CAPIA INFORMA
LA REVISTA DE LA CÁMARA ARGENTINA DE PRODUCTORES AVÍCOLAS
Semana Mundial del Huevo 2019
Rumbo norte: Expansión y desarrollo: En la ciudad de Salta, se realizó la 69º Reunión Regional de Productores Avícolas CAPIA - Corrientes 119 - 3º piso - Of. 302 / C1043AAB Buenos Aires
Septiembre - Octubre 2019 / N° 294
STAFF Y AUTORIDADES CAPIA PRESIDENTE
PRIDA, Javier Cesar
VICEPRESIDENTE
MOTTA, Helen Cristina
SECRETARIO
PEREA, Santiago Gines Amadeo
PROSECRETARIO
CANGELOSI, Ricardo Raul
TESORERO
CAMPESI, Miguel Angel
PROTESORERO
KUTULAS, Juan Andrés
VOCAL TITULAR
NAZAR, Jorge Ernesto; MAROTO, Mario Alberto; PEINADO, Miguel Angel; ROTH, Sergio Daniel; FERNANDEZ, Carlos Alberto; ROTH, Emerson Alexis; PERNICONE, Javier Carlos; DAINESI, Christian Daniel Gustavo; SIMKIN, Matias Alejandro; REBOREDO, Paulo Hernán; NOGUERA, Sebastián; VICTORICA, Héctor Enrique; FELSINGER, Pablo Luciano; EBERLE, Héctor Humberto; RIMASA, Marcelo Eduardo; COLNAGHI, Gustavo Nelson
VOCAL SUPLENTE
LELL, Cristhian Ricardo; MESTRE, Juan José; MULLER, Hernán Alejandro; CORSSICO HERNANDEZ, Jorge Damián
REVISOR DE CUENTAS
TIEPPO, Mónica Susana; STROSCIO, Raúl Alberto; NAVAS MENDEZ,Fernando Rafael
TRIBUNAL ARBITRAL
KUTULAS, Ivania Margarita; FENOGLIO, Raul Antonio; CHIARAMELLO, Fernando Alberto
CAPIA INFORMA
Editor Responsable - Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA)
Coordinación General:
Veronesi, Florencia
Administración:
Faggiano, Hugo
Imprenta: Mariano Mas SA - Perú 555 CABA Tel: 4331-5762 / 64 Dirección y Redacción:
Corrientes 119. 3º Piso Of. 302
Buenos Aires (1043) - Tel.: 4313-5666
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capiainforma@capia.com.ar http//www.capia.com.ar Tirada: 2500 ejemplares
CAPIA INFORMA es el órgano periodístico de la Cámara Argentina de Productores Avícolas. Está dirigido a empresarios ligados directa o indirectamente al quehacer de CAPIA, a las reparticiones gubernamentales afines, entidades e instituciones representativas del quehacer económico del país y del exterior. Sólo es permitido publicar total o parcialmente las notas y estadísticas contenidas en la misma en tanto y en cuanto se indique la fuente. La Dirección se reserva el derecho de publicar las colaboraciones aceptadas total o parcialmente, así como no publicarlas, cuando por razones de espacio o técnicas así lo amerite. La publicación de las colaboraciones firmadas y transcriptas textualmente no implican compartir el criterio de los autores y los datos, referencias o bibliografía contenidas en ellas. No responsabilizan a la Revista o a la entidad. Las notas o artículos que se publican reflejan el punto de vista o las conclusiones de sus autores y no expresan el punto de vista o la posición oficial de CAPIA. Personería Jurídica Nº 1089(4/7/1963). Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 1.278.364.
LISTADO DE ANUNCIANTES Alltech - Arneg - Avimetría - Bigdutchman - Biofarma - Biotay - Boehringer Ingelheim - Brouwer - Cabaña Avícola Feller - Cabaña Avícola Modelo - Cabaña Camila - Ceva Ciroc - DSM - EBD Network - Facco - Frigorifico Mark - Moba - MPV - MSD - New Gen Breeders - Organización Pitarch - Platalab - Reproductores Cobb - Vetifarma - Zoetis
CAPIA INFORMA / 4
EDITORIAL
Dr. Javier Prida Presidente de Capia
PREGUNTAS DE CARA AL FUTURO CERCANO Para cuando los lectores tengan esta revista es sus ma-
La opción de un segundo mandato del actual gobier-
nos, los argentinos ya conoceremos el nombre del pre-
no o el cambio genera las mismas expectativas. Es-
sidente que cumplirá el mandato 2019 – 2023.
tamos frente a otra oportunidad histórica del país
Al igual que todos los compatriotas, nos encontramos
para iniciar un proceso de crecimiento sustentable y
de cara a las elecciones con más dudas que certezas.
definitivo. Todos los días trabajamos con vista a ese
Iniciamos una nueva etapa de la que deberemos cono-
horizonte.
cer sus parámetros y reglas.
Sabemos que nos es sencillo, pero tampoco imposible.
Siempre son temas centrales para nuestra entidad la
Un conjunto de reglas claras para el sector y su sos-
planificación de las políticas de producción y exporta-
tenibilidad en el tiempo, serán un impulso enorme
ción del sector. Tanto en el cambio como en la continui-
para el sector.
dad nos convoca la necesidad de profundizar lo hecho
Teniendo en cuenta lo poco que queda para que ter-
de manera positiva y trabajar de manera firme para lo-
mine el año y que debemos comenzar a pensar en los
grar revertir los hechos que afectan al crecimiento de la
cierres del ejercicio, toda la expectativa está puesta en
avicultura en la República Argentina.
que, en cualquiera de los escenarios posibles, el 2020
La posibilidad de cambio genera preguntas recurren-
sea un año de crecimiento de la avicultura.
tes: ¿Qué sucederá con las tasa de interés, el tipo de
Nuestros reclamos centrales seguirán siendo la modifi-
cambio, las retenciones y el consumo interno?; ¿Cuál
cación del sistema impositivo, el acompañamiento del
será la respuesta sobre la conflictividad social?; ¿Lo-
sector financiero, la necesidad de un esquema de incen-
graremos obtener niveles de consumo crecientes?
tivos a las exportaciones y seguir creciendo, en produc-
Como siempre ha sido nuestra posición, más allá de los
ción y consumo.
reclamos, tratamos de mantener una actitud optimis-
La esperanza de encontrar respuestas positivas, está de
ta que nos permita enfrentar el futuro con el deseo de
la mano con la voluntad de crecimiento y el esfuerzo
seguir haciendo lo que mejor sabemos: trabajar en pos
constante de todos quienes formamos la familia de pro-
del desarrollo de la industria avícola.
ductores avícolas argentinos.
CAPIA INFORMA / 5
Dร A MUNDIAL DEL HUEVO 2019
Semana Mundial del Huevo 2019
Entre el 7 y el 11 de octubre de 2019 se realizรณ la 13va. ediciรณn de la Semana Mundial del Huevo. Gran cantidad de medios se hicieron eco del evento.
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NOTA DE TAPA
Al igual que todos los años, durante
en nuestra alimentación e incluso,
tor de enfermedades por carencia,
el mes de octubre CAPIA celebra la
distintas recetas con ideas novedo-
al igual que también puede ayudar
semana mundial del huevo. A lo lar-
sas para su consumo. Los números
a prevenir enfermedades crónicas
go y lo ancho de todo el país y con
indicaron que Argentina siguió cre-
como lo son la diabetes, la hiperten-
una gran participación en diversos
ciendo en la lista y hoy se encuentra
sión, obesidad o cataratas. Juega un
medios de comunicación, la Sema-
en el quinto puesto de consumido-
rol fundamental en el desarrollo cog-
na Gourmet del Huevo tuvo su tre-
res mundial de huevos y el consumo
nitivo en los niños. Además, aporta
ceava edición del 7 al 11 de octubre.
anual per cápita ya superó los 274.
sustancias esenciales con propieda-
En esta ocasión se evidenciaron los
Cientos de estudios avalan los bene-
des antimicrobianas, antioxidantes,
amplios beneficios de este impor-
ficios que trae a la salud consumir
anticancerígenas e hipotensoras.
tante alimento, impulsando así, fo-
huevos, entre muchos resultados,
Las siguientes fueron algunas de
mentar su consumo, indicando la
encontramos que es un alimento
las repercusiones de la prensa es-
cantidad de huevos por día que de-
funcional por la presencia de bioac-
crita, la radio, la televisión y sitios
beríamos ingerir, el rol que cumple
tivos, es rico en nutrientes y protec-
de Internet.
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DÍA MUNDIAL DEL HUEVO 2019
Un compuesto nutricional clave para combatir el Alzheimer Fuente: La Nación https://www.lanacion.com.ar/sociedad/un-compuesto-nutricional-clave-combatiralzheimer-nid2294934 Un estudio realizado por Ramón Velázquez, y sus colegas del Centro de Investigación de Enfermedades Neurodegenerativas (NDRC) de ASU-Banner en Toronto (EE.UU.) descubrieron que la enfermedad de Alzheimer puede combatirse concretamente mediante la suplementación de nutrientes comunes. El hallazgo fue, estudiado mediante ratones, que aquellos que recibían alta colina en su dieta y durante todas su vida, exhiben mejoras en la memoria espacial, en comparación de aquellos que recibían la dosis normal. Las reducciones observadas en la microglia asociada a la enfermedad, que están presentes en varias enfermedades neurodegenerativas, ofrecen nuevas y emocionantes vías de investigación y sugieren formas de tratar una amplia gama de trastornos, incluidas las lesiones cerebrales traumáticas, la esclerosis múltiple y la enfermedad de Parkinson. La colina se puede encontrar en varios alimentos. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), se encuentran altos niveles de colina en el hígado de pollo (3 oz; 247 mg), huevos (1 huevo grande con yema; 147 mg), un bife de ternera alimentada con pasto (3 oz; 55 mg), trigo germen (1 oz tostada; 51 mg), leche (8 oz; 38 mg) y coles de Bruselas (1/2 taza; 32 mg).
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DÍA MUNDIAL DEL HUEVO 2019
Menciones en televisión:
Canal 10 de Cárdoba
C5N (Argentina en vivo)
Canal 9 (programa Telenueve al amanecer)
TV Pública (Cocineros argentinos)
América TV (Incorrectas)
26 TV (programa De 10 a 12 y Títulos del mediodía)
Canal 12 Córdoba (Noticiero Doce)
La peña de Morfi (TELEFÉ)
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DÍA MUNDIAL DEL HUEVO 2019
Menciones en televisión:
TV Pública (Cocineros argentinos) https://www.youtube.com/watch?v=ubsKFwemYfU
LN+ (Campo)
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Canal 6 Entre Rios TV:
Crónica TV (Lo dice Embón)
N OTA DE TAPA
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MAR / ABR 2014
DÍA MUNDIAL DEL HUEVO 2019
Día Mundial del Huevo: 10 razones por las que hay que consumirlo en todas las etapas de la vida Fuente: Infobae
negativo en el incremento de los niveles de colesterol LDL, el
https://www.infobae.com/tendencias/2019/10/11/dia-mundial-
colesterol “malo”.
del-huevo-10-razones-por-las-que-hay-consumirlo-en-todas-
Es el aliado perfecto para combatir el exceso de peso. El huevo
las-etapas-de-la-vida/
es un alimento fundamental para incluir en planes de descenso de peso, porque, al contener proteínas es un alimento sació-
En el Día Mundial del Huevo, la Cámara de Productores
geno. Además, es bajo en calorías: aporta solo 75 calorías por
Avícolas de Argentina (CAPIA) enumeró diez razones claves
unidad.
vinculadas a la salud para consumir huevo en la infancia, en la
Contiene proteínas de alta calidad. Después de la proteína de la
adolescencia, la adultez y la vejez. Estas son:
leche humana, la del huevo es la que el organismo aprovecha
Tiene un alto valor vitamínico y mineral. Pocos alimentos
mejor. El huevo cubre el 10% de las recomendaciones protei-
contienen tantas vitaminas y minerales como el huevo. Cuando
cas de un adulto el 30% de las recomendaciones proteicas en
se consume, se ingieren vitaminas A, D, E y B12, así como
los niños.
tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina,
Favorece el desarrollo del cerebro. El huevo
folato, biotina, calcio, hierro, zinc, mangnesio, fósforo, potasio,
contiene colina, un
selenio y sodio. Todos estos nutrientes contribuyen al bienestar físico y mental, reduciendo el riesgo de enfermedades, aportando energía y potenciando el desarrollo. Previene enfermedades de la vista. El huevo es rico en carotenoides, zeaxantina y luteína, sustancias antioxidantes que intervienen en la prevención de afecciones visuales como las cataratas y la enfermedad macular producida por la edad. La luteína y la zeaxantina también están presentes en vegetales como el brócoli la espinaca, pero el cuerpo absorbe mejor estos nutrientes cuando provienen del huevo, gracias a la grasa presente en la yema. Aporta grasas insaturadas. El huevo contiene grasas saludables de buena calidad, especialmente del tipo monoinsaturado oleico, que actúa favoreciendo el aumento del colesterol HDL, es decir el “bueno”, en sangre. Contrario a lo que se pensaba antiguamente numerosas investigaciones científicas revelaron en los últimos años que el consumo de huevo no tiene impacto
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DÍA MUNDIAL DEL HUEVO 2019
Día Mundial del Huevo: 10 razones por las que hay que consumirlo en todas las etapas de la vida (cont.) nutriente importante para el desarrollo del cerebro, la memoria
Potencia el desarrollo del feto en el embarazo. La colina
y el aprendizaje. Además, la luteína contenida en el huevo no
contenida en el huevo también desempeña un papel funda-
sólo es buena para la visión, sino que presenta altas concentra-
mental en la salud fetal durante el embarazo. En el útero,
ciones en el cerebro y en la sangre por lo que se la ha asocia-
la colina ayuda al cerebro y a la médula espinal del bebé a
do a una mejor función cognitiva en adultos y adultos mayores.
desarrollarse adecuadamente. Además, por la variedad de
Ambos nutrientes se encuentran en la yema del huevo.
sustancias que aporta el huevo, como vitaminas y minera-
Previene la pérdida de masa muscular. El envejecimiento, trae
les, es considerado un alimento sumamente importante en
aparajeada la sarcopenia, pérdida progresiva de masa y fuerza
esta etapa de la vida.
muscular., incrementando el riesgo de caídas y fracturas. El
Es accesible, versátil y está disponible todo el año. El
huevo, aporta proteínas de alta calidad que ayudan a prevenir la
huevo es un alimento económico, con relación costo-bene-
sarcopenia, al tiempo que es un alimento de sencilla ingesta y
ficio. Además, es práctico y sencillo de preparar en múltiples
fácil preparación para adultos mayores.
formas, al tiempo que integra numerosas recetas saludables.
No contiene conservantes ni aditivos. Gracias a su envase natural, el
Por último, tiene la ventaja de estar disponible a lo largo de
huevo está libre de conservantes y aditivos que atentan contra la salud.
todo el año.
Menciones en radio: • Radio Mitre (Mitre Informa
Radio Con Vos (De vuelta con
Primero y Marcelo Longobar-
vos, con Soledad Larghi)
di, DR Alberto Cormillot)
Radio Provincia (Programa Buena Gente, con Mariano Yezze y Valeria Weise)
• FM Millenium (programa Ventana abierta, con Diego Corvalán) • Radio Colonia AM550 (programa Colonia agropecuaria, con Jorgelia Traut)
• Radio Ciudad (Programa Lo • Radio 10 (Negro al regreso)
Malo de ser bueno, con Mariana Abiuso)
• Radio Rivadavia (Programa Bichos de Campo, con Matías Longoni)
• Radio Cadena 3, Córdoba programa Informados al regreso, con Luis Fernández Echegaray
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• Radio San Francisco, AM1050
DÍA MUNDIAL DEL HUEVO 2019
Menciones en diarios y portales de Internet:
Clarín
Info Campo
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Jujuy al día
La Opinión
LN+ (Campo)
DÍA MUNDIAL DEL HUEVO 2019
El rol del huevo en la alimentación Fuente: La Prensa http://www.laprensa.com.ar/481808-El-roldel-huevo-en-la-alimentacion.note.aspx El huevo es un alimento de elevado valor nutritivo habitual en nuestra dieta. Es considerado un alimento estructural por su contenido de proteínas, necesarias para formar, mantener o reparar los diferentes tejidos del cuerpo. Un huevo aporta más de 6 gramos de proteína, lo que representa alrededor del 10% de la recomendación diaria de un adulto y el 30% de la de un niño en edad escolar. Las partes comestibles del huevo son la clara y la yema. La primera constituida principalmente por proteínas y agua, la segunda por grasas, proteínas y la mayoría de sus vitaminas y minera-
benefician la función visual.
les. El perfil de grasas del huevo es saludable, predominan las
Una unidad aporta aproximadamente 190 mg de colesterol.
insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas) y un pequeño
Antes existía la recomendación de limitar la cantidad diaria
porcentaje de saturadas, no contiene grasas trans.
a 300 mg, pero en la actualidad varias guías interna-
El huevo es fuente de vitamina B12, que interviene en la
cionales eliminaron la restricción. Se demostró que
formación de glóbulos rojos y de células nerviosas. Una unidad
el colesterol proveniente de la dieta se absorbe en un
aporta el 85% de la ingesta recomendada para un adulto. Tam-
pequeño porcentaje y que el impacto en los niveles en
bién aporta vitaminas A, D, E, otras del complejo B (como el
sangre es bajo. En este sentido, las Guías Alimentarias
ácido fólico) y minerales como hierro, fósforo y zinc. Contiene
para la Población Argentina recomiendan incluir hasta un
sustancias carotenoides que actúan como antioxidantes y
huevo por día.
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CIN
Incorporar huevos en una alimentación basada en vegetales Artículo adaptado de la edición de primavera de 2019 de Journal Primer plano de nutrición; w renon por Natalie Rizzo, MS, RD
existen diferentes tipos de die-
ne, como huevos, lácteos, granos
tas basadas en vegetales (vega-
enteros, nueces, semillas y soja. En
nos, ovolactovegetarianos, ovo-
general las plantas se combinaron
vegetarianos, etc).
con fuentes de proteínas, como
El aumento de la popularidad de las
los huevos, para hacer una comida
dietas basadas en plantas se acom-
nutritiva y bien redondeada. Los
La Academia de Nutrición y Die-
paña de muchos beneficios para la
huevos pueden y deben ser parte
tética (AND) dice que las die-
salud. La investigación sugiere que
de una dieta basada en plantas, y
tas basadas en plantas incluyen
comer principalmente plantas pue-
estas cinco sugerencias muestran
dietas vegetarianas y veganas ,
de prevenir la obesidad , disminuir
cuán fácil es incorporar el huevo en
mientras que US News & World
el riesgo de desarrollar diabetes y
preparaciones con vegetales.
Report describe las dietas basa-
disminuir las tasas de mortalidad .
das en plantas “como un enfo-
Las dietas basadas en plantas tam-
Budines
que que enfatiza los alimentos
bién están asociadas con tasas más
Los budines pueden prepararse
mínimamente procesados de las
bajas de enfermedad cardíaca y
con cualquier vegetal de estación.
plantas, con cantidades modes-
cáncer . La mayoría de estos estu-
Simplemente se requiere batir los
tas de pescado, carne magra y
dios observaron patrones de dieta
huevos, incorporar las verduras y
lácteos bajos en grasa, y carne
vegetariana, que incluyen muchas
condimentar. Calentar una sartén
roja solo con moderación” . Pero
frutas, verduras y proteínas sin car-
antiadherente a fuego medio alto y
1
2
Budín
3
4
5
6
7
Huevo duro en ensalada fresca
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CIN
Huevo duro y frutos secos
Huevo poché sobre vegetales
verter la mezcla de huevo. Cocine
Cada huevo agregado proporciona-
merienda o colación rápida. Para
durante 5-10 minutos o hasta que
rá seis gramos de proteína y varios
ello es ideal un huevo con un poco
los huevos se endurezcan y reti-
nutrientes, incluyendo vitamina D,
de frutas o verduras y un puñado
rar del fuego. Se pueden agregar
luteína, riboflavina y colina. Ade-
de nueces para obtener un buen
diferentes alimentos para realizar
más, los huevos no solo propor-
equilibrio de proteínas, carbohi-
deliciosas variantes, como tomate
cionan la luteína carotenoide, sino
dratos y grasas buenas.
seco, queso parmesano y albahaca
que la investigación ha encontrado
para un toque mediterráneo o bien
que consumir huevos puede ayudar
REFERENCIAS
espárragos, rábano y tofu para un
a aumentar la absorción de carote-
1. Melina V, et al. Posición de la
toque fresco.
noides de otros alimentos , y agre-
Academia de Nutrición y Dieté-
gar huevos a una ensalada signi-
tica: Dietas Vegetarianas. J Acad
Verduras Rellenas
fica 7 veces mayor absorción de
Nutr Diet. 2016; 116: 12: 1970-
Los huevos son una gran adición a
vitamina E.
1980.
9
las verduras rellenas. Los morro-
2. Noticias de los Estados Unidos.
nes, las berenjenas, los zapallitos,
Snack de huevos
Las mejores dietas a base de
los tomates y la calabaza son exce-
La investigación sugiere que in-
plantas. 2 de enero de 2019. In-
lentes vehículos para rellenar.
cluir proteínas a la hora de la me-
ternet:
Poner un huevo por encima
rienda puede mejorar el apetito
com/wellness/food/articles/
Agregando un huevo duro o poche
y el control del hambre, lo que
how-us-news-ranks-best-diets
sobre verduras sobrantes se puede
puede evitar comer en exceso más
3. Tonstad S, et al. Tipo de dieta
realizar una cena rápida, nutritiva,
adelante en el día . Eso hace que
vegetariana, peso corporal y pre-
original y deliciosa.
los huevos sean el complemento
valencia de diabetes tipo 2. Cui-
perfecto para tus planes de des-
dado de la diabetes. 2009; 32: 5:
Proteína en ensalada
censo de peso.
791-796.
La base de cualquier buena ensala-
Una buena práctica es hervir una
4. Ley SH, y col. Prevención y ma-
da son las verduras, pero la parte
docena de huevos a principios de la
nejo de la diabetes tipo 2: com-
que otorga saciedad es la proteína .
semana para disfrutarlo como una
ponentes dietéticos y estrategias
8
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10
https://health.usnews.
Cevac® Corymune 4 K y Cevac® Corymune 7K son marcas registradas y/o autorizadas por Ceva Sante Animale.
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CIN
nutricionales. La lanceta. 2014;
incidencia de cáncer en vegeta-
los refrigerios ricos en proteínas
383: 1999-2007.
rianos: un metanálisis y una re-
frente a los ricos en grasas sobre
visión sistemática. Ann Nutr Me-
el control del apetito, la saciedad
tab. 2012; 60: 4: 233-240.
y el inicio de la alimentación en
5. Orlich MJ y col. Patrones dietéticos vegetarianos y mortalidad en la salud adventista.
8. Westerterp-Plantenga MS, y col.
mujeres sanas. Nutr. J. 2014;
Estudio 2. JAMA Intern Med.
Proteína dietética: su papel en
13:97. Natalie Rizzo, MS, RD es
2013; 173: 13: 1230.
la saciedad, la energía, la pérdi-
una dietista de medios con sede
da de peso y la salud. Br J Nutr.
en Nueva York, escritora de ali-
2012; 108: S2: S105-S112.
mentos y nutrición, portavoz
6. Crowe FL, y col. Riesgo de hospitalización o muerte por cardiopatía isquémica entre vegetaria-
9. Kim JE y col. Efectos del consu-
nacional y propietaria de Nutri-
nos y no vegetarianos británicos:
mo de huevo sobre la absorción
tion à la Natalie, un exitoso blog
resultados del estudio de cohorte
de carotenoides de vegetales cru-
de nutrición deportiva. Natalie
EPIC-Oxford. Soy J De Clin Nutr.
dos, consumidos conjuntamente.
tiene una Maestría en Ciencias
2013; 97: 3: 597-603.
Soy J Clin Nutr. 2015; 102:
en Nutrición y Fisiología del
75-83.
Ejercicio de la Universidad de
7. Huang T, y col. Mortalidad por enfermedad
cardiovascular
e
10. Ortinau LC, y col. Efectos de
CAPIAINFORMA / 26
Columbia.
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REGIONAL
Rumbo norte, expansión y desarrollo
El día 19 de Septiembre en la Ciu-
tulas como también a Matias Simkin
Lic. Héctor Motta, que debido a un
dad de Salta, se llevó adelante la 69º
por el compromiso y ayuda que hi-
inconveniente personal no puedo
Reunión Regional de Productores
cieron que el éxito de este encuentro
concurrir.
Avícolas. Dicho evento, nuevamen-
esté asegurado, el Dr. Prida leyó una
La primer conferencia estuvo a cargo
te, se celebró en las instalaciones del
carta de salutación remitida por el
de Fernando Fazioli sobre: ”Seguro
Hotel Alejandro 1º, logró una importante presencia de productores de Salta, Jujuy y Tucumán y conto con el apoyo de las siguientes empresas: “Avimat representante de Kilbra, Big Duchtmann, Boehringer Ingelheim, Cabaña Avicola Feller, Calisa, Celulosa Moldeada, Estudio Librera, Laboratorio Platalab, La Segunda Cooperativa de Seguros Generales, MSD, Nieser y Sanovo Green Pack”. Luego de las palabras de bienvenida por parte del Presidente de CAPIA, Dr. Javier Prida, donde agradeció a los presentes, a los auspiciantes y particularmente a Ivania y Juan Ku-
CAPIA INFORMA / 28
POULVAC MIX 6
PROTEGE A SUS AVES CONTRA LA CAIDA DE LA POSTURA Poulvac®Mix 6 es una vacuna en emulsión oleosa diseñada para proteger contra las cuatro enfermedades más importantes de una sola vez: Enfermedad de Newcastle, Síndrome de caída de la postura, Bronquitis infecciosa y Coriza infecciosa serotipos A,B y C.
Destinada a aves de ciclo largo: reproductoras pesadas, reproductoras livianas y ponedoras comerciales.
Para utilizar entre las 15 y 22 semanas de vida, administrando una dosis de 0,5 ml por ave mediante inyección intramuscular.
POR LOS ANIMALES. POR LA SALUD. POR USTED.
Presentación de 1000 dosis (500 ml), se conserva entre los 2° y 8°, sin congelar.
CAPIA INFORMA / 29
REGIONAL
Avícola. Nueva herramienta de cober-
bre la situación nacional e interna-
de su gente son factores que contribu-
tura contra enfermedades avícolas”.
cional del sector Ovoavícola, hacien-
yen para que hoy día sea una de la re-
Esta conferencia, mucho mas sólida,
do hincapié en los retos y desafíos
giones mas aptas para la avicultura.
más clara que la anterior impartida
que posee por delante el sector.
Nuevamente gracias a los organiza-
en Mendoza, oferto a los presentes
De los distintos diálogos manteni-
dores, a los presentes y a los auspi-
una importante y novedosa herra-
dos con los productores presentes
ciantes: “Avimat representante de
mienta ante contingencias sanita-
podemos afirmar sin temor a equi-
Kilbra, Big Duchtmann, Boehringer
rias, climaticas y de manejo que pue-
vocarnos que el norte es el norte de
Ingelheim, Cabaña Avicola Feller,
dan llegar a ocurrir en el sector.
la Avicultura, donde están dadas las
Calisa, Celulosa Moldeada, Estudio
En pocas palabras podemos decir
mejores condiciones para lograr un
Librera, Laboratorio Platalab, La
que con una baja inversión podemos
desarrollo y una sana expansión.
Segunda Cooperativa de Seguros
tener un seguro de protección para
La calidad y cantidad de las materias
Generales, MSD, Nieser y Sanovo
la totalidad de los animales en recría
primas disponibles, la calidad del
Green Pack”.
y producción, con una prima de me-
agua, el buen clima, el status sanitario
Los esperamos en La Plata el 13 de
nos del 3% anual del valor de la tota-
existente y la calidez y responsabilidad
noviembre de 2019.
lidad de los lotes de aves. La segunda conferencia, a cargo del Dr. Javier Prida sobre: ”Situación actual de la avicultura en la Argentina y en el Mundo. Trazabilidad de lotes” Informamos sobre las distintas acciones que el Estado Nacional está implementando para combatir los niveles de informalidad que atraviesa el sector. El ya conocido y puesto en marcha nuevamente del Registro Nacional Avícola (RENAVI) y la próxima salida de Programa de Trazabilidad de Lote a cargo del SENASA. Asimismo se hizo un pantallazo so-
CAPIA INFORMA / 30
TÉCNICO
Protocolo para el monitoreo de la población de moscas en galpones de gallinas ponedoras
Miguel C.Zapater & Juan Pellegrini Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires Av. San Martín 4453; 1417 Buenos Aires; Argentina Email: mczapater@agro.uba.ar CAPIA INFORMA / 32
Palabras clave: tarjetas de moni-
que también es transmisora de más
toreo, gallinas ponedoras, monito-
de 65 enfermedades considerando
reo poblacional, Musca domestica.
sólo a seres humanos.
La mosca común, Musca domestica,
La población de moscas se ha incre-
(Díptera: Muscidae) (figura 1)es una
mentado notablemente en galpones
especie cosmopolita que no sólo pro-
de gallinas ponedoras multiplicán-
duce intensas molestias a seres hu-
dose abundantemente en el guano
manos y animales domésticos, sino
por las dificultades de manejo y la
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TÉCNICO
creciente resistencia a la mayoría de los insecticidas más usados. (RocaAcevedo et al., 2009) Por otro lado, el crecimiento de las áreas urbanas y barrios privados, ha hecho que las granjas que antes estaban retiradas de las ciudades, hoy en día estén en el límite o insertas en ella; esto agrava el problema de las moscas sobre todo si se tiene en cuenta que este insecto puede volar grandes distancias. Para cuantificar la eficiencia del control o conocer la situación de una granja en algún momento, es básico
cimientos similares. Para ello, un
mente las moscas. Estas, al posarse
disponer de un sencillo sistema de
método muy simple propuesto por
al azar sobre cualquier superficie,
monitoreo que pudiera ser imple-
Axtell, 1970; Lysyk y Axtell, 1985;
lo hacen también sobre las tarjetas
mentado por cualquier productor y
Geden, 2005 consiste en la utiliza-
donde dejan sus deyecciones y re-
que los resultados obtenidos fueran
ción de tarjetas blancas de 8 x 12
gurgitaciones. Estas marcas se cuen-
comparables a la de otros estable-
cm en sitios donde se posan normal-
tan de las tarjetas, luego de estar 7
CAPIA INFORMA / 34
TÉCNICO
Figura 1. Adulto de mosca común, Musca domestica
días exactamente fijadas. El número
umbrales son puramente subjetivos,
ción de moscas.
de marcas es proporcional a la den-
aunque pueden ayudar de alguna
tanto por parte del productor como
sidad de adultos existente. Para los
manera a determinar su presencia y
por autoridades municipales, pro-
creadores de este sistema, se toman
molestia. Una gran ventaja de utili-
vinciales y nacionales encargadas de
100 marcas por tarjeta por semana
zar tarjetas para el monitoreo es que
la supervisión de granjas quedan-
como nivel de molestia
(Lysyk y
no son tóxicas y se pueden archivar
do la evaluación en apreciaciones
Moon, 1994). Barringer (1995), toma
por mucho tiempo (Barringer, 1995).
subjetivas con una fuerte variación
también 100 marcas por tarjeta por
Actualmente en la Argentina no se
entre observadores y sus intereses.
semana y remarca no colocar me-
emplean regularmente parámetros
En muchas granjas del país existen
nos de 5 tarjetas por galpón. Estos
objetivos para cuantificar la pobla-
graves problemas a raíz de la super-
Figura 9. Placa de monitoreo con su tarjeta fijada, en un galpón
CAPIA INFORMA / 36
Esta falta se da
TÉCNICO
Figura 10. Conteo de marcas en una tarjeta de monitoreo, renglón por renglón.
población de moscas que lleva a plei-
(preferido por las moscas). La placa
metros entre sí. Si el largo del galpón
tos entre los dueños de las granjas
tendrá entre los 5 y 15 cm dos hilos
no lo permitiera, los intervalos de se-
con los vecinos y también se cierran
de nylon que la mantienen fijada a la
paración pueden reducirse. El obje-
granjas deliberadamente sin un sim-
tarjeta, como se aprecia en la figura.
tivo es siempre monitorear el centro
ple estudio. Aunque este método se
La madera ira colgada con alambres
del galpón evitando las cabeceras y
viene usando de hace tiempo (Zapa-
de una cabreada a una altura de 1,80
bordes laterales. Debe evitarse colo-
ter, 1997; Zapater et al., 2009), no se
y 2,00 m del suelo. Se recomienda el
car las fijaciones cerca de luces que
ha difundido lo suficiente.
colgado de al menos 5 tarjetas por
atraen moscas, ventiladores que las
Este trabajo pretende estandarizar
galpón para tener una aceptable es-
ahuyentan o fogging que las salpican.
la metodología de aplicación del
timación. Confiabilidad estadística
Las tarjetas permanecerán en los
método de la tarjeta en galpones de
se alcanza con 13 tarjetas por gal-
galpones durante 7 días, eligiéndose
gallinas ponedoras considerando las
pón, situación que solo se plantearía
siempre el recambio a primera hora
características propias del país.
para casos de fines legales. La prime-
de la mañana y eligiéndose días no
Se plantea el uso de tarjetas rayadas
ra placa irá colocada a 10 metros de
feriados y con menos actividad. De-
tipo fichero N 1 de 8 x12 cm dispo-
la cabecera y las siguientes cada 10
pendiendo del objetivo buscado, la
nibles en librerias. Las mismas deben estar identificadas con fecha de ingreso al galpón, número de tarjeta y numero de galpón. La misma ira colocada sobre una placa o madera pintada de blanco de 30 x 20 cm (figura 9). Es importante que la placa sea más grande que la tarjeta y de color blanco, de manera de poder evitar el efecto borde de la tarjeta
CAPIA INFORMA / 38
TÉCNICO
frecuencia de monitoreo será sema-
marcas por tarjeta (figura 10) ren-
try houses. J. Econ. Entomol. 63:
nal y en todos los galpones. Por ello
glón por renglón.
400-405.
si se trata de evaluar una medida de
Debe considerarse que un monito-
• Axtell, R. C. 1999. Integrated Pest
control, debe monitorearse durante
reo, que cuantifique bien la pobla-
Management Reviews. Springer
las semanas que dure el mismo. Si
ción de moscas, es la base para el
Science+Business Media B.V. 4
se trata de tener una idea general
éxito de un manejo integrado de la
(1), 53-73.
de cual es el nivel de moscas, pue-
plaga (Axtell, 1999), que combinara
de espaciarse a semana por medio
adecuadamente
estrategias cultu-
jic-Rousseil, C. Luaces, F. Nava-
(siempre la tarjeta permanecerá 7
rales, químicas y biológicas. En este
rro, M. Ricci, A. Sugezky, S. Vio-
días) o monitorear sólo algunos gal-
sentido CAPIA (Badaracco et al.,
ra, M.C. Zapater & J.D. Irigoyen.
pones de la granja, ya que suele ob-
2009) ha desarrollado protocolos
2006. Buenas Prácticas para el
servarse que el nivel de moscas en
para un adecuado control de moscas.
control de moscas en galpones de
un galpón suele variar mucho entre
Los mismos han sido extendidos por
gallinas ponedoras. Capia Infor-
semanas y no tanto entre galpones
Zapater et al., (2012).
ma N° 213: 20-32
(Gañet, 2007).
• Badaracco O., C. Hereu, B.M. Ko-
• Barringer, S. 1995. Biology and
Al retirarlas se guardan por fecha en
Referencias
management of house fly. Peggy
un sobre identificado. Posteriormen-
• Axtell, R. C. 1970. Integrate fly
K. Powell, Ph. D, Board Certified
te, cuando se desea, se cuentan las
control program for caged-poul-
Aviso DSM_20x14_PRINT.pdf
1
9/1/16
3:53 PM
Entomologist.
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strength to succeed
Hy-D® es un suplemento único que mejora la eficiencia del metabolismo de la vitamina D3. De esa manera, ayuda a mejorar la resistencia ósea, obteniendo un mayor rendimiento, aves más fuertes, y más y mejores huevos.
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CAPIA INFORMA / 40
TÉCNICO
wvu.edu/~forage/10629.htm
try houses. Environ. Entomol.
• Gañet-Rognoni, M. 2007. Segui-
• Zapater M.C.; G. Perez-Camargo, G.; M. Ganet, I. Asurmendi
14: 814-819.
miento y evolución de los niveles
• Lysyk, T. J. & R. D. Moon. 1994.
& M.S. Paladino.
2009. Con-
de mosca doméstica frente a di-
Sampling arthropods in lives-
trol biológico y prácticas de
ferentes medidas de control en
tock management systems. En:
manejo de la musca domestica
3 granjas de gallinas ponedoras.
L. Pedigo and D. Buntin (eds.)
(Diptera:Muscidae) en galpones
Tesis para acceder al título de
Sampling methods for arthropod
de gallinas ponedoras. Procee-
Ing. Agr. Universidad de Bue-
pests in agriculture, CRC Press,
dings (versión digital). XIII Jor-
nos Aires.
Boca Raton. Fla. 562-568.
nadas Fitosanitarias Argentinas.
• Geden, C. J. 2005. Methods for
• Roca-Acevedo G., A.C. Tolosa
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& M.C. Zapater. 2009. Insec-
• Zapater M.C.; G. Perez-Ca-
of hose flies, Musca domestica L.
ticide resistance of house fly,
margo & M.S. Paladino. 2012.
(Díptera: muscidae). Journal of
Musca domestica (L.) from
Protocolo para el manejo inte-
Vector Ecology. 30 (2): 244-250.
Argentina.
Res.
grado de moscas comunes en
105: 489-493. (DOI 10.1007/
galpones de gallinas ponedo-
s00436-009-1425-x).
ras. XIV Jornadas Fitosanita-
• Lysyk, T. J. & R.D. Axtell. 1985. Comparison of baited jug-trap
Parasitol.
Río Hondo. 1-2/10/09
and spot cards for sampling hou-
• Zapater M.C. 1997. Control bio-
rias Argentinas. San Luis 3-5
se fly, Musca domestica (Diptera:
lógico de moscas en “el Peligro”.
oct. En CD de trabajos exten-
Muscidae), populations in poul-
Capia informa N° 169:.3-7.
didos código Z-43 N° 276
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CAPIA INFORMA / 44
CAPIA INFORMA / 45
EVENTO
OVUM 2019 Del 09 al 11 de octubre se celebró en la Ciudad de Lima, Perú; la XXVI versión del máximo evento de la Asociación Latinoamericana de Avicultura, el OVUM Lima-Perú 2019, XXVI Congreso Latinoamericano de Avicultura.
En el marco de este gran evento se
nuel Gutiérrez Martín – UNA -
Castroverde – ANAVIP – PANA-
llevó a cabo la Asamblea General Or-
MÉXICO
MÁ
dinaria de la Asociación Latinoamer-
• 3º Vicepresidente Sra. María del
Asimismo se definió el nuevo comité
cana de Avicultura el 9 de octubre,
Rosario P. de Falla – ANAVI –
ejecutivo del Instituto Latinoame-
en donde tomó posesión el Consejo
GUATEMALA
ricano del Huevo (ILH) el cual está
Directivo de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA) por el periodo octubre 2019 - octubre 2021. Los integrantes del mismo son: • Presidente Ing. Luis Eduardo Valle Coello – ANAVIH - HONDURAS • 1º Vicepresidente Dr. Francisco Turra - ABPA - BRASIL • 2º Vicepresidente Lic. Juan Ma-
CAPIA INFORMA / 46
• Secretario Lic. Carlos Fernando Ikeda Arismendi – APA - PERÚ • Tesorero Sr. Joaquín Fernández Cuerdo – APASUR - URUGUAY • Vocal Ing. Alfredo Vélez L. – ANAPA - NICARAGUA • Fiscal Titular Lic. Francisco Tagliapietra – FENAVI – VENEZUELA • Fiscal Suplente Lic. Luis Carlos
conformado por los siguiente representantes regionales: • Coordinador Dr. Javier Prida • Mercosur Lic. Jade Ferreiro • Comunidad Andina Ikuro Nishizawa Takano • Centro América Sra. Daris Valenzuela • México y Caribe Sr. Gregory Marte
_______
Chile y Mexico! • Categoría Campaña Integral, la cual incluye todo una estrategia integral que va desde la investigación de mercados, hasta los resultados de la campaña. Ganador: Costa Rica! • Campaña de pollo. Ganador: El Salvador! Watt Global Media y la revista InEl 10 de octubre fue la tarde de pre-
Ganadores! Argentina y Costa
dustria Avícola quienes son los res-
miaciones. La primera fue la 8va
Rica!!!
ponsables del Salón de la fama de la
edición de El Gran Premio El Hue-
• CATEGORIA COMUNICACIÓN
Avicultura Latinoamericana, inclu-
vo de Oro, seguida por El Salón de
POR INTERNET, esta categoría
yeron en esta ocasión a dos presti-
La Fama, el premio Lauristons Von
incluye el desarrollo de páginas
giosos científicos por su dedicación
Schmidt, y la premiación a los líde-
web y redes sociales para promo-
al avance de la industria avícola,
res empresariales y profesionales
ver el consumo de huevos. Gana-
ellos son: el Dr. Gabriel Uribe Cova-
destacados.
dor: Costa Rica.
rrubias de México y Dr. Guillermo Zavala de Uruguay.
El Premio el Huevo de Oro nace en
• CATEGORIA PREMIO A LA CE-
el año 2005 con la finalidad de pre-
LEBRACIÓN DEL DÍA MUN-
El premio Lauristons Von Schmidt
miar a los mejores trabajos de Lati-
DIAL DEL HUEVO. Recono-
fue otorgado a los Laboratorios Far-
noamérica. Los ganadores fueron los
cimiento a las campañas de
vet, empresa biofarmacéutica ve-
siguientes:
celebración más creativas im-
terinaria. Este reconocimiento fue
• Categoría medios no tradiciona-
pactantes y de mayor magnitud
entregado por la Asociación Latinoa-
les y BTL, reconocimiento que
para promocionar este gran día.
mericana de Avicultura (ALA), como
destaca la publicidad en medios
Ganador: Argentina!
mejor trabajo de investigación e in-
no convencionales, los cuales
• CATEGORIA PREMIO A LA PU-
novación, titulado “CRISPR/Cas9,
sorprenden al consumidor en el
BLICIDAD EN RADIO. Gana-
un sistema de edición genética para
momento menos esperado. Ga-
dor: El Salvador: Por su campaña
la generación de un recombinante
nador: Ecuador, por su campa-
radial “Pollo y Huevo, mil formas
Herpes virus de pavo que expresa
ña “VAMOS A PONERLE HUE-
de decir te quiero”.
la proteína fusión del virus de la en-
• Categoría PREMIO A LA PUBLI-
fermedad de Newcastle” realizado
• CATEGORIA Gestión en relacio-
CIDAD EN TELEVISIÓN. Gana-
por el equipo de investigación de ho
nes públicas y Publicity, recono-
dor: Chile: Por su campaña “Te lo
Farvet, el cual fue representado por
cimiento al esfuerzo del gremio
dice Naná”.
la bióloga Katherine Calderón. En la
VOS”!
en promover la publicación gra-
• Categoría PREMIO A LA PU-
premiación a los mejores líderes em-
tuita de noticias, reportajes, ar-
BLICIDAD
Reco-
presariales y a los profesionales des-
tículos en medios de comunica-
nocimiento gremio que haya
tacados se distinguieron 29 personas
ción a favor del huevo. Ganador:
utilizado mejor los materiales
de 15 países latinoamericanos:
Guatemala!
impresos y la publicidad exte-
• Argentina, Empresario Líder a
• CATEGORIA CAMPAÑAS DI-
rior fija para promocionar las
Javier César Prida; Profesional
RIGIDAS AL SECTOR SALUD.
bondades del huevo. Ganadores
destacado al Dr. Mauricio De
GRÁFICA.
CAPIA INFORMA / 47
EVENTO
Sergio Fidel Castro Turcios.
Franceschi. • Bolivia, empresario líder al Dr.
• México, Empresario líder al Ra-
Henry Perales Cortez; profesio-
fael Abrego Osornio; Profesional
nal destacado al Dr. Edgar Saa-
destacado al Sr. Sergio Chávez
vedra Céspedes
González.
• Brasil, Empresario Líder a Leo-
• Nicaragua, Empresario líder al
mar Luiz Samensi; Profesional
Ing. Alfredo Vélez Lacayo; Pro-
destacado al Dr. Érico Antonio
fesional destacado al Ing. Alfredo
Pozzer.
Vélez Lacayo.
• Costa Rica, Empresario Líder al
• Panamá, Empresario Líder al se-
Sr. Antonio Flórez-Estrada Pi-
ñor Robert I. Toledano De Alba;
mentel; profesional destacado
Profesional destacado al Ing.
Dra. Lisette Ureña.
Jorge M. Brenes.
• Ecuador, Empresario líder al Ing. Jorge
Villamizar;
profesional
destacado al Dr. Cesar Bolívar Valencia Bastidas. • El Salvador Empresario Líder al
• Paraguay, Empresario líder a Pablo José Mauger Ugarriaza. • Perú, reconocimiento Empresario líder al Sr. Fernando Ikeda Matsukawa; Profesional destaca-
Sr. Mario Antonio Romero Salga-
do a Antonio Armejo Sánchez.
do; Profesional destacado al Ing.
• Uruguay, Empresario líder al Lic.
Edgar Aníbal Cornejo Meléndez.
Luis Menchaca Jaramillo; Profe-
• Guatemala, Empresario líder al
sional destacado al Dra. Lilián
centro de la feria. El viernes 11 de oc-
Perdomo Arosa.
tubre se celebró en las instalaciones
a Sra. María del Rosario Penedo Franco de Falla; Profesional des-
• Venezuela, Empresario líder al
del OVUM 2019 el día Mundial del
tacada, Lic. Peggy Verónica Con-
Sr. Antonio Quercia Benedittis;
Huevo. Las celebraciones incluyeron
treras Lainfiesta.
Profesional destacado al Ing.
decoración en la feria y el patio de
Luis Enrique Hernández Arena.
comidas, así como comidas a base
• Honduras, Empresario líder al Ing. Luis Eduardo Valle Coello;
Todas
Profesional destacado al Ing.
transmitidas en las pantallas del
CAPIA INFORMA / 48
las
premiaciones
fueron
de huevo tanto para El coffe break como el almuerzo.
TÉCNICO
COMO MEJORAR LA CALIDAD DEL HUEVO que las aves inicien la postura con una reserva de calcio adecuada, lo que significa un hueso medular bien formado. La formación del hueso medular, principalmente en tibia y fémur, comienza alrededor de 10 días antes de la postura y el esqueleto del ave se incrementa en un 20%; debido a un sinergismo hormonal de estrógenos y andrógenos que aumentan indirectamente la absorción y retención de calcio y fósforo. Este proceso se refleja externamente con el crecimiento y coloración de cresta y barbillas.
Douglas Zaviezo Special Nutrients
tenemos que preocuparnos y ade-
Durante la postura la formación del
cuarla o mejorarla de acuerdo a las
hueso medular es entre cada ovula-
exigencias de cada lugar.
ción y se debe exclusivamente a la
INTRODUCCION
acción de estrógenos. El calcio de
Las condiciones del mercado jun-
CALIDAD DEL CASCARON
este hueso (aproximadamente 1 g)
to con las características de comer-
Sin duda que la frescura del huevo y
está siempre disponible para la for-
cialización de cada país son las que
la calidad del cascaron, incluyendo
mación de la cáscara. Es necesario
van a determinar la conveniencia
color y limpieza, son primordiales
entregar la suficiente cantidad de
económica de producir huevos de
para su venta. Se deben tomar las
nutrientes en la dieta en el momen-
cierta calidad externa e interna. Las
medidas apropiadas que favorezcan
to adecuado para que este proceso
gallinas ponedoras actuales tienen
calidad de cáscara durante el com-
funcione; de lo contrario la reserva
un altísimo potencial genético para
pleto período productivo de las ga-
medular se mantendrá a expensas
producir huevos y si reciben condi-
llinas y todas aquellas que permitan
de hueso estructural, resultando en
ciones ambientales, sanidad y nutri-
evitar huevos sucios, potencialmen-
debilidad de patas y fatiga de jaula.
ción adecuadas pueden mantenerse
te contaminantes.
En la medida que avanza el ciclo
sobre 90% de postura por un largo
Para mejorar calidad de cáscara y
productivo el tamaño del huevo au-
período del ciclo productivo. Enton-
proteger a la gallina de problemas de
menta, pero la cantidad de cáscara
ces, es la calidad del huevo de la que
calcificación es de suma importancia
depositada no se incrementa pro-
CAPIA INFORMA / 49
TÉCNICO
magnesio y cobre; pues participan en la formación de las membranas o cutículas del huevo y la matriz orgánica de la cáscara. El zinc ayuda en la disponibilidad del carbonato para el carbonato de calcio. La adición de estos minerales a través de una buena fuente orgánica ha resultado más beneficiosa. Cuando las gallinas se encuentran bajo estrés calórico, el continuo japorcionalmente, más bien perma-
la óptima calcificación de los hue-
deo genera una baja de carbonato en
nece similar al del inicio de produc-
sos y formación del hueso medular.
la sangre y el consecuente deterioro
ción, deteriorándose la calidad del
Sin embargo, durante la postura, un
de la calidad de la cáscara por falta
cascaron.
nivel relativamente alto de fósforo
de carbonato. Para mejorar la situa-
El tamaño de partícula de la fuente
disponible inhibe la movilización de
ción en este caso, se debe recurrir
de calcio es una de las medidas más
calcio de los huesos; porque aunque
al uso de bicarbonato de sodio en
importantes para mantener una
exista disponibilidad de calcio die-
la ración hasta un máximo de 0.3%,
buena calidad de cáscara. Partículas
tético durante la noche, la gallina
reemplazando sal. Además, se puede
mayores de 2 mm son retenidas en la
siempre recurrirá al hueso medular
adicionar vitamina C a la dieta que
molleja, solubilizándose lentamente
para obtener parte del calcio que va
favorece la conversión de 25(OH) D3
y demorando así la asimilación del
al cascaron y la movilización de cal-
a 1,25(OH)2 D3. También se puede
calcio. Este calcio dietético estará
cio del hueso implica la presencia de
incrementar el consumo de alimento
disponible durante la noche, que es
un alto nivel de fósforo en la sangre.
y agua con 1 hora de luz nocturna
cuando ocurre la mayor calcificación
Por lo tanto es necesario limitar el
adicional.
de la cáscara y la gallina no tendrá
nivel de fósforo disponible en la die-
La presencia de algunas micotoxinas
que depender exclusivamente del
ta, especialmente después de las 60
(aflatoxina, ocratoxina y toxina T-2)
calcio proveniente del hueso medu-
semanas de edad, para mejorar cali-
afectan indirectamente la calidad del
lar.
dad de cáscara.
cascarón debido a un efecto negati-
Proveer a las ponedoras de una bue-
La presencia de un nivel adecuado
vo en el metabolismo de la vitamina
na cantidad de calcio en partículas
de vitamina D3 en la dieta es im-
D3 y a una disminución del consumo
de 2 a 5 mm antes del período de os-
prescindible para una buena calcifi-
de alimento y de la absorción de nu-
curidad ayuda a mejorar calidad de
cación de huesos y del cascaron. En
trientes. Por lo tanto es recomenda-
cáscara.
la actualidad se encuentran disponi-
ble prevenir el problema con el uso
El nivel dietético de fósforo dispo-
bles los metabolitos de la vitamina
de un absorbente efectivo de amplio
nible es también importante en la
D3 que permiten aumentar la reten-
espectro en la dosis que científica-
calidad del cascaron. Durante el
ción de calcio y muchas veces redu-
mente se ha probado que funciona.
crecimiento del ave un nivel y una
cir mortalidad.
Si se desea mejorar calidad de cás-
relación apropiada de calcio y fós-
También es importante que la dieta
cara, es imprescindible una correcta
foro disponible son necesarios para
contenga niveles adecuados de zinc,
aplicación de los programas de vacu-
CAPIA INFORMA / 50
_______
nación para la prevención de las enfermedades que la afectan como son la bronquitis infecciosa, el síndrome de caída de postura y la enfermedad de Newcastle. Tampoco se debe aumentar la densidad de las aves o disminuir la frecuencia de recolección de huevos; o someter a las aves a cambios bruscos de iluminación y estrés. Las jaulas deben tener un diseño adecuado, sin partes punzantes, al igual que los equipos de transporte y clasificación de huevos.
difícil modificarla. Los pigmentos
tros países, la rentabilidad del ne-
son sintetizados y secretados por la
gocio resulta favorecida cuando las
LIMPIEZA Y COLOR
glándula productora de la cáscara.
gallinas producen huevos de mayor
Para producir huevos limpios es
Es normal observar un cambio en
peso o tamaño, especialmente en el
necesario evitar las heces líquidas,
la intensidad del color de la cascara
primer tercio del ciclo productivo. Es
principal responsable de los huevos
después de las 40 semanas de edad,
frecuente también que el productor
sucios. Las heces líquidas se pueden
aunque se presentan considerables
desee reducir un tamaño exagerado
presentar por problemas infecciosos
variaciones entre las diferentes es-
de huevo hacia el final de la postura
tales como disbacteriosis enteritis
tirpes genéticas comerciales.
para reducir problemas de calidad
necrótica, Gumboro, rotavirus, en-
Las situaciones fuertes de estrés
de cáscara o porque económicamen-
terovirus o incluso bronquitis in-
siempre van a provocar una falta de
te no resulta ventajoso.
fecciosa. También se presentan por
coloración de la cáscara. Un cambio
No existe ninguna duda que el peso
problemas no infecciosos como ex-
significativo en la pigmentación de
y la composición corporal son de los
ceso de electrolitos (sodio, potasio,
la cáscara de huevos marrones ocu-
factores más importantes que in-
magnesio), de calcio o de proteína
rre con la manifestación de dos en-
fluencian el tamaño de huevo a la
en la dieta; el uso de grasas rancias,
fermedades: la bronquitis infecciosa
madurez sexual y durante todo el
uso de harina de soja o de soja inte-
y el síndrome de caída de postura
resto del período productivo. En la
gral desactivada inadecuadamente,
(adenovirus). También la presencia
actualidad es más crítico lograr un
exceso de glicerina (>5%), alimento
de nicarbazina o niveles superio-
peso corporal adecuado a la madurez
contaminado con micotoxinas y el
res a 50 ppm de vanadio en la dieta
sexual pues a través de la selección
uso de altos niveles de trigo, cebada
pueden blanquear la cáscara de los
genética se ha disminuido la madu-
y/o centeno.
huevos marrón. El vanadio es un
rez sexual en alrededor de un día por
Con respecto al color de la cáscara de
contaminante frecuente en fosfatos
año durante los últimos veinte años;
los huevos marrones, solo se pueden
de pobre calidad.
pero se pueden utilizar algunos recursos: programa apropiado de luz
evitar las situaciones que lo deterioran, pues no es posible mejorarlo. La
TAMAÑO DE HUEVO
durante el crecimiento; manejo nu-
pigmentación de la cáscara está de-
El tamaño de huevo es otro factor de
tricional adecuado, donde el consu-
terminada genéticamente y es muy
calidad. En la gran mayoría de nues-
mo de energía con aminoácidos ba-
CAPIA INFORMA / 51
TÉCNICO
TABLA 1
AMINOACIDO
RELACION IDEAL
Lisina Metionina Cistina Met + Cis Arginina Treonina Triptófano Valina Isoleucina
100 50 34 86 105 70 20 88 78
DIGESTIBLES mg/día 750 - 800 375 - 400 255 - 270 645 - 690 790 - 840 525 - 560 150 - 160 660 - 705 585 - 625
lanceados es esencial y un programa
mente al inicio de producción – es
para máximo desempeño y tamaño
de pre-pausa que retarde y sincroni-
recomendable que la dieta contenga
del huevo.
ce la producción.
no menos de 1.5% de ácido linoleico
Es posible manipular el excesivo ta-
Se deben evitar condiciones ambien-
y grasa adicional, en especial acei-
maño del huevo hacia el final del ci-
tales de alta temperatura y humedad
tes vegetales hasta un nivel de 4%;
clo de postura reduciendo el nivel de
que puedan generar una disminu-
acompañados de niveles adecuados
proteína, de los aminoácidos indis-
ción significativa del consumo de nu-
de aminoácidos indispensables. El
pensables y especialmente el nivel
trientes y pérdida de peso corporal.
nivel de metionina tiene a su vez un
de metionina en la dieta. La máxima
Temperaturas de sobre 28°C depri-
efecto específico en el peso del hue-
reducción del peso del huevo es de 1
men primero el peso del huevo antes
vo, más allá del efecto del resto de
a 1.5 gramos sin afectar producción.
que la producción o que la calidad de
los aminoácidos.
La aplicación práctica de esta medi-
la cáscara. La prevención efectiva de
No es recomendable usar niveles al-
da requiere conocimientos precisos
intoxicaciones provocadas por mico-
tos de proteína en la ración para me-
de la composición aminoacídica de
toxinas, especialmente la producida
jorar el peso de huevos, pues no solo
los ingredientes y del consumo de
por aflatoxina, es también importan-
significan un costo adicional, sino
alimento.
te para mantener el tamaño de hue-
que, además crean un problema de
vo.
contaminación y afectan el desem-
CALIDAD INTERNA DEL HUEVO
Los principales factores nutriciona-
peño productivo de las gallinas, en
La calidad interna del huevo está de-
les que tienen una influencia muy
especial ponedoras en condiciones
terminada fundamentalmente por la
significativa en el tamaño del hue-
de calor y alta humedad.
altura del albumen, la pigmentación
vo durante la postura son: nivel de
En la Tabla 1 se muestra el rango
de la yema y la presencia de factores
energía, ácido linoleico, aceite o gra-
actualizado de niveles sugeridos de
nutricionales apreciados por el con-
sa adicional y nivel de aminoácidos
ingestión diaria de aminoácidos di-
sumidor.
digestibles. La gallina necesita un
gestibles con el objetivo de maximi-
La mayoría de los consumidores sabe
consumo diario mínimo de energía
zar masa del huevo.
que una clara acuosa muy extendida
metabolizable de 280 kcal/kg para
Tabla 1. Rango de niveles sugeridos
es sinónimo de un huevo añejo, por
asegurar un adecuado tamaño del
de ingestión diaria de aminoácidos
lo tanto es importante evitar o pre-
huevo; para mejorarlo – especial-
digestibles en gallinas ponedoras
venir los factores que inciden en este
CAPIA INFORMA / 52
_______
problema y así comercializar huevos que siempre demuestren frescura con albúmenes altos y firmes. Lamentablemente en la medida que las gallinas envejecen tienden a poner huevos con claras cada vez más acuosas. Las medidas más importantes para evitar claras acuosas son minimizar el tiempo de almacenaje en la granja, aumentar la frecuencia de recolección, clasificación y empaque. La recolección debe ser por lo menos dos veces al día y el almacenaje a menos
zación de los pigmentos desde el
aceite de pescado y/o algas marinas.
de 20°C, idealmente entre 12 y 15°C,
hígado a la yema.
También se han podido producir
con una humedad relativa entre 70 y
huevos enriquecidos con antioxi-
80%. Si no se dispone de un humidi-
HUEVOS ESPECIALES
dantes, como vitamina E, selenio y
ficador, usar bandejas con agua en el
En los últimos años ha existido una
pigmentos carotenoides, que ade-
cuarto de almacenaje.
tendencia a producir huevos con
más de comercializarse como anti-
Una vez más, es importante mante-
características nutritivas especiales,
envejecimiento para humanos, van
ner programas efectivos de vacuna-
que por su mayor costo productivo,
a mantener su frescura y color por
ción contra la bronquitis infecciosa
están orientados principalmente a
más tiempo.
y el síndrome de caída de postura,
segmentos de la población con ma-
Las vitaminas que más se transfie-
pues estas enfermedades también
yor poder adquisitivo. El huevo es un
ren del alimento al huevo son vita-
producen claras acuosas. Niveles
excelente vehículo para incorporar
mina A, vitamina D3, vitamina E
relativamente altos de amoniaco en
componentes nutricionales atracti-
vitamina B12, riboflavina, biotina,
el ambiente y la presencia de vana-
vos como promotores de salud hu-
ácido pantoténico y niacina; en me-
dio en la dieta van a aumentar este
mana. En Latinoamérica en general,
nor grado vitamina K, tiamina, pi-
problema.
ha faltado creatividad en el merca-
ridoxina, y ácido fólico. Iodo, cobre
La pigmentación de la yema de-
deo de este tipo de huevos.
y selenio son los micro-minerales
pende de las preferencias del con-
Conociendo que un aumento en la
de mayor transferencia al huevo,
sumidor en cada mercado. Si se
ingestión de ácidos grasos omega 3
especialmente cuando se adicionan
requiere una yema bien pigmen-
reduce la incidencia de enfermeda-
al alimento en su forma orgánica.
tada, además de una suplementa-
des cardiovasculares en humanos,
ción adicional de pigmentos en la
se ha logrado producir huevos sig-
CONCLUSION
dieta, es necesario mantener una
nificativamente más altos en ácidos
Es importante considerarla calidad
óptima integridad intestinal para
grasos insaturados del tipo omega
del huevo cuando se planifica la pro-
su óptima absorción; y evitar las
3, reduciendo la cantidad de ácidos
ducción, pues nos permite generar un
micotoxicosis, en especial la afla-
grasos saturados, eliminando el uso
mayor consumo de huevos en la pobla-
toxicosis, que además de afectar
de grasa o productos de origen ani-
ción y retornos financieros más favora-
absorción disminuye la movili-
mal e incluyendo semilla de linaza,
bles para el productor.
CAPIA INFORMA / 53
ESTADÍSTICAS
SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2019 Alojamiento Reproductoras Livianas Fuente: SENASA Años/meses
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Enero
27.040
13.400
26.320
16.800
0
0
0
0
7250
Febrero
38.800
49.140
51.760
48.290
36.675
35.040
55242
32640
15780
Marzo
28.884
0
16.100
17.680
37.470
16.800
9548
54000
31470
Abril
11.200
14.080
0
0
0
62.140
28000
28000
32580
Mayo
21.440
24.880
17.600
0
6.944
35.040
0
0
7556
Junio
0
11.840
0
0
0
0
18720
6000
17760
Julio
0
0
24.400
35.760
0
7840
0
28080
0
Agosto
11.200
6.480
27.620
64.280
72080
18400
0
0
0
Septiembre
46.390
51.940
34.050
0
0
18150
51520
0
32580
Octubre
0
33.410
18.080
6.720
70245
63215
49660
42000
Noviembre
17.600
11.840
31.300
0
0
26000
20526
18720
Diciembre
0
0
0
17.680
6944
18600
0
9360
Total 1ºsem.
127.364
113.340
111.780
82.770
81.089
149.020
111.510
120.640
Total 2ºsem.
75.190
103.670
135.450
124.440
149.269
152.205
121.706
98.160
32.580
TOTAL
202.554
217.010
247.230
207.210
230.358
301.225
233.216
218.800
144.976
112.396
Pollitas BB de alta postura vendidas (en miles) MES / AÑO ENE
POLLITAS BLANCAS
POLLITAS COLOR
TOTAL POLLITAS
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2014
2015
2016
2017
2018
2019
760
640
870
910
940
1.200
480
420
460
440
430
480
1.240
1.060
1.330
1.350
1.370
1.680
FEB.
740
610
860
925
960
1.100
460
690
450
430
410
390
1.200
1.300
1.310
1.355
1.370
1.490
MAR.
810
710
880
930
980
1.120
490
740
440
460
480
410
1.300
1.450
1.320
1.390
1.460
1.530
ABR
830
730
900
915
970
1.130
480
460
450
410
460
415
1.310
1.190
1.350
1.325
1.430
1.545
MAY
890
740
870
920
1.100
1.150
460
420
420
390
470
420
1.350
1.160
1.290
1.310
1.570
1.570
JUN
870
760
910
860
980
1.130
440
430
480
386
480
410
1.310
1.190
1.390
1.246
1.460
1.540
JUL
850
740
880
820
1.050
1.050
490
410
510
370
470
430
1.340
1.150
1.390
1.190
1.520
1.480
AGO.
870
790
920
880
1.100
1.100
480
440
480
390
460
480
1.350
1.230
1.400
1.270
1.560
1.580
1.250
470
SEP
780
810
930
910
1.050
OCT.
810
830
950
925
1.100
470
440
460
380
480
490
460
510
370
460
1.250
1.250
1.390
1.290
1.530
1.720
1.300
1.290
1.460
1.295
1.560
0 0
DIC.
0
4.900
4.190
5.290
5.460
5.930
6.830
2.810
3.160
2.700
2.516
2.730
2.525
7.710
7.350
7.990
7.976
8.660
9.355
2º S
4.750
4.875
5.570
5.315
6.750
3.400
2.790
2.670
2.910
2.300
2.800
1.380
7.540
7.545
8.480
7.615
9.550
4.780
TOTAL
1º.S
14.135
1.720 1.660
18.210
1.340 1.230
15.591
1.450 1.390
16.470
1.315 1.310
14.895
1.210 1.090
15.250
470 460
5.530
410 380
4.816
490 460
5.610
470 450
5.830
450 410
5.600
1.250 1.200
12.680
930 850
10.775
960 930
10.860
845 860
9.065
760 680
9.650
NOV.
CAPIA INFORMA / 54
Precio promedio mensual de Huevos sin I.V.A
AÑO
MES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
2017
(en granja al productor por docena de huevo original)
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
2018
2019
Industrializacion de Huevos en plantas procesadoras En cajones de 30 docenas FUENTE: CAPIA en base a datos del SENASA
MES/AÑO
2012
2013
2014
BUENOS AIRES BLANCO COLOR 10,836 11,663 11,545 12,488 12,618 13,664 12,744 13,762 12,398 13,359 11,496 12,448 10,916 12,098 11,335 11,529 11,355 11,426 11,616 12,243 15,491 19,962 21,664 21,286 21,197 21,440 22,335 24,095 25,285 24,888 24,723 24,658 26,612 29,207 31,345 31,175 30,438 30,136 31,595 33,124 33,504
2015
SANTA FE BLANCO COLOR 10,511 11,430 11,199 12,238 12,240 13,391 12,361 13,487 12,026 13,092 11,151 12,262 10,588 11,856
12,153 12,289 12,149 12,231 12,347 12,917 16,833 21,228 22,914 26,590 22,340 22,684 23,463 25,384 26,517 26,045 25,909 25,927 28,182 31,174 33,235 32,909 32,129 32,248 33,814 35,264 35,558
2016
10,995 11,183 11,015 11,083 11,267 11,876 15,026 19,363 21,015 20,647 20,561 20,796 21,665 23,372 24,527 24,142 23,981 23,918 25,813 28,330 30,405 30,240 29,308 29,231 30,647 32,130 32,499
2017
11,916 12,043 11,906 11,987 12,100 12,659 16,496 20,804 22,456 26,058 22,054 22,231 22,909 24,877 25,986 25,525 25,391 25,409 27,618 30,550 32,570 32,251 31,494 31,603 32,576 34,559 34,847
2018
ENTRE RIOS BLANCO COLOR 10,457 11,930 11,141 12,175 12,177 13,323 12,298 13,418 11,964 13,025 11,094 12,200 10,534 11,795 10,938 11,125 10,958 11,026 11,209 11,814 14,949 19,263 20,906 20,541 20,455 20,689 21,553 23,252 24,400 24,017 23,858 23,795 25,680 28,184 30,248 30,084 29,157 29,081 30,489 31,965 32,331
2019
11,855 11,982 11,845 11,926 12,038 12,594 16,412 20,697 22,341 25,925 21,942 22,117 22,792 24,750 25,854 25,394 25,261 25,279 27,477 30,394 32,404 32,086 31,334 31,442 32,410 34,383 34,669
ACUM
ENERO
304.722
274.494
287.374
279.786
305.612
281.054
241.082
255.092
278.652
FEBRERO
230.637
230.481
193.640
155.996
252.454
218.173
198.464
202.230
210.259
MARZO
220.488
220.136
249.767
249.749
171.217
215.976
208.914
218.728
219.372
ABRIL
205.689
223.551
245.739
227.162
232.165
182.099
215.377
226.715
219.812
MAYO
249.472
216.200
234.117
202.122
225.401
214.143
240.224
244.485
228.271
JUNIO
232.631
218.620
216.639
277.279
221.954
229.264
190.869
219.774
225.879
JULIO
256.396
231.663
221.316
247.760
329.575
221.903
254.443
236.754
249.976
AGOSTO
236.913
246.827
262.818
250.803
244.382
250.455
259.142
234.589
248.241
226.983
SEPT.
248.596
235.025
250.004
273.462
249.765
240.251
251.176
OCTUBRE
248.697
328.713
257.067
304.762
255.999
267.085
253.851
246.908 273.739
NOVIEMBRE
253.073
306.248
310.853
300.745
274.591
246.905
267.431
279.978
DICIEMBRE
256.955
285.081
261.174
294.928
285.389
249.705
236.148
267.054
1er. Sem.
1.443.639
1.383.482
1.427.276
1.392.094
1.408.803
1.340.709
1.294.930
1.367.024
1.382.245
2º Sem.
1.500.630
1.633.557
1.563.232
1.672.460
1.639.701
1.476.304
1.522.191
698.326
1.463.300
TOTAL
2.944.269
3.017.039
2.990.508
3.064.554
3.048.504
2.817.013
2.817.121
2.065.350
2.845.545
CAPIA INFORMA / 55
Procesado de huevos durante Enero - Septiembre 2019 (en cajones de 30 docenas)
ENERO
FIRMA
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMB
ACUM
OVOBRAND S.A.
75688
73972
78525
78743
85282
75422
79350
79607
72186
698775
TECNOVO SA
57172
43728
50316
43330
56144
52320
60848
54322
51614
469794
OVOPROT INTERNATIONAL S.A.
58165
34057
40580
44266
41068
41237
47039
41428
40154
387994
COMPAÑIA AVÍCOLA S. A.
18871
22843
23315
30058
30454
25209
23619
26070
25669
226108
ESTABLECIMIENTO LAS ACACIAS
19167
7992
8322
5950
7349
10008
6153
5986
9505
80432
INDUSTRIA DEL HUEVO S.R.L.
5809
4882
5173
4512
5200
4512
3811
3710
3600
41209
ARTESANIAS AVICOLAS S.R.L.
3459
3633
2607
3223
2978
2719
3918
6046
6679
35262
GUINDAL S.A.
1604
4168
3336
5488
2975
3233
1796
3842
4284
30726
ADIN S.A.
2174
3344
3223
2475
3899
1210
2736
4055
4276
27392
AGROPECUARIA EL CANDILS.A.
2706
2500
2006
2119
2433
2413
2467
2136
1729
20509
PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA.
9000
1
0
5000
5000
0
600
0
450
20051
GRANJA SAN MIGUEL S.A.
425
285
315
340
330
470
2300
5845
4320
14630
"HD" DE LA VITA SUSANA BEATRIZ
605
525
740
907
1088
645
1418
990
785
7703
OVOPRODUCTOS DE CORDOBA S.A.
169
217
193
227
202
310
605
473
1662
4058
78
83
77
77
83
66
94
79
70
707
255092
202230
218728
226715
244485
219774
236754
234589
226983
2065350
ELEPEVE SRL TOTAL
Faena comparada de gallinas livianas (en unidades de Blancas y de Color) 2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
enero
577.594
928.158
1.251.306
1.140.404
1.798.382
1.362.390
1.178.991
1.303.817
1.271.868
1.632.236
febrero
701.095
749.981
807.637
857.411
1.138.082
788.092
993.914
940.143
648.041
964.484
marzo
507.129
870.764
668.858
938.477
895.952
938.640
923.676
1.113.696
876.130
1.185.473
abril
850.659
906.625
387.932
1.023.691
806.894
798.741
712.428
820.831
696.678
1.036.002
mayo
707.468
545.671
703.938
1.101.466
876.196
950.501
951.120
823.804
1.042.292
1.438.542
junio
819.557
997.834
901.117
984.160
961.944
996.905
901.427
1.064.441
1.087.465
2.024.643
julio
838.530
1.070.242
1.067.250
1.307.518
986.432
682.509
870.679
991.991
1.062.179
2.420.767
agosto
997.385
1.099.756
1.357.526
1.454.928
1.186.098
900.945
996.088
1.300.611
1.306.786
2.433.548
setiembre
862.888
1.055.222
1.132.686
1.425.769
1.288.556
1.020.977
1.143.069
1.171.893
1.247.323
1.911.126
octubre
778.009
834.136
1.419.495
1.588.759
1.293.250
1.109.369
1.117.540
1.217.464
1.229.290
noviembre
865.804
964.637
1.388.205
1.350.838
2.212.103
1.106.692
1.099.944
905.600
858.217
diciembre
653.332
1.287.637
1.013.611
1.433.212
1.022.963
1.022.839
1.004.379
1.182.177
1.266.436
1er. Semestre
4.163.502
4.999.033
4.720.788
6.045.609
6.477.450
5.835.269
5.661.556
6.066.732
5.622.474
8.281.380
2do. Semestre
4.995.948
6.311.630
7.378.773
8.561.024
7.989.402
5.843.331
6.231.699
6.769.736
6.970.231
6.765.441
TOTAL Anual
9.159.450
11.310.663
12.099.561
14.606.633
14.466.852
11.678.600
11.893.255
12.836.468
12.592.705
15.046.821
FE DE ERRATAS: En el número anterior de CAPIA Informa (293), hubo un error en la carga de datos de Junio/Julio que en este número han sido corregidos.
CAPIA INFORMA / 56
Relación precio huevo blanco alimento ponedora Alimento balanceado ponedora jaula: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Docena huevo blanco en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA.
RELAC.
HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
HUEVO
2.019 PRECIO
HUEVO/ALIM.
RELAC.
PRECIO ALIM.
HUEVO
2.018 PRECIO
RELAC.
HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
HUEVO
2.017 PRECIO
RELAC.
HUEVO/ALIM.
HUEVO
PRECIO ALIM.
2.016 PRECIO
RELAC.
HUEVO/ALIM.
HUEVO
PRECIO
PRECIO ALIM.
2.015 Mes
Enero
6,60
2,42
2,73
9,07
3,16
2,87
10,84
4,30
2,52
12,24
4,32
2,83
24,66
9,22
2,68
Febrero
7,03
2,53
2,78
10,35
3,35
3,10
11,55
4,32
2,67
15,49
4,63
3,35
26,61
9,93
2,68
Marzo
7,62
2,56
2,98
11,28
3,81
2,61
12,62
4,32
2,92
19,96
5,84
3,42
29,21
9,93
2,94
Abril
8,11
2,56
3,17
12,58
3,91
3,22
12,74
4,32
2,95
21,72
5,84
3,72
30,67
10,06
3,05
Mayo
8,54
2,56
3,34
12,82
3,91
3,28
12,40
4,32
2,87
21,29
6,08
3,50
31,18
10,25
3,04
Junio
8,56
2,56
3,35
12,33
3,91
3,16
11,50
4,32
2,06
21,20
7,05
3,01
30,44
10,25
2,97
Julio
8,77
2,56
3,43
12,24
3,91
3,13
10,92
4,32
2,53
21,44
7,30
2,94
30,14
10,25
2,94
Agosto
9,12
2,56
3,57
12,39
3,91
3,17
11,34
4,32
2,62
22,34
7,34
3,04
31,60
10,64
2,97
Septiembre
9,21
2,56
3,60
12,26
4,34
2,82
11,53
4,32
3,33
24,10
7,86
3,07
33,12
13,03
2,54
Octubre
9,21
2,56
3,63
11,76
4,30
2,74
11,35
4,32
2,63
25,29
8,05
3,14
33,50
13,02
2,57
Noviembre
9,09
2,62
3,46
12,05
4,34
2,78
11,42
4,32
2,64
24,89
8,49
2,93
Diciembre
9,03
2,62
3,29
11,41
4,27
2,67
11,62
4,32
2,69
24,72
8,49
2,91
Evolución de las Exportaciones Avícolas FUENTE: CAPIA en base a datos de SENASA Concepto
ene-sept. 2017 (TN)
ene-sept. 2018 (TN)
% Var en TN ene-sept. 2017 / ene-sept. 2018
Carnes Frescas
88.936
77.263
-15,1%
Subproductos Aviares
43.496
43.497
0,0%
Carnes Procesadas
2.013
2.276
11,6%
Harinas Animales
18.081
18.083
0,0%
Huevo y Derivados
2.197
2.619
16,1%
Otros (*)
9.970
8.640
-15,4%
Total Avicultura
164.693
152.378
-8,1%
CAPIA INFORMA / 57
Exportaciones del Complejo Huevo -
Peso Neto (Tn) Fuente: INDEC / Secretaría de Gobierno de Agroindustria Año / Mes
Carnes
Huevo
Total
Huevo
Huevo
Yema Polvo
Yema
Albúmina
Albúmina
Procesadas
Cáscara
Ovoproductos
Entero Polvo
Entero
(*)
Líquida
Polvo (*)
Líquida
(*)
(*)
liquido
(*) 2013 - 1º SEMESTRE
1.114
0
3.505
1.828
0
730
0
947
0
2013 - 2º SEMESTRE
729
0
1.641
852
0
339
0
450
0
2014 - 1º SEMESTRE
589
27
1.832
1.072
0
317
0
443
0
2014 - 2º SEMESTRE
774
180
2.109
1.419
0
247
0
443
0
2015 - 1º SEMESTRE
682
322
2.015
1.256
0
328
0
430
0
2015 - 2º SEMESTRE
1.030
0
1.691
1.145
58
215
0
331
0
2016 - 1º SEMESTRE
682
0
1760
1257
161
242
0
261
0
2016 - 2º SEMESTRE
572
0
1034
647
252
218
0
169
0
2017 - 1º SEMESTRE
909
108
1557
973
92
203
0
381
0
2017 - 2º SEMESTRE
1207
0
1372
603
0
389
0
380
0
2018 - 1º SEMESTRE
1271
403
1685
306
0
195
0
421
0
2018 - 2º SEMESTRE
0
0
917
584
0
80
0
253
0
2019 - Enero
0
0
325
265
60
0
0
0
Febrero
0
0
268
139
87
0
42
0
Marzo
0
0
291
147
52
0
92
0
Abril
0
0
195
83
46
0
66
0
Mayo
0
0
246
98
66
0
82
0
Junio
0
0
227
132
24
0
71
0
Julio
0
0
165
65
19
0
81
0
Agosto
0
0
276
124
52
0
100
0
Septiembre
0
0
229
139
TOTAL 2019
0
0
2222
1192
0
55
0
35
0
461
0
569
0
Alojamiento de Abuelas (en cabezas) Fuente: SENASA Mes / Año
2012
2013
2014
2015
Enero
13.360
26.338
15.650
Febrero
24.430
14.314
31.543
Marzo
49.431
57.999
74.413
Abril
23.476
17.306
0
Mayo
12.979
12.406
28.056
Junio
60.882
59.525
58.763 34.433
73.484
2016
2.018
2.019
PROMEDIO
13.874
41.896
64.102
24.213
14.500
46.169
33.025
15.078
54.840
78.045
18.000
26.753
44.743
33.560
33.397
15.078
48.246
32.875
35.300
72.863
29.981
33.678
22.254
17.500
15.268
37.056
60.025
25.875
34.210
73.743
39.954
38.613
Julio
12.406
15.650
Agosto
12.406
13.933
Septiembre
69.443
72.886
76.325
59.480
12.979
24.590
10.514
38.091
Octubre
2017
66.204
28.226
21.894
32.868
24.300
50.931
43.571
14.000
22.253
Noviembre
25.765
15.650
15.650
23.026
44.161
Diciembre
46.206
58.905
11.074
36.464
18.600
40.668
33.380
1ºsem.
184.558
187.888
242.858
137.200
248.137
199.283
85.300
161.053
177.393
2ºsem.
166.226
190.003
162.072
195.688
234.620
182.936
71.680
0
150.903
TOTAL
350.784
377.891
404.930
332.888
482.757
382.219
156.980
161.053
328.296
CAPIA INFORMA / 58
28.002 35.042
Faena de aves
Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos Año ENERO
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
44.374
52.858
61.471
63.265
60.701
63.944
55.121
59.748
58.253
65.175
FEBRERO
46.641
50.784
53.580
54.703
54.061
57.468
51.076
53.221
50.502
57.157
MARZO
52.656
56.184
65.812
61.557
56.219
61.460
57.474
64.230
59.944
58.658
ABRIL
49.902
55.029
55.335
60.733
60.279
62.888
57.071
56.063
58.408
60.773
MAYO
47.207
57.888
63.748
64.995
60.733
58.361
58.217
59.047
62.130
66.790
JUNIO
51.940
57.167
60.005
55.491
58.270
63.695
57.632
63.491
57.447
57.300
JULIO
52.049
54.834
60.991
66.082
63.647
64.226
57.556
61.603
61.499
68.385
AGOSTO
51.330
58.887
65.247
60.499
59.192
57.080
62.988
61.764
63.511
65.235
SETIEMBRE
53.573
58.373
58.480
55.649
64.431
61.745
58.772
50.926
55.325
60.851
OCTUBRE
49.696
52.461
67.070
62.966
65.509
59.874
55.594
59.397
63.380
NOVIEMBRE
51.363
60.933
62.189
52.895
52.139
55.766
55.861
53.196
61.699
DICIEMBRE TOTAL ACUM
56.261
62.280
59.813
60.220
64.355
59.049
62.247
55.485
59.357
606.992
677.678
733.741
719.055
719.536
725.556
689.609
698.171
711.455
560.324
Relación precio Kg. pollo/precio Kg. alimento Parrillero Terminador Alimento balanceado parrillero terminador: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Kilo de pollo vivo en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA
ALIM.
RELAC. POLLO/
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
ALIM.
2019 RELAC. POLLO/
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
ALIM.
2018 RELAC. POLLO/
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
ALIM.
2017 RELAC. POLLO/
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
ALIM.
2016 RELAC. POLLO/
PRECIO ALIM.
VIVO
Mes
PRECIO POLLO
2015
Enero
8,36
2,51
3,33
10,37
3,26
3,18
10,50
4,39
2,39
16,32
4,51
3,62
28,26
9,36
3,02
Febrero
7,71
2,51
3,07
11,00
2,34
4,71
12,00
3,61
3,33
18,69
4,76
3,93
30,33
9,95
3,05
Marzo
8,75
2,51
3,41
12,25
3,84
3,20
13,75
4,51
3,05
17,82
5,75
3,10
42,84
9,95
4,30
Abril
9,41
2,51
3,75
10,65
3,90
2,73
12,48
4,51
2,77
14,42
5,75
2,51
40,80
10,14
4,02
Mayo
8,17
2,51
3,25
9,98
3,90
2,56
9,71
4,51
2,15
13,48
6,13
2,20
33,31
10,42
3,20
Junio
7,71
2,51
3,07
9,61
3,90
2,47
8,68
4,51
1,93
14,79
7,66
1,93
32,59
10,42
3,13
Julio
7,84
2,51
3,12
10,06
3,90
2,58
11,55
4,51
2,56
14,57
7,84
1,86
26,55
10,42
2,55
Agosto
8,24
2,51
3,28
11,17
3,90
2,87
13,35
4,51
2,96
17,98
8,00
2,25
26,57
12,05
2,21
Septiembre
8,03
2,51
3,20
11,90
4,34
2,74
14,53
4,51
3,22
25,33
8,16
3,10
40,62
14,12
2,88
Octubre
7,85
2,51
3,13
11,37
4,34
2,62
13,25
4,51
2,94
26,56
8,32
3,19
42,69
14,12
3,02
Noviembre
9,16
2,52
3,63
11,45
4,26
2,69
12,59
4,51
2,79
28,62
8,96
3,19
Diciembre
11,42
2,57
4,44
11,89
4,20
2,83
14,76
4,51
3,27
29,57
8,96
3,30
CAPIA INFORMA / 59
Faena de aves por empresa (Marzo- Septiembre 2019) FIRMA
MARZO
ABRIL
Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos
MAYO
13392
5041569 4967828 4890313 4558366 3544193 2933688 2788742 2133531 1966615 1765894 1636219 1544515 1309174 1536301 1431207 1430837 1318501 1334466 1244351 1358505 1324058 1264988 1140312 1277115 1387523 928240 868987 838533 819490 699085 729835 793503 677653 612342 618659 577303 588982 529118 476114 448442 572635 441685 379750 359857 344188 182300 219395 232904 120585 115676 61600 0 18760
4880620 4922762 4774032 4433831 3375816 2623918 2536047 2018258 2072524 1625018 1695578 1526032 1338275 1505890 1138607 1360785 1231660 1255447 1243707 1329056 1440601 1045408 1062284 1340454 1373300 875460 777027 907990 684711 682366 520800 564649 572710 622320 579969 604218 511846 491238 444772 455347 492643 459117 346220 357640 317847 193300 254370 180325 113827 0 57400 0 16423
SEPTIEMB 5018440 4812627 4361044 4092953 3057969 2669447 2271599 1957503 1698142 1657494 1608370 1554761 1267376 1229499 1297386 1162529 1159616 1125976 1224698 1123760 996733 1035124 1029017 1291753 1347487 825159 689364 0 667956 648326 408836 600626 513771 552996 560055 475419 684171 499606 439836 442578 449183 444030 329064 296698 321997 175600 259445 163019 151324 101453 45000 30600 23232
ACUM. 44545313 41561949 40454826 37789978 29323479 22768389 21515658 17717354 15971826 15311434 13924938 12665918 12071222 12061056 11512594 11210367 11031325 10946540 10854214 10740595 10648054 10546476 9697444 9376475 8860074 8033598 7182686 6586266 6312394 6057682 5886345 5841440 5244973 5034124 4949079 4823799 4720497 4386134 4228353 3901349 3897745 3596800 3153421 3152264 3055452 1626550 1454965 1350009 1137124 627359 511900 288982 165941
57299584
68384432
65234445
60850647
560314729
JUNIO
JULIO
FRIGORIFICO DE AVES SOYCHU SAICFIA
5051681
4753818
5211384
4442577
AVICOLA CAPITAN SARMIENTO S.A.
4180413
4194520
5240023
4082729
LAS CAMELIAS S A
4172756
4514276
4862818
3934691
GRANJA TRES ARROYOS S.A.C.A.F.e I.
3844054
4044294
4614382
3729541
INDUSTRIALIZADORA S.A.
3132662
3160424
3377435
2955392
FRIGORÍFICO DE AVES SOYCHU SAICFIA
2439496
2540039
2650270
2361248
ALIBUE S.A.
2169394
2346208
2513590
2145544
FADEL S.A.
1972293
1985892
2199447
2009892
C ALI S A COMPLEJO ALIMENTARIO S A
1666259
1612115
1771792
1771792
POLLOLIN S A
1641626
1745619
1745017
1521900
MIRALEJOS SACIFIyA.
1391539
1517735
1685226
1382532
Frigorifico Entrerriano de Productores Avicolas S.A.
1331614
1421574
1560596
1254853
QUE RICO S.A
1356635
1274678
1424830
1319182
WADE S.A.
1191515
1220856
1393705
1179312
BONNIN HNOS
1246763
1320329
1442244
1175136
SUPER SA.
1069468
1231153
1469707
1044515
SAGEMÜLLER S.A.
1197692
1209646
1287194
1141962
FRIGORIFICO AVICOLA BASAVILBASO S AC I AG
1090758
1220386
1371885
1119544
SANTIAGO EICHHORN E HIJOS SRL
1140614
1307190
1216094
1089844
INDAVISA (INDUSTRIAS AVICOLAS S.A.)
1117883
1163695
1252646
1199470
Domvil S.A.I.C.A.
1183272
1241832
1122692
1039832
GRANJA TRES ARROYOS
1286316
1130188
1064159
915616
INDACOR S.A.
1032427
1145402
1156523
984027
Avex S.A.
970441
1020857
1193434
1012065
WADE S.A.
594039
647637
1224692
1090190
UNION AGRICOLA DE AVELLANEDA COOP LTDA
924039
891656
935324
804545
SANCHEZ Y SANCHEZ S.R.L.
800634
787601
909552
744644
FAENAR S.R.L.
831079
858541
825746
748719
Supermercados Toledo S.A.
591348
651166
791723
692156
PRODUCTOS ALIMENTICIOS SOFIA S.A
653981
667647
731658
627474
FRIGORIFICO MARK S.A.
739151
677635
728188
635840
PROSAVIC S.R.L.
592868
713660
550582
565823
COOP. DE TRABAJO AVICOLA MORENO LIMITADA
486499
548975
725715
611882
PROCESADORA AVICOLA DEL MEDIO SA
530867
548425
549559
461793
UNIONFOOD S.A.
477438
554821
678212
479436
ARGEAVE S.R.L.
434520
608921
518681
578509
COTO CENTRO INTEGRAL DE COMERCIALIZACION
455828
529340
491647
431539
GRANJAS CARNAVE S.A.
434374
474226
525270
425034
GRANJA AR OS
408555
477139
566479
497699
CABAÑA EL FORTIN S.A.
419385
435084
513761
371877
SERVIAVE S.A.
387710
360225
441822
486492
NUTRISUR S.R.L.
301924
342364
349286
385175
AVÍCOLA SAN CAYETANO S.R.L.
346772
337253
361750
329750
AVICOLA LUJAN DE CUYO S.A
303826
380678
376219
326695
CRIAR S.R.L.
344500
373100
389351
331112
G. H. S.R.L.
176100
180000
180800
168700
GRANJAS RIOJANAS S.A.P.E.M.
140157
61560
133848
229478
ESTABLECIMIENTO FRIGORIFICO AZUL S.A.
118954
57373
162199
191046
AVICOLA SANTA BARBARA S.R.L.
126851
127232
119254
116966
MOLINE S.R.L.
37082
73576
79949
82422
RUBEN VICTOR NICOLA
61500
56000
61900
58000
INDUSTRIA ALIMENTARIA CORONEL VIDAL SA.
34600
9300
22000
0
R TRONCHIN HNOS
19096
18896
18216
58651248
60772757
66790476
TOTAL
CAPIA INFORMA / 60
AGOSTO
BUENOS AIRES 2017
2018
2019
10,29 11,76 13,48 14,80 11,51 10,30 11,32
10,23 11,70 13,41 14,72 11,45 10,24 11,27
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre
13,35 14,53 13,25 12,59 14,76 16,32 18,69 17,82 14,42 13,48 14,79 14,57 17,98 25,33 26,56 28,62
13,08 14,24 12,98 12,34 14,47 16,00 18,31 17,46 14,13 13,21 14,49 14,28 17,62 24,82 26,03 28,05
13,01 14,17 12,92 12,27 14,40 15,92 18,22 17,37 14,06 13,14 14,42 14,20 17,53 24,70 25,89 27,91
Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
29,57 28,26 30,33 42,84 40,80 33,31 32,59 26,55 26,57 40,62 42,69
28,98 27,69 29,72 41,98 39,98 32,64 31,94 26,02 26,04 39,81 41,83
28,84 27,55 29,57 41,77 39,78 32,48 31,78 25,89 25,91 39,60 41,62
2,902
1,991
1,460
ADP/Edad
2700kg
Peso/Conv. Ajus.
2700kg
FEP
ADP
Edad de Faena
Peso/Conv. Real
Conv. Real
Peso
Meses
% Mortalidad 6,37
ENTRE RIOS
10,50 12,00 13,75 15,10 11,75 10,51 11,55
Fรณrmula de Ajuste Conver. Ajustada a 2.700kg = ((2,700 - Peso Real)*0,02)/0,06) + Conversiรณn Peso / Conver. Ajus. A 2,700 kgs. = 2700/ Conversiรณn Ajustada Factor de Eficiencia= FEP F.E.P.= ((Peso * Viabilidad)/Conversiรณn * Edad)*100 - Fuente: AVIMETRIA
Resultado General de los ร ltimos 12 Meses
abr-18
SANTA FE
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
Conv. Ajus.
Precio promedio mensual del kilo de pollo vivo sin IVA
49,58
58,58
277
1924
1408
1,185
may-18
5,70
2,875
1,970
1,463
49,33
58,32
281
1911
1418
1,185
jun-18
6,19
2,879
1,963
1,469
48,89
58,93
283
1903
1424
1,209
jul-18
6,38
2,901
1,939
1,498
48,58
59,77
290
1872
1445
1,232
ago-18
6,46
2,865
1,923
1,492
47,84
59,95
293
1868
1449
1,256
sep-18
7,26
2,808
1,925
1,461
47,32
59,37
287
1889
1433
1,257
oct-18
6,29
2,842
1,919
1,483
47,42
59,99
294
1872
1445
1,268
nov-18
5,62
2,852
1,923
1,486
47,30
60,29
297
1872
1448
1,277
dic-18
5,87
2,863
1,950
1,471
47,73
60,00
291
1895
1429
1,259
ene-19
7,01
2,803
1,992
1,411
48,65
57,64
271
1958
1385
1,186
feb-19
7,63
2,727
1,981
1,382
48,09
56,74
267
1972
1376
1,181
mar-19
6,48
2,813
1,973
1,432
48,56
57,97
277
1935
1403
1,195
Promedio
6,41
2,848
1,955
1,461
48,33
58,98
284
1905
1422
1,223
CAPIA INFORMA / 61
EMPRESAS
Alltech Life Sciences anuncia un descubrimiento en el tratamiento de la diabetes enfrentan al acceso limitado de un tratamiento asequible. Los precios de la insulina se han más que triplicado en los últimos 10 años, llegando a ser inalcanzables para la mayoría de los pacientes con un seguro insuficiente. “El compuesto tiene el potencial de ser revolucionario”, señaló el Dr. [LEXINGTON, Kentucky] – Se esti-
glucosa de la sangre ingrese a las cé-
Zi-Jian Lan, investigador científico
ma que hay 450 millones de perso-
lulas. Además, inhibe la producción
principal de Alltech Life Sciences.
nas viviendo con diabetes en todo el
de glucosa en el hígado diabético, una
“Ya que funciona cuando se admi-
mundo, según la Federación Inter-
condición asociada con la resistencia a
nistra por vía oral, ello podría sig-
nacional de Diabetes (FID); con un
la insulina que empeora el problema
nificar la eliminación de inyecciones,
impactante incremento esperado del
de tener un exceso de glucosa en el to-
plumas y bombas, y proporcionar una
53% para el 2045. En un avance que
rrente sanguíneo.
alternativa asequible a la insulina”.
puede ofrecer esperanza a los afecta-
“Imagine que la insulina es una llave
Los alcances del NPC43 podrían ex-
dos por esta enfermedad crónica, los
y que un receptor de insulina es una
tenderse más allá de la diabetes a
investigadores de la división Alltech
cerradura que permite que la gluco-
cualquier síndrome o enfermedad
Life Sciences de Alltech, han desa-
sa ingrese a las células”, explicó el
asociada con la resistencia a la insu-
rrollado una posible alternativa a los
Dr. Ronan Power, director científico
lina. Ello puede incluir al síndrome
tratamientos actuales con insulina.
de Alltech. “Los diabéticos tipo 1 no
de ovario poliquístico (SOP), enfer-
El compuesto, llamado NPC43, es
pueden producir llaves y aunque los
medades cardiovasculares, la obesi-
efectivo cuando se administra por
diabéticos tipo 2 sí pueden, poseen
dad y la enfermedad del hígado gra-
vía oral o por inyección.
cerraduras atascadas. El resultado
so no alcohólico.
Los resultados de 12 años de investi-
de cualquiera de ambos tipos es que
La investigación se llevó a cabo en cé-
gación científica se publicaron recien-
la puerta de la glucosa permanece
lulas humanas cultivadas y en mode-
temente en la revista científica revisa-
cerrada. Lo que nosotros hemos des-
los animales de diabetes severa tipo 2.
da por pares, Cellular and Molecular
cubierto es una manera para abrir la
El próximo peldaño en el desarrollo
Life Sciences. El artículo detalla el de-
cerradura sin llave, incluso si la ce-
del NPC43 serán los ensayos clínicos.
sarrollo del nuevo tratamiento para la
rradura está atascada”.
Alltech, Inc. ha presentado una
diabetes tipo 1 y tipo 2. NPC43 trabaja
Además de soportar el dolor y la
solicitud internacional de paten-
reactivando los receptores inactivos
ansiedad por las inyecciones, las
te que cubre esta tecnología (PCT/
de la insulina, permitiendo así que la
personas con diabetes a menudo se
US18/30371).
CAPIA INFORMA / 62