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gricoltura

“Riscopriamole, tra virtù salutari e usi culinari”

Ciboacculturarsi: appuntamento con le castagne

U

di Paola DILEO

n seme a mo’ di borsetta pieno di virtù salutari”… Si fa presto a dire, castagna, la stagione corrente viene in aiuto. Un frutto di bosco dal passato glorioso, sicuramente da rivalutare dal punto di vista dei consumi alimentari, ma non solo, data l’ importanza nell’ecosistema ambientale e come risorsa turistica. Un cibo particolarmente prezioso meritevole di attenzione in una giornata a tema, quella del 12 novembre scorso a Villa Morisco (Bari). Iniziativa promossa dall’Ass. Ciboacculturarsi col patrocinio dell’Accademia dei Georgofili- Sezione Puglia e del suo presidente, il prof. Vittorio Marzi che ha introdotto i lavori dei relatori: il prof. Pasquale Montemurro (presidente di Ciboacculturarsi, ordinario di Agronomia Generale UNIBA) e la dott.ssa Laura dell’Erba (già

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FOGLIE n.21/2017  
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