Page 1

DIA: 25 / 06 / 09 (jueves) EVALUACION: 1PM CONCURSO DE POSTRES OBJETIVO: Hacer que el molinero(a) muestre sus habilidades en la elaboración de postres y a la vez mostrar su creatividad para innovar los mismos, con insumos nativos o peruanos. BASES: • • •

Participación sea de todos los alumnos, trabajadores y docentes de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Realizar un Postre (dulce o salado), de preferencia con insumos no explotados o nativos, de raíces andinas, amazónicas o costeñas. se tendrán que preparar 3 o 4 porciones para el jurado calificador, con la presentación adecuada.* CALIFICACION:

Se calificara la Presentación, Sabor e ingredientes.

• •

se dará un puntaje del 1 al 5 a cada rubro, evaluado por 3 o 4 jurados* Se dará un puntaje adicional si es que el postre tiene ingredientes novedosos (ingredientes peruanos o nativos o no explotados). (+1) PREMIACION:

• •

Se premiara con: PRIMER PUESTO: 50 soles INSCRIPCION:

• •

La inscripción se realizara en la Oficina del Proyecto UNIR-UNALM. Se realizara el pago de S/.10 nuevos soles por el derecho al concurso.

El pago cubre el derecho al concurso y el alquiler de stand por un día, y la persona podrá vender sus productos por todo el día, sin ningún cobro adicional. * El numero variante de 3 a 4... Se refiere al número de jurados que aun esta por confirmar. ** El pago normal por los 3 días de alquiler del stand es de 15 soles. Si la persona desea participar del concurso también, entonces deberá hacer el pago correspondiente de 10 soles adicionales a los 15. Previa anticipación e inscripción en el proyecto unir. *** La gente que desea puede donar sus ventas a la campaña en contra del friaje en Puno.

HOJA DE EVALUACION

1

2

3

4

5


PRESENTACION •

Limpieza del plato

Originalidad de la presentación

SABOR •

Color

Olor

INGREDIENTES •

Hoja de ingredientes

Procedimiento

***Insumo innovador, no explotado o

(+1)

Poco explotado de raíces andina, Amazónica o costeña.

TOTAL: •

el puntaje varia de 3 – 15 puntos

para dar el puntaje a cada rubro deben verse los subíndices de cada rubro.

para efectuar el desempate en el insumo innovador se dará un punto adicional por insumo.

bases del concurso de postres  

todas las bases