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Acavitis 

e consuma mais os vinhos de altitude de Santa Catarina. A terceira frente será a institucional, que é a nossa relação com os governos, em especial, e com toda a sociedade. Precisamos mostrar e convencer que o consumo moderado do vinho fino, além dos benefícios para a saúde, será capaz de alavancar um novo ciclo de desenvolvimento econômico e social das regiões de Lages, São Joaquim, Caçador e Campos Novos, de forma sustentável e duradora. Como foi sua trajetória profissional e o ingresso na vitivinicultura? Sou natural de Rio do Sul, fiz Letras na FURB, me tornei jornalista. Paralelamete, sempre gostei de vinhos e fiz muitas notícias sobre o produto. Também fui um dos fundadores do Clube de Vinhos de Santa Catarina. A Quinta da Neve foi fundada por mim, pelo engenheiro Robson Abdalla, pelo economista Francisco Brito e pelo dono de loja de vinho Nelson Essemburg. Depois, no lugar do Francisco Brito e do Nelson Essemburg entraram o Adolar Hermann e o Edson Hermann (donos da Decanter). Meu mais recente projeto é a casa temática Vinho & Arte Amorim, onde há restaurante, café, loja e espaço cultural em Santo Antônio de Lisboa, Florianópolis. O restaurante é a Cantina Sangiovese, propriedade do chef Helton Costa e do sommelier Alberto Wirth, que abre todos os dias, menos nas segundas-feiras.

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ESTELA BENETTI

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Ebook A Visão da Indústria - Estela Benetti