le operazioni di potatura delle principali specie frutticole presenti in Piemonte. Questo lavoro è il frutto della stretta collaborazione tra Agrion, i tecnici frutticoli afferenti al coordinamento tecnico e le aziende che ospitano le sperimentazioni.

LA PUBBLICAZIONE È STATA REALIZZATA DA: Luca Nari, Davide Nari, Graziano Vittone, Lorenzo Berra – Fondazione Agrion e i gruppi di lavoro del coordinamento tecnico:  POTATURA DEL MELO: Allasia Diego, Anghilante Nicolas, Bunino Sergio, Castellino Luca, Ferrato Vittorio, Gallesio Cesare, Fiorito Maurizio, Ribotta Maurizio, Rizzato Alessandro, Sabena Giampiero, Tallone Alex  POTATURA DEL PERO: Anghilante Nicolas, Bunino Sergio, Fiorito Maurizio, Ribotta Maurizio, Sabena Giampiero, Testa Massimo  POTATURA DEL PESCO: Gabutto Alessandro, Martino Daniele, Maero Enrico, Ribotta Maurizio, Rivoira Gabriele, Tallone Alex  POTATURA DEL SUSINO: Allasia Diego, Castellino Luca, Ferrato Vittorio, Gallesio Cesare, Maero Enrico, Sabena Giampiero, Tallone Alex  POTATURA DELL’ALBICOCCO: Anghilante Nicolas, Boero Matteo, Gabutto Alessandro, Trovò Paolo  POTATURA DEL CILIEGIO: Allasia Diego, Boero Matteo, Gallesio Cesare, Sabena Giampiero, Tallone Alex  POTATURA DELL’ACTINIDIA: Barra Raffaele, Bunino Sergio, Fraire Cristian, Maero Enrico, Martino Daniele, Rivoira Gabriele, Tallone Alex, Trovò Paolo Si ringrazia:  Il Settore Fitosanitario della Regione Piemonte per la stesura del capitolo “Certificazione del materiale vivaistico” e per la consulenza nella realizzazione del manuale  Le aziende frutticole che ospitano i frutteti della sperimentazione estesa

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REALIZZAZIONE DI UN NUOVO IMPIANTO INDICE

REALIZZAZIONE DI UN NUOVO IMPIANTO 99 Preparazione del suolo e prime cure....................................................................................................................................................... pag. 8 99 Certificazione del materiale vivaistico......................................................................................................................................................pag. 11 99 Copertura antigrandine.............................................................................................................................................................................................. pag. 14 99 Protezione antinsetto e antipioggia............................................................................................................................................................ pag. 21 99 Impianto di microirrigazione................................................................................................................................................................................. pag. 24 99 Protezione antibrina....................................................................................................................................................................................................... pag. 26 CARATTERISTICHE DEL MATERIALE VIVAISTICO................................................................................................................. pag. 29 FORME DI ALLEVAMENTO E POTATURA MELO ............................................................................................................................................................................................................................................................ pag. 30 99 Portinnesti.................................................................................................................................................................................................................................... pag. 30 99 Forme di allevamento e distanze d’impianto................................................................................................................................. pag. 33 99 Potatura su piante a “asse verticale”....................................................................................................................................................... pag. 34 • Gruppo Gala..................................................................................................................................................................................................................... pag. 34 • Red Delicious standard (Jéromine).................................................................................................................................................... pag. 38 • Red Delicious spur (Super Chief)......................................................................................................................................................... pag. 39 • Gruppo Fuji......................................................................................................................................................................................................................... pag. 40 • Ambrosia® e......................................................................................................................................................................................................................... pag. 41 • Crimson snow® e MC38........................................................................................................................................................................................ pag. 43 • Inored® Story .................................................................................................................................................................................................................. pag. 45 • Opal® e UEB32642..................................................................................................................................................................................................... pag. 46 99 Potatura su piante a doppio asse (Bibaum®)................................................................................................................................ pag. 47 99 Potatura corta......................................................................................................................................................................................................................... pag. 49 99 Potatura meccanica........................................................................................................................................................................................................ pag. 49 PERO ............................................................................................................................................................................................................................................................ pag. 51 99 Portinnesti.................................................................................................................................................................................................................................... pag. 51 99 Impollinatori............................................................................................................................................................................................................................... pag. 51 99 Forme di allevamento e distanze d’impianto................................................................................................................................. pag. 52 99 Potatura del pero................................................................................................................................................................................................................ pag. 53 • Fase di allevamento................................................................................................................................................................................................ pag. 53 • Fase di produzione................................................................................................................................................................................................... pag. 55 99 Potatura di produzione sulle principali varietà............................................................................................................................. pag. 57

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REALIZZAZIONE DI UN NUOVO IMPIANTO INDICE PESCO......................................................................................................................................................................................................................................................... pag. 58 99 Portinnesti.................................................................................................................................................................................................................................... pag. 58 99 Forme di allevamento e distanze d’impianto................................................................................................................................. pag. 58 99 Potatura del pesco........................................................................................................................................................................................................... pag. 61 • Punti fondamentali.................................................................................................................................................................................................... pag. 61 • Fase di allevamento................................................................................................................................................................................................ pag. 61 • Fase di produzione nei principali gruppi varietali ........................................................................................................... pag. 62 SUSINO....................................................................................................................................................................................................................................................... pag. 67 99 Portinnesti.................................................................................................................................................................................................................................... pag. 67 99 Forme di allevamento e distanze d’impianto................................................................................................................................. pag. 67 99 Speronatura dei rami.................................................................................................................................................................................................... pag. 68 99 Potatura del susino.......................................................................................................................................................................................................... pag. 69 • Palmetta libera............................................................................................................................................................................................................... pag. 69 • Asse colonnare............................................................................................................................................................................................................. pag. 71 ALBICOCCO........................................................................................................................................................................................................................................ pag. 73 99 Portinnesti.................................................................................................................................................................................................................................... pag. 73 99 Forme di allevamento e distanze d’impianto................................................................................................................................. pag. 73 99 Potatura dell’albicocco................................................................................................................................................................................................ pag. 74 • Fase di allevamento................................................................................................................................................................................................ pag. 74 • Fase di produzione................................................................................................................................................................................................... pag. 77 CILIEGIO................................................................................................................................................................................................................................................... pag. 79 99 Portinnesti.................................................................................................................................................................................................................................... pag. 79 99 Forma di allevamento e distanze d’impianto................................................................................................................................. pag. 80 99 Potatura del ciliegio........................................................................................................................................................................................................ pag. 80 • Fase di allevamento................................................................................................................................................................................................ pag. 80 • Fase di produzione................................................................................................................................................................................................... pag. 81 99 In sperimentazione.......................................................................................................................................................................................................... pag. 82 ACTINIDIA.............................................................................................................................................................................................................................................. pag. 83 99 Forme di allevamento e distanze d’impianto................................................................................................................................. pag. 83 99 Potatura dell’actinidia................................................................................................................................................................................................... pag. 83 • Fase di allevamento................................................................................................................................................................................................ pag. 83 • Fase di produzione................................................................................................................................................................................................... pag. 84

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REALIZZAZIONE DI UN NUOVO IMPIANTO

REALIZZAZIONE DI UN NUOVO IMPIANTO

Scelta della cultivar Scelta del portinnesto Scelta della forma di allevamento Scelta delle distanze d’impianto Fig. 1 Mappa logica da seguire per la corretta progettazione di un impianto

PREPARAZIONE DEL TERRENO E PRIME CURE

La preparazione del terreno prima della realizzazione di un nuovo frutteto risulta fondamentale. Spesso si trascura questa fase compromettendo già dall’inizio la riuscita dell’impianto. E’ bene quindi prendere in considerazione tutte le operazioni da eseguire di seguito elencate: LAVORAZIONI MECCANICHE Le lavorazioni meccaniche eseguite prima della messa a dimora del nuovo impianto hanno l’obiettivo di rendere il suolo ospitale e favorire l’attecchimento delle nuove piante. Oltre all’eliminazione delle eventuali radici presenti si consiglia di:  Procedere con lavorazioni non troppo profonde, non superiori ai 30 cm  In caso di suoli compatti e pesanti si consiglia l’utilizzo di ripper impiegati nel tardo autunno  In caso di livellamenti, evitare lo spostamento di importanti masse di suolo fertile a scapito della fertilità complessiva dell’appezzamento.

CONCIMAZIONE DI FONDO

In tutte le situazioni, reimpianto e non, è necessario aumentare il livello di sostanza organica del terreno mediante l’apporto di letame maturo (300 – 350 q/ha) oppure utilizzando altri prodotti certificati (compost ecc). Prodotti impiegabili Il letame, se è ancora fresco, deve essere fatto maturare attraverso un compostaggio in appositi cumuli con periodici rivoltamenti. Se s’intende utilizzare del compost questo deve avere un rapporto C/N elevato (oltre il 15), una bassa salinità (< 50 meq/100 g) ed un basso indice di respirazione (inferiore a 500-800 mg O2 kg sv-1 h-1). Inoltre, non deve contenere metalli pesanti, materiali plastici e residui di prodotti chimici. L’impiego del digestato è consentito, tuttavia, il fornitore deve dimostrare il rispetto dei limiti minimi per sostanza organica (20% s.s.), fosforo (0,4% s.s.), azoto (1,5% s.s.) e l’assenza di salmonelle. 8


REALIZZAZIONE DI UN NUOVO IMPIANTO Tab. 1 Caratteristiche di un ammendante compostato adatto per l’impianto (Valori indicativi) Umidità

ALTA (40-50%)

PH

MEDIO 7 – 7,5 (fino a 8)

Carbonio organico

ALTO 40 % p/p s.s.

Azoto organico

BASSO 1,5 - 2 % p/p s.s.

C/N

ALTO 16 - 18 o più

Salinità

BASSA 20 – 25 meq/100 g

Sostanza organica

ALTA 80 - 85 % p/p s.s.

Fosforo totale

BASSO 1,5 % p/p s.s.

Potassio totale

BASSO 1,7 % p/p s.s.

SOVESCIO Questa tecnica consiste nella semina e successivo interramento di determinate specie erbacee (in particolare Brassicaceae) prima della realizzazione dell’impianto con lo scopo di geodisinfestare il terreno. È una tecnica che viene consigliata in caso di reimpianto e oltre ad una geodisinfestazione naturale va ad arricchire il terreno di carbonio organico aumentandone la fertilità biologica. Alcune specie erbacee della famiglia delle Brassicaceae (Brassica juncea, ecc.) opportunamente seminate e poi trinciate (durante la fioritura) e interrate rilasciano nel suolo composti naturali aventi attività biocida e quindi in grado di Fig. 2 Distribuzione del compost all’impianto contrastare nematodi e altre tossine. Nel miscuglio si consiglia sempre di aggiungere anche delle Leguminosae le quali hanno lo scopo di arricchire il terreno di azoto e carbonio. La semina può essere effettuata a spaglio oppure meccanizzata e la quantità di semi utilizzati deve essere superiore alla semina consueta. Il sovescio di Brassicaceae viene generalmente eseguito in primavera con semina agli inizi di aprile ed interramento nei primi di giugno. La trinciatura delle Brassicaceae deve essere effettuata quando le piante sono in fioritura, prima della produzione del seme. È in questa fase, infatti, che contengono elevate quantità di glucosinolati e il loro successivo interramento risulta più efficace. Dopo l’interramento è necessario attendere 15-20 giorni prima di mettere a dimora le nuove piante. SPOSTAMENTO DEL TERRENO Questa tecnica, spesso utilizzata nel caso di reimpianto melo dopo melo in Trentino Alto Adige, consiste nella sostituzione del terreno sulla fila con quello dell’interfila. Così facendo il terreno non sfruttato andrà ad ospitare le radici delle nuove

Fig. 3 Trinciatura Brassica juncea in fioritura 9


REALIZZAZIONE DI UN NUOVO IMPIANTO piante riducendo il fenomeno della stanchezza del terreno. Lo spostamento del terreno coinvolge generalmente una striscia di circa 1.5 metri per una profondità di 30-40 cm. Il tempo necessario con l’escavatore per eseguire l’operazione è di circa 30 ore/ha. MESSA A DIMORA DELLE PIANTE L’impianto può essere realizzato in tardo autunno o a inizio primavera. In autunno si favorisce l’attività radicale delle piante in inverno facilitandone l’attecchimento a ripresa vegetativa, tuttavia, si possono verificare danni da gelo, attacchi da parte dei roditori e nel caso di inverni miti e asciutti la disidratazione dei tessuti. Drupacee  Astoni: è possibile realizzare l’impianto sia in autunno che in primavera. La messa a dimora degli astoni in autunno è consigliata in ragione della loro ripresa vegetativa anticipata  Vasetti: in primavera (maggio). Pomacee  Si consiglia di procedere con l’esecuzione del nuovo impianto in primavera, generalmente nei mesi di marzo-aprile  Per garantire il migliore attecchimento delle piante in primavera è necessaria un’adeguata cura nel post – impianto: in particolare garantire un buon apporto idrico. Actinidia Sia che si tratti di astoni a radice nuda sia di vasetti si consiglia di realizzare l’impianto in primavera.

PROFONDITÀ DELL’IMPIANTO

Per pomacee e drupacee è necessario mantenere fuori terra il punto d’innesto onde evitare fenomeni di affrancamento. Va tenuto in considerazione che l’altezza del punto di innesto influisce sulla vigoria della pianta. CURE DOPO L’IMPIANTO Nella fase successiva all’impianto è necessario garantire da subito un’adeguata profilassi contro le principali avversità e fitofagi presenti nell’appezzamento. GESTIONE DELLE MALERBE Scalzatura e rincalzatura  Risulta efficace anche se spesso richiede ulteriori passaggi con decespugliatori per eliminare Fig. 3 Punto d’innesto correttamente fuori terra completamente le erbe presenti nel sottofila  Non può essere realizzata in tutte le situazioni (elevata presenza di scheletro) e se non ben gestita, in particolare su melo, data la presenza di portinnesti nanizzanti, può provocare lo sradicamento delle piante  Questa pratica ha il vantaggio di limitare naturalmente oltre che le malerbe anche la presenza delle arvicole  Questa tecnica può rappresentare un complemento al diserbo chimico, consentendo una sensibile riduzione della quantità di prodotti diserbanti impiegati. Diserbo Come da disciplinare, nei primi 3 anni di età, è possibile impiegare sostanze attive ad azione residuale (vedi capitolo dedicato al diserbo aggiornato annualmente dalle linee tecniche regionali). Questi p.a. mantengono adeguatamente pulito il sotto fila e se utilizzati come da manuale non creano problemi di fitotossicità. Porre attenzione alla presenza di polloni radicali durante l’esecuzione del diserbo! 10


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