SUPER ALIMEN TO
Canela
E
Se ha estudiado su capacidad para ayudar a inhibir la acumulación de una proteína en el cerebro que promueve la aparición del INFORMACIÓN Alzheimer. NUTRICIONAL Otra de sus cuali100G dades es su activiEnergía 330 kcal dad gastroprotectora, Grasa total 3,2 g inmunomoduladora Agua 10,58 g y la capacidad para Carbohidratos 80,59 g regular la tensión Fibra 54,3 g También se ha investigado su carácter antibióarterial, así como Vitamina C 28,5 g tico (antimicrobiano, antifúngico y antivírico). Vitamina B8 0,25 mg controlar los niveles Esto se debe a su contenido en aldehídos, tales Vitamina A 25,8 µg de azúcar y los lípiCalcio 1228 mg como el cinamaldehído (responsable de su olor dos en sangre. Potasio 500 mg y sabor originales), eugenol, ácido cinámico, liDestaca por su conFósforo 61,4 mg nalol, farnesol y safrol. Esto hace que se use en tenido en calcio y Magnesio 55,6 mg ocasiones con fines de conservación en alimenHierro 38,1 mg potasio, aunque tamtos procesados (ya sea de forma tecnológica o Sodio 26,3 mg bién contiene hierro, culinaria). fósforo, magnesio y
sta especia, que se extrae de la corteza interior de un árbol llamado «Cinnamomum», se consume desde la antigüedad y siempre ha sido muy apreciada en la cocina. A la canela («cinnamomum zeylanicum») se le atribuyen beneficios para la salud que tienen que ver con su carácter antioxidante gracias a su contenido en flavonoides (catequinas).
RUNFIT MAGAZINE
96 | ABRIL 2021