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EXPLOSIÓN DE SABOR……..

Ruth Arreaga Iris Castellanos Isabel Morales Sara Velásquez


INTRODUCCIÓN El aspartamo es un edulcorante artificial (e951) que está compuesto por los siguientes químicos: metanol (alcohol de madera), ácido aspártico y fenilalanina. El aspartamo rápidamente se descompone en sus elementos y esta descomposición se acelera por efecto del calor. El metanol se descompone en formaldehído y ácido fórmico (veneno del aguijón de la hormiga). El metanol es un alcohol que puede ser tóxico al consumirse en altas cantidades


EFECTO CASCADA •La Coca Cola y la mayoría de las bebidas gaseosas son básicamente agua, azúcar y dióxido de carbono, que es lo que provoca las burbujas en el líquido. Se sabe que al agitar una botella de gaseosa antes de abrirla, provoca una reacción que hace que las burbujas de gas traten de salir de la botella con rapidez. El truco del mentos es más una cuestión física que química.


El efecto cascada ocurre cuando se agregan mentos (caramelos), se agregan a una bebida carbonatada. Se han realizado diferentes estudios sobre este efecto. Inicialmente se agrego a la gaseosa mentos aromatizados con una capa de cera suave, no se produjo reacción, mientras que con mentos estándar se formó una pequeña erupción, dando lugar a la teoría de la nucleación, la cual indica que la superficie de la mentos está llena de poros, lo que permite que burbujas de CO2 se formen muy rápidamente y en gran cantidad. A su vez, provocando un chorro de espuma.


General: Identificar con que tipo de gaseosa se observa mejor el efecto cascada. EspecĂ­fico: Discrimar los compuestos que contienen las diferentes gaseosas utilizadas para que se logre el efecto.


MATERIALES: •Mentos •Coca cola •Coca cola light •Pepsi •Pepsi light •Mineral •Sprite •Aguja •Mortero y pistilo


PROCEDIMIENTO


RESULTADOS •Efecto observado en las diferentes bebidas carbonatadas:


ANALISIS DE RESULTADOS โ€ขSe observo que en la coca cola light el efecto cascada se pronuncio mas, debido a un compuesto llamado aspartamo que contiene esa bebida y no esta presente en la coca cola y demรกs gaseosas.


CONCLUSIONES: •El componente esencial para lograr el efecto cascada es el educolorante aspartamo. •La coca cola light es la bebida carbonatada que contiene el aspartamo.


RECOMENDACIONES: •Comprobar si ocurre el efecto cascada en la big cola. •Realizar una grafica que compare longitud del efecto vrs. Tiempo y marcar las diferencias del mismo.


BIBLIOGRAFIA •Retrieved 2009-09-20. ^ Coffey, Tonya Shea (June 2008). "Diet Coke and Mentos: What is really behind this physical reaction?". America Journal of Physics 76 (6): 551–557. doi:10.1119/1.2888546. ^ "Most Mentos and soda fountains". Guinness World Records. 2010-10-17. http://www.guinnessworldrecords.com/worldrecords/5000/most-mentos-and-soda-fountains. Retrieved 2011-05-2


ANEXOS Aspartamo una epidemia ignorada:


PROYECTO CIENTÍFICO