Issuu on Google+

uktów Ekspert prod mlecznych

Crostini z serem Roquefort i orzechami włoskimi Roquefort & Walnut Crostini Served on na a crunchy base and topped with freshlaskowych apple and crushed walnuts Podawana pokruszonej pralinie z orzechów


uktów Ekspert prod mlecznych

■ ■ ■ ■ ■ ■

300g/ml Creative BaseBase 300g/ml śmietany Creative ■ 300ml Millac Millac Gold Gold 300ml śmietany ■

■ 500g Roquefort 500g sera Roquefort Granny Smith apples 2■ 2 jabłka Granny Smith ■ Juice 1 lemon Sok z 1 of cytryny ■ Crostini (orinny otherchleb toasted bread Crostini (lub tostowy or krakersy) crackers) czy ■ 150g ■ 150g walnuts, finely chopped drobno posiekanych orzechów włoskich

Ilość porcji Serves 60 sztuk

60 pieces

Creative Base 1. 1. Ubijaj Whipśmietanę the Creative Base on na średnich obrotach aż do medium speed until it breaks uzyskania konsystencji. down to a kremowej cream consistency. Dodaj śmietanę Millac i ser 2. 2. Add the Millac Gold andGold Roquefort Roquefort i kontynuuj ubijanie and continue to whip until all aż do wymieszania wszystkich ingredients are blended. składników. 3. Put the mixture into a piping bag masęindo do for 3. Włóż and place theworka refrigerator wyciskania kremu i na 2h 2hrs to firm. pozostaw w lodówce do 4. Cut the apples into smallstężenia. cubes jabłka wsome drobną kostkę 4. Pokrój then squeeze lemon juice i on skrop top.je sokiem z cytryny. naonto grzankach 5. 5. Wyciskaj Pipe themasę mixture the top of i the każdą udekoruj kostkami jabłka crostini and decorate each i with orzechami. apple cubes and walnuts.

Czas Prep Time przygotowywania 20 min 20mins

W użyliśmy seraused In przykładzie this instance, we have Roquefort, ale tę doskonałą Roquefort but this perfect na party przyjęcia przekąskę można równie treat would work just as well with dobrze przygotować z każdym serem any blue cheese! pleśniowym! Czas Chillschładzania Time 2h

2hrs

www.pritchitts.com

Top Info Tip


uktów Ekspert prod mlecznych

Miodowa z ciemną czekoladą Dark terrina Chocolate Honey Served on na a bed of hazelnutpralinie praline zdust Podawana pokruszonej orzechów laskowych

Terrine


uktów Ekspert prod mlecznych

Warstwa czekoladowa Chocolate layer ■ 200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base ■ 150g ciemnej czekolady ■ 150g good quality dark ■

dobrej jakości chocolate 75g■ 75g drobnego castercukru sugar

Warstwa miodowa Honey layer ■ ■ ■ ■

200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base Nasiona z 1 laski wanilii ■ Seeds of 1 vanilla pod 3 łyżki stołowe płynnego miodu tbsppudru runny honey 50g■ 3 cukru ■ 50g icing sugar

Pralina ■ 50g blanszowanych Praline ■

orzechów laskowych ■ 50g blanched hazelnuts 200g drobnego ■ 200g castercukru sugar

Ilość porcji Serves 6-8 sztuk

6-8

UbijWhip 200g/ml śmietany Creative 1. 1. 200g/ml Creative Base Base na średnich obrotach aż do on medium speed until it breaks uzyskania kremowej konsystencji. down to a cream consistency. StopMelt czekoladę, wymieszaj 2. 2. the chocolate thenzfold Creative Base i drobnym cukrem. into the Creative Base with the formę do terriny warstwą folii 3. Wyłóż caster sugar. spożywczej i wlej do formy masę 3. Line a terrine mould with a layer czekoladową. Odstaw dothe stężenia of cling film and pour na 20 min. chocolate mix into the mould. misce ubij pozostałe 4. W osobnej Set for 20mins. 200g/ml śmietany Creative 4. In a separate bowl, whipBase na średnich obrotach aż do uzyskania remaining 200g/ml Creative Base kremowej konsystencji on medium speed until it breaks nasiona wanilii,consistency. miód i cukier 5. Dodaj down to a cream puder i wymieszaj aż składniki 5. Add the vanilla seeds, honey and dobrze połączą. icingsię sugar and fold until well masę miodową do formy na 6. Wlej combined. górę warstwy czekoladowej 6. Pour honey mix into the mould i odstaw do schłodzenia 2h lub on top of the chocolatenalayer and aż do ścięcia się masy. chill for 2hrs or until set.

Czas Prep Time przygotowywania 20 min 20mins

Czas Chillschładzania Time 2h

2hrs

w następujący 7. 7.Pralinę Make wykonaj the praline by toasting the sposób: upraż orzechy hazelnuts and leave to laskowe one side. i odłóż je caramel na bok, heat w celu uzyskania For the a clean, dry karmelu podgrzej czystą, suchąin pan then put the caster sugar patelnię, nasyp drobnego cukru and allow to melt. i zaczekaj, aż się stopi. 8. Once the caramel is golden karmel będzie złotobrązowy, 8. Gdy brown, add the toasted hazelnuts dodaj prażone i wleja and pour theorzechy mixture onto mieszankę na natłuszczoną, greased, non stick sheet. nie klejącą się blachę. 9. Allow to cool completely before na całkowite schłodzenie przed 9. Pozwól blitzing to a fine dust. zmiażdżeniem na drobne 10. To serve, turn terrine out okruchy. and wyjmijand terrinę z formy, 10. Przed slicepodaniem in 1.5cm slices place pokrój na plastry grubości 1,5 on plate dusted with praline. cm i połóż na talerzu posypanym praliną.

This terrine is delicious on its Terrina jest przepyszna sama own but ale for można a little ją something w sobie, zaserwować dodatkowo gałkąalodów extra, servez with scoop of fresh miodowych. honey ice-cream.

www.pritchitts.com

Top Info Tip


uktów Ekspert prod mlecznych

Panna cotta z awokado i limonką Avocado & Lime Panna A delicious contrast of sweet and zesty flavours Pyszny kontrast słodkiego i ostrego smaku

Cotta


uktów Ekspert prod mlecznych

■ 2■obrane owoce awokado 2 ripe avocados ■ Sok i skórka 2 limonek ■ Juice and zzest of 2 limes ■ 2■łyżki stołowe kwaśnej śmietany 2 tbsp sour cream ■ 200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base

Ilość porcji 4 sztuki

Serves 4

1. 1. Umieść Place theawokado, avocado,sok limei skórkę juice and zzest limonki oraz kwaśną śmietanę and sour cream into a food w mikserzeand i rozdrobnij processor pureé. na pureé. śmietanę Creative 2. 2. Ubij Whip the Creative BaseBase on na średnich obrotach aż do medium speed until it breaks uzyskania konsystencji. down to a kremowej cream consistency. Wymieszaj masę awokado 3. 3. Fold the avocado mix through ze Creative theśmietaną Creative Base untilBase all aż do połączenia wszystkich ingredients are combined. 4 składników. Pour the mixture into small masę małych 4. Wlej moulds anddo place in theforemek fridge to iset, umieść na ok. 1h for approx 1hr. w lodówce do 5. zastygnięcia. To serve, turn out one panna podaniem deser with 5. Przed cotta per person,wyjmij and garnish panna cotta z odwróconych a few drizzles of olive oil. foremek, po jednym na osobę, i skrop kilkoma kroplami oliwy

Czas Prep Time przygotowywania 20 min 20mins

Wspaniale smakuje ze świeżą Great served alongside fresh sałatką coleslaw lub w bardziej coleslaw or for a more wyrafinowanych daniach ze sophisticated dish, serve with fresh świeżymi owocami morza np. seafoodz białych such askrabów! white crab salad. sałatką Czas Chillschładzania Time 1h

1hr

www.pritchitts.com

Top Info Tip


uktów Ekspert prod mlecznych

Zastygły krem wasabi Set Wasabi Cream Served withz seared sesame tuna and cucumber salad Podawany opalanym tuńczykiem i sałatką z ogórka


uktów Ekspert prod mlecznych

Krem wasabi Wasabi Cream ■ 200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base ■ 2 łyżki stołowe kwaśnej

2 tbsp sour cream śmietany Juice of 2 limes ■ Sok z 2 limonek ■ 1 tbsp soy sauce ■ 1 łyżka stołowa sosu sojowego ■ 3 tbsp wasabi paste ■ 3 łyżki stołowe pasty wasabi ■ ■

Tuna Tuńczyk ■ ■22łyżeczki oleju oil sezamowego tsp sesame ■ ■2-3 łyżeczki nasion sezamu 2-3 tsp sesame seeds ■ ■22łyżeczki suszonych tsp dried chilli flakespłatków

chili 500g yellow fin sushi 500g żółtopłetwego gradetuńczyka tuna do sushi

Cucumber Salad Tuńczyk ■ ■11ogórek, obrany i pokrojony cucumber, peeled and

na wstążki into ribbons prepared ■ ■100g 100gmarynowanego pickled ginger imbiru Ilość porcji Serves 6-8 sztuk

6-8

śmietanę Creative 1. Ubij Whip the Creative Base on Base na średnich medium speed untilobrotach it breaks aż do to uzyskania down a creamkremowej consistency. 2. konsystencji. Add the sour cream, lime juice, kwaśną sokand 2. Dodaj soy sauce and śmietanę, wasabi paste zmix limonki, sos sojowy oraz until well blended. i wymieszaj do 3. pastę Pour wasabi the mixture into a flatażtray połączenia składników. that has been lined with cling film masę na płaską 3. Wylej and chill for 2hrs or untiltacę set. wyłożoną folią spożywczą 4. Combine the sesame oil, i schładzaj przezand 2h lub do in sesame seeds chilliaż flakes stężenia. a bowl and coat the outside of 4. Wymieszaj the tuna. w misce olej sezamowy, sezamu i 5. In a very hotnasiona pan, sear the tuna płatki chili i połóż na tuńczyku. to colour the outside, continually bardzo 5. Na rolling thegorącej tuna in patelni the pan to opiecz tuńczyka z zewnątrz, a get an even colour. Allow to cool następnie przewracaj go na then wrap the tuna in cling film patelni, aby and leave in uzyskać the fridgerówny until ready to serve.

Czas Prep Time przygotowywania 20 min 20mins

Czas Chillschładzania Time 1h

2hrs

6. To serve, thinly slice 5-6 slices kolor. Po ostygnięciu owiń w folię of tuna and position on a plate. spożywczą i przechowaj Arrange the do cucumber ribbons w lodówce czasu podania. 6. and spoon a smallodkrój amount Przed podaniem 5-6of pickled ginger on top. i Cut thena plasterków tuńczyka połóż wasabi into small cubes talerzu. cream Ułóż wstążki ogórka a and position 4-5niewielką cubes beside na górze połóż ilość the tuna. marynowanego imbiru. Potnij krem wasali na małe kostki i ułóż 4-5 kostek obok tuńczyka.

Top Info Tip

Krem wasabicream to wspaniały dodatek Set wasabi is a great do wszelkich owoców morza. Dla accompaniment to all seafood. uzyskania większej pikantności For a more intense heat increase the można zwiększyć ilość pasty amount of wasabi paste. wasabi!

www.pritchitts.com


uktów Ekspert prod mlecznych

Cytrusowy Citrus syllabub Syllabub A traditionalangielski English dessert complemented with the sweet taste of white Tradycyjny deser wzbogacony słodkim smakiem białego winawine


uktów Ekspert prod mlecznych

■ Skórka i sok z 1 cytryny ■ Rind and of 1 lemon ■ Skórka i sokjuice z 1 limonki ■ Rind and juicesłodkiego of 1 lime białego ■ 4 łyżki stołowe ■ 4 tbsp sweet white wine wina

■ 200ml Millac Millac Gold Gold ■ 300ml śmietany ■ 3 level tbsp ■ 3 płaskie łyżki caster stołowesugar drobnego ■ 200g/ml Creative Base cukru

■ 300g/ml śmietany Creative Base

1. Umieść skórki i sok z owoców w misce razem z winem i marynuj przez co najmniej godzinę. 2. Ubij śmietanę Creative Base na średnich obrotach aż do uzyskania kremowej konsystencji. 3. Dodaj śmietany Millac Gold i kontynuuj ubijanie aż obydwa

Ilość porcji 4 sztuki

Serves 4

wymieszane 1. składniki Place thezostaną fruit rinds and juices ain masa stwardnieje. a bowl with the wine and wino przez 4. Przecedź marinate for zatsokiem least 1hr. drobne sito, zachowując kilka 2. Whip the Creative Base on do dekoracji. 2. skórek medium speed until it breaks 5. Ostrożnie down to a wymieszaj cream consistency. przecedzony 3. Add the Millacpłyn Goldi cukier and continue ztomasą na bazie Baseare whip until bothCreative ingredients Millac Gold. 3. iblended and the mixture thickens. do sześciu 6. 4. Przełóż Strain łyżką the juice and wine liquid szklanych naczyń i schładzaj through a fine sieve, reserving a przez 2h lub do zastygnięcia. few strands of rind for decoration. pozostawioną skórką 7. 4. 5. Udekoruj Gently fold the strained liquid and cytryny i podaj. sugar into the Creative Base / Millac Gold mixture. 5. 6. Spoon into six glass dishes and chill for 2hrs or until set. 7. Decorate with the leftover citrus rind and serve.

Czas Prep Time przygotowywania 1h 1hr

Czas Chillschładzania Time 2h

2hrs

This dessert canłatwo easily be Deser ten można adapted for diabetics by zaadaptować na potrzeby diabetyków zastępując drobny replacing the caster sugar with cukier sztucznym słodzikiem. artificial sweetener.

www.pritchitts.com

Top Info Tip


uktów Ekspert prod mlecznych

Tarta z kremem cytrynowym Lemon Curd Tart A zesty flavoured tart, delicious as adoskonała dessert orjako afternoon Tarta o przyjemnie ostrym smaku, deser tea lub treat dodatek do popołudniowej herbaty


uktów Ekspert prod mlecznych

■ sok z 2 cytryn ■ skórka ■ Juice z of22cytryn lemons ■ 100g ■ Zestcukru of 3 lemons pudru ■ 300g/ml ■ 100g icing śmietany sugar Creative Base ■ 150g ■ 200g/ml crèmeCreative fraiche Base ■ 4 ■ 150g crèmetartaletki fraiche upieczone ■

■ 4 pre-baked 100ml wody tartlet cases ■ 100ml water cukru 400g drobnego ■ 400g caster sugar Nasiona z 1 laski wanilii of 1 vanilla podglukozy 2■ Seeds łyżki stołowe płynnej tbsp zliquid 6■ 2białek jajekglucose ■ 6 egg whites

1. Umieść skórki i sok z cytryny na piecu wraz z cukrem i zaparzaj przez 5 minut. 2. Ubij śmietanę Creative Base na średnich obrotach aż do uzyskania kremowej konsystencji. Ilość porcji 4 sztuki

Serves 4

3. fraiche ubijać białka nareached sztywno. 1. Wymieszaj Place the crème lemon juice andi zest 7. zacznij Once the mixture has 8. masę cytrynową z Creative Doprowadź masę do 120 C on a stovetop with the icing sugar 115°C, start to beat the oegg Base, a następnie przełóż łyżką a następnie przestaw ją na and infuse for 5mins. whites until stiff peaks form. upieczonych tartaletek, płomień i powoliand 2. do Whip the Creative Base on 8. najmniejszy Bring the mixture to 120°C napełniając je prawie do samej wlewaj masę cukrową białka. medium speed until it breaks then turn the mixture na onto the 9. góry. Kontynuuj ubijanie aż białka down to a cream consistency. lowest heat and slowly pour the 4. lub do prawie całkowicie 3. Schładzaj Fold the przez crème2h fraiche and sugar mixture ontosię theschłodzą. egg whites. zastygnięcia cytrynowego Zajmie to około 10-15 minut. lemon mixture into the Creative 9. Continue to whisk until the egg 10. Włóż nadzienia. masę bezowącompletely do workacold. Base, then spoon into the whites are almost Aby przygotować bezę, umieść do wyciskania i wyciśnij na cooked tartlet cases, filling almost This will take around 10-15mins. 6. wodę, cukier, nasiona wanilii i cytrynowe tartaletki używając to the top. 10. Place the meringue into a piping w until płytkiej końcówki w kształcie gwiazdki. 4. płynną Chill glukozę for 2hrs or the patelni lemon bag and pipe onto the lemon 11. na małym płomieniu i powoli Masę bezową lekko opal filling is set. tarts using a star shaped nozzle. 7. masa zacznie się i podawaj. 5. mieszaj For the aż meringue, place the 11.palnikiem Lightly blow torch the meringue gotować. water, sugar, vanilla seeds and and serve. Doprowadź masę do liquid glucose in a shallow pan on o temperatury 115 C, a low heat and stir sprawdzaj slowly until termometrem do cukru. the mixture starts to boil. Forramach a delicious alternative, try W pysznej odmiany można substituting the meringue for Gdy masa osiągnie 115oC, test 6. Bring the mixture to 115°C, zastąpić masę bezową świeżymi owocami plasterki ananasa czy fresh fruitjak such as sliced with a sugar thermometer.

Czas Prep Time przygotowywania 45min 45mins

Top Info Tip

jagody. pineapple or blueberries.

Czas Chillschładzania Time 2h

2hrs

www.pritchitts.com


uktów Ekspert prod mlecznych

Czekoladowy Crème Brûleé Chocolate Crème

Brûleé

A traditionaldeser dessert made simple,zwith rich white chocolate andkremową a deliciousstrukturą creamy texture Tradycyjny – uproszczony, białą czekoladą i delikatną


uktów Ekspert prod mlecznych

■ 250ml śmietany Millac Gold ■ 250ml Millac Gold ■ skórka z 2 pomarańczy ■ Zest of 2 oranges ■ 250g/ml śmietany Creative Base ■ 250g/ml Creative Base ■ 150g białej czekolady ■ 150g white chocolate ■ 250g drobnego cukru ■

250g caster sugar

Ilość porcji 4 sztuki

Serves 6

1. podaniem posyp Millac Gold i skórki 1. Umieść Place the Millac Gold and orange 6. 6. Przed To serve, sprinkle 200g caster powierzchnię deseru 200g zzest pomarańczy w rondlu i zagotuj. in a saucepan and bring to sugar over the moulds. With a 2. Zmniejsz drobnego cukru. Przy pomocy płomień i gotuj the boil. blow-torch, lightly blast the sugar palnika lekko opal cukier, aby się kilka 2. przez Reduce theminut heat na andwolnym simmer for to caramelise. Garnish with curled skarmelizował. Udekoruj zwiniętą ogniu przed wyłączeniem a few mins before taking off the orange rind. skórką pomarańczową. płomienia i pozostawieniem heat and allowing to infuse.do 3. naciągnięcia. Melt white chocolate in a pan 3. Stop na patelni białą czekoladę Creative Base and 50g and add i of dodaj Creative Base 50g but caster sugar. Returnoraz to heat drobnego cukru. Ponownie do not boil. ale nie gotuj. 4. podgrzewaj, Combine Creative Base mix and 4. Połącz przygotowane infused Millac Gold. masy i Millacare Gold. 5. Creative Once all Base ingredients well 5. Gdy wszystkie składniki blended and the mixturesą is dobrze masa jest smooth,wymieszane remove froma the heat gładka, zdejmij ją z ognia and pour into moulds. Chill until i set, wlejapprox do foremek. 2hrs. Schładzaj do Deser ten jestisprzepyszny stężenia, ok. 2h. This dessert delicious sam on its

Czas Prep Time przygotowywania 45 min. 20mins

w sobie, dlanot dopełnienia own, butale why try serving smaku można spróbować podać with sweet orange biscuits to go ze słodkimi pomarańczowymi complement the flavour. herbatnikami.

Czas Chillschładzania Time 2h

2hrs

www.pritchitts.com

Top Info Tip


uktów Ekspert prod mlecznych

Kanapeczki łososiem Smokedz wędzonym Salmon Canapés An elegant, mouth-watering complemented withcytryny a hint iofkoperku lemon and dill Eleganckie, apetyczne daniedish, dopełnione odrobiną


uktów Ekspert prod mlecznych

■ ■250g/ml śmietany Creative 100g/ml Creative BaseBase ■ ■50g 50gkaparów capers ■ ■50g posiekanego 50gświeżego fresh dill chopped

koperku 200g sliced smoked salmon 200g 15mlpokrojonego lemon juice w plastry łososia ■wędzonego Salt and pepper 15ml sok z cytryny sól i pieprz ■

■ ■ ■

Ilość porcji Serves 6-8 sztuk

6-8

1.1.Whip the Creative Base on Ubij śmietanę Creative medium until obrotach it breaks Base naspeed średnich down a cream consistency. aż dotouzyskania kremowej 2. Add capers, 40g dill, lemon konsystencji. 2. juice andkapary, salt & 40g pepper to taste. Dodaj koperku, sok Mix well. i do smaku uzupełnij z cytryny 3. On a sheet of clingDobrze film, lay solą i pieprzem. awymieszaj. 15-20cm length of sliced 3. smoked salmon. Na folii spożywczej połóż plaster 4. Spoon a thin łososia line of the mixture wędzonego o długości down middle of the salmon 15-20the cm. 4. and using the cling film, roll up Na środek łososia nałóż łyżką the salmon length ways creating cienki pasek masy i przy apomocy roll. Repeat this process folii zwiń łososia with remaining ingredients until you wzdłuż, tworząc rolkę. Powtarzaj have several rolls and freeze. tę procedurę z pozostałymi składnikami aż uzyskasz kilka rolek, które następnie należy zamrozić.

Czas Prep Time przygotowywania 10mins 10 min.

Czas schładzania Freeze Time 2h

2hrs

5.5.Remove 30mins Wyjmij 30 minut before przed required. 10mins before podaniem. service unroll planowanym Na the salmon andprzed with apodaniem hot knife cut 10 minut into 2-3cm pieces. odwiń łososia z folii i pokrój 6. Arrange on serving go gorącym nożem platter na 2-3and cm garnish plasterki.with the remaining dill. 6. Ułóż kawałki na talerzu i udekoruj go pozostałym koperkiem.

Top Info Tip

These canapes delicioussame on Te kanapeczki sąare przepyszne w sobie, alternatywnie their ownale but for a tasty można je podawać na minion grzankach alternative, serve mini toasts with posypanych koperkiem. a dill garnish.

www.pritchitts.com


uktów Ekspert prod mlecznych

Terrina z wędzonej makreli Smoked Mackerel

Terrine

A delicious starter served with Balsamic Beetroot Carpaccio Pyszna przystawka serwowana na balsamicznym buraczkowym carpaccio


uktów Ekspert prod mlecznych

Terrina Terrine ■ 200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base ■ 100g twarogu ■ 100g cream cheese ■ 4 filety wędzonej makreli, obrane

4 fillets smoked mackerel, ze skóry i ości skinned and pin boned 2-3 łyżki stołowe posiekanego ■ 2-3 tbsp chopped chives szczypiorku ■ 1 tbsp Dijon mustard 1 łyżka stołowa musztardy Dijon ■ 15g grated horseradish 15g startego chrzanu ■ Juice and zest of 2 lemons sok i skórka z 2 cytryn ■ Leaves of 1 leek, blanched 1 blanszowany por ■

■ ■ ■ ■ ■

Carpaccio buraków BeetrootzCarpaccio ■ ■22duże buraki largeugotowane beetroots, cooked ■ ■100ml balsamicznego 100mloctu balsamic vinegar ■ ■2-3 2-3gałązki sprigs świeżego fresh thymetymianku

Ilość porcji Serves 6-8 sztuk

6-8

Ubij śmietanę Creative 1.1.Whip the Creative Base on Base naspeed średnich medium until obrotach it breaks aż dotouzyskania kremowej down a cream consistency. konsystencji. 2. Add the cream cheese and 2. continue Dodaj twaróg, i kontynuuj to whip until the ubijanieis aż ser zmięknie cheese softened and i połączy się ze śmietaną. combined. Rozdrobnij makrelęand i wymieszaj 3.3. Flake the mackerel fold into z masą razemwith z posiekanym the mix, along the chopped szczypiorkiem, musztardą chives, Dijon mustard, gratedDijon, startym chrzanem, skórką horseradish, lemon zest and juice. i sokiemwith z cytryny. Season black pepper. Wyłóża małą do terriny 4.4. Line small foremkę terrine mould with liśćmi pora doand niej pour masę in blanched leeki wlej leaves makrelową. the mackerel mixture. Przykryj pozostałymi liśćmi pora 5.5. Cover with the remaining leaves i mroź przez ażterrine do stężenia and freeze until2hthe is set, terriny. 2hrs. approx 6. Peel and slice beetroot thinly.

Czas Prep Time przygotowywania 20 min. 20mins

Czas schładzania Freeze Time 2h

2hrs

Obierzheat i pokrój na vinegar cienkie 7.6. Gently the buraki balsamic plasterki. with the thyme and pour over the 7. beetroot. Lekko podgrzej Leave toocet marinate, until balsamiczny z dodatkiem the terrine is set. tymianku i polej out nimofburaki. 8. Turn the terrine the mould Pozostaw do zamarynowania and slice into 1.5cm portions. do czasu1-2 stężenia terriny. Allow slices per person. Wyjmij z formy i pokrój na 9.8. To serve,terrinę arrange beetroot 1,5cm Załóż 1-2onplasterki discs in porcje. a circular shape the na osobę. plate. Place the terrine on top of 9. beetroot Na talerzu plasterki buraków andułóż garnish with olive w and okrągły oil freshkształt, thyme.na nich połóż terrinę, polej oliwą z oliwek i udekoruj świeżym tymiankiem.

This dishtoisdoskonała a perfect lekka light bite To danie but, for a more substantial meal, przekąska, aby uzyskać bardziej treściwy podaj gorącą why notposiłek serve with a zhot roll or bułką chrupiącym chlebem. crustylub bread.

www.pritchitts.com

Top Info Tip


uktów Ekspert prod mlecznych

Gęsty z salsą chili Set jogurt Yoghurt with

Chilli Salsa

A zesty dessert withostrym a spicyananasem chilli pineapple topping Przyjemnie ostrycomplemented deser dopełniony z chili


uktów Ekspert prod mlecznych

Gęsty jogurt Set Yoghurt ■ 200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base ■ 350g greckiego jogurtu ■ 350g Greek yoghurt ■ 150g cukru pudru ■ 150g icing sugar ■ Sok i skórka z 1 limonki ■

Juice and zest of 1 lime

Salsa ■ Salsa bardzo słodki ananas ■ ■3Super małe czerwone chili sweet pineapple

z 3usuniętymi nasionami small red chillis, 1 seeds łyżka stołowa removedcukru ■trzcinowego 1 tbsp brown sugar tylko nasiona ■11laska vanillawanilii, pod, seeds only stołowa brązowego rumu ■11łyżka tbsp golden rum mięty, ■12 12listków leavesświeżej fresh mint, sliced pokrojonych ■

■ ■ ■ ■

Ilość porcji 4 sztuki

Serves 4

Ubij śmietanę Creative 1.1. Whip the Creative Base on Base na średnich medium speed untilobrotach it breaks aż dotouzyskania kremowej down a cream consistency. konsystencji. 2. Add the Greek yoghurt, icing 2. sugar, Dodajjuice grecki cukier andjogurt, zest from one puder oraz skórkę i sok z until lime and continue to whip i kontynuuj aż alllimonki ingredients are wellubijanie combined. wszystkie składniki będą dobrze 3. Spoon the mixture into serving połączone. glasses and set in the fridge 3. for Nałóż masę łyżką do pucharków 30mins. i zostaw w lodówce na 30 4. For the salsa, finely dice theminut. 4. pineapple Aby zrobić salsę pokrój w kostkę and chilli and mix with ananasa i chili i wymieszaj the sugar, vanilla seeds, rumjeand z cukrem, nasionami wanilii, sliced mint leaves. rumem i pokrojonymi listkami 5. To serve, spoon the salsa on top mięty. of the set yoghurt and garnish with 5. aPodając nałóż salsę na górę pineapple crisp (optional). jogurtu i udekoruj chrupkim plasterkiem ananasa (opcjonalnie).

Czas Prep Time przygotowywania 20 min. 20mins

Czas Chillschładzania Time 30 min.

30mins

Top Info Tip

Aby uzyskać plasterki To make thechrupkie pineapple crisps, ananasa, pokrój owoc na cienkie thinly slice the pineapple, dip the plasterki, zanurz je w syropie slices into stock syrup and roast in a cukrowym i zapiekaj w słabo nagrzanym very low oven dried out. piekarniku (100o(100°C) C) aż dountil wyschnięcia.

www.pritchitts.com


uktów Ekspert prod mlecznych

Mus z białejChocolate czekolady White

Mousse

A delicate,gładki smooth and creamy served with freshowocami berries Delikatny, i kremowy musmousse podawany ze świeżymi


uktów Ekspert prod mlecznych

■ 200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base ■ 2 łyżki stołowe drobnego ■ ■ ■ ■ ■

■ 2 tbsp caster sugar cukru ■ 300g white chocolate 300g białej czekolady ■ 300ml Millac Gold 300ml śmietany Millac Gold ■ 20ml Cointreau 20ml Cointreau ■ 300g fresh strawberries 300g świeżych truskawek ■ Fresh mint leaves świeże listki mięty

Ilość porcji Serves 8-10 sztuk

8-10

Ubij śmietanę Creative 1.1. Whip the Creative Base on Base naspeed średnich medium until obrotach it breaks aż dotouzyskania kremowej down a cream consistency. konsystencji. 2. Add the caster sugar and 2. continue Dodaj drobny cukier to whip until puder blended. i kontynuuj ubijanieand aż do 3. Melt the chocolate blend wymieszania. into the Creative Base along with 3. Millac Stop Gold. czekoladę i wymieszaj z Creative Base razem ze gently 4. Add the Cointreau and then śmietaną Gold. spoon the Millac mousse into moulds. 4. Refrigerate Dodaj Cointreau for 2hrs.i ostrożnie przełóżwith mus łyżką do foremek. 5. Serve fresh strawberries Pozostaw and mint. w lodówce na 2 godziny. 5. Podawaj ze świeżymi truskawkami i miętą.

Czas Prep Time przygotowywania 20 min. 20mins

Top Info Tip

Spróbuj podać w szklankach Try serving in cocktail glasses, koktajlowych układając truskawki placing the strawberries at the na dnie lub urozmaicić deser dodając bottom. Or add variety to the dish by świeżych jagód lub sosu owocowego using other fresh berries or fruit coulis. coulis. Czas Chillschładzania Time 2h

2hrs

www.pritchitts.com


uktów Ekspert prod mlecznych

Dip z pieczonejRed czerwonej papryki Dip Roasted Pepper A deliciously kremowy creamy red dip that’s quick–and easyi prosty to prepare Przepysznie dippepper z czerwonej papryki szybki do przygotowania


uktów Ekspert prod mlecznych

■ 4 duże czerwone papryki ■ 4 large red peppers ■ 25ml oliwy ■ 25ml olive oil ■ 200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base ■ 100g kremowego twarożku ■ 100g cream cheese - softened ■ 1 łyżeczka kminku ■ 1 teaspoon cumin ■ 1 łyżeczka wędzonej papryki ■ ■

■ 1 teaspoon smoked paprika w proszku ■ Pita bread to serve Chlebek pita do podania ■ 20ml water 20ml wody

Ilość porcji Serves 8-10 sztuk

8-10

Usuń nasiona z papryk i rozłóż 1.1. Discard seeds from red peppers na płasko skórką do góry and flatten skin side up onna to a płaskiej tacy. Polej skórkę oliwą flat tray. Cover skin with oil and i grilluj sięand przypali i grill until aż skinskórka is burnt blistered. pokryje pęcherzami. 2. Place in airtight bag until cooled. 2. Once Umieść papryki w szczelnym cool peel burnt skin away worku aż do schłodzenia. Po from flesh of peppers. schłodzeniu obierz przypaloną 3. Whip Creative Base on medium skórkęuntil z papryk. speed it breaks down to a 3. cream Ubij śmietanę Creative consistency. Base na średnich obrotach 4. In a blender, purée softened aż do uzyskania kremowej cream cheese, red pepper konsystencji. flesh, paprika and cumin until 4. well Rozdrobnij blenderze blended wand mixture is twarożek, czerwoną paprykę, almost smooth. paprykę w proszku i 5. Fold in Creative Base,kminek spoon into serving dish and chill for 30mins.

Czas Prep Time przygotowywania 20 min. 20mins

wymieszania i uzyskania 6. A aż fewdominutes before serving, prawie gładkiej masy. sprinkle water over pita bread 5.and Połącz ze śmietaną Creative grill until golden brown on Base, przełóż łyżką do naczynia, each side. w którym dip będzie podawany 7. Slice pita bread into desired i schładzaj przez 30 minut. pieces and serve along side red 6.pepper Na kilka minut przed podaniem dip. skrop wodą chlebek pita i zapiecz go aż będzie złotobrązowy z każdej strony. 7. Pokrój chlebek pita na paski i podaj obok dipu z czerwonej papryki.

As well dobrze as toasted pitachlebka why Równie zamiast not offer a range crudities pita można podać of surowe warzywa takie jak of pędy selera, such as batons celery, carrots, marchewki, cauliflower kalafior etc. itp.

Czas schładzania Chilling time: 30 min.

30 minutes

www.pritchitts.com

Top Info Tip


uktów Ekspert prod mlecznych

Sernik waniliowy Vanilla Cheesecake A light,aksamitny velvety cheesecake finished with spodzie a crisp, crunchy base Lekki, sernik na chrupiącym


uktów Ekspert prod mlecznych

Waniliowe nadzienie Vanilla Filling ■ 200ml śmietany Millac Gold ■ 200ml Millac Gold ■ 200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base ■ 100g twarożku ■ 100g cream cheese ■ 1,5 łyżeczki esencji waniliowej ■ 1.5 tsp vanilla essence ■ 60g drobnego cukru ■ 60g caster sugar ■ 100g jogurtu ■

100g yoghurt

Baza ■ 250g Base ■

pełnoziarnistych ■ 250g digestive biscuits herbatników ■ 50g 50g stopionego masła butter (melted)

Ilość porcji Serves 6-8 sztuk

6-8

Pokrusztheherbatniki zmieszaj je 1.1. Crush digestivei biscuits ze stopionym masłem. and mix with the melted Wypełnij butter. podstawę 24cm Fill the base of a tortownicy, 24cm cake uciśnij i wyrównaj docompact płaskiej ring, press down and do Place lodówki topowierzchni. create a flat Włóż surface. in i schładzaj przez 30 minut fridge and chill for 30mins while przygotowując preparing filling. nadzienie. Ubij śmietankę Millacuntil Gold. 2.3. Whip the Millac Gold soft W osobnej peaks form. misce ubij śmietanę Base aż do uzyskania 3. InCreative a separate mixing bowl, kremowej konsystencji. whip the Creative Base until it 4. has Dodaj do Creative broken down to Base a cream twarożek, esencję waniliową, consistency. drobny jogurt i zmiksuj 4. Add thecukier creami cheese, vanilla aż do uzyskania gładkiej essence, caster sugar andmasy. 5. yoghurt Wymieszaj ubitą śmietankę to the Creative Base and blend until smooth. 5. Fold the whipped Millac Gold into the Creative Base blend.

Czas Prep Time przygotowywania 20 min. 20mins

Czas Chillschładzania Time 2h

2hrs

z masą uzyskaną na 6. Millac SpoonGold the cheesecake mixture bazie Base.base. on topCreative of the biscuit łyżką masę na 7.6. Przełóż Let the cheese cakeserową set in the bazę herbatników. freezerz for 30mins, or in the fridge 7. Pozostaw for 2hrs. sernik do zastygnięcia w zamrażarce 30 minut 8. Garnish with na berries and alub w lodówce przez Gold 2 godziny. spoonful of Millac 8. and Udekoruj oraz łyżką serveowocami . śmietany Millac Gold i podawaj.

Deser można Vary the dish urozmaicać by using different dodatkiem owoców. berries. Forróżnych a firmer setting Dla lepszego zastygnięcia sernika cheese cake, try increasing the spróbuj zwiększyć ilość śmietany amount Base. of Creative Base. Creative

www.pritchitts.com

Top Info Tip


uktów Ekspert prod mlecznych

Malinowy fromageFromage Raspberry An easy prepare, sweet, refreshing indulgencepokusa Łatwa dotoprzygotowania, słodka, orzeźwiająca


uktów Ekspert prod mlecznych

■ 700g/ml śmietany Creative Base ■ 700g/ml Creative Base ■ 75g drobnego cukru ■ 75g caster sugar ■ 500g malinowego puree lub ■ 500g raspberry purée or coulis sosu coulis

Ubij śmietanę Creative 1.1.Whip the Creative Base on Base naspeed średnich medium until obrotach it breaks aż dotouzyskania kremowej down a cream consistency. konsystencji. 2. Add in the caster sugar and 2. continue Dodaj drobny cukier kontynuuj to whip until i blended. ubijanie aż do połączenia 3. Add the raspberry purée or składników. coulis and blend until smooth. Dodaj into malinowe puree 4.3. Portion cups and chilllub for sos 2hrs i zmiksuj aż do uzyskania incoulis the fridge. gładkiej masy. 5. Garnish as desired and serve. 4. Przełóż porcje do szklanek i schładzaj w lodówce przez 2h. 5. Udekoruj według uznania i podawaj.

Top Info Tip

Ilość porcji Serves 10-12 sztuk

10-12

Czas Prep Time przygotowywania 10 min. 10mins

Spróbuj połączyć różnymi and sosami Try different berryz sauces owocowymi i podawaj z prażonymi serve with toasted almonds, dark migdałami, ciemną czekoladą lub chocolate or biscotti. The fromage is biszkoptami. Fromage jest także idealny also ideal as a cake or flan filling. jako ciastko lub wypełnienie deseru flan. Czas Chillschładzania Time 2h

2hrs

www.pritchitts.com


uktów Ekspert prod mlecznych

Ananasowe carpaccio Pineapple Carpaccio with velvety mascarpone and a delectable limoncello liquor ZMade aksamitnym mascarpone i doskonałym likierem limoncello


uktów Ekspert prod mlecznych

■ 2 ananasy ■ 2 pineapples ■ 200ml śmietany Millac Gold ■ 200g/ml Creative Base śmietany Creative Base ■ 200g/ml ■ 200ml Millac Gold ■ 250ml likieru limoncello ■ limoncello liquor ■ 1 250ml łyżka stołowa cukru ■ ■ ■

■ 1 tbsp vanilla sugar waniliowego ■ 500g mascarpone 500g serka mascarpone ■ Fresh raspberries świeże maliny ■ Mint leaves listki mięty

1. Obierz ananasy i pokrój na bardzo cienkie plasterki. 2. Ubij śmietanę Creative Base na średnich obrotach aż do uzyskania kremowej konsystencji.

Ilość porcji Serves 8-10 sztuk

8-10

Dodaj Gold,and dopraw 1.3.Peel theMillac pineapple cut limocello i cukrem waniliowym i into very thin slices. kontynuuj mieszanie. 2. Whip the Creative Base on 4. medium Rozdrobnij serek speed untilmascarpone it breaks łopatką i dodawaj po trochu do down to a cream consistency. masy Creative mieszając 3. Add Millac Gold,Base flavour with the aż do gładkości. limoncello and vanilla sugar and 5. continue Schładzaj najmniej przez 2h. to co mix . 6. Przed podaniem ułóż plasterki 4. Soften the mascarpone with a ananasa talerzu spatula andnafold intodeserowym the Creative i dodaj na górę sporą Base mixture a little at a porcję time masy Creative Base z serkiem until even. mascarpone. Udekoruj 5. Chill for at least 2hrs. malinami i listkami mięty. 6. To serve, cover a dessert plate with pineapple and add a generous helping of mascarpone Creative Base mix on top. Decorate with raspberries and mint.

Czas Prep Time przygotowywania 20 20min. mins

Czas Chillschładzania Time 2h

2hrs

Try serving in ready made sweet Spróbuj podać w gotowych cones accompanied with a glass słodkich rożkach w towarzystwie of sweet sparkling wine such as lampki słodkiego wina musującego np. włoskiego Tosti Asti. Italian Tosti Asti.

www.pritchitts.com

Top Info Tip


ukt贸w Ekspert prod mlecznych

Deser pannaCotta cotta Panna

Dessert

A rich andi kremowy creamy dessert an aromatic vanilla twist posmakiem Po偶ywny deser zwith aromatycznym waniliowym


uktów Ekspert prod mlecznych

■ 200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base ■ 30g drobnego cukru ■ 30g caster sugar ■ 100ml pełnotłustego mleka ■ milkwaniliowej ■ 2 100ml łyżeczkiwhole esencji ■ 2 tsp vanilla essence ■ słodkie włoskie herbatniki, ■

■ Sweet Italian biscuits, 40g na szklankę, np. Biscotti 40g per glass, as Biscotti truskawkowy sossuch coulis, 40g na ■ Strawberry coulis,40g per glass szklankę

Lekkoheat podgrzej CreativeBase Base 1.1.Gently the Creative z drobnym cukrem, with the caster sugar, mlekiem whole i esencją waniliową na in patelni milk and vanilla essence a pan w kuchence mikrofalowej. orlub microwave. Gdy cukier się rozpuści 2.2. When the caster sugar is zdejmij naczynie remove z ognia. the pan from dissolved, 3. the Połam heat.słodkie włoskie herbatniki na dużethe kawałki umieść w 3. Break sweet i Italian biscuits szklankach. Wlej ciepły into large pieces and placedeser in the panna glasses. cotta na Pour herbatniki i wstaw serving the warm do lodówki na 2h. panna cotta over the biscuits and 4. set Przed podaniem deser nałóż in the fridge forna 2hrs. łyżką truskawkowy coulis. 4. To serve, spoon the sos strawberry coulis over the panna cotta.

For a tasty alternative, why not Dla odmiany zastosuj truskawkowy use the strawberry coulis as a coulis jako bazę a herbatnikami base, and garnish with sweet udekoruj wierzch deseru. Italian biscuits.

Roquefort & Walnut Crostini Ilość porcji Serves 3-4 sztuki

3-4a crunchy base Served on

Czas Prep Time przygotowywania mins with fresh 20 min. and20 topped

Czas Chillschładzania Time 2h

2hrsand crushed walnuts apple

www.pritchitts.com

Top Info Tip


uktów Ekspert prod mlecznych

Mus z mangoMousse Mango A smooth and velvety dessert with a ifresh and juicy flavour Gładki i aksamitny deser o świeżym soczystym smaku


uktów Ekspert prod mlecznych

■ 200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base ■ 120g drobnego cukru ■ 120g caster sugar ■ 200g schłodzonego pureé ■ 200g mango purée, chilled z■ mango 200ml Millac Gold

■ 200ml śmietany Millac Gold

Ilość porcji Serves 8-10 sztuk

8-10

1.1.Whip Ubij śmietanę the Creative Creative Base on medium Base naspeed średnich until obrotach it breaks down aż dotouzyskania a cream consistency. kremowej 2. Add konsystencji. the caster sugar, cold 2. mango Dodaj purée drobnyand cukier, Millaczimne Gold. 3. Continue pureé z mango i śmietanę Millac whipping until well Gold. and mixture thickens. blended Kontynuuj aż do 4.3. Spoon the ubijanie mousse into moulds połączenia składników ordobrego serving glasses, or pipe into i stwardnienia chocolate shells.masy. Przełóż mus łyżką doand foremek, 5.4. Garnish as desired serve. szklanek lub wyciśnij go do czekoladowych skorupek. 5. Udekoruj według uznania i podawaj.

Czas Prep Time przygotowywania 10mins 10 min.

Można zrobić pyszne ciastka Why not create delicious cakes traktując z mango jako as a using themus mango mousse nadzienie. Lub spróbować filling. Or try layering with other fruit przełożyć go warstwami z innymi based mousses. owocowymi musami. Czas Chillschładzania Time 2h

2hrs

www.pritchitts.com

Top Info Tip


uktów Ekspert prod mlecznych

Mus czekoladowyMousse Chocolate A velvety smooth mousse with a texture to in your mouth! Aksamitnie gładki chocolate mus czekoladowy rozpływający sięmelt w ustach!


uktów Ekspert prod mlecznych

■ 200g/ml śmietany Creative Base ■ 200g/ml Creative Base ■ 40g kakao w proszku ■ 40g cocoa powder ■ 60ml wody ■ 60ml warm water ■ 50g drobnego cukru ■ 50g caster sugar ■ Wiórki czekoladowe lub świeże ■ Chocolate shavings or jagody fresh berries.

Ilość porcji Serves 2-3 sztuki

2-3

Ubij śmietanę Creative 1.1.Whip the Creative Base Base on na średnich obrotach aż do medium speed until it breaks uzyskania konsystencji down to a whipped creambitej śmietany. consistency. Rozpuść kakao w ciepłej wodzie 2.2. Dissolve the cocoa powder i dodaj do śmietany Creative in warm water and add to the Base z drobnym ubijaj Creative Base with cukrem, caster sugar. aż do połączenia wszystkich Whip until all the ingredients składników. are combined. 3. Łyżką przełóż mus czekoladowy 3. Spoon the chocolate mousse do foremek lub szklanek i into moulds or dessert glasses pozostaw w lodówce na 1-2h. and set in the fridge for 1-2hrs. Przed podaniem mus 4.4. To serve, garnishudekoruj the mousse wiórkami czekoladowymi lub with chocolate shavings or świeżymi jagodami. fresh berries

Czas Prep Time przygotowywania 10 min. 10mins

Indulge a luxurious,wspaniałym delightful Ciesz sięinluksusowym, treat by substituting thekakao cocoa przysmakiem zastępując powder fortaką equal amounts w proszku samą ilością of kuwertury chocolateczekoladowej. couverture.

Czas Chillschładzania Time 1-2h

1- 2hrs

www.pritchitts.com

Top Info Tip


uktów Ekspert prod mlecznych

Roladki ze śródziemnomorskim prosciutto Mediterranean Prosciutto A bite-sized cheesy ideal idealny as a light lunch starterlub przystawka Serowy smakołyk nadelight, jeden kęs, jako lekkiorlunch

Rolls


uktów Ekspert prod mlecznych

■ 300g/ml śmietany Creative Base ■ 300g/ml Creative Base ■ 400g twarożku ■ cream cheese ■ 1 400g filiżanka suszonych na słońcu

■ ■ ■ ■

■ 1 cup sun-dried tomatoes, pomidorów, drobno cut finely pokrojonych ■ 1/2 cup black olives, cut finely ½ filiżanki drobno pokrojonych ■ Black pepper czarnych oliwek ■ 3 basil leaves, finely chopped czarny pieprz ■ 500g Prosciutto or other Italian 3 listki bazylii, drobno air dried ham posiekane 500g prosciutto lub innej włoskiej suszonej szynki

Ilość porcji Serves 6-8 sztuk

6-8

1.1. Whip Ubij śmietanę the Creative Creative Base on medium Base naspeed średnich until obrotach it breaks down aż dotouzyskania a cream consistency. kremowej 2. Add konsystencji. the cream cheese and whip 2. until Dodaj bothtwarożek ingredients i ubijaj are aż blended. do 3. Fold połączenia składników. the sunobu dried tomatoes and Wymieszaj pomidory i oliwki black olives into the cheese mix z serową dopraw czarnym and seasonmasą, with black pepper pieprzem and basil. i bazylią. Rozłóż 4.3. Layer theprosciutto Prosciuttona ondesce a cutting do krojenia i na każdy board and gently presskawałek a wyciśnij kreskę onto sera. thick line ofgrubą the cheese 4. each Delikatnie piece.zwiń w rurki i włóż do zamrażarki na 2h. 5. Gently roll into tubes and set in the Gorącym freezer nożem for 2hrs.pokrój na 6. With 2-3cm a hot kawałeczki knife, cuti into ułóż2-3cm na talerzu. bite sized pieces and arrange on a platter to serve.

Czas Prep Time przygotowywania 10mins 10 min.

Czas schładzania Freeze Time 2h

2hrs

Top Info Tip

Serve with bread sticks or blinis. Podawaj z paluchami chlebowymi Forblinami. a delicious sandwich, slice lub Aby uzyskać pyszną kanapkę pokrój and prosciutto kawałki the Prosciutto add tonathe mixture iwith dodaj do masy z pomidorami i oliwkami. dried tomatoes and olives.

www.pritchitts.com


Receptury Creative Base