Hyllene bugner av både kortreiste og “langreiste” økologiske varer.
En gammel Paul McCartney-melodi trenger seg på i det jeg vandrer over tunet på Fevang Søndre. Lillebjørn Nilsens oversettelse og visegruppen Ballades fremførelse av ”Katt og kaniner og et småbruk på Høland” forsvinner ikke, selv om Fevang Søndre ikke er et småbruk, men en stor veldrevet gård utenfor Sandefjord. Og jeg er usikker på om jeg registrerte noen katt. Romantisk Men kaninene er der og setter stemningen. Sammen med de to Stavern-gule bygningene bidrar den vakre låven, stakittgjerdet, ripsbuskene, hengekøyene og de monumentale løvtrærne – eik, bjørk, lønn og blodbøk – og ikke minst de brune, rolige hønene som vandrer rundt ved tunet, til opplevelsen av småbruksromantikk. Helårsbutikk På motsatt side av tunet, lengst unna parkeringsplassen, ligger det lille, gule huset. Der holder gårdsbutikken Fat og Fe til. Vi blir tatt i mot av de to travle søstrene Maj og Thea Mørk Engelstad. De virker selv litt overrasket over at de kan ønske oss velkommen til gårdens eggbutikk. – Dette er sjokkerende nok blitt en helårsbutikk, sier Thea, bonden på Fevang Søndre. – Vi skulle egentlig ikke ha noen butikk. Ikke nettbutikk heller, sier gullsmeden Maj, som har måttet velge vekk det edle metallet for å bidra til å sikre god service til butikken. Hobbyhøner – Uten høner ingen butikk, sier Thea. Det er hennes fasinasjon for fjærkreet som er fundamentet i Fat og Fe. De første hønene hennes – økologiske hobbyhøner – var bortskjemte og fargerike. Eggene de la – med ujevne og lange mellomrom – kom også i naturens ulike fargesjatteringer. – For fire år siden fant vi ut at vi ville ha et helgemarked om sommeren. Vi skulle selge
egg og keramikk, forteller brukseieren, som sammen med sin keramikermor skulle sikre sommergjestene litt helgehygge. Stor etterspørsel Men egg ble fort et litt smalt utvalg av matvarer. – Kundene forventet mer mat, sier Maj. Hun forteller at siden det skulle være en sommerbutikk, var iskrem et naturlig varevalg. – Vi måtte kjøpe store kvanta, og så for oss at vi måtte spise is fra fryseren hele vinteren. Men der tok de feil. Kundene ville gjerne ha is. Og de ville gjerne ha mer. – Vi hadde stor etterspørsel etter økologiske varer, forteller Maj. ”Legger” hønene I dag er butikken Fat og Fe en Debiosertifisert helårsbutikk med et bredt utvalg av økologiske varer – et resultat av kunders etterspørsel. Fortsatt er hønene økologiske, men hobbyhønene med de fargerike eggene er byttet ut med produksjonshøner som legger brune egg. – De går fortsatt ut av hønsehuset når det passer dem, sier Thea som går en kveldsrunde og sikrer seg at alle hønene tusler inn og kommer seg ”til sengs”. – Jeg tar dem inn om natten for at ingenting skal skje med dem ute, og fordi de trenger å ha en god døgnrytme, forteller hun. Lokale produsenter Bortimot 200 lykkelige høner gir bortimot 200 egg daglig. Stort mer kortreist og lokal mat kan man ikke tenke seg. – I butikken vår har vi så mye lokalproduserte økologiske varer vi kan få tak i. Dessverre er det fortsatt ikke så mange produsenter i Vestfold som er Debio-sertifisert, sier Maj, som forteller at de først og fremst søker etter lokale produsenter, deretter produsenter av økologiske varer i Norge, før de henter varene i det internasjonale markedet.
Kristine kan fortelle og forklare om de uvanlige produktene.
Hytteavisa.no • Våren 2018
14
Tore Solberg Eiendomsmegler MNEF