Page 1

Receta

PANQUEQUES DE PAPA La papa es parte fundamental de la dieta local y a base de ella se hacen distintas preparaciones que son consumidas cotidianamente por la gente que habita la cuenca del lago y el resto de la región. La papa es parte fundamental de la dieta local y a base de ella se hacen distintas preparaciones que son consumidas cotidianamente por la gente que habita la cuenca del lago y el resto de la región. Entre ellas se destacan los panqueques de papa, los cuales pueden servir como acompañamiento o como plato de fondo en almuerzos tradicionales. Estos son preparados transversalmente por las diferentes clases sociales y diversidades étnicas que se presentan en esta zona.

Fotografía | http://www.pucho.org/ABFotosPresDet/chucrut-con-kasseler-PrDet268-9815.jpg

Para los panqueques son necesarias 2 papas peladas y ralladas, 3 huevos, una yema, 200 grs. de harina, una cucharada de manteca, leche, una cucharadita de polvos de hornear y una pizca de sal. Primero se debe mezclar la harina y la sal con los polvos de hornear. En un bol, hay que batir los huevos, unir las papas ralladas crudas, la manteca derretida y seguir batiendo, agregándole la leche de forma alternada con la harina. Luego dejar descansar 20 minutos. Calentar aceite en una sartén y esparcir en el fondo una cucharada de la mezcla. Cuando esta se dore, darla vuelta con cuidado y cocinar del otro lado.


Las cocinas del lago Llanquihue (desplegable)  

fichas y mapa desplegable

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you