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DIA: 25 / 06 / 09 (jueves) EVALUACION: 1PM CONCURSO DE POSTRES OBJETIVO: Hacer que el molinero(a) muestre sus habilidades en la elaboración de postres y a la vez mostrar su creatividad para innovar los mismos, con insumos nativos o peruanos. BASES: • • •

Participación sea de todos los alumnos, trabajadores y docentes de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Realizar un Postre (dulce o salado), de preferencia con insumos no explotados o nativos, de raíces andinas, amazónicas o costeñas. se tendrán que preparar 3 o 4 porciones para el jurado calificador, con la presentación adecuada.* CALIFICACION:

Se calificara la Presentación, Sabor e ingredientes.

• •

se dará un puntaje del 1 al 5 a cada rubro, evaluado por 3 o 4 jurados* Se dará un puntaje adicional si es que el postre tiene ingredientes novedosos (ingredientes peruanos o nativos o no explotados). (+1) PREMIACION:

• •

Se premiara con: PRIMER PUESTO: 50 soles INSCRIPCION:

• •

La inscripción se realizara en la Oficina del Proyecto UNIR-UNALM. Se realizara el pago de S/.10 nuevos soles por el derecho al concurso.

El pago cubre el derecho al concurso y el alquiler de stand por un día, y la persona podrá vender sus productos por todo el día, sin ningún cobro adicional. * El numero variante de 3 a 4... Se refiere al número de jurados que aun esta por confirmar. ** El pago normal por los 3 días de alquiler del stand es de 15 soles. Si la persona desea participar del concurso también, entonces deberá hacer el pago correspondiente de 10 soles adicionales a los 15. Previa anticipación e inscripción en el proyecto unir. *** La gente que desea puede donar sus ventas a la campaña en contra del friaje en Puno.

HOJA DE EVALUACION

1

2

3

4

5


PRESENTACION •

Limpieza del plato

Originalidad de la presentación

SABOR •

Color

Olor

INGREDIENTES •

Hoja de ingredientes

Procedimiento

***Insumo innovador, no explotado o

(+1)

Poco explotado de raíces andina, Amazónica o costeña.

TOTAL: •

el puntaje varia de 3 – 15 puntos

para dar el puntaje a cada rubro deben verse los subíndices de cada rubro.

para efectuar el desempate en el insumo innovador se dará un punto adicional por insumo.


bases del concurso de postres