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Recetas típicas andaluzas 1er Ciclo de Educación Primaria. CEIP San Walabonso (Niebla)

GAZPACHO ANDALUZ Ingredientes para 6 personas:

Ingredientes para la guarnición:

- 250 grs de tomate duro - 100 grs de pan - 100 grs de pepino - 100 grs de pimiento verde - 4 dientes de ajo - 2 dl de aceite - 2 dl de vinagre - Comino y sal

- 100 grs de pan frito en dados - 100 grs de pimiento verde - 100 grs de pepino - 100 grs de tomates verdes

Preparación: 1. Machacar los dientes de ajo con el comino y añadir el pan y el aceite. Dejar macerar unos 30 minutos, hasta que el pan absorba todo el aceite. 2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos y triturarlos todos juntos con la maceración anterior. 3. Pasar la mezcla por un colador muy fino y agregar el vinagre. 4. Comprobar el punto de sal y añadir poco a poco ½ l de agua hasta que quede una crema ligera. 5. Para la guarnición, cortar en cuadritos el pepino, el pimiento verde y los tomates duros. 6. Freír ligeramente los daditos de pan. 7. Servir el gazpacho muy frío o con cubitos de hielo y todos los ingredientes que forman la guarnición, aparte. 8. se puede acompañar también con uvas

2º Educación Primaria.

Recetas andaluzas de cocina  

Recetas de cocina típicas de Andalucía. CEIP SAN WALABONSO - Niebla (Huelva)

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