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Revista trimestral

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VALLテ右 DES ROSES (Marruecos).

Desde este maravilloso lugar de tierras de fuego y color, podrテュa contaros muchas historias.........


Editorial Compartiendo ilusiones

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n estos tiempos que corren y con las circunstancias sociales que cada día nos recuerdan las situaciones de injusticia, insolidaridad, violencia de todos los “géneros” y colores, resulta muy gratificante participar de un pequeño proyecto, como es el de esta revista, “HILANDO FINO”, que pretende brindar unas cuantas páginas en blanco para que distintas personas, que en su vida cotidiana trascienden a sí mismas y sus necesidades para pensar en otras formas de vida y en otras maneras de ver la realidad. A través de su arte y/o habilidades hacen llegar palabras con música, con rima, con sabiduría, con experiencia, con voluntad de cambio, con alegría de compartir en definitiva. Desde este editorial, queremos agradecer a todos y a todas su participación y entusiasmo. Gracias por hacer posible el primer número y los sucesivos. Gracias también al Café AJENJO que nos brindó su acogedor espacio para que presentáramos el primer número de la revista junto a un nutrido grupo de amigos y colaboradores. De este primer encuentro, surgió la idea de reunirnos trimestralmente, coincidiendo con la edición de cada número de la revista, con el fin de comentar, contrastar, proponer cualquier idea que surja, y al mismo tiempo que nos sirva de escusa para tomar algo juntos.

Contenidos • Edita: Filigranas por el Mundo Equipo de redacción: Sagrario Aguado Lola Romero Francesco Cortese Ignacio Peregrin Manuel Tapia Julia Crespo Diseño y Maquetación: Hilando Fino

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Portada: Sonia Gámez

Imprime:

Gráficas Brismar Redacción: c/ Ánimas, 26 Picena - Nevada 18494 Granada info@filigranasporelmundo.org Dep.Legal: M-12837-2011 La revista no se hace necesariamente responsable de las opiniones vertidas en este medio. Se permite la reproducción total o parcial de los contenidos citando fuente y autor.

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Editorial Compartiendo ilusiones Tiene tela El accidente nuclear de Fukushima Hilvanando palabras Poesía Trazos e ideas Exposiciones Ponte las botas Cañada del sereno Página a página Lecturas Tirando del hilo Entrevista a Euquerio Olmos Te voy a relatar Relatos cortos Carretera y manta Vallée des Roses Déjame que te cuente No solo por tu bonita sonrisa Tela marinera La Comisión Ballenera Internacional Dando la nota El Azkena Rock Festival Especies especiales El Araar Por el mundo Cooperación Para chuparse los dedos Recetas De buena cepa Sobre vinos blancos Retales Actividades y humorismo

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Tiene tela EL ACCIDENTE NUCLEAR DE FUKUSHIMA Cuando se cumplen 25 años del accidente de Chernóbil (Ucrania), la tragedia de Japón ha despertado la solidaridad de todo el mundo y ha vuelto a demostrar, con la central nuclear de Fukushima (Japón) todavía fuera de control, que la energía nuclear sigue suponiendo un serio peligro para todo el planeta. El accidente y sus consecuencias El terremoto que se produjo el viernes día 11 de marzo de nivel 9 en la escala de Ritcher provocó un tsunami de más de 10 m de altura, lo que fue determinante para generar el accidente de Fukushima – Daiichi. Uno se preguntará como un país tan sísmicamente activo como Japón ha optado por el uso masivo de la energía nuclear y se ha atrevido a construir 54 reactores en su territorio. En el momento del terremoto, los reactores número 1, 2 y 3 de Fukushima-Daiichi estaban en funcionamiento, el número 4 en recarga, y los números 5 y 6 en mantenimiento. Por lo que el accidente todavía podría haber sido más grave. Durante el terremoto los reactores paran automáticamente mediante la inserción de las barras de control, pero el tsunami destroza los edificios auxiliares, con los sistemas de emergencia de alimentación y de refrigeración, que quedan inútiles. El calor del núcleo de los reactores es muy alto por la radiactividad del combustible y porque aún se producen algunas reacciones nucleares. Es, por tanto, imprescindible enfriarlos por cualquier medio para que el núcleo no se funda y el combustible nuclear no acabe por salir al exterior. Por ello se toma la decisión de rociar grandes cantidades de agua del mar unas 20 horas después del terremoto. Quizá demasiado tarde porque los reactores ya sufrían fusión parcial. A la torpeza en la gestión del accidente, hay que sumar el secretismo de la empresa TEPCO, la propietaria de la central, que ocultó información reiteradamente. La fusión del núcleo es un suceso muy grave porque se rompe la integridad de las barras de combustible, con lo que la reacción nuclear podría volver a empezar. Si ocurre esto, la temperatura del núcleo aumentará indefinidamente y se pueden perforar una tras otra todas las barreras que lo separan de la biosfera, con lo que la contaminación puede salir al exterior,

lo que sería gravísimo. El agua del núcleo se convirtió en hidrógeno y oxígeno por las altas temperaturas, lo que produjo explosiones en los tres reactores. Esto agravó la situación y favoreció los escapes de radiactividad al medio. Las contenciones de los reactores están muy dañadas y se ha producido ya escape de sustancias muy radiactivas al exterior. En estos momentos, aún no se han enfriado totalmente los reactores, por lo que la situación no está controlada ni mucho menos. Los nuevos terremotos y las posibles nuevas explosiones generadas por el hidrógeno pueden destrozar las contenciones y favorecer mayores escapes radiactivos. El reactor 1, por cierto, es idéntico al de Santa María de Garoña (Burgos). Incluso ambos empezaron a funcionar en 1971. El reactor número 3 está cargado con óxidos mixtos de plutonio y uranio, lo que lo convierte en más peligroso y más radiotóxico. Un problema adicional son las piscinas de combustible gastado. Se ha evaporado el agua de las de los reactores 3 y 4 dejando al descubierto los productos muy radiactivos. Estos se calientan y se podrían fundir, por lo que es necesario verter agua constantemente. Por otra parte, al quedar desnudos estos productos, se emite mucha radiactividad al medio. Las emisiones radiactivas son entre el 10% y el 20% de lo que se emitió en Chernobil. Se ha contaminado el agua, la leche y los alimentos a más de 40 km de la central. La nube radiactiva ha llegado a Tokio, donde se han registrado 8 veces las dosis normales y ha contaminado 5 depuradoras de agua. La ciudad de Tokio es inevacuable, puesto que tiene 34 millones de habitantes. Además se ha detectado plutonio en los alrededores de la central y estroncio a distancias de unos 40 km. El agua de mar usada para enfriar los reactores se vierte al mar contaminándolo por lo que se han contaminado los fondos marinos, los peces y las algas, y la radiactividad podrá viajar cientos de km. De hecho habrá que hacer controles sobre la pesca durante cientos de años para comprobar el estado del pescado y de las algas. Los efectos sobre la salud se verán a largo plazo. Quizá en 10 o 20 años se pueda apreciar un aumento de cánceres, deformaciones congénitas y otras enfermedades entre las

personas afectadas. Además de todo esto, el proceso de desmantelamiento y de gestión de los residuos será muy difícil y peligroso. Probablemente se opte por cubrir los reactores con unas pirámides de hormigón una vez que se haya conseguido enfriarlos. Implicaciones para la seguridad nuclear Tras el accidente de Fukushima se están revisando las instalaciones nucleares en todo el mundo. En particular hay que comprobar la vulnerabilidad ante todo tipo de sucesos externos, no solo terremotos: tornados, ataques terroristas,… Además, de comprobar una por una la sismicidad de los emplazamientos nucleares hay que hacerlo con las instalaciones que pudieran afectarles. También hay que revisar los planes de emergencia nuclear. Se ha visto que es necesario evacuar a la población más allá de 40 km. Sin embargo en España solo está ,previsto evacuar a la población en un radio de 10 km. Los responsables de la industria nuclear vienen declarando que aprenderán las lecciones del accidente de Fuskushima, lo que permitirá aumentar en la seguridad de las instalaciones nucleares. Sin embargo, los accidentes nucleares, aunque improbables, son tan catastróficos que lo mejor sería prescindir de esta peligrosa fuente de energía. ¿Podría pasar en España una cosa así? En España no hay tsunamis, pero es posible contemplar otras amenazas que afecten a los edificios auxiliares de las centrales, tales como atentados, choques de aviones o camiones, o tornados. Pero más allá de los casos particulares, el problema es que no se puede garantizar la seguridad absoluta. Francisco Castejón Doctor en físicas y miembro de Ecologistas en Acción.

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Hilvanando palabras Grupo literario “Tertulia del Indio Juan”

Esos niños que llegan estrenando el trofeo de darse a luz con sus pequeñas fuerzas y parecen nacidos hace mucho como las piedras. Son los que muerden la fragancia inoportuna de cada primavera que pone mariposas en las manos y hace crecer los ojos. Esos fieles del hambre, como siempre el infaltable anudador de ideas. Los propicios al látigo verdugo, bandera de cobardes. Los que vienen para beberse las palabras grises curados del placer de hacer preguntas o de decir: Quiero ser tal cosa. Son los que algunas veces juegan porque el niño les sale de milagro: a dormirse en los árboles amigos o a masticar la sequedad de un sueño.

Nelly Rivkin

Laberinto en que dos van tomados de la mano. En todos los rincones aparece el amor. Así. Como un genio de rayo omnipotente o como un caudal malabarista de espejos, pero siempre, como un horno de milagros donde el hombre pone a cocer sus panes.

Nelly Rivkin

No hay en mi cráneo-territorio ni un pigmento de raza preferida. ¿Oscuridad.., blancura? Mis huesos.., neutros. En las radiografías no ondean las banderas. -ºIgual que el escaso saber planta los límites de mi ignorancia, mi decir limita con tantos no decires a los que se asoma la consciencia, que da vértigo… -ºEl sonido que producen mis yemas algo escoriadas ¿mata con sus aullidos parte de la microvida que puebla estas regiones?

Marina Díez

A QUIÉN LE IMPORTA A quién le importa si nos dan con queso esta noche, si los vencejos detectan los movimientos sísmicos o si la tierra acelera el paso a la tumba del sol. A quién le importa un hombre menos. Te levantas en la noche indomable. A nadie le importa que llueva y caiga un excremento en la camisa. En el universo próximo un mundo comienza a andar, un polvo incandescente amontona galaxias, como el pan a las hormigas, y no obstante, te asusta el mal de parkinson, la sangre y las mareas, mientras las lunas de Júpiter escupen saliva ardiendo. Sobre un canto insignificante, al borde de un mundo que se aleja buscamos una ley que explique el infinito, pero, decidme, a quién le importa eso tanto. Pedro Díaz Rodríguez

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Trazos e ideas La fantasia de las acuarelas ...

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icente Juárez nació en Loja (Ecuador) y es un artista autodidacta. Socio del Circulo de Bellas Artes de Madrid desde el año 2002, realizando prácticas en el Taller de Grabado y estudio del desnudo de la figura humana. Ha participado en varios seminarios artisticos. Sus numerosas exposiciones se han realizado principalmente en Madrid. Entre otras, caben destacar las realizadas en el Centro Cultura Cánovas del Castillo entre 2004 y 2008 (“Paisajes rurales”, “Paisajes imaginarios”, “Paisajes urbanos”, “Aves neo-figuradas”, “Horizontes lejanos” y “Homenaje a los insectos”), las realizadas en el IFEMA-Parque Juan Carlos I para la Muestra del arte feria de la integración (2006 y 2007), la exposición de acuarelas, grabados y acrilicos en el Circulo de Bellas Artes (2008) y otras en el Centro Hispano Americano (“Poliformas”, 2008) y en el Centro Espacio Ronda siempre de Madrid (“Paisajes Marinos”, 2009).

... y los grabados de Vicente Juárez

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ste artista, posee una especial sensibilidad para la realización de grabados. Es su fina intuición la que le permite configurar obras de complicada factura, trabajadas meticulosamente. Los paisajes, ya sean selváticos o urbanos, están llenos de detalles y símbolos que hacen de ellos un mosaico complicado pero sugerente y atractivo. Su técnica preferida es la plancha de madera, sobre la que perfila y crea sus magnificas piezas. Vicente tiene un amplio curriculun de nominaciones y obras seleccionadas en diversidad de certámenes, incluido el concurso nacional que se celebra en Marbella. Pausanias

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Ponte las botas CAÑADA DEL SERENO (SIERRA DE HUÉTOR - GRANADA) El Parque de la Sierra de Huétor se encuentra en el centro de la provincia de Granada, al noreste de su capital, y abarca una superficie de 12.428 ha. La abundante vegetación, la diversidad de ambientes y las excepcionales vistas que ofrece el Parque, junto con su cercanía a la ciudad de Granada, hacen de este espacio un enclave tradicional de esparcimiento y ocio de la población. Recorrido: Casa forestal Los Peñoncillos – Mirador de Zarraca – Mirador del Barranco de los Mármoles – Barranco del Polvorite – Fuente de la Teja – Mirador de las Veguillas – Casa forestal Los Peñoncillos.

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l Camino conocido como “Cañada del Sereno” discurre por el corazón del Parque Natural de la Sierra de Huétor, el cual nació en 1989, y desde su creación ha soportado la herida de la N-340, que parte en dos mitades la superficie protegida. Para acceder, desde Granada por la A-92 en sentido Este, hacia Guadix. Tomar la salida Parque Natural Sierra de Huétor (salida 259), cruzar el puente y, tras recorrer unos 500 m, optar por un carril a la izquierda que conduce a la casa forestal de Los Peñoncillos, donde veremos el panel indicativo del inicio del sendero. Empieza el circuito por un agradable pinar de repoblación en el que destaca el pino resinero, el cual se entrelaza a lo largo del camino con encinas, sobre un suelo de tomillos, romeros, jaras, mejorana y enebro. Además iremos acompañados durante

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nuestro camino por el canto de mirlos, petirrojos y mosquiteros. El camino no presenta ninguna dificultad, ya que está bien marcado y no hay desvíos. Llegaremos así al “Mirador de los Mármoles”, desde el que tendremos unas inmejorables vistas de la zona sur del parque, teniendo al fondo Sierra Nevada y Sierra Tejeda. Después de un breve descanso, continuaremos la senda atravesando diversos barrancos, hasta llegar al barranco del Polvorite y enlazar con la pista forestal del mismo nombre. Seguiremos esta pista durante 1,2km, donde lo abandonaremos por un camino a la izquierda por el que rodearemos el Cerro del Púlpito. Conectaremos así con la pista que nos conduce hasta la “Fuente de la Teja”, nacimiento del Río Darro o “Dauro” (que da oro), cuyas aguas alimentan las fuentes y jardines de la Alhambra. Además aquí encontraremos vegetación típica de ribera como es el olmo, el álamo o el junco. Seguiremos la pis-

ta que discurre paralela al Río Darro hasta el “Mirador de las Veguillas”, que se encuentra en la confluencia del Río Darro y el Barranco de las Tejoneras. Desde aquí además, si agudizamos un poco la vista, podremos ver justo en frente, en la loma de las Tejoneras ocultas entre pinos y encinas, los restos de unas trincheras de la Guerra Civil. Aquí avandonaremos la cuenca del Río Darro para continuar paralelo al Barranco de las Tejoneras, pasando por la Casa Forestal de los Peñoncillos y así finalizar nuestro camino. Joaquin Ramón Información de la ruta •

Longitud del trazado: 11,5 Km.

Duración: 4,30 horas

Tipo: circular

Desnivel: 300m

Dificultad: Media

aprox.


Página a página

Buenos tratos: prevención de violencia sexista Autores Varios Coord. María Antonia Caro y Fernando Fernández-Llebrez Talasa Ediciones S.L. - 2010

Este ensayo condensa reflexiones del Programa socioeducativo antisexista por los Buenos Tratos, una iniciativa protagonizada por chicos y chicas jóvenes y dirigida preferentemente a ellos, pero también de interés para cualquier persona que se quiera adentrar en el complejo mundo de las relaciones interpersonales. Desde una perspectiva social e individual, se reflexiona sobre las herramientas del Programa PLBT; los avances y retos en relación con la igualdad entre mujeres y hombres; las causas de la violencia sexista y los antídotos contra ella; los cambios y persistencias en las subjetividades masculinas y femeninas; el amor y la pareja; la sexualidad, y, finalmente, sobre la resolución pacífica de los conflictos. El Programa PLBT se sitúa en lo que William Ury denomina el Tercer Lado, es decir, las personas o grupos de la comunidad que intervienen para prevenir la violencia, e incide en sus factores de riesgo y potencia una cultura común de la paz, el diálogo y la no violencia. Dicho con sus propias palabras: “El tercer lado somos nosotros, cada uno actuando individualmente o todos nosotros actuando juntos”.

La Quiebra del Capitalismo Global: 2000-2030

Preparándonos para el comienzo del colapso de la Civilización Industrial Autor: Ramón Fernández Durán Editan: Libros en Acción-Virus Editorial-Baladre - 2011

Habrá quien califique este libro como pesimista pero, en realidad, lo que pretende es prepararnos para el comienzo del colapso de la Civilización Industrial. Un colapso que va a llegar como consecuencia de la crisis global y multidimensional que vivimos, caracterizada por el caos sistémico, la ruina ecológica y las guerras por los recursos. El inicio del fin de la energía fósil está en el corazón de esta crisis, que acarreará una ruptura histórica total. En definitiva, hablamos de La Quiebra del Capitalismo Global: 2000-2030, como primer paso del largo colapso de la Civilización Industrial, que seguramente durará dos o tres siglos. Este texto es una versión más completa y actualizada de otro con el mismo título que se hizo público en 2010 en versión electrónica. Y el texto es también el capítulo introductorio, que sintetiza las principales tesis de un libro bastante más amplio en el que Ramón Fernández Durán lleva trabajando los últimos años y con el que se despide. Este texto culmina su riquísimo legado político e ideológico. Dibuja, desde una realidad muy compleja y transitando por terrenos complicados, la esperanza de que el ser humano alcance la paz con el planeta y sus congéneres.

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Tirando del hilo EUQUERIO OLMOS: “LA VIDA SIN ARTE NO ES VIDA” Una pequeña muestra de su historia profesional y artística -Clases de dibujo y pintura en la escuela de Artes y Oficios de Cáceres, su ciudad natal -Estudia fotografía en AFHA -Estudia en la RESAD de Madrid -Guión de cine con CINESCOLA ( Warner Bros) -Periodismo en Colombia -Estudia en París interpretación con Michel Simon y técnicas de mimo con María Escudero. -Comienza su carrera profesional como actor en el Teatro Español con José Tamayo, al lado de actores como Fernando Rey y Francisco Rabal entre otros. -Imparte conferencias de Literatura y Teatro en el Círculo de Bellas Artes de Madrid y otros lugares. -Ha impartido cursillos de Teatro, Cine y T.V. en Nueva York a través de las Juventudes de la ONU de Colombia. -Director y autor de cortometrajes. Estudia Historia del Arte y la Cultura con Manuel Peces Barba ( premio Nacional de Literatura Española). -Estudios de Filosofía y Psicología. Ha recorrido toda la geografía española representando Teatro, contratado por diversas compañías y con la suya propia, desde los clásicos españoles hasta autores contemporáneos, nacionales y extranjeros. Con él han comenzado en esta profesión muchas actrices y actores, entre ellos: Marisa Paredes, Amparo Pamplona, Juan Diego, Juan Francisco Margallo, José María del Río Y un largo et. del ámbito nacional y muchos alumnos extranjeros, actrices, actores, periodistas, escritores, pintores…… Actualmente imparte clases de Interpretación, dibujo y escultura en su propio taller y sigue escribiendo Teatro y guiones de cine. Próximo extreno: “Hambre” (Lectura expresiva) en el Centro Cultural Buero Vallejo de Madrid. Entrevista P.- Comenzaste muy joven en el mundo del teatro, recuerdas quien o qué situaciones te mostraron este mundo? R.- Uno de mis primeros recuerdos es hacer obras teatrales de niño con mis amigos, yo en ese momento ya escribía obras cortas para representar.

En una ocasión llegaron a mi ciudad un grupo de actores que representaban en una carpa, me fascinó ese mundo, me colaba entre los pliegues de la loneta para ver algo de lo que hacían los actores .Me vieron y preguntaron si quería participar con un pequeño papel. Con 17 años me fui con ellos de gira por provincias, y esto fue un aprendizaje de vida dentro y fuera del teatro. P.- Qué pensó tu familia de tu afición por el teatro? R.- Mi padre fue un ejemplo para mi inmejorable, fue un trabajador de los ferrocarriles, el primero en conducir un tren eléctrico. En una ocasión me propuso que le hiciera algún dibujo lineal, con el fin de que pudiera trabajar con el. Cuando lo vio, me dijo que me dedicara a lo mió. Me llevó a una tienda del fotógrafo que le había hecho las fotos de su boda con mi madre. Esta tienda tenía de todo en el escaparate, entre otras cosas estuches de pintura, dijo que eligiera un estuche de lápices de colores y aunque me gustaba el mas grande, le dije que me gustaba el mediano y el me compró el mejor, aún recuerdo la emoción que me produjo. Murió muy joven con 37 años, yo tenía 9. Mi madre intentó que no me fuera, tenía miedo de lo que pudiera pasarme, pero debo decir que mi familia fue bastante respetuosa y comprensiva con mis deseos. P.- Has tenido alguna experiencia grabando obras para la radio, también has hecho algo de doblaje así como grabar libros para la O.N.C.E. , que te han aportado estas otras experiencias? R.- No gran cosa, porque lo que descubrí con estos trabajos, fue que a mi lo que realmente me gusta y donde siento que estoy en mi medio, es con el público, necesito sentir que hay personas compartiendo las mismas vivencias que yo. P.- Eres un hombre inquieto por la cultura en general y del arte en particular, pues haces además de interpretación, escultura, pintura, guiones… R.- Sí, el arte lo es todo, no existe nada sin el arte, el arte es lo que le da sentido a la vida. P.- Imagina que tienes que elegir una de entre todas las artes que conoces y que practicas, con cual te quedarías? R.- No , no podría, el concepto de arte, engloba todo, yo necesito expresarme con el color ,con el volumen, con las palabras, con la expresión corporal y oral….. P.- Imagina que aparece un ser poderoso y maligno que te obliga a elegir. R.- Ya lo hubo, la censura, ese era el ser maligno, no imaginas la de veces que me personaba a ver al jefe de la censura, hasta tomábamos café juntos y después de cortar y recortar frases de las obras que escribía de teatro, acababa diciéndome que era la idea la que estaba censurada, fueron tiempos difíciles, éramos magos del camuflaje literario. P.- Crees que el teatro ayuda al ser humano en la búsqueda de sí mismo y puede utilizarlo como herramienta para resolver conflictos? R.- Claro que sí, creo poder decir sin ánimo de parecer pedante, que fui yo quien introdujo en las clases de teatro las terapias de grupo en España, el teatro da conocimientos, no sólo de uno, sino del mundo, y el conocimiento da seguridad, por tanto creo firmemente que tanto el teatro como cualquier expresión artística, mejora al ser humano y le hace más feliz. Muchas gracias por abrirnos tu taller y tu corazón. Lola Romero

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Te voy a relatar EL VIEJO MERCADO DE LOS POETAS Homenaje a la castigada ciudad de Bagdad, en donde existió el mercado de los poetas. Hoy todo es miseria y destrucción traídas por la guerra de la se gunda invasión de Irak.

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ubo un país en Oriente donde se celebraba el mercado de los poetas más antiguo del mundo.

Llevaba funcionando más de cuatro milenios sin interrupción. A él iban expertos, aprendices, y sobre todo compradores de libros. -¿Es verdad maestro, que a este mercado llegaron Horacio, Homero, y otros muchos poetas de la antigüedad? -Si, y hasta el mismísimo Dante acompañado de Francesco Petrarca y todos leyeron sus versos, vendieron, y compraron poesía a otros autores. Mesopotamia es la cuna de nuestra civilización, en este suelo se dio la primera ciudad de la antigüedad, se llamaba UR, aunque dicen los historiadores que había otras anteriores. UR se edificó sobre las ruinas de estas, algo así como lo que pasó con la ciudad de Troya en el mundo griego. Cuando en otros lugares se estaba en el Neolítico, en Mesopotamia ya escribían en tablillas y sus ciudades estaban organizadas por leyes escritas. Nadie por muy tirano que sea se ha atrevido a quitar la poesía de esta larga calle, dedicada a los escritores y a sus escritos, aquí aún hay quien escribe sus poemas en arameo. –Maestro, mire estos poemas, están escritos en griego antiguo y estos otros en latín. El maestro habló en lengua mesopotámica con el anciano poeta que vendía sus versos, también hablaron en andalusí de los poetas de Al´andaluz, de los maestros sufíes que recorrían el mundo árabe desde Persia hasta Córdoba. El alumno desconocía por completo la lengua andalusí y compró dos poe-

mas para de esa manera empezar a estudiar una lengua tan llena de poesía e historia. El viejo poeta empezó a recitar pausadamente, las gentes acudían a escuchar los versos en viva voz y un músico que pasaba tocando su flauta se quedó a escuchar. El poeta prosiguió: Este es el mercado de la luz Que anida en los corazones De quien en letras y palabras se ex presa Un poema de amor A los seres creados en esta tierra Es como la fragancia de una rosa En un atardecer encendido Con colores iluminado Como el beso de los amantes Y una jarra de vino Para caminantes sedientos Abramos surcos de paz En los corazones sembrando poesía Y nunca se nos acabará la vida. –Gracias muchas gracias por haber comprado unos poemas a este poeta de las montañas, pues allá arriba tengo una cabaña entre el cielo y el monte, guardo poesía y cabras que es toda mi vida. El maestro y el alumno siguieron visitando tenderetes, hasta una Jaima de los hombres azules del desierto, éstos tenían poemas dorados, hechos de viento, arena y noches llenas de silencio y estrellas. El mercado cada vez se animaba más. El alumno se paró en medio de la calle y le preguntó al maestro. –Maestro, ¿Qué es un beso de amor? El maestro le respondió: –Un beso de amor es como besar el

pétalo de una rosa cuando amanece, y eso es algo que poca gente puede enseñar, lo tienes que aprender por ti mismo. –Tú eres el maestro. –Si tu lo dices puede ser, aunque mis enseñanzas son practicas, esto del mercado ha sido para que aprendas por ti mismo, ya que soy sabedor de tu gran afición a la rima y el verso libre. –Maestro, yo no he dicho a nadie nada sobre esta secreta afición mía. –No te preocupes por detalles sin importancia, busca la esencia de las cosas, son más sencillas de lo que parece, observa que el árbol con sus raíces busca su sustento bajo tierra. Piensa que ser maestro es pasar desapercibido hasta para uno mismo. Jamás te consideres maestro, el más humilde de los mortales tiene algo que enseñarte, ya que a todos nos cobija el mismo cielo sin distinción alguna –Maestro, hay muchas cosas que no entiendo, de tanto pensar en ellas me llega a doler la cabeza –Igual me pasa a mí, dejemos que fluya el pensamiento como fluyen los ríos hacia el mar. MFC, El nieto del fragüero Este cuento los escribí con motivo de la destrucción de la biblioteca de Bagdad bajo el beneplácito de las tropas estadounidenses y sus aliados, ingleses, españoles, y otros muchos. El museo fue saqueado y la biblioteca destruida, una de las más antiguas del planeta, una pérdida irreparable, lo dice José Luis Sampedro en “Los Bárbaros en Bagdad”.

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Carretera y manta

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VALLÉE DES ROSES, donde las rosas crecen

omo iba diciendo, abandonamos tristemente Figuig, el oasis tranquilo. Ahora nos dirigimos hacia el Valle del Dadès, una región en el extremo sur del Alto Atlas, allí donde las montañas y el desierto se unen y las palmeras datileras forman inmensos oasis presaharianos. Es un espacio recorrido por ríos que transcurren y cortan profundos cañones, una región salpicada por áridas colinas sinuosas y ondulantes o altas montañas que proyectan un paisaje que no dejará indiferente al viajero. Desde Figuig tomamos la carretera P32 en dirección sur y el camino discurre a través de largas rectas custodiadas por infinitas llanuras desérticas. Un largo recorrido, sin embargo ameno, te lleva hasta Boumalne du Dadès, centro administrativo de la región que se sitúa al inicio de la garganta del Dadès. Pero seguimos hacia adelante hasta llegar a un hotel que recomiendo

encarecidamente al viajero, Auberge Panorama, regentado por tres hermanos de sosegada amabilidad, artistas que han hecho de su hotel una galería de arte, pues sus cuadros se exponen en los pasillos, salones y habitaciones completando un espacio cargado de luz y calidez. Son buenos cocineros y conversadores moderados, su presencia discreta relaja al viajero, que como yo, decide siempre volver al mismo lugar. Desde este maravilloso lugar abrupto, de tierras de fuego y color intenso, podría contaros muchas historias o describiros hermosos lugares para visitar, multitud de rutas entre parajes inimaginables, noches en jaimas y días de a pie pero, sin embargo, me limitaré a contar que existe un valle de exuberante belleza cuyo recorrido comienza muy cerca del Auberge Panorama, es el Vallée des Roses. Como a veces pasa, el destino no siempre tiene que ser lo mejor de un viaje, en este caso, el trayecto hacia

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el Valle de las Rosas se va a convertir en una sobrecogedora ruta, una pista que atraviesa una amplia llanura, delimitada por altas montañas de formas imposibles, retorcidas e inhóspitas donde, muy de vez en cuando, apreciamos la presencia de un niño pastor que se acerca desconfiado para pedir lo que quieras darle. Nada ni nadie hasta llegar al ksar de Bou Tharar donde, conmovido por el lugar, no podrás prescindir de tomar un té frente al río donde comienza una larga garganta de fértiles valles verde intenso que contrastan con el rojo de la tierra que lo rodea. Llegar hasta Bou Tharar es un regreso al medioevo, es un espacio donde se mantienen todos los elementos de una estructura urbana islámica medieval. La kasba, la mezquita, el crecimiento orgánico de la vivienda que se adapta a la estructura familiar clánica con el haran en medio y finalmente la cerca. Desde Bou Tharar ojeas un fértil va-

lle que se adentra en una sinuosa garganta, moldeada en el tiempo por ríos que fluyen a través del desfiladero y te acompañan hasta el Vallé des Roses. Encontramos varias formas de acceder a este valle, lo puedes hacer desde Bou Tharar, donde nos encontramos, siguiendo una pista en altura paralela a la garganta, pero también podrías llegar a pie. Sin embargo, si el viajero es menos aventurero la forma menos complicada es ir a El Kelaa M’Gouna, el corazón de la comarca de las rosas, ciudad a la que se accede por la carretera principal, desde Boumalne du Dadès. La ciudad de El Kelaa se encuentra situada a más de 1400 m. de altitud y allí se celebra cada primavera el Festival de las Rosas, después de la cosecha, donde acuden todos los habitantes de la región. Esta celebración se ha convertido en una de las fiestas más populares de Marruecos. Se trata de una ciudad en la que podemos encontrar todo tipo de servicios, facilitando la estancia al viajero. Desde El Kelaa puedes elegir diferentes rutas para llegar al Valle de las Rosas o hasta Bou Tharar, ya sea en coche ya haciendo trekking, con guía o sin él. Es inevitable preguntarse cómo lle-

Ruta hacia Bou Tharar y Valle de las Rosas


Carretera y manta

Desfiladeros en el Valle de las Rosas

garon las rosas a este recóndito lugar cuando te encuentras entre tan frondoso valle. Según cuentan, estas rosas llegaron a través de peregrinos en época medieval y con el tiempo adquirieron una fuerte resistencia al medio en el que ahora se cultivan en abundancia, un valle regado por el río Mgoun con las aguas del deshielo de las montañas del Alto Atlas. Cada año se recogen toneladas de pétalos con los que se elabora agua de rosas, los excedentes se destinan para su uso en la industria del perfume fuera de Marruecos, pues se exportan gran-

le haya dado el nombre a una ruta conocida como de las mil kasbas. Muchas de ellas se encuentran en estado ruinoso, sin embargo, es imposible dejar de admirarlas por su singular belleza. Sus formas de castillo fortificado le dan un aspecto inquebrantable y en su interior las gentes y animales se refugiaban de los ataques de otras tribus en tiempos remotos o, a veces, del frío intenso provocado por las nieves de las montañas más altas del Atlas. Desde lo lejos divisamos las siluetas de las kasbas con sus perfiles proporcionados, elevándose frecuentemente desde sus cuatro esquinas torres coronadas con merlones, sus muros casi siempre aparecen decorados en su parte superior.

des cantidades. En El Kelaa se puede visitar alguna de las fábricas destiladoras de esta agua aromatizada. El valle del Dadès, poblado por grupos beréberes, los imazighen, se encuentra salpicado de multitud de kasbas rodeadas de vegetación o elevadas en el centro de una reducida población de adobe, de ahí que se Las vamos a encontrar erguidas a cada paso, en los valles fértiles, en los acantilados, sobre una colina o entre la abundante vegetación que las oculta en el rocoso paisaje en el que nos encontramos, como la de Tammalt o la de Aït Mouted. Es una pena tener que seguir mi camino, aunque sé que volveré pues he llegado hasta aquí desde diferentes lugares y por cuatro veces, por lo tanto es probable que haya una siguiente. Animo al viajero que visite el Valle de las Rosas o el Valle del Dadès de cuya garganta aún no os he hablado, quizá en mi próxima crónica pueda contaros lo que allí pude sentir.

Kasba. Valle de las Rosas

Sonia Gámez

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Déjame que te cuente NO SOLO POR TU BONITA SONRISA Las excusas para no tener la boca sana se están acabando, la sanidad pública cubre muchas maniobras preventivas y obturaciones de los niños de los 6 a los 16 años. ¡llevenlos al dentista! Si aprenden a cuidar su boca desde pequeños lo harán de mayores y no tendrán problemas.

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s cierto que los hombres del neolítico tenían una esperanza de vida muy corta, casi la mitad que la actual que los ciudadanos del mundo occidental, pero también es cierto que apenas tenían caries. ¿Por qué es, hoy en día, la enfermedad infecto-contagiosa más prevalente en la población mundial? La caries es una infección polimicrobiana, es decir, son muchas las bacterias que la producen, éstas usan los azúcares refinados que ingerimos en nuestra alimentación, se multiplican y los ácidos que generan el metabolismo bacteriano atacan el esmalte dental, que es tejido más duro de nuestro cuerpo, y si los dejamos, acaban destrozando nuestros dientes. En el siglo XVII, cuando entre las clases altas europeas se propagó el consumo de cacao y azúcar proveniente de los grandes imperios coloniales, la caries empezó a ser la gran pandemia que es hoy. Pronto el abaratamiento de los azúcares y su dulce atractivo hizo que toda la sociedad los consumiese. Por aquellos entonces, sin un método ciéntifico que nos guiase hacia el origen real de la enfermedad, la caries desdentó a un alto porcentaje de la población entre horribles dolores. Todavía se pensaba que la caries la causaba un “gusano negro” que penetraba en nuestros dientes como los gusanos en la fruta. Así pues todos los remedios iban encaminados a eliminar con venenos ese gusano, obvia decir que los resultados no eran muy buenos, a veces incluso iban en serio detrimento de los sufridos pacientes. Sin antibióticos, las infecciones dentales en muchos casos acababan con la vida de la gente. Surgieron sacamuelas ambulantes, que si había suerte, adormecián algo al paciente con una mezcla de vino y

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beleño para poder extraer los dientes con un dolor, por lo menos, insoportable. Los profesionales más afortunados, al amparo de los reyes de las cortes europeas avanzaron en la creación de instrumentos para extracción lo más rápidos e indoloros posible y la sustición de nuestras sufridas dentaduras con prótesis manufacturadas con las más variopintos materiales: madera, marfil, dientes de cadáveres, piezas de hipopótamo, oro, cerámicas.... Los más hábiles eran honrados con distinciones y prebendas. Pero no trataban el origen, la causa de la enfermedad, solo la paliaban desdentando y sustiyendo con pobres remedios. Desde principios del siglo XX, esto no es así, ya sabemos lo que he descrito al principio de este texto y sabemos como prevenir la aparición de la caries, y si aparece alguna, que sus efectos sean mínimos en nuestra boca y en nuestra salud general. En la génesis de la caries por tanto hay tres factores de capital importancia: - La dieta: el alto contenido en azúcares refinados es el maná que cae del cielo a estas bacterias, que conviven en nuestra boca sin problemas hasta que les damos un arma para empezar a hacer daño. - La higiene: luego es razonable pensar que si queremos seguir comiendo azúcares, al menos, limpiemos concienzudamente nuestra boca para elimarlos de ahí. - El individuo: desgraciadamente, por motivos distintos motivos relacionados con factores genéticos y fisiológicos, hay personas que son más susceptibles que otras a padecer no solo caries, sino también otro tipo de enfermedades orales. No es descabellado pensar que si controlamos los dos primeros factores,

aún siendo nuestra naturaleza predisponente a padecer caries, al menos serán menos mutilantes, y afectarán a menos piezas. En las consultas de odontología actuales la tecnología es increible: rayos x captados por sensores digitales, materiales estéticos que endurecen por luz ultravioleta, escáneres para fabricar restauraciones cerámicas que imitan y mejoran la apariencia del diente natural... Pero seguimos destinando a la prevención y difusión de las medidas de higiene un espacio pequeñito y poco tiempo. Como profesional con más de 10 años de experiencia es algo que no acabaré nunca de entender. Según las encuestas profesionales mas del 54% de los españoles no acuden al dentista regularmente ¡y si lo hacen el principal motivo sigue siendo el dolor! Aquí es donde me despido haciendo uso del sentido común en estos breves consejos que les ahorraran dolor y un mayor gasto en salud dental: cepillen sus dientes después de cada comida, no olviden la lengua, ni ninguna de las caras de los dientes, no solo la de masticar y las que se ven al sonreir. Usen seda dental, y acompañen esto de una buena pasta y enjuague fluorados. ¡Restrinjan el consumo de azúcares! Reservenlos para ocasiones especiales y cuando puedan, usen productos con sustitivos como el xylol o la sacarina. Visiten al dentista por lo menos una vez al año y sigan sus consejos a rajatabla es el mejor trabajo como profesional que les va a brindar. Tenemos mucha suerte de vivir en un país desarrollado, otro día hablaremos de lo que pasa y de lo que podemos hacer en el denominado tercer mundo. Antonio Nuñez


Tela marinera LA COMISIÓN BALLENERA INTERNACIONAL

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a Comisión Ballenera Internacional (CBI) se creó en 1948 por un grupo de 15 países con la finalidad de “velar por la buena conservación de las poblaciones de ballenas y por el desarrollo ordenado de la industria ballenera”. En la actualidad son 88 países miembros y se está muy lejos de alcanzar el objetivo por el que se creó. Entre las más de 80 especies de cetáceos que hay, solo 13 especies son las que la CBI regula, los “misticetos” (con barbas): Ballena azul, Rorcual común, Rorcual del norte, Rorcual tropical, Ballena minke, Yubarta, Ballena gris, Ballena de cabeza arqueada, Ballena franca, Ballena franca pigmea; y los “odontocetos” (con dientes): Cachalote, Ballena nariz de botella del sur y nariz de botella del norte (ambos de la familia de los Zifios). Desde su creación, y a pesar de que en 1986 se aprobó una moratoria, han muerto cientos de miles de ballenas de distintas especies, no solo por la caza sino por otros factores como la contaminación o capturas accidentales mueren anualmente más de 300.000 ejemplares. Los intereses económicos han pesado más que los intereses conservacionistas, provocándose que se pusiera en marcha la llamada “caza científica” Fue en el 1986 cuando la CBI efectúa una moratoria sobre la caza de ballenas, ante el descenso alarmante en sus poblaciones, al año siguiente Japón inicia la “caza científica”, el argumento es que las ballenas son un serio competidor por los recursos pesqueros y están mermando las especies de pesca que son objetivos de su flota, entre las que se encuentran: la anchoveta, sardina, salmón, abadejo, calamares, etc. Estos argumentos hacen que Japón ponga en marcha un programa de investigación con el Instituto de Investigación de Cetáceos de Tokio, que desarrolla especialmente en el Antártico y Pacífico Noroeste. Tras exponer extensos estudios sobre la evolución de las poblaciones de diferentes especies de cetáceos, de manejo de los recursos pesqueros y del ecosistema marino, la conclusión de Japón es que varias especies se han recuperado y hay que cazarlas. En la 62 reunión de la CBI, el pasado año en la ciudad marroquí de Agadir, Japón y el resto de países balleneros (Noruega, Islandia,…) llevaban la propuesta de que se aprobara la caza comercial de ballenas y aumentara los cupos de capturas, iniciando previamente fuertes presiones, mu-

chas de ellas en forma de pagar suculentas cifras a distintos países para que votaran a favor. Pero además de por la caza comercial no hubo acuerdo, porque: • Japón no quiere dejar la caza en el Santuario de ballenas del Antártico (prohibido en 1994). • Japón reclama su derecho a cazar ballenas donde quiera en aguas internacionales. • Islandia, Noruega y Japón cazan unas 1500 ballenas al año. • Islandia quiere, con su única empresa de caza de ballenas, Hvalur hf, comercializar sus capturas hacia el mercado japonés. El pasado verano cazó 125 Rorcuales comunes. • Dinamarca, hablando en nombre de su territorio autónomo, Islas Feroe, ofreció intercambiar nueve rorcuales comunes por nueve ballenas jorobadas. CAZA DE SUBSISTENCIA Es la relacionada por poblaciones aborígenes para su subsistencia, Groenlandia (Dinamarca), Rusia, Alaska (EE.UU.), San Vicente y las Granadinas (país isleño a norte de Venezuela), URSS-Rusia. Desde 1985 hasta el 2009 mataron 8.220 ballenas. La última reunión de la CBI aprobó para estas poblaciones aborígenes: 9 Ballenas jorobadas, 10 Rorcuales, más 200 Ballenas minke y 19 Ballenas de aleta. Pero al final hasta estas cuotas se han pervertido, un informe de WCDS (Sociedad para la Conservación de Delfines y Ballenas) muestra que en 2008 más de una cuarta parte de las capturas de nativos de Groenlandia acabaron en supermercados de Japón. Se sigue reclamando al CBI el compromiso de investigar todas las acusaciones de compra de votos y la corrupción en la industria ballenera japonesa y que continúe trabajando para que se acabe la caza de ballenas. La próxima reunión, 63ª, será en la Isla de Jersey (isla al norte de Noruega), del 3 al 15 de julio, las maniobras y manipulaciones, continuarán para que la caza de ballenas aumente. Los demás debemos seguir trabajando para que no suceda y que solo puedan realizarse actividades no molestas y usos no letales, para lo que debemos unir esfuerzos todas las organizaciones y personas amantes de la vida. Paco Toledano.

Responsable Grupo Fauna Marina. Área Marina de Ecologistas en Acción. adra@ecologistasenaccion.org

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Dando la nota El Azkena Rock Festival inundará de música Vitoria-Gasteiz en su décimo aniversario El rock fusión de Primus, el hardcore con tintes del reggae de Bad Brains o el rock americano de Clutch estarán presentes en esta tarde-noche que se completa con Reverend Horton Heat, Blue Rodeo, Rival Sons y The Riff Truckers. El Azkena no se olvida de los grupos de la zona, así, este año disfrutaremos del rock fresco de los bilbaínos Athom Rumba y el folk vasco navarrico de los barbudos Bizardunak. Además, durante estos 3 días se organizarán actividades y conciertos paralelos en distintas zonas de la ciudad, como los conciertos que año tras año llenan la céntrica plaza de la Virgen Blanca. Los amantes de Rock con mayúsculas tienen la excusa perfecta para visitar Vitoria-Gasteiz, ciudad elegida como green-capital europea para 2012. Si los aficionados quieren podrán conocer la ciudad y su anillo verde en bicicleta por la extensa red de bide-gorris (carriles bici) que posee la ciudad. Esta puede ser una buena opción para oxigenarse después de una noche festivalera. Además de las plazas hoteleras disponibles en la ciudad existe una zona de camping al lado del recinto de Mendizabala donde se celebran los conciertos. Iñaki Fernández

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a cita es los días 23, 24 y 25 de junio. Este año es especial ya que se celebra el décimo aniversario de este interesante festival de rock, evento que comenzó en la pequeña sala que llevaba su nombre y rápidamente se trasladó a un recinto ferial con capacidad para miles de personas que se llena año tras año. Por él pasarán artistas de la talla de Brian Seltzer, fundador de los Straits Cats, quien presentará su nueva propuesta instrumental de rockabilly. Además este día tendremos también ocasión de disfrutar de grupos como Danzig, Band of Horses, Arizona Baby o Jukebox Racket, entre otros. El jueves llega el turno de Ozzy Osborne, cantante, músico y compositor británico que lleva más de cuarenta años de actividad. En sus comienzos, formó parte de la banda Black Sabbath a la que se le atribuye ser creadora del heavy metal, iniciando en los años 80 su carrera como solista y revolucionando otra vez el panorama musical. Completan el cartel del jueves, entre otros, Rob Zombi con su hard core/punk influenciado por Alice Cooper, Judas Priest o Ramones. The Cult aportarán su dosis de rock duro Zeppelinano. Este día se completará con Eels, Bizardunak y Back Country Communion. El cartel del viernes lo encabeza Queen of the Stone Age, la banda californiana por la que han pasado miembros de grupos como Nirvana, Kyuss, etc. ofrecerá su único concierto en el estado en este año.

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Especies especiales EL ARAAR

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na de las muchas particularidades del tetraclinis articulata o araar es la cantidad de epítetos que se usan para nombrarlo, como alerce africano (el nombre dado por los romanos de la antigüedad), ciprés moruno, ciprés de Cartagena, ciprés ramoso, ciprés articulado, sabina mora, tuya de Berbería, tuya articulada y algunos más. Esto podría explicarse por el hecho de que el araar no es un alerce, ni un ciprés, ni una sabina, ni una tuya, sino que pertenece a un género totalmente independiente dentro de las cupresáceas, el género tetraclinis, representado por una única especie, el tetraclinis articulata, siendo el género callitris, de Australia, el más próximo genéticamente. Este hecho debe haber confundido a todos los pueblos que tenían contacto con él, e intentaban asimilarlo a géneros más conocidos y habituales en el Mediterráneo. Hoy en día, aunque conserva todos estos epítetos, incluido el de thuya por el que se conoce en Marruecos, existe un consenso en el mundo de la botánica en llamarle araar, el nombre que le daban los árabes, y el único que hace referencia exclusivamente a esta especie, sin integrarla en un género equivocado que pudiera dar lugar a confusiones. Su área de distribución no es muy grande, siendo Marruecos el país con la mayor población, seguido de Argelia, España ( con una población relicta en Cartagena) y Malta, pero estudios paleobotánicos vienen a coincidir que la presencia de esta especie en el pasado era mucho mayor, como atestiguan pequeñas manchas de esta especie alejadas de su distribución actual. Uno de estos grupos aislados es el que se descubrió hace un tiempo en Doñana, del que los expertos han determinado recientemente su origen natural, y que viene a demostrar que la especie habitaba en tiempos pretéritos toda la costa andaluza. La capacidad de este árbol de rebrotar de su raíz después de ser tala-

do es la razón de que existan todavía buenas masas forestales en Marruecos, pues su historial de explotación se pierde en la noche de los tiempos. Los romanos que habitaban la Mauritania Tingitana ya apreciaban su madera, siendo después la principal materia prima para la construcción de la flota berberisca que asolaba la costa española desde el siglo XVI. La madera de su raíz, muy dura y con un veteado muy característico y bello, es la base de la artesanía de Agadir, como sus conocidos cofres de sandáraca. Los habitantes de este pueblo afirman que el agradable aroma de la madera de estos cofres tiene poderes curativos para enfermedades respiratorias como el asma. Estas propiedades medicinales del araar son conocidas y usadas en todo Marruecos, donde tradicionalmente se consume una infusión preparada con sus hojas hervidas en agua para sanar afecciones pulmonares y de riñón. El araar es un árbol ideal para regenerar zonas degradadas y áridas, pues soporta muy bien la sequía y la falta de suelo, y sus semillas germinan con facilidad. Suele ser la primera especie que coloniza los cultivos abandonados, por su adaptación a suelos raquíticos y con pocos nutrientes. Es también una especie ideal para jardinería, por su tenacidad y estética, y por una singularidad, las ramas le salen desde la misma base del tronco, con lo que puede formar setos muy tupidos. Es de esperar que las distintas administraciones de los países donde habite esta especie tomen conciencia de su importancia y alto valor ecológico, y empiecen a desdeñar el uso de especies exóticas sin valor ecológico alguno en reforestaciones de dudosa utilidad que usurpan el espacio antaño ocupado por el araar.

Manuel Tapia

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Por el mundo Naturaleza y oportunidades económicas en el Cabo de Tres Forcas, Marruecos

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l proyecto Agricultura, Biodiversidad y Participación en el Cabo de Tres Forcas (ABIPA C3F) se desarrolla desde 2008 en la costa mediterránea de Marruecos, en la comuna de Beni Chiker, concretamente en el espacio natural Cabo de Tres Forcas (Marruecos). Este lugar Ramsar también está reconocido como sitio de importancia biológica y ecológica por Marruecos, tanto por sus ecosistemas terrestres como marinos. El proyecto se centra en un problema grave de la región: la erosión. El relieve escarpado, el régimen de precipitaciones y la presión humana hacen que este lugar sea muy vulnerable a la erosión, llegando a crear los conocidos bad-lands, donde el suelo fértil desaparece. Para ello, la actividad

la jornada mundial de los bosques, el 21 de marzo. Para ello, el proyecto organizó una jornada al día siguiente con la escuela de Tibouda, en el Cabo de Tres Forcas, donde se les sensibilizó sobre estos problemas ambientales y asistieron a la plantación de algarrobos en una parcela vecina. El proyecto está liderado por la ONG holandesa Coastal & Marine Union (EUCC), gracias a la financiación del Ministerio holandés de Naturaleza, Agricultura y Calidad Alimentaria. En Marruecos, las contrapartes son la Comuna de Beni Chiker y la asociación FUED de Nador. Otros aspectos del proyecto abarcan la alfabetización de mujeres, el establecimiento de una asociación agrícola, estudios ecológicos y el fortalecimiento de la protección del espacio, entre otros aspectos. Para más información, puede visitar el blog del proyecto en http://abipac3f.wordpress.com/ Pedro Fernández Bautista Project coordinator

principal de ABIPA C3F consiste en la reforestación con árboles frutales de terrenos agrícolas privados, con algarrobo, olivo, almendro e higuera. Estos árboles permiten una mejor fijación del suelo, al mismo tiempo que ofrecen nuevas oportunidades económicas para el pueblo. El proceso no ha sido sencillo ya que primero se ha requerido informar y sensibilizar a la población. Además, la incertidumbre sobre la propiedad del terreno, un tema recurrente en el norte de Marruecos, se ha sumado a las dificultades. A pesar de ello, finalmente dieciséis propietarios participan en la plantación, en un total de unas 15 hectáreas de terreno. Unos 7.000 árboles serán plantados en la primavera de 2011. Los trabajos han comenzado en marzo de 2011 con la abertura de agujeros para la plantación. El lanzamiento oficial de la plantación fue celebrado en

TU PUENTE HACIA EL NORTE DE ÁFRICA

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Para chuparse los dedos Hummus Ingredientes • 1 bote de Garbanzos en conserva • El zumo de 1/2 limón • Aceite de oliva • 2 cucharadas de Tahina • 1 diente de ajo • Sal • Pimentón • Comino ( opcional )

Elaboración Quitar casi toda el agua del bote de garbanzos y vaciar en un bol grande, añadir el limón, el aceite de oliva, un poquito de sal, la tahina y el diente de ajo cortado en trozos muy pequeños. También puede echarse un poquito de comino. Pasar por la batidora todos estos ingredientes y cuando quede cremoso y bien mezclado...Ya está!!!. Se puede espolvorear por encima con pimentón para que quede más sabroso y un chorrito de aceite. El tahiné o tahina es aceite de sésamo, es el ingrediente clave para que esta receta sepa a lo que tiene que saber, si la haces sin tahina estará bueno pero la diferencia de sabor es grande. Se suele acompañar de pan de pita para mojar, delicioso, o de vegetales troceados.

Baba ghannouj / Mutabal Ingredientes • 2 berenjenas • 2 dientes de ajo (o más, al gusto) • Zumo de 1 limón • 2 cucharadas de Tahina • Aceite • Sal • Hierbabuena fresca o perejil

Elaboración Asar las berenjenas en el horno (enteras, pero con algún corte, o en dos mitades) durante aprox. durante media hora. Una vez peladas ponerlas en el vaso de una batidora junto con el zumo del limón, los dientes de ajo pelados, la tahina, la sal, las hojitas de hierbabuena y el aceite. Hay que batir bien todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Servir en un cuenco adornando con un poco de aceite. Puede acompañarse también con unas de aceitunas negras y unas hojita de hierbabuena o perejil (pimentón opcional). Esta crema de berenjenas puede guardarse en un tarrito de cristal en la nevera y usarla para hacer sándwiches, para hacer canapés, acompañar al pan pita e incluso para hacer una estupenda cenita mexicana. ¡Altamente recomendable!

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De buena cepa Sobre vinos blancos (I) “No deja de asombrarme que haya quien venda vino porque, ¿qué comprará mejor que lo que vende?” (Omar Khayyan)

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os observaciones previas. La primera, a los que consideran que el vino blanco es un vino menor comparado con el tinto (alguno incluso dice que el mejor blanco es un tinto), les invitamos a que tomen un Montrachet (Borgoña), un Albariño, una Manzanilla, un Champagne, etc. y saldrán de su error. En cualquier caso es distinto pero no menor. La segunda es que los blancos presentan una mayor diversidad que los tintos. Así, la mayoría de los vinos dulces y generosos del mundo son blancos igual que la mayoría de los espumosos. El vino blanco se elabora mayoritariamente de variedades de uva blanca. Algunos, los Blanc de Noir (blanco de negras), como el Champagne y el txakoli, usan uvas tintas en su elaboración. El vino blanco es el resultado de la fermentación del mosto de la uva. No hay maceración durante el proceso fermentativo. En algunos casos, para obtener vinos más aromáticos, hay cierta maceración (maceración pelicular), pero siempre previa a la fermentación. La ausencia de maceración durante la fermentación es lo que diferencia sustancialmente al blanco del tinto, que se define como vino de maceración (contacto del mosto con los hollejos).

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La mayoría de los vinos blancos se elaboran como vinos jóvenes y en ellos se busca los aromas primarios (se deben a la uva) y la frutosidad, para lo que se elaboran a bajas temperaturas (18-20 grados) y se impide en ellos la fermentación maloláctica, que permite mantener en el vino la frescura que proporciona la acidez. El blanco puede 1. Fermentar en depósitos, generalmente de acero inoxidable, y

en los vinos tranquilos ( en los que no se aprecia el carbónico), podemos establecer en ellos la siguiente clasificación: 1. Neutros 2. Varietales (Sauvignon, Verdejo, Xarello, etc.) 3. Chardonnay 4. Aromáticos En el siguiente artículo desarrollaremos estos tipos de vino Nota. La Fermentación Maloláctica la realizan bacterias y en el proceso, el ácido málico se transforma en láctico, con lo que se consigue disminuir la acidez del vino. La realizan la mayoría de los tintos y solo unos pocos blancos. Paco Parejo ALOQUE

una vez obtenido el vino, se puede embotellar después de unos meses o se puede llevar a barricas de madera de roble para obtener vinos de crianza, durante un periodo mas o menos largo (normalmente de 6 a 12 meses). 2. Fermentar en barrica, obteniéndose así unos vinos complejos con los aportes de la madera, como los de crianza fermentados en depósitos, pero que resultan menos oxidados. Tanto los blancos como los tintos se pueden agrupar en dos grandes tipos: jóvenes y con crianza (de guarda). Además, los blancos presentan una mayor tipología. Sin tener en cuenta los vinos dulces, generosos y espumosos, y centrándonos únicamente en los vinos secos (Con menos de 5 gramos de azúcar por litro, en los que no se aprecia el dulzor) y


Retales

Proximas actividades: • Marcha del Ebro, desde su nacimiento en Cantabria hasta su desembocadura en el Delta del Ebro, del 9 al 30 de julio • Campamento de verano para jovenes entre 8 y 13 años. Fecha: del 1 al 10 de Julio Lugar: Monleras (Salamanca) • Campamento de verano para jovenes entre 14 y 17 años. Fecha: del 16 al 30 de Julio Lugar: Ribera del Ebro (de Logroño a Zaragoza) y Valle de Caldearenas más info: http://www.ecologistasenaccion.org/

Proximas actividades: • DESCENSO DE BARRANCOS GUADALENTÍN INFERIOR Ó BOLERA 19/06/2011 (Roquetas de Mar) • FIN DE SEMANA DE SENDERISMO Y SPA EN LAS NEGRAS (P.N.CABO DE GATA) 25/06/2011 • CAMPAMENTO DE VERANO EN P.N. CABO DE GATA-NÍJAR 27/06/2011 • CAMPAMENTO DE VERANO EN EL P.N. SIERRA DE MARÍA LOS VÉLEZ 10/07/2011 • TRAVESÍA DE LOS REFUGIOS ‘CARROS DE FOC’ (PIRINEOS) 17/07/2011 • VIAJE A PICOS DE EUROPA Y CIUDADES DE ASTURIAS 31/07/2011 • VIAJE DE AVENTURA y CULTURAL EN CROACIA 14/08/2011 más info: http://www.experiencesherpa.com

• Hacia un futuro renovable, SEO/BirdLife organiza, con la colaboración de la Oficina Española de Cambio Climático del MARM, tres debates sobre los retos y oportunidades en la implantación de las energías renovables y en las políticas de ahorro energético. Fecha: 5 de Julio de 2011. • Campamento “Una mirada a nuestro entorno natural”, este campamento ofrece a los participantes la posibilidad de pasear por el interior de varios de los rincones naturales de Madrid y sus alrededores. Fecha: del 4 al 22 de Julio de 2011 en dos turnos. más info: http://www.lacasaencendida.es/

La programación de los Cursos de Verano 2011 contempla la realización de 19 seminarios en ocho sedes distintas. Entre otros: • LAS MIL Y UNA HISTORIAS CONTADAS POR JUAN MARSÉ, del 7 al 9 de julio de 2011 en el Centro Centro de Cultura Cajamar, edificio Cajamar de Puerta Purchena (Almería) •LA MÚSICA Y LA CULTURA EN TIEMPOS DE TOMÁS LUIS DE VICTORIA Y LUIS DE GÓNGORA Y ARGOTE” Y “X FESTIVAL DE MÚSICA RENACENTISTA Y BARROCA DE VÉLEZ BLANCO”, del 25 al 30 de julio de 2011 en el Castillo Velez Blanco. más info: http://nevada.ual.es:81/cursosverano/2011/

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Descanso y Agroturismo en la Alpujarra de Granada Conjunto de 6 casas independientes, completamente equipadas, con capacidades para 2, 3, 4, 5, 6 y 11 personas. Enclavado dentro del Parque Natural de Sierra Nevada, en la Alpujarra Granadina, “Barranco de la Salud” se encuentra a 2 km. del Pueblo de Laroles (Nevada), en la ladera sur de Sierra Nevada y a 15 km de la Zona de esquí de fondo Puerto de la Ragua. El conjunto está rodeado de abundante vegetación, y dispone de huerto, senderos, piscina y barbacoas para el disfrute de sus clientes. Domicilio: Barranco de la Salud c/ Mairena km. 1,5 Laroles (Nevada) 18494 (Granada) ESPAÑA Tel.: 958 760 358 - 679 428 745 E-mail: barrancodelasalud@yahoo.es Web: www.barrancodelasalud.es

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Hilando fino nº1  

Edita: Filigranas por el Mundo

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