RECETAS RUNFIT
By Mariel Skavronik Lic. Nutrición & Cocinera skavronikmari|@gmail.com Instagram: @nutri_cook.mariskavronik
Crépes
(De Coco y Ananá)
Rendimiento: 3 unidades Tiempo de elaboración 20' Tiempo de cocción: 5' INGREDIENTES: 1 huevo + 1 clara 40 grs. de harina de arroz (puede ser avena) 2 cdas. de coco rallado 1 cda. de semillas de chía 1/2 taza de leche descremada o vegetal 3 grs. de stevia o 1 cdita. de miel Canela a gusto Para el relleno: 1 trozo de ananá fresco 1 naranja 1 cdita. de miel o azúcar mascabo o stevia MODO DE PREPARACIÓN: Licuar todos los ingredientes, dejar reposar la preparación durante 10 minutos (si hace calor, en la heladera). Tomar un sartén antiadherente, llevarlo a fuego, luego de unos segundos, rociarlo con apenas aceite; con ayuda de un cucharón armar los RUNFIT MAGAZINE
18 | OCTUBRE 2020
crepes. Se cocinan de ambos lados. Deben quedar finitos y flexibles. Para el relleno, pelar el anana y la naranja, cortarlos en gajos finos (no debe quedar nada de la parte blanca de la naranja). En el mismo sartén de la cocción de los crepes, colocar las frutas a fuego fuerte e ir dando vuelta a medida que tome color almendra. Agregar el endulzante elegido y terminar la cocción. Para el armado, tomar un crepe, rellenarlo con una porción generosa de fruta, se le puede adicionar algún fruto seco picado. ¡Listo para disfrutar! • Son ideales para desayunar o merendar en verano, también puede ser un postre combinándolo con yogur descremado o helado reducido en grasas. (Tengan en cuenta cuál es la comida principal). • Aptos para celíacos (si se elaboran con harina de arroz). • Aptos para diabéticos si se elabora con edulcorante no calórico.