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uál fue la sensación que sintió al escuchar la publicación del libro y su lanzamiento a la venta? NC- Me produjo una gran emoción el saber que un trabajo mío, hecho con tanto cariño, había sido seleccionado de entre cuatrocientos cuentos para formar parte del libro. Fue un gran orgullo el saber que el libro fue publicado. ¿Cuál es el recuerdo más fresco y feliz que tiene de su niñez? NC- Escuchar los cuentos de mi abuelo cuando jugaba con nosotros, nos cuidaba, nos hacia tomar el tónico (jarabe) y muchas cosas lindas. ¿Cómo realizó la elección de su historia? NC- Elegí a mi abuelo porque lo vi como un personaje muy interesante para contar su historia. He compartido la infancia con él, me pareció muy lindo dejarla reflejada para el futuro, para los más jóvenes. ¿Usted cree que los niños actualmente poseen la frescura que tenían ustedes? ¿Cree que se ha perdido con tanta información? BC- A partir de mi experiencia personal, creo que no se ha perdido, todos los niños desde el momento que son niños, por su condición poseen esa frescura. Ahora creo que la diferencia es que los chicos de antes no tenían tanto a su alcance. Los niños de cierta clase social no están rodeados de juguetes y computadora. Creo que tienen muchas cosas a la mano y por ahí la capacidad de inventiva de… quizá con una chapita, con una madera y un martillo hacer algo. Hoy habría que volver a darle a los chicos una chapita, una madera y un martillo, dejarlos que se embarren, que jueguen. La verdad lo que pasó es que la situación actual es diferente, la inseguridad ha invadido tanto que a veces es difícil dejar a los chicos más libres de lo que uno quisiera. Creo que cuando se los saca del televisor o de la computadora, los dejas un rato en la plaza cerca de un árbol con otros chicos, ahí es cuando se despierta su frescura . Mis hijos han hecho chozas como hacían nuestros mayores, tuvieron la misma experiencia infantil. Por supuesto que las culturas, las costumbres van variando, pero la esencia de la

infancia creo que no se pierde. ¿Se produjeron conflictos entre compañeros a la hora de la selección de las notas? NC- No. Porque fueron trabajos seleccionados entre todos los asistentes de CEPRAM. No hemos trabajado en conjunto, cada uno hizo su historia después, los encargados de la selección hicieron lo propio. ¿Cuál es su opinión acerca del libro y qué crítica tiene sobre él? NC- Pienso que la idea de hacer el libro es una recompensa afectiva para nosotros. Darnos la oportunidad de desarrollar nuestro intelecto. Es un libro muy lindo para que los abuelos compartan con sus nietos y que sus nietos sepan a qué jugaban sus abuelos cuando eran niños, me parece que merece, por lo menos de mi parte, la mejor opinión. ¿Cuál es el mensaje que le puede dar a personas adultas mayores que se sienten desplazados de la sociedad? NC- El mensaje que daría a las personas adultas mayores es que recurran al CEPRAM. Lugar donde todo adulto mayor tiene su espacio y donde se van a sentir muy felices y cómodos, aparte de seguir aprendiendo cosas nuevas. BC- En primer lugar, me parece que el mensaje es para la gente que está alrededor de ellos, que miren a la persona mayor, que los acompañen ,que esa persona grande que tiene al lado que a lo mejor habla una vez al día o lo escuchan una vez al día, tiene mucho para contar y si paran un poquito con el ritmo de todos los días y se sientan mate de por medio y le preguntan como eran cuando eran chicos quizá empiecen a descubrir que a su lado o casa de por medio tienen a la abuela o alguien grande con algo muy interesante para contar. Lo mas valioso que tiene la persona mayor es la experiencia y todo lo que ha vivido . Uno tiene que estar abierto a aprender también de los grandes, no solo de los profesores, de los pares no solo tiene que aprender de Internet sino también de los mayores “hay que dejar que los grandes hablen.


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uando hablamos de calidad educativa se entiende, a veces que es responsabilidad de la escuela y cuando se habla de fracaso escolar se entiende que es responsabilidad de los alumnos . Hoy los indicadores de tasa de abandono y repitencia en la escuela media son altos. En promedio egresan con su título de secundaria el 50 por ciento de los que la iniciaron. Esta gravedad nos habla de que está pasando en las escuelas y nos lleva a reflexionar sobre las prácticas educativa, los planes y programas de estudio y el papel que el Estado tiene con respecto la construcción de proyectos de inclusión para esos jóvenes que año a año abandonan el sistema educativo, relegando su inclusión social y laboral. La licenciada en Ciencias de la Educación y Directora de Políticas educativas Isabel Bohorques nos relató un panorama sobre el papel del Estado y su responsabilidad con respecto a la educación y las escuelas. ¿La transformación educativa intentaba resolver la segmentación educativa proponiendo igualdad de condiciones para todos los sectores? La transformación educativa tiene un discurso que se pronuncia a favor de ciertos principios, ideas y valores, pero a la hora de la concreción de esos postulados hay un accionar político que dificulta su aplicación. Uno de los ejes del accionar político de la Ley Federal fue la descentralización educativa, o sea cierta autonomía de cada escuela para que cada una de estas, según su ubicación geográfica, cantidad de alumnos, nivel social de estos, pudiera reflejar los principios fijados. Así se lograría igualdad de oportunidades. Pensado así es fantástico pero el mayor riesgo es que muchas escuelas no pudieron lograr esos objetivos. En la provincia de Córdoba, en los últimos 8 años el gobierno ha realizado la mayor inversión en la infraestructura y la provisión de recursos en las escuelas, pero persiste el problema de que no tienen ellas mismas la capacidad de generar proyectos para lograr la educación equitativa e igualitaria. No obstante, se vienen desarrollando acciones muy importantes que nos transformó en pioneros como las educaciones curriculares, los centros de actividades juveniles y distintas acciones programáticas en busca de esa igualdad educativa Uno de los logros mas importantes de la Ley Nacional aparte de la obligatoriedad para todo el nivel secundario, es reconocer como modalidad a escuelas hospitalarias, a los

contextos de encierro o de judicializacion de los jóvenes y adultos. También ha sacado a nivel nacional una ley de educación técnica, una ley de educación artística, una ley de educación sexual, que plantean otros panoramas dentro de la escuela y ésta es la que tiene que tomar la decisión política para abordar el vínculo con sus alumnos, siguiéndolos, acompañándolos, haciendo propuestas día a día para impartir un proceso de aprendizaje de calidad. ¿Los contenidos de las prácticas docentes pueden ser los mismos en una escuela marginal o prioritaria que en una escuela privada o publica de la clase alta? No, yo estoy absolutamente convencida que la conceptualización de la práctica es indispensable sobre la base de una plataforma común, una reflexión sobre los naps, que son los núcleos de aprendizaje prioritario. Que eso también es hablar de equidad e igualdad, todos nuestros jóvenes tienen derecho de acceder a un mismo corpus, un mismo caudal de enseñanza; pero ese corpus no puede ser desarrollado igual, no solo por una cuestión socio económica, cultural, entre grupos de escuelas ricas y pobres. Siempre la conceptualización es necesaria porque a la realidad no la comprendemos en forma teórica, que la humanidad ha elaborado a lo largo del tiempo, y cómo explica la realidad la matemática, la física, la biología, la historia ya, que cada disciplina tiene una mirada muy especializada para explicar una misma realidad, aunque estemos hablando de un mismo cosmos, planeta o región. La educación genuina como proceso de humanización de las personas busca no solo decir esta es la realidad sino, a partir de esta realidad, cómo me formo yo como persona para operar sobre esa realidad y transformarla y allí entrar a detallar los valores humanos, morales, espirituales, sociales, políticos etc. Por eso yo no dividiría la escuela en este grupo, sino que cada escuela, cada aula, cada grupo áulico es un mundo diferente donde el docente tiene que ponerse, a partir de allí, a sumar nuestra comprensión. Con respecto a la calidad educativa ¿cree usted que puede darse dicha calidad cuando la legislación escolar marca un mínimo de 30 alumnos ? -Eso es relativo; la legislación marca un mínimo y un


máximo, después hay que ver cada situación en concreto. Hay escuelas que superan ese máximo porque la demanda es muy grande. Hay decisiones que no solo toma la escuela sino también la comunidad que habita en torno a la escuela. Pero independientemente del universo total que tengamos de establecimientos si logramos hacer una distribución de los 30 alumnos, estipulados por ley siempre está la elección de cada familia y eso es mucho más difícil de regular. Hay instituciones que salen a dibujar números o a buscar alumnos, a pescarlos, porque no los tienen y temen que las cierren, lo correcto es que los educadores tienen que pensar que está pasando que tienen menos alumnos. Ahora, a esto, no lo resuelve solamente una legislación escolar que tiene que poner un parámetro de alguna forma, hay que parametrizar la cantidad de alumnos que puede contener un establecimiento por franja etárea, por edad, por grado, por curso etc. Esta parametrización es necesaria porque sino habría escuelas con 500 chicos y otras con 15 chicos. El tema de que ustedes están tratando: “acerca de la calidad educativa”; en orden a la calidad y a la distribución igualitaria el parametrizar no resuelve el problema de la calidad ni debe resolverlo. ¿Cuál sería para usted el número ideal en que un docente puede atender óptimamente a todo el grupo clase? Un buen docente puede con un número importante. Tenemos que romper ciertos paradigmas, como puede ser que un grupo chico es más fácil de trabajar. El proceso de aprendizaje no solo depende de la variable numérica. Treinta alumnos es un buen número, si son mas se me podrán escapar algunas cosas pero yo no debo ser un docente que me paro frente de la clase hablando y que el chico tiene que escuchar. Eso no es dar clase, porque nosotros tenemos que cumplir una función docente: primero que somos enseñantes y debemos recurrir a todas las formas posibles para que el otro aprenda. Lamentablemente la mayoría de los chicos hoy en día están más pendiente de que si aprobaron o no la materia y no de lo que aprendieron en el transcurso de seis años. Esta cultura que se ha instalado en nuestros jóvenes es porque nosotros los educadores somos los responsables de haber impuesto esta cultura de las notas. El alumno puede tener un 1 o un 5 y el docente cumplió porque puso las dos notas obligatorias, pero ese chico ¿aprendió algo?. Evidentemente no porque tiene un 1 y un 5 y no importa si está en un curso que tiene 20 o 40 alumnos. Un curso de 500, se me va de las manos, pero hay un factor que es el humano y es el docente quién sigue siendo el preponderante, el que hace la diferencia en calidad educativa. Si un profesor es aburrido de lo que hace y a rutinizado su práctica puede tener 5 chicos y la calidad educativa de lo que esta haciendo dejaría mucho que desear. Si un buen docente tiene un curso muy numeroso divídalo en 4 grupos, y que cada grupo haga una cosa distinta (que lean, que conversen, que debatan, etc.). Hay que crear una dinámica áulica para que un profesor logre ponerle vida a su clase y entusiasmar a sus chicos y llevarlos para un lado en que la nota sea una consecuencia. El alumno no es apático ni en el jardín, ni en la primaria, ni en el secundario, somos nosotros los adultos los que no estamos dando en el clavo y no es tan misterioso hacerlo si

nosotros hablamos de Ciclo de Especialización. En los ciclos de especialización las asignaturas en la mayoría de las instituciones educativas tienen de 16 a 18 materias por año contra 11 o 12 que tenían antes de la transformación puede ser ello parte de la deserción escolar ? Seguramente es uno de los factores no solo de la deserción sino de la repitencia. Por la fragmentación tan grande que tiene nuestra curricula, 16 o 18 materias, hablan de una curricula que esta partida en un montón de pedacitos y que todos estos pedacitos no terminan de darle un sentido de horizonte, un mapa de sitio, se desparrama en tantas parcelas la curricula que termina siendo un sin sentido y eso hace que los chicos terminen fracasando. Actualmente la nueva Ley Nacional y su artículo 32 en uno de sus puntos plantean justamente la revisión de su estructura curricular no solo para el ciclo de especialización sino también para el CBU. A nosotros nos interesa trabajar sobre una curricula que tenga espacios mas amplios. Con respecto a los planes sociales para ayuda escolar. Son en realidad un incentivo o un subsidio? Esto tiene que ver con el sistema educativo y hablamos de escuela y lo podemos hacer extensivo a esta Dirección de Política Educativa conformada en un 90% de docentes algunos con subsidios a través de la beca y otros a través de una orden de pago para las escuelas para que puedan hacer las compras del material que necesitan. Últimamente empezamos a hacer un seguimiento mucho mas cercano de lo que cada una de esas escuelas hace con los recursos que recibe, porque no se trata de becar al chico y nada mas ya que muchas veces sucede que becan al chico para que vuelva a la escuela que lo expulso ya que hay muchas conductas expulsoras ( las notas, llevarse materias, quedar libre, etc.). Yo opino que se debe ir a la casa del chico que está faltando para ver que está pasando y hacer un monitoreo de que pasó con esos chicos, que pasó en esas aulas para que sucedan esos fenómenos, por eso hay que tratar de que sean los mismos directores los que salgan a buscar los chicos que van a volver a la escuela por que allí ya hay un compromiso desde el principio, también hay que comprometer a los profesores, a los docentes, pero primero los comprometidos tienen que ser las personas que los van a recibir: sus maestros, sus docentes, sus profesores, sus directivos. Así ese chico no volverá a dejar la escuela.


El problema también se dió en los adultos a los que les dieron subsidios para volver a la escuela, estaban dos meses, le daban el certificado de escolaridad y lo abandonaban, o sea, que van nada mas que por el subsidio. Así al terminar la secundaria y después, todo lo que haga en vinculación con el mundo del trabajo, con la capacidad productiva, con el mundo del arte, con la formación cultural, todo aquello que le sume a la persona es un proceso de información integral, pero vuelvo a insistir los programas pueden estar muy bien planteados pero en su aplicación no son exitosos. Para que den buen resultado deben lograr la vinculación escuela alumno, alumno familia. Cree usted que es necesaria la imposición de una reforma curricular para construir una mayor calidad educativa? Si, absolutamente, con todo lo que eso implica en el término más amplio posible. La palabra propuesta curricular o en este caso reforma curricular, en el sentido no solo de la enseñanza sino también de los cosmos, la rutina, las lógicas. Pensamos que tenemos que cambiar las lógicas, discutir sobre las cargas horarias o contenidos disciplinarios. Pensamos que tenemos que cambiar las lógicas, discutir sobre las cargas horarias o contenidos disciplinarios, porque nos vamos a pasar la vida discutiendo cuándo les vamos a enseñar las tablas a los chicos, cuántas horas ponemos de matemáticas en la primaria para que terminen sabiendo las operaciones básicas pero sino cambiamos la lógica y cierta dinámica entre escuelas terminamos siempre con los mismos resultados, definir cargas horarias, definir contenidos curriculares en sentidos disciplinarios necesarios así como definir una cantidad y un parámetro de alumnos por aula. Pueden los cambios venir desde arriba o sea impuesta a la escuela o cree usted que deben salir desde la misma escuela? Yo creo que es una mixtura, que hay cambios que deben producirse desde el interior de la escuela o desde arriba. Hay escuelas inquietas que tienen proyectos maravillosos y efectivamente han logrado estas transformaciones muy significativas: el gobernador nos entregó la escuela nueva y nosotros la mantenemos en perfectas condiciones y a unas

cuadras hay otras escuelas que tienen mas recursos y rompen las cosas, se las roban, etc.. En las primeras, con buenos docentes, pueden llegar a generar proyectos puertas adentro de esa escuela, y esto es indispensable. Hay muchas escuelas que por ciertas razones no generan estas acciones micro políticas, entonces los chicos repiten, hay deserción y le llueven problemas desde arriba y allí impera la impotencia “con estos chicos no se puede trabajar, los padres hoy en día si retas al chico vienen y te arman un escándalo”. Siempre los problemas están afuera. De todas maneras, un Estado, a través de sus gobiernos tiene que aplicar políticas públicas para todas las escuelas, sabiendo que hay unas que son mas inquietas, mas creativas y otras que hay que decirle lo que tienen que hacer. Yo estoy convencida de la pedagogía del ejemplo y el valor de la testimonial, si se quiere hacer de este foro una experiencia educativa fecunda y mostrar que cantidad de maravillas pueden hacer las escuelas sin dinero, sin más personal, con lo que tienen, pero con otro ánimo y con otra motivación. Se crean estrategias políticas de apoyo para lograr una nueva cultura en la escuela, donde les concedan tiempo para trabajar cooperativamente a los docentes y darles la oportunidad de construir objetivos basados en las necesidades reales de cada institución.? Si. Nosotros hemos salido con talleres de capacitación docente masivos a toda la provincia y estamos trabajando en escuelas técnicas. Se están recorriendo las 180 escuelas técnicas que han entrado en el plan de actualización y si podemos iremos a las casi 50 que están por fuera del plan de actualización. Se han convocado escuelas rurales y están pensando en capacitación, debates, reflexión, etc . Lo mismo lo que es contexto de encierro y chicos judicializados y trabajar sobre las unidades penitenciarias. También otros roles que tienen que ver con salud justicia seguridad, que participan dentro de las unidades penitenciarias. Rita Agüero Débora Giménez Analía Olmedo 6º año

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opina acerca de las familias como fuente fundamental de la educación? Es una de las fuentes principales de Educación y Formación moral, cultural para el desarrollo y avance de la sociedad desde los tiempos primitivos hasta el día de hoy. ¿Por qué se fue desestructurando la familia a traves del tiempo? Debido al contexto y al cambio social, cultural y tecnológico de hoy que hizo que la familia se vaya desestructrurando poco a poco, con respecto a su forma más tradicional en cuanto a su funcion, composición, ciclo de vida y rol de los padres

En la actualidad, la familia ha sufrido fuertes cambios, debido a la globalización del mundo a través del tiempo. Pero aún sigue siendo la célula básica de la gran sociedad moderna. Al ser la principal fuente de afecto y apoyo emocional para todos sus miembros. Por lo general, la educación la proporciona el Estado o grupos privados. Finalmente, esto se debe a los cambios relacionados en la modificación actual y el rol de la Mujer, que ingresa al mercado laboral, siendo uno de los factores que afecta al círculo familiar y en la educación de los hijos de la familia, hasta cierto punto. El trabajo le daa la mujer mayor autonomía y recursos económicos. La planificación familiar juega un rol fundamental, cada pareja debe ser responsable y saber cuantos hijos podría tener en su núcleo familiar. Hoy las parejas en los países mas desarrollados, a menudo eligen no tener hijos o posponer su nacimiento hasta gozar de una buena situación económica.

¿Por qué hoy en día no existen los valores en las familias? Por diversos problemas de los padres, ya sean de trabajo, tiempo, dedicación, problemas familiares, cuidados de otras personas, parejas, etc. Esto hace que los padres depositen sus hijos en las instituciones educativas, burlándose y liberándose de todos los problemas.

¿Cuáles son los diferentes factores que Influyen en la familia? La llegada de los hijos influyen tanto en lo personal como en lo familiar, brindan espacio físico y emocional, que favorece la intimidad, diferencia y elaboración de facetas de la personalidad de los padres. Otros son la Planificación Familiar y el área económica que implican las tareas del trabajo como las del hogar, el tiempo, y la dedicacion a cumplirlas. ¿Cuál es el Modelo de la Familia Tradicional a seguir? El Modelo de la Familia Tradicional es de la familia rural que antes se desempeñaba bien desde su trabajo, educación, religión, formación moral. Actividades de recreo y socialización de los hijos, que hoy lamentablemente son realizadas, en gran parte, por instituciones especializadas. ¿Cuál es el modelo de la Familia actual? El Modelo de la Familia Actual es de la familia moderna que ha sobrevivido a todos los cambios drásticos que ha sufrido hasta el día de hoy. A partir de la Industrialización de la sociedad con respecto a su forma más tradicional. Además, es la unidad de organización social en la mayor parte de la sociedad industrial moderna. ¿Por qué hoy en dia los padres no se preocupan por la educacion de sus hijos? Debido a los fuertes cambios políticos, económicos, y sociales que ocurrieron a causa de las emigración alas grandes ciudades, de la industrialización que cambio los valores y estilo de vida de la sociedad. Para terminar:¿Cuál sería su opinión al respecto de la familia en la actualidad? Yo pienso más en el futuro, en todos los valores morales de la familia como la solidaridad, la confianza, el respeto, la humildad, la religión, la educación, la unión el apoyo y el compromiso. Ya que será el mayor fracaso de la familia actual en la historia, si es que no se comienzan a revisar los valores, tal vez a causa de los grandes cambios que está sufriendo actual mente la sociedad. Esta sociedad materialista puede hacer que desaparezcan las costumbres de la familia tradicional. LauraCorrea Irma Aibar Diego Moreno RosanaFarfan 3º A adultos.


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Debido a la alta incidencia de casos tratados por enfermedades de transmisión alimenticia, es importante tener en cuenta distintos factores que influyen en asegurar la inocuidad alimentaría. Los gérmenes que causan estas enfermedades son normalmente bacterias, virus o parásitos provocando intoxicaciones alimenticias o infecciones transmitidas por los alimentos. El conocimiento de la seguridad alimentaría puede ayudarle a protegerse a usted mismo y a otras personas. Estas enfermedades conocidas como (ETAs) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial LAS ETAs PUEDEN SER INTOXICACIONES O INFECCIONES: Infección transmitida por alimentos. Enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos perjudiciales vivos.(virus, bacterias, parásitos) Por ejemplo: salmonella, virus de la hepatitis A, triquinilla spirallis. La intoxicación causada por alimentos es una enfermedad que resulta de la ingestión de toxinas o venenos que están presentes en el alimento ingerido, que han sido producidas por hongos o bacterias aunque estos microorganismos ya no estén presentes en el alimento. Por ejemplo: neura toxina botulínica, la entero toxina de staphylococo

PELIGROS FISICOS: Son objetos que incluidos en los alimentos pueden causar una lesión si se los ingiere. Los peligros físicos ocurren debido a prácticas inseguras al manipular los alimentos o contaminación accidental. Para prevenir la contaminación física: .Lave las frutas y vegetales cuidadosamente. Vea con atención los alimentos que usted preparó..

CONTAMINACION QUIMICA: Los productos químicos pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos si estos llegan a la comida. Para mantener sus alimentos a salvo de productos químicos: Mantenga en el lugar donde prepara los alimentos únicamente los productos químicos que estén aprobados para su uso cerca de ellos. Almacene todos los productos químicos debajo o lejos de los alimentos y áreas de trabajo. Utilice recipientes aprobados para almacenar alimentos. Asegúrese de que el alimento este protegido cuando usted limpia la cocina.

Mantenga el área de preparación de los alimentos libre de cosas que puedan caer dentro de ellos.


CONTAMINACION BIOLOGICA Los parásitos en los alimentos son generalmente gusanos diminutos que viven en el pescado, el cerdo o la carne roja. Se los puede matar al congelar o cocinar a las temperaturas adecuadas. Para mantener sus alimentos seguros de los parásitos: _Cocine toda la carne de cerdo, de res y el pescado a la temperatura apropiada.. _ Virus: a pesar de que los virus son pequeños, solo hace falta unos cuantos para hacer que se enferme. A diferencia de los parásitos los virus no se destruyen al congelarse. Para mantener sus alimentos a salvo de los virus: _No trabaje con alimentos cuando tenga diarrea, vómitos o fiebre. _Lávese las manos dos veces después de usar el baño. Una vez en el baño y luego nuevamente cuando vuelva a la cocina. _Use guantes o utensilios en lugar de usar las manos descubiertas cuando manipule los alimentos listos para servir. Bacteria: pueden cultivarse en sus alimentos cuando se trabaja con ellos y no se tiene cuidado acerca del tiempo, temperatura y limpieza. Las bacterias pueden echar a perder los alimentos o causar enfermedades. Para mantener sus alimentos a salvo de las bacterias. _No trabaje con los alimentos cuando este enferma ( diarrea, vomito o fiebre ). _Lávese las manos dos veces después de usar el baño. _Use guantes o utensilios en lugar de las manos descubiertas cuando manipule los alimentos que están listos para servir. _Lave, enjuague y desinfecte todo el equipo utilizado para la preparación de los alimentos.

¿ A quien afectan estas enfermedades?... A pesar de que cualquiera puede enfermarse por causa de los alimentos manipulados de forma insegura, ciertas personas usualmente se enferman más a menudo o tienen enfermedades mas graves. Estas personas se denominan Población Altamente Susceptible. Ellas son: Los menores de 5 años de edad. Los mayores de 65 años de edad. Las mujeres embarazadas. Inmuno comprometidos (debido al cáncer ,SIDA, diabetes ,ciertos medicamento u otras condiciones).

Los alimentos deben mantenerse siempre limpios, desde su producción hasta el consumo. Un alimento descompuesto o contaminado puede causar diarrea u otras enfermedades. Se necesita agua limpia para lavarlos antes de comerlos crudos o de cocinarlos. Reglas básicas de higiene de los alimentos para prevenir ETAs 1. Lávese las manos con jabón, antes de preparar los alimentos y de comer y después de usar el sanitario. 2. Ninguna persona enferma, especialmente si sufre diarrea, debe manejar ni preparar alimentos. 3. Lávese las manos después de manejar ropa o desechos o si cuida a los niños (por ej: si les cambia el pañal), mientras prepara los alimentos. 4. Los alimentos crudos se deben guardar y manejar aparte de los cocidos para evitar la contaminación cruzada. 5. Es preciso limpiar muy bien todas las superficies, las ollas y demás utensilios después de preparar alimentos crudos. 6. Si es posible, evite preparar los alimentos con mucha anticipación. Los alimentos para los niños de corta edad se deben cocinar frescos o preparar inmediatamente antes de cada comida.

Rita Agüero Débora Gimenez Analía Olmedo Coordinación: Prof. Mariano Massari 6º Año


Algunas criticas señalan que este proceso rápido de intercambio de genes entre especies puede traer muchos inconvenientes, aunque los defensores de esta técnica señalen que la probabilidad de crear y comercializar un organismo es capaz de producir inadvertidamente un problema medico agrícola muy pequeño, ya que son pocos los genes que le insertan. Además, las plantas modificadas genéticamente son menos aptas y menos capaces de sobrevivir en forma silvestre. Las posturas a favor y en contra de la utilización de alimentos transgenicos se resumen en las siguientes conclusiones: A FAVOR La biotecnología desarrolla “mejores alimentos” incluyendo beneficios como resistencia a las plagas, reducción del empleo de pesticidas nutritivos. Con la manipulación genética se logran alimentos de mejor calidad y valor nutritivos. La modificación genética permite obtener rápidamente una mayor producción de alimentos con especies de genes seleccionados. Las nuevas biotecnologías del ADN podrían tener un impacto positivo en la economía de países en vía de desarrollo. Rita aguero Débora Gimenez Analía Olmedo Coordinación: Prof.Guillermo López Villagra 6º Año

EN CONTRA Se acumulan plaguicidas y herbicidas aplicados a cultivos transgénicos. _Aparece resistencia a los antibióticos en microorganismos patógenos. Aparecen alergias asociadas a los alimentos trangénicos. Aparece la contaminación genética cuando los genes de las plantas transgénicas se incorporan a plantas silvestres u otros seres vivos. Existen empresas multinacionales que centralizan la producción de semillas transgénicas y de agroquímicos específicos, patentando las semillas. Esto no favorece a los agricultores ni al país que importa esa tecnología. En Argentina se ha promovido la ingeniería genética convirtiendo a nuestro país en el segundo productor mundial de cultivos genéticamente manipulados. Ya en el año 2000 el 90% de la soja, el 27% del maíz y el 1,2% del algodón producido eran transgénicos. Las empresas agrícolas multinacionales acaparan más y más territorios para utilizar estos alimentos transgénicos y exportarlos. Los habitantes nativos son expulsados de su tierra, no pueden cultivar alimentos, ni comprarlos, por lo que muchos migran a las grandes ciudades, donde rápidamente pasan a formar parte de las clases urbanas empobrecidas que compiten por trabajos mal pagados en las industrias . Así, aunque la producción de alimentos se incrementa, no se soluciona el problema de hambre en países subdesarrollados.


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s el desequilibrio económico caracterizados por el aumento general de los precios, una de las causas puede ser la excesiva emision de billetes que tiene su consecuencia en el déficit presupuestario, otra puede ser la falta de inversión. Hace 18 meses que la demanda de productos y servicios superan la oferta. En otras palabras: lo que demanda la gente va mas rápida que la oferta que generan las empresas y el estado. El Indec ( instituto nacional de estadísticos y censos) anuncio que el indice de la inflación en el mes de agosto de 2007, fue del 0,5%, dato que dejo muy asombrado a todos. a presencia en la circulación de una gran cantidad de papel moneda que rebasa las necesidades de la circulación de mercancías o que sobrepasa a la cantidad de oro que lo respalda. En un mundo globalizado, la demanda de bienes y servicios por parte del sector externo, influye en nuestra económia, y mas un a esos bienes y servicios se cotizan en los mercados externos en un valor muy superior que el nuestro, esto incluye a nuestros productores a elevar el precio interno, para que aya menos demanda interna y se produzca un excedente de los bienes y servicios en el mercado interno, que luego son exportados a otros mercados, para ser adquirido a un mayor valor. Factores que producen la inflación : *Emisión excesiva de papel moneda. *Oferta insuficiente de productos agropecuarios en relación con la demanda. *Excesivo afán de lucro de los capitalistas. *Especulación y acaparamiento de mercancías. *Altas tazas de interés bancario que encarecen el crédito. *Devaluación. *Importación excesiva de mercancías a precios altos. *Afluencia excesiva de capitales externos. *Exportación excesiva de ciertos productos que incrementan las divisas. ¿Qué papel juegan los monetaristas ? Los monetarista consideran también que la inflación esta organizada principalmente en un exceso de demanda. Creen que el crecimiento incontrolado de la cantidad de dinero en circulación es lo que hace aumentar las disponibilidades liquidas de todos los agentes en general y por lo tanto de todo los componentes de la demanda.

¿Cuál es el punto de vista de los keynesianos? La causa de la inflación no es necesariamente monetaria y un aumento considerable de cantidad de dinero no produce automáticamente inflación. Ese aumento puede contribuir a crear un poder adquisitivo suplementario en un país donde la capacidad productiva esta en parte desaprovechada a causa del desempleo o del escaso incremento de los ingresos. En determinado casos, la política de crecimiento de la masa monetaria puede provocar una estimulación de la actividad económica y quedar por lo tanto justificada sin que se manifieste por ello ninguna subida de los precios john Maynard Keynes no era un partidario incondicional de esta teoría económica , pero consideraba que las variaciones de la masa monetaria y los tipos de interés, no eran esenciales par explicar el comportamiento de los empresarios que basan en realidad la elección de sus inversiones en la previsión de la actividad económica y no el precio de la inversión. La teórica económica nos indica que la inflación, especialmente la imprevista, produce incertidumbre sobre los precios futuros, lo que afecta a las decisiones sobre el gasto, el ahorro, la inversión, ocasionando una asignación deficiente de recursos y por lo tanto dificulta el crecimiento económico. Antecedentes históricos Con la salida de convertibilidad a principios del 2002, y la declaración de defaut en los mercados internacionales de bonos, un grupo, cada vez mas nutrido, de políticas y académicos Argentinos insiste en la viabilidad de una política económico que desconozca el crédito externo( y la inflación) como alternativa de apalancamiento del presupuesto nacional y concentre el financiamiento del gasto publico exclusivamente con recursos proveniente de la recaudación de impuestos. En consecuencia nuestro problema es estructural ya que hemos crecido a un ritmo sostenido en los ultimos cinco años (8%) y la inversión no creció en la misma forma por ende tenemos una capacidad para producir limitada y como definimos al comienzo, la demanda crece mas aceleradamente que la oferta, a la que hay que agregar el aumento en los precios internacionales que hacen más apetecible, para el productor argentino dichos mercados, en decrecimiento del mercado interno. Alfredo Anaquín Juan Carlos Giraldo Chinchay Juan Diaz


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ás de 4 millones de personas mueren cada año a causa del cigarrillo. Sin que nos demos cuenta, pero en forma implacable, la nicotina primero nos enferma y después nos mata, rápidamente de un infarto o más lentamente de un cáncer. ¿ Nunca se puso a pensar en los beneficios físicos, psíquicos y económicos de liberarse de la esclavitud del tabaco de una vez por todas? Deje de patear la pelota hacia delante y decídase de una vez por todas. Como diría Serrat “hoy puede ser un gran día....” El tabaco es la segunda causa de muerte en el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud, hay 1.100 millones de fumadores en el mundo, de los cuales 800 millones viven en países pobres. En paralelo, un informe reciente de la sociedad Argentina de Cardiología ha dejado trascender que el 39 por cinto de la población argentina- unas 9 millones de personas, en su mayoría hombres-, son adictas a la nicotina. El fumador tiene una expectativa de vida considerablemente con respecto de la población: en una persona de30-35 años de edad que fuma dos paquetes de cigarrillos diarios, la expectativa de vida disminuye entre 8 y 9 años en relación a una no fumadora de la misma edad. Al mismo tiempo, cuanto mayor es el N° de cigarrillos y más prolongado es el tiempo de fumador, mayor es el daño a la salud. Para tener en cuenta: Fumar en cigarrillos o en pipa son igualmente nocivos. El tabaco es responsable de al menos el 40 por ciento de los cánceres: el 95 por ciento de los de pulmón; el 70 por ciento de los de laringe ; el 50 por ciento de los de vejiga y el 40 de esófago y boca. Es el factor de riesgo vascular (FRV) más importante: el cigarrillo bloquea las células que bordean los vasos sanguíneos ( el endotelio) e impide una adecuada dilatación de las arterias, lo que hace que los ataques cardíacos sean más comunes en los fumadores.

Es la causa principal de arteroesclerosis: el tabaco dificulta la circulación sanguínea y la nutrición de los tejidos, pudiendo afectar a cualquier órgano o miembro. Daña el sistema inmune e incrementa el riesgo de padecer enfermedades respiratorias: los ejemplos más comunes son los enfisemas pulmonares, el asma y la bronquitis crónica. Esto se debe a que, cuando se fuma, las células del organismo no obtienen todo el oxígeno necesario que debería llevar la sangre para poder trabajar adecuadamente. Otros efectos secundarios del tabaco, pero no por eso menos importantes, son los siguientes: impotencia sexual en el hombre; disminución de la fertilidad en la mujer; arrugas en la piel; caída del cabello; osteoporosis; trastornos del gusto, olfato y visión; enfermedades dentales y úlceras estomacales . Claro que no sólo se trata de resolver la vieja pregunta de ser o no ser fumador, porque muchas veces el fumar, aunque sea involuntariamente, no depende completamente de nosotros. En efecto, el estar en un ambiente cerrado y sin ventilación en el que se fuma mucho, o incluso pasar un par de horas con alguien que no puede dejar de prender un cigarrillo tras otro, nos convierte en fumadores pasivos. A diferencia de otros países, el ofrecer un cigarrillos, es signo de buena voluntad. Y aceptarlo es siempre la alternativa más sencilla. explicar porque se los rechaza puede ser mucho más complicado. Víctor Ávila Gustavo Cáceres Uriel Cuevas 1º Año B


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omo parte del XXII Encuentro Nacional de Mujeres que se llevó a cabo en la ciudad de Córdoba los días 13, 14 y 15 de octubre, un grupo de artistas plásticas de nuestro medio: Norma de los Ríos, Angélica Díaz Díaz, Elvira Sosa, Norma Bongiovanni, Graciela Giannasi, Elizabeth Tamasiro y Carina Gschwind. realizaron una intervención artística en las galerías del Cabildo Histórico.

Dicha intervención consistió en ocho esculturas de mujeres de aproximadamente 1,60 m de altura hechas en papel y cartapesta que están pintadas de acuerdo a la metáfora que las representa. Así, por ejemplo, se puede apreciar en la mujer aborigen, escrito al pie de la escultura, la siguiente metáfora: “Esencia de la tierra, dueña de los rituales”. El rostro denota los rasgos indígenas y aprovechando la tridimensionalidad propia de la escultura se diseñó en la zona de adelante unas guardas simbólicas y en la zona posterior, un paisaje relacionado con su entorno.

Otras mujeres representadas son la madre: “Convexa resonancia de futuras risas y lágrimas”, la mujer que está sola o sufriendo tal vez una pena muy grande:“ Abismo de

soledades, señora del llanto” La mujer trabajadora, activa, vencedora de todas las dificultades que se presentan en un mundo cada vez más exigente y problemático:“ Dinamismo elevado en matices , inagotable y forjador” También se encuentran las mujeres en distintas etapas de su vida, asociadas a las distintas estaciones del año: La primavera, “Corazón de mariposa, desplegado en alma de ruiseñor”, representa la edad juvenil, la alegría de vivir, la audacia propia de la juventud. El verano, “Río turbulento, lucha entre ideales y pasiones”, representa la mujer en la plenitud de su vida, la mujer dispuesta a luchar por sus ideales y por aquellos que ama. El otoño “Sereno atardecer en los eternos matices de primarios amarillos” es la mujer en una etapa dorada en que contempla con madurez y experiencia los acontecimientos de la vida. Y por último el invierno “Arcón que guarda infinitos caminos recorridos” es la etapa de la memoria y de las añoranzas, del placer por las cosas simples de la vida, con la sabiduría de entender que son las que verdaderamente importan.

Estas “Mujeres y metáforas” se encuentran recorriendo escuelas para llevar el arte de hoy a los centros educativos, para que los niños y jóvenes tengan un mayor acercamiento a la obra de arte, puedan sorprenderse en el descubrimiento de su lenguaje y puedan comprender que el arte no solamente está en los museos sino que pueden encontrarlo en la vida cotidiana., en su propio entorno. Graciela Giannasi


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VIEITES CARPINTERÍA

Asturias 2824 - Bº Colón - Córdoba - Argentina Tel/Fax: +54 351 455 5361 Cel.: (0351) 155 141 700 Email: carpinteria@vieiteshnos.com.ar

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Revista Nuestra Alternativa 2007  

Revista editada por el Colegio José María Paz. Cordoba - Argentina. Le faltan dos articulos (Pag 37-38 y 58).

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