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PÂQUES EN HONGRIE - EASTER IN HUNGARY TRADITIONS HONGROISES


L’ARROSAGE DES FILLES SPRINKLING Le lundi de Pâques les garçons vont chez les filles et les arrosent. Les filles les attendent avec des gâteaux et des œufs peints à la maison. Les garçons récitent une petite poésie et ils demandent aux filles s’ils peuvent les arroser. Avec leur permission, ils les arrosent. Ainsi, par petits groupes, ils rendent visite à toutes les filles de leur connaissance (amies, sœurs, ...). Autrefois, les filles étaient arrosées avec de l’eau et parfois à grand coup de seau d’eau. Aujourd’hui on les asperge avec du parfum. Cet arrosage est symbolique, l’eau selon la tradition est un élément purificateur et fertilisant.

On Monday morning boys visit girls and sprinkle them. Girls give them home made cakes and painted eggs in return. The boys recite a poem and ask the girls if they can sprinkle them. Groups of boys go from house to house to sprinkle all the girls (friends, girlfriends, sisters….) Years ago boys sprinkled the girls with a bucket of cold water. Now they use perfume instead. Sprinkling is the symbol of cleaning and fertility.


L’ARROSAGE SPRINKLING „Je suis un jardinier Je soigne des rosiers Une rose veut se faner Puis-je l’arroser ?”

„Here behind the door stand I, Waiting for a red egg, do I. If I don't get two, Elope with your daughter, is what I'll do.”


LES ŒUFS PEINTS PAINTED EGGS Pour Pâques, les hongrois peignent des œufs et les offrent aux personnes qui arrosent les filles. La méthode la plus connue pour obtenir des œufs colorés consiste à dessiner des formes symboliques avec de la cire sur l’œuf, puis à le tremper dans de la peinture et à le vernir avec de la graisse. Ainsi le dessin reste blanc sur des œufs colorés.

At Easter Hungarian people paint eggs and give them to the boys who sprinkle them. The most popular decorating technique is applying wax to the surface of the eggs. There are different motifs in different parts of the country. Then eggs are put in paint, finally fat is used to make the eggs bright. The motif looks white after dying the eggs.


LES ŒUFS PEINTS (1.) PAINTED EGGS(1.)


LES ŒUFS PEINTS (2.) PAINTED EGGS (2.)


LES ŒUFS FERRÉS EGGS DECORATED WITH TINY HORSE SHOES


LES ŒUFS GRAVÉS ENGRAVING IS AN INTERESTING VERSION OF THE WRITTEN EGG


RÉTES HONGROIS AUX POMMES APPLE STRUDEL


RECETTE RECIPE Dans une terrine ou sur le plan de travail, versez la farine et creusez une fontaine. Cassez l'oeuf au centre, ajoutez le vinaigre et 30 cl d'eau tiède et, avec le bout des doigts, mélangez le tout. Coupez le beurre en tout petits morceaux et incorporez-le de même à la pâte, puis pétrissez-la pendant 20 minutes : elle doit être très souple. Recouvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer au moins 15 minutes au réfrigérateur. Étalez-la jusqu'à ce qu'elle soit aussi fine qu'une crêpe. Recouvrez-la de nouveau et laissez-la encore reposer 30 minutes, le temps qu'elle sèche un peu. Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez le coeur et détaillez-les en fines tranches. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Avec un pinceau, répartissez-le sur la pâte.Poudrez celle-ci de chapelure puis disposez les pommes dessus, parsemez les raisins. Mélangez la cannelle et le sucre et saupoudrez-en toute la surface. Roulez la pâte sur elle-même, comme pour faire une bûche. Posez-la sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 20 minutes. Poudrez de sucre glace et servez tiède.


JOYEUSES PÂQUES! HAPPY EASTER!

24. Mars 2010.


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