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Nas próximas décadas o mundo vai enfrentar um enorme desafio: será necessário dobrar a agroprodução e diminuir em 50% a poluição ambiental. Para tentar resolver esse problema, o doutor Willem A. Brandenburg, cientista sênior em agricultura biossalina do departamento de pesquisas de plantas e agrossistemas da Universidade de Wageningen, na província de Guéldria, vem desenvolvendo fazendas submarinas de criação de alimentos. A diferença dessas fazendas para as de mesma natureza na China é que as holandesas são 100% sustentáveis. “As plantas aquáticas possuem 25% de proteína – com composição bastante similar à da proteína animal. Se comparadas à soja, elas têm mais proteínas e uma composição menos alérgica. Além do fato de que, enquanto a soja oferece duas colheitas por ano, as plantas aquáticas podem ser colhidas a cada duas semanas”, diz Brandenburg. O sabor das plantas aquáticas é que é polêmico. Entre os que já provaram, enquanto uns gostam muito, outros dizem que é como comer plástico. A primeira impressão? Salgado. Mas o doutor Brandenburg já está tentando solucionar o impasse com a ajuda de um chef japonês – o Japão está muito interessado nas fazendas submarinas. Caso a culinária nipônica não consiga resolver o problema, é fácil extrair dessas plantas proteínas e carboidratos que podem ser usados na produção de outros alimentos. Os mares representam 70% da superfície do planeta, e 20% dessa extensão é composta por áreas de grande biodiversidade, cheias de sol e nutrientes, elementos que, combinados, criam belos ecossistemas. “Existe uma oportunidade de produzir proteínas no futuro, de forma muito eficiente e sustentável, sem a intervenção de produção animal – que requer duas vezes mais esforço, uma vez que é necessário criar plantas para alimentar animais. Talvez seja até possível produzir carne e leite diretamente das plantas aquáticas. Minha esperança é que no futuro não vai haver mais economia sem ecologia”, conclui. (Luciana Pessanha)

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As Fazendas Submarinas

6/6/11 9:31 AM

ffwMag # 26 Holanda  
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