Vandaag komt er een vertegenwoordiger praten over ‘JOKA’. Ze zijn gespecialiseerd in speciale vleeswaren. Hij komt uitleg en advies geven over wat we het best zouden verkopen. JOKA is gevestigd in Brugge en ze bestaan al 25 jaar. Ze hebben 3 belangrijke markten: ‘horeca, gastronomie, brasserie’. JOKA verkoopt enkel in de Benelux zodat ze meer winstmarge hebben. Ze hebben ook veel soorten vlees van verschillende merken. Seizoenen spelen ook bij hen een belangrijke rol. Bijvoorbeeld in de wintermaanden verkopen ze meer wild vlees dan anders. En de maanden februari en maart verkopen ze dan meer Spaanse producten omdat het dan slachtseizoen is. In de producten zit er weinig zout zodat de echte smaak naar boven komt. Het nadeel hierbij is dat ze niet lang kunnen bewaren. Ze hebben ook een assortiment met bio vees. Oudercontact: de verkoop was niet een succes. De beurtrollen waren goed, iedereen was aanwezig. Maar op het begin waren er weinig mensen die meegeholpen hebben om de producten uit het magazijn te halen. Bijbestellen: brandnetelkaas verkopen we niet meer, omdat het geen goed product is. We zijn aan het nadenken over de vleeswaren en ook onder welk soort kazen we kunnen bestellen. We zijn nog volop bezig met de voordelen en nadelen te bespreken in de klas. We zullen donderdag met een eindakkoord komen. Volgende verkoopbeurt: We hebben nog 7 weken over om te verkopen. We zitten momenteel in week 1. Deze week gaan we vooral nadenken over hoe we verder moeten. In week 2 verliezen we de dinsdag, dus de donderdag zullen we onze catalogus moeten verder maken over de vleeswaren. De magazijniers gaan achter de producten om ze daarna te verkopen in de klas. En ook nog een paar producten tellen zodat Tess kan verder werken. De website moest al klaar zijn, maar door problemen is dit nog niet gelukt. Bruno zal er donderdag aan werken zodat het zeker klaar is. Heel het assortiment en de leden van onze mini moeten erop voorkomen. De bestelbonnen en de catalogus moet dringend af. Er wordt hieraan gewerkt de volgende dagen zodat we onze catalogus in de leraarskamer kunnen plaatsen. De producten worden geteld en de inventaris wordt donderdag aangepast. De datum weten we nog niet precies voor de verkoop in november op ‘t zand in Brugge. We wachten nog op een e-mail van mevrouw Kennis. Daarin staan de gegevens waar en wanneer we moeten aanwezig zijn. We weten de datum nog niet precies wanneer er wordt verkocht op de speelplaats. We zijn volop bezig met het bespreken met de andere CEO’s wanneer we dit zullen doen. Iemand moet ook nog naar de directeur gaan om toestemming te vragen. Er was geen tijd meer in de les om dit te bespreken. We zullen er donderdag over praten. Tess heeft de kassa geteld in de les. We zijn nu aan het berekenen wat onze winstmarge was op het oudercontact. We moeten ook nog bepalen hoeveel geld we op de bank zetten. Hiervan zullen we donderdag informatie van Tess krijgen. Er was geen tijd meer in de les om dit onderwerp te bespreken. We zullen het donderdag wellicht over de prijzen hebben.
87