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Kastanientage „Keschtnriggl“ E

inst galt sie als Armenbrot, in den vergangenen Jahrzehnten erlebte sie eine Renaissance. Die Rede ist von der Edelkastanie, welche im Zentrum unserer jährlichen Kastanientage steht. Die kleine braune Frucht, die sich bis zur Ernte im Herbst in einem stacheligen Igel versteckt, ist ein hochwertiges Lebensmittel, das nur unter guten Bedingungen wächst. Eine Bestätigung für die hohe Qualität unseres Lebensraums. Viele gemeinsam schaffen es jedes Jahr aufs Neue, dass mit den Kastanientagen unsere Tradition und Kultur gelebt wird. Danke den Landwirten,

welche die alten Bäume pflegen und neue pflanzen, der Forstbehörde, die mit ­großem Einsatz Sanierungsmaßnahmen durchführt, der Gastronomie, welche die Kastanie mit neuen und alten Rezepten in die heutige Küche integriert und uns mit vielen Köstlichkeiten verwöhnt, und unseren Vereinen und Verbänden, welche die Kastanientage mittragen und n mitorganisieren. Dr. Harald Stauder, Bürgermeister der Gemeinde Lana

Inhalt: Der Keschtnriggl  Buchtipp „Törggelen in Südtirol“  Einkehren und genießen  Die teilnehmenden Betriebe  Programm der Veranstaltungsreihe Keschtnriggl

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Impressum: ff-Extra „Keschtnriggl“, Oktober 2018, Beilage zu ff 40/2018. Herausgeber: FF-Media GmbH Bozen - Eintrag. Landesgericht Bozen 9/80 R.St. vom 27.08.1980. Presse­rechtlich verantwortlich: Manuel Saxl, Grafik & Layout: Sabine Rainer, Titelbild: Ganesh graphics. © ® FF-Media GmbH – Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieser Zeitschrift darf ­weder mit grafischen, mechanischen, elektronischen noch mit digitalen Mitteln reproduziert ­werden. Jeglicher Missbrauch wird im Rahmen des Gesetzes verfolgt.

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Foto: MGM Trickytine

ff extra: Keschtnriggl 2018

Der Keschtnriggl Oder wie man die Kastanien aus dem Feuer holt, ohne sich die Finger zu verbrennen

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Schale zerbröselt und durch die dünnen Ritzen auf den ­Boden fällt – fertig ist der Genuss. Diese Methode ist sehr erfolgreich, denn bis zu 90 Prozent der Schalen werden so beseitigt. „Nur wenn die Kastanien zu wenig gebraten sind, klappt’s nicht so richtig“, schmunzelt der „Keschtnriggl“-Meister und Bauer Hermann Weiss aus Völlan. Er fertigt seit 20 Jahren Keschtnriggl in allen Größen, die ihren Weg sogar bis nach ­Sizilien gefunden haben. 15 Stunden benötigt er

Foto: MGM Trickytine

enn in Tisens, Prissian und Völlan bei Lana die Kastanien reif sind, kommt der „Keschtnriggl“ zum Einsatz. Kastanienholz und Haselstaude sind die Zutaten für diesen uralten, meist 90 Zenti­meter langen, traditionell gefertigten ­Gebrauchs­gegen­stand, mit dem die fertigen Kastanien buchstäblich aus dem Feuer geholt werden. Das geht ganz ohne verbrann­te Finger, denn direkt nach dem Braten kommen die Früchte in den Keschtnriggl und werden so lange geschüttelt, bis die

Gebratene „Keschten“ kommen in der „Törggelezeit“ auf viele ­Südtiroler Tische.

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Mit dem ­„Keschtnriggl“ ­werden die ­fertigen ­Kastanien aus dem ­Feuer geholt.

im Schnitt für die Fertigung des traditionellen Kastanienschälers. Das Grundgerüst des Keschtn­riggls ist der Ast eines Kastanienbaums, die Rippen aus Kastanienholz bilden den Korpus, und die Enden werden für die Griffe mit Draht verstärkt, bevor mit dem Flechten begonnen werden kann.

„Der Großvater hat es genauso gemacht“, erzählt Hermann Weiss, während er mit Ausdauer und Genauigkeit Haselstaude über Haselstaude zum einsatzfähigen Keschtn­ riggl flicht. Schön grün und biegsam müssen die Rohstoffe für das Werkzeug sein, damit es auch ­richtig gelingt.  n

Platz für Tradition.

Zum Beispiel für deine Werte. Und was ist dir wichtig?

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ff extra: Keschtnriggl 2018

Buchtipp

Fotos: Oswald Stimpfl

Oswald Stimpfl: Törggelen in ­Südtirol. Typische Buschenschänken und ­Bauerngasthäuser

Der praktische Wegweiser zu bäuerlichen Törggelelokalen – ausgewählt von einem ech-­ ten Kenner. Hausgemachte Schlutzkrapfen, Spinatnocken, Knödel, Sauerkraut, Schlachtplatte genießen in einer Bauernstube – dazu gebratene Kastanien und ein gutes Glas Wein: Das ist Törggelen in Südtirol. Kamen früher vor allem Nachbarn und Freunde auf die Bauernhöfe, um den jungen Wein zu verkosten, so lassen es sich heute Einheimische und Gäste in geselliger Runde schmecken. Oswald Stimpfl stellt authentische bäuerliche Betriebe und Gasthäuser vor, die einen Besuch (nicht nur) im goldenen Herbst wert sind. Sie liegen dort, wo Trauben und Kastanien reifen, und bestechen durch ihre hausgemachten, typischen Südtiroler Gerichte. Und damit neben Tafelfreuden die Fitness nicht auf der Strecke bleibt, empfiehlt Stimpfl zu jedem Gastbetrieb eine passende Wanderung.

• Hinweise auf Besonderheiten und Sehenswertes • Infos zu Anfahrt, Platzan­ gebot und Öffnungszeiten • Glossar zu typischen ­Südtiroler Gerichten Der Autor Oswald Stimpfl, 1946 geboren, ist begeisterter Wanderer und umtriebiger Genießer, Südtirolexperte mit dem Gespür für das Besondere seiner Heimat. Verfasser zahlreicher Reiseführer; bei Folio u. a.: Der Meraner Höhenweg (2017), Bozen kompakt (2017), Südtirols schönste Waalwege (2016), Verliebt in Südtirol (2016), Ausflugsgasthöfe in Südtirol (2015), Südtirols schönste Almwirtschaften (2014) und Südtirol für Kinder (2013). Das sagt die Presse über den Autor: „Er ist und bleibt der beste Südtirol-Kenner. Oswald Stimpfl, unermüdlich in seiner Heimat unterwegs und Autor zahlreicher Reisebücher über die Region.“ n Geo Saison

Oswald Stimpfl:

Törggelen in Südtirol Typische Buschenschänken und Bauerngasthäuser

Folio Verlag (Wien / Bozen) 2017 ISBN 978-3-85256-734-1 Erhältlich im Buchhandel!  No. 40 / 2018

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ff extra: Keschtnriggl 2018

Einkehren und genießen Völlan

Gasthof Falger Gasthof Kirchsteiger Gasthaus Rafflerhof Gasthof Völlaner Badl

Lana

Tisens

Restaurant Zum Löwen Prissian

Restaurant Zum Mohren Café Restaurant Zur Brücke

Sirmian

Restaurant Apollonia Gasthof Jäger

Foto: Alexander Alber

Infos:

Tourismusverein Lana und Umgebung (Völlan) Tel. 0473 561770 Tourismusverein ­Tisens-­Prissian Tel. 0473 920822 www.keschtnriggl.it

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Restaurant

Apollonia

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as Restaurant Apollonia, Mitglied der Gruppe „SĂźdtiroler Gasthaus“, liegt mitten im GrĂźnen in Sirmian, oberhalb von Nals, wo Sie mit einem wunderschĂśnen Blick auf die Dolomiten belohnt werden. Seit 1962 kĂźmmern wir uns um das leibliche Wohl und die Zufriedenheit unserer Gäste. GenieĂ&#x;en Sie im Herbst die mit Liebe zubereiteten KĂśstlichkeiten rund um die Kastanie in unterschiedlichsten Variationen. Wir organisieren auch zĂźnftige TĂśrggelepartien mit traditioneller Kost, gebratenen Kastanien und SuĂ&#x;er. Unser Lokal ist ideal fĂźr Ihre Familien- oder Betriebsfeier. Sie erreichen uns mit dem Auto in 10 Minuten von Nals aus oder zu n FuĂ&#x; in etwa einer Stunde von Grissian oder Gaid.

KeschtnrigglmenĂź

Gebackene Pralinen vom Wild mit Kastanien auf KĂźrbiscreme und Quitte 1 KastaniencremesĂźppchen mit gebackener Kartoffelteigtasche gefĂźllt mit Lauchcreme 1 Gulasch vom Pustertaler Hirsch mit KastanienknĂśdel und Blaukraut 1 Schokolade-Kastanienbrownie mit Stracciatellaeis aus schwarzen WalnĂźssen 1 KastanientiramisĂš

St.-Apollonia-Weg 3 | 39010 Sirmian/Nals Tel. 0471 678656 info@restaurant-apollonia.it | www.restaurant-apollonia.it Montag Ruhetag 10 No. 40 / 2018

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Teilnehmende Gastbetriebe Hotel Restaurant PACHER, " !! .-1&*    

Alpenrose’s Dining & Living, %$ 2-(   

Gasthof WÖHRMAURER, !"  .-1&*    

Restaurant DER TRAUBENWIRT, $    

Bauernhof & Gasthof KIRCHERHOF,  $ ')-(2-(    

Gasthof WALTHER V. D. VOGELWEIDE, "  .-1&*    

Restaurant FINSTERWIRT, $ ')-(    

Hotel FELDTHURNERHOF, !"     

Gasthof ANSITZ FONTEKLAUS, "     

Gasthof SUNNEGG, $*&-416*+* +11&*    

Hotel Restaurant Restaurant ANSITZ TAUBERS UNTERWIRT, ZUM STEINBOCK, !"  #       

Südtiroler Gasthaus FINK, $ ')-(   

Gasthof OBERWIRT, !" .-1&*   

AUTONOME PROVINZ BOZEN - SÃœDTIROL Abteilung 35 - Wirtschaft

Gasthof RÖSSLWIRT,  .--)/01&*   

PROVINCIA AUTONOMA DI BOLZANO - ALTO ADIGE Ripartizione 35 - Economia

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Restaurant Gasthof

Jäger

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ir heißen Sie herzlich willkommen im Restaurant Gasthof Jäger in Sirmian, oberhalb von Nals. Genießen Sie unsere hausgemachten Spezialitäten und die Kastaniengerichte in unserem großen Panoramagarten mit Blick auf das Etschtal und die Dolomiten oder in unseren gemütlichen Stuben. Eine ganz besondere Atmosphäre bietet Ihnen unser neuer Saal mit der Aussicht auf das Meraner Land. Gerne veranstalten wir Ihre Festlichkeiten sowie in der ­ Herbstzeit einen typischen Törggeleabend. Wir freuen uns auf Ihre Reservierung, Ihre Familie Öttl! Erreichbar von Nals in 10 Minuten mit dem Auto, über den n Fußweg von Grissian oder Gaid in 1 Stunde. 

Keschtnrigglmenü

Rosa gebratene Scheiben vom Hirsch | Apfel-Rotkrautsalat | eingelegte Steinpilze | glasierte Kastanien 1 Kastaniencremesuppe | gebackenes Wachtelei | gebratene Wachtelbrust 1 Pochiertes Bauernei | Perlhuhnragú | Kastanienschaum | schwarzer Trüffel 1 Rehrücken | Kastanien-Sellerie-Püree | Brandteigpralinen | Rotkohl-Senfjus | schwarzer Trüffel 1 Variation | Kastanie | Kaki | Haselnuss

St.-Apollonia-Weg 5 | 39010 Sirmian/Nals Tel. 0471 678605 | Fax 0471 678605 info@gasthof-jaeger.com | www.gasthof-jaeger.com Dienstag Ruhetag 12 No. 40 / 2018

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Gasthof

Rafflerhof

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er Rafflerhof oberhalb der Gaulschlucht verwĂśhnt Sie von April bis Mitte November mit traditionellen hausgemachten ­Gerichten. Lassen Sie sich zur Keschtnrigglzeit mittags mit Gerichten von der Edelkastanie, SĂźĂ&#x;speisen sowie unseren frisch gebratenen Kastanien direkt vom Hof verwĂśhnen. GenieĂ&#x;en Sie saisonale Säfte, SuĂ&#x;er und SĂźdtiroler Weine in der traditionellen Gaststube oder auf unserer Panoramaterrasse. Am Abend laden wir zum TĂśrggelen in unserem urgemĂźtlichen TĂśrggelekeller ein. Auf Ihren Besuch freuen sich Sigi, Sonja und Team.

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KeschtnrigglmenĂź

Kastanienravioli 1 Wildragout mit Blaukraut und Kastanienspatzlen 1 KastanientiramisĂš 1 Hausgemachte Kastanienkrapfen 1 Frisch gebratene Keschtn Rateiser Weg 14 | 39011 VĂśllan Tel. 0473 550796 gehri.sonja@rolmail.net | www.gasthausrafflerhof.com Montag und Dienstag Ruhetag 14 No. 40 / 2018

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Traubenfest Meran



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SA & SO | 10 - 17 Uhr KURPROMENADE | NÄHE KURHAUS  !"#! # !" '"  # !

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ff extra: Keschtnriggl 2018

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Gasthof

Falger

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b als Einkehrtipp nach Ihrer Wanderung oder für Ihre ­Familien- oder Betriebsfeier, wir verwöhnen Sie gerne mit typischer Südtiroler Küche und italienischen Spezialitäten, sowie köstlichen Pizzas (nur abends). Nehmen Sie Platz auf unserer Sonnenterrasse mit Ausblick auf das Etschtal oder in unserem rustikalen Speisesaal und genießen Sie die verschiedenen Kastanienköstlichkeiten während der Kastanientage. Zum Törggelen im goldenen Herbst servieren wir auch gebratene Kastanien vom Holzfeuer und Traubenmost oder Sußer! Einen angenehmen Aufenthalt in unserem Hause wünschen n ­Ihnen Familie Tribus und Mitarbeiter! 

Keschtnrigglmenü

Kastanienteigtaschen mit Rehfüllung und Steinpilzen 1 Kürbis-Kastaniencremesuppe mit Kürbiskernöl 1 Geschmorter Kalbstafelspitz mit Kartoffel-Kastanienkroketten und Marktgemüse 1 Keschtnknödel mit Zimtbrösel auf Waldbeerspiegel

Mayenburgstraße 7 | 39011 Völlan/Lana Tel. 0473 568010 info@falger.net | www.falger.net Mittwoch Ruhetag 18 No. 40 / 2018

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NATURNS

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SEILBAHN UNTERSTELL

Wandern oder klettern am Naturnser Sonnenberg Tel. +39 0473 66 84 18 - www.unterstell.it

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ff extra: Keschtnriggl 2018 pr-info

Gasthof

Völlaner Badl

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nser familiär geführter Betrieb befindet sich in absolut ruhiger Lage zwischen Völlan und Tisens und ist Ziel und Ausgangspunkt vielseitiger Herbstwanderungen (45 Minuten von Völlan). Wir verwöhnen Sie gern auf unserer großen Sonnenterrasse­ mit gutbürgerlicher Küche und Kastanienspezialitäten. Außerdem laden wir Sie herzlich zum Törggelen bei gebratenen n Kastanien und Sußer ein. Abends geschlossen. 

Keschtnrigglmenü

Kastaniensuppe mit getoasteten Weißbrotwürfeln 1 Käseknödel mit Kastanienbutter 1 Rindsgulasch mit Kastanienspätzle Kastanienkuchen, Kastanienkrapfen, gebratene Kastanien

39011 Völlan/Lana Tel. 0473 568059 | Handy 333 4680276 voellanerbadl@rolmail.net | www.voellanerbadl.it Freitag Ruhetag 20 No. 40 / 2018

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pr-info

Gasthof

Kirchsteiger

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nser Restaurant befindet sich im Zentrum von Völlan und ist Ausgangspunkt des Kastanienerlebnisweges.

Wir verwöhnen Sie mit außergewöhnlichen Kastanienspezialitäten. Dazu kredenzen wir erlesene Weine. Das geschmackvoll eingerichtete Ambiente sowie die beliebte Sonnenterrasse man chen Ihren Aufenthalt zum Erlebnis. 

Keschtnrigglmenü

Carpaccio vom Hochlandrind, in Kastanienblättern gegart mit eingelegten Pilzen und Bergkäseespuma im Kastanienkörbchen 1 Kastaniengnocchi mit Broccoli und Bergkäse 1 Hirschfilet mit Kastanienkruste in Rotweinsauce Birnen-Kornelkirsch-Gelee, Rosenkohl und Kastanienpüree 1 Kastanien-Crème brulée mit Kakisorbet und Kastanienhippe

Propst-Wieser-Weg 5 | 39011 Völlan/Lana Tel. 0473 568044 | Fax 0473 568198 info@kirchsteiger.com | www.kirchsteiger.com Donnerstag Ruhetag ® © Alle Rechte vorbehalten/Riproduzione riservata – FF-Media Gmbh/Srl 

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ff extra: Keschtnriggl 2018 pr-info

Gasthof

Zum Mohren

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m Restaurant zum Mohren erleben Sie … familiäre Gastfreundschaft in einem traditionsreichen Gasthof … althergebrachte Gemütlichkeit, kombiniert mit ­modernem Komfort … kreative Gerichte rund um die Kastanien … eine gute Auswahl an Südtiroler Weinen, auch aus ­eigenem Anbau­

Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Ihre Familie Holzner

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Mohrens Beef-Tatar mit kaltgepresstem Olivenöl mariniert auf Burrata mit getoasteten Kastanien-Brioche 1 Kastanien-Cremesuppe 1 Hausgemachte Kastanien – Teigtaschen gefüllt mit Lauch und Topfen 1 Rosa gebratene Entenbrust mit Blaukraut und Kastanienspatzlen 1 Kastanienmousse auf Kakispiegel

39010 Tisens-Prissian Tel. 0473 920923 | Fax 0473 920750 info@mohren.it | www.mohren.it Mittwoch ganztägig und Donnerstag mittags Ruhetag 22 No. 40 / 2018

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Foto: Alex Filz

Keschtnrigglmenü


„Südtiroler Törggelezeit“ Speziell für die Törggelezeit möchten wir Ihnen gerne ein besonderes Werbeangebot unterbreiten. Nutzen Sie die günstige Gelegenheit ihr Gasthaus/Restaurant in dieser Zeit optimal zu bewerben.

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Foto: Alex Filz

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ff extra: Keschtnriggl 2018 pr-info

Café – Restaurant – Pizzeria

Zur Brücke

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as Restaurant an der alten Römerbrücke im Dorfkern von Prissian (Tisens) bietet das ganze Jahr eine gutbürgerliche Südtiroler Küche und in der Spezialitätenwoche erlesene Gerichte. Für die Kastanienwoche hat sich die Küchenchefin allerhand einfallen lassen, um die Gäste mit ausgefallenen Gerichten zu verwöhnen. Lassen Sie sich im gemütlichen Ambiente von unseren Kreationen überraschen. Unser Haus ist zudem Ausgangspunkt für zahlreiche Herbstspaziergänge, die Ihnen die Schönheiten des Tisner Mittelgebirges näherbringen. Und was liegt danach näher, als sich einige gute Kastaniengerichte in unserem Restaurant zu gönnen? Wir vom Café-Restaurant „Zur Brücke“ freuen uns auf Ihren n Besuch. Tischreservierung erwünscht.  Keschtnrigglmenü

Sellerie-Apfelsalat mit glasierten Kastanien und Grapefruit 1 Wildcarpaccio mit Kastanien-Steinpilzvinaigrette 1 Feines Kastaniensüppchen 1 Klare Kraftbrühe mit Kastanienknödel 1 Kastanien-Kartoffelgnocci mit Speckstreifen, Kastanien und Parmesanspäne 1 Weiße und grüne hausgemachte Bandnudeln mit Kastanien und Steinpilzen in Weißburgundersauce 1 Angushüftsteak mit Kastanienkruste, Kartoffelröstinchen und Gemüse 1 Mit Kastanienpanade gebackener Kaninchenrücken auf Kartoffelscheiben und Rosenkohl 1 Kastanientiramisù 1 Kastanienmousson auf Kakisauce Hauptstraße 92 | 39010 Tisens-Prissian Tel. 0473 920914 | Fax 0473 927375 restaurant.zurbruecke@bb44.it Montag Ruhetag 24 No. 40 / 2018

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ff extra: Keschtnriggl 2018 pr-info

Rezept

Foto: Michael Schinharl

Kastanien-Tortelloni mit sizilianischen Garnelen

Für den Garnelenschaum (für 4 Personen) 500 g Garnelenschalen (siehe Tipp) 2 EL Olivenöl 1 TL Butter 50 g Wurzelgemüse (Stangensellerie, Schalotten, Fenchel) 2 Knoblauchzehen 100 g Tomaten 1 TL Cognac 1 EL Noilly Prat 1 EL Weißwein 1 l Fischfond (siehe Grundrezept) Salz, Cayennepfeffer

Für die Tortelloni 250 g gekochte Kastanien, passiert 1 Eigelb 30 ml Sahne Salz Zum Anrichten 12 Rote sizilianische Garnelen, küchenfertig Salz Cayennepfeffer Olivenöl

einheimisch genießen ...

aus dem beliebten Vinschger „Kobis“, frisch vom Fass, reich an Vit Vitalstoffen und Enzymen – jetzt in ganz Südtirol erhältlich. Familie Lechner | Kreuzmoosweg 7 | I-39023 Laas | www.lechnerkraut.com 26 No. 40 / 2018

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Zubereitung Passierte Kastanien mit Eigelb und Sahne verrühren. Salzen und bereitstellen. Garnelenschalen gut wässern und trocken tupfen. Butter und Olivenöl erhitzen und Garnelenschalen darin anrösten. Wurzelgemüse, Knoblauch und Tomaten dazugeben und mitrösten lassen. Mit Cognac, Noilly Prat und Weißwein ablöschen. Flüssigkeit verdampfen lassen und mit Fischfond auffüllen. 30 Minuten köcheln lassen, durch ein Haarsieb seihen und Flüssigkeit mit dem Schneidstab aufschäumen.

Tortelloni in Salzwasser 5 Minuten kochen lassen. Garnelen mit Salz und Cayennepfeffer würzen und ganz kurz in Olivenöl braten. Teigtaschen mit den gebratenen Garnelen auf Tellern anrichten und mit Garnelenschaum garnieren.

Fertigstellung Nudelteig dünn ausrollen und in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden. Füllung in die Mitte der Quadrate geben, Teigränder mit Wasser bestreichen und so über die Füllung klappen, dass sie in der Mitte zusammentreffen.

Gutes Gelingen wünscht Anna Matscher vom ­Restaurant Zum Löwen.

Tipps › Statt der sizilianischen Garnele können Sie auch andere Garnelen verwenden. › Fragen Sie Ihren Fischhändler nach Garnelenschalen oder verwenden Sie die aus den Schalen gelösten Garnelen für n andere Gerichte.

Hauptstraße 72, 39010 Tisens, 0473 920927, info@zumloewen.it, www.zumloewen.it, Montag und Dienstag ­Ruhetag.

Dieses und viele weitere Rezepte finden Sie im Buch:

Anna Matscher Schnittlauch statt Petersilie. Lust auf Kochen mit ­Südtirols Sterneköchin

Mit Fotos von Michael Schinharl, Texten von Gabriele Crepaz und einem ­Vorwort von Hans Haas, Tantris, München Folio Verlag (Wien/Bozen) 2017 ISBN 978-3-85256-732-7 Erhältlich im Buchhandel!

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ff extra: Keschtnriggl 2018

Programm

Kastanientage in Tisens, Prissian, ­Völlan und Lana – 14. Oktober bis 4. November Sonntag, 14. Oktober 11 bis 18 Uhr Ort: Völlan, Dorfzentrum Keschtnfestl in Völlan Traditionelle Volksmusik,­ Kastanienmarkt, bäuerliche Gerichte, Kastanien­ spezialitäten ... Bauernmuseum: Besichtigung ­traditionelles Handwerk Südtiroler Kastanien­ erlebnisweg: Führungen mit den Förstern (14 Uhr) Rahmenprogramm: Einzug und Konzert der ­Musikkapelle Altrei, der Jungböhmischen von Lana, der Lananer Tanzlmusi und der Musikgruppe Leifblechers Kostenloser Shuttle-Dienst von 9.30 bis 18 Uhr: Lana– Völlan und Tisens–Völlan Donnerstag, 18. Oktober 19.30 Uhr Raiffeisenhaus, Lana Benefizveranstaltung mit Dr. Christian Thuile* Der erfahrene Facharzt für Komplementärmedizin, tätig im Medical Center Quellenhof, gibt mit seinen Kurzvorträgen auch wertvolle Informationen aus medizinischer Sicht zur Kastanie und daraus hergestellten Gerichten. Der Abend wird musikalisch und gastronomisch begleitet. Die Spende geht an den bäuerlichen Notstandsfonds. Freitag, 19. Oktober 13 bis 17 Uhr Treffpunkt: Castel ­Katzenzungen, Prissian Von der Pergl zum Keschtngenuss* Besichtigung der „Versoaln“ – der größten und wohl ältesten Rebe der Welt bei Castel Katzenzungen. Anschließend Wanderung mit Verkostung 28 No. 40 / 2018

von Weinen und Kastanienköstlichkeiten durch Weinberge und Kastanienhaine zum Schloss Wehrburg, am Großkemathof vorbei bis zum Saxiller-Keller Montag, 22. Oktober 14 bis 17 Uhr Ort: Seilbahnstation, Vigiljoch Kastanien-Kulinaria* Kastanien und Wein erleben in Lana im Kastanienhain des Törggelehofes und im Weinberg des Bio-Weingutes Zollweghof. Wanderung, Natur, Geschichte, uralte Wein­ keller: Kastanien und Weine verkosten und genießen – mit Winzerin und Naturführerin Irmgard Windegger Dienstag, 23. Oktober 9.30 Uhr Treffpunkt: Gasthof ­Kirchsteiger, Völlan Entdeckungsreise durch die Kastanienhaine* Geführte Wanderung durch die Kastanienhaine in Völlan­ auf dem Kastanienerlebnis­ weg mit anschließender ­Verkostung von Kastanien­ gerichten im Gasthof ­Kirchsteiger in Völlan Mittwoch, 24. Oktober 18.30 Uhr Treffpunkt: Schloss Fahlburg, Prissian Drei Burgen in einer Nacht* Nächtlicher Fackelzug von Burg zu Burg mit kulinarischen und kulturellen Überraschungen, sowie viergängigem Kastanien­Degustationsmenü Schloss Fahlburg, Schloss Wehrburg und Castel Katzen­ zungen sind die drei Burgen, die diesem Abend das ­passende Ambiente verleihen.

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J.-W


Foto: Tourismusverein Lana und Umgebung

Keschtnfestl in Völlan

Donnerstag, 25. Oktober 10 bis 16 Uhr Treffpunkt: Vereinshaus ­Völlan Von Hof zu Hof* Wanderung zu charakteristischen Bauernhöfen mit ­traditioneller Bauernkost Freitag, 26. Oktober 10 bis 16 Uhr Treffpunkt: Rathausplatz, Völlan Auf alten Wegen* Wanderung vom Bauernmuseum in Völlan über die mittelalterliche Steinbogenbrü-

cke bei der Obertalmühle durch die Kastanienhaine von Naraun bis zum Buschenschank Hofstätterhof Sonntag, 28. Oktober 10.30 bis 18 Uhr Ort: Rathausplatz, Tisens Traditionelles Törggelefest mit historischem Festumzug in Tisens Festumzug mit rund 25 Festwagen und OldtimerTraktoren, Musikkapellen, Kastanienköstlichkeiten, Bauernmarkt und traditionelles Handwerk, Kinderprogramm

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ff extra: Keschtnriggl 2018 Kostenloser Shuttle-Dienst: Prissian–Tisens und Lana– Naraun–Tisens Mittwoch, 31. Oktober 11 Uhr Treffpunkt: Völlan oder ­Tisens Törggelen, wo die Kastanie zu Hause ist* Geführte Wanderung zum Aussichtshügel St. Hippolyt­ mit anschließendem ­gemeinsamem Törggelen. Freitag, 2. November 14 Uhr Ort: Mair-am-Turm-Hof, Grissian In die gute Stube* Führung durch Kastanienhaine mit anschließender ­Verkostung von hausge­ machten „Keschtnkrapfen“ nach traditio­neller Art und ­einer ­Marende in der Stube­ des Mair-am-Turm-Hofs. _______________ RAHMENPROGRAMM Montag, 8. Oktober, bis Sonntag, 10. November 16 bis 19 Uhr Ort: Tourismusbüro, Lana Kastaniengenuss in Lana Kastanienbauer Hans Laimer­ brät heimische Kastanien­ auf offenem Feuer und ­serviert sie – sozusagen zum Hände­ wärmen – noch richtig heiß in Papiertüten. Dienstag, 16. Oktober 18.30 Uhr Ort: Buschenschank Pfefferlechner, Lana Bier, Kastanie, Schokolade* Mit dem richtigen Bier begleitet werden Kastanien und Schokolade zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis, Buschenschank ­Pfefferlechnerkeller Lana. Sonntag, 21. Oktober 14.15 Uhr Ort: Meran Meraner Traubenfest Das Traubenfest findet zum Abschluss der Trauben­

ernte statt. Höhe­punkt des ­ estes ist der ­farben­prächtige F ­Umzug mit Musik­kapellen und ­aufwendig ­geschmückten Festwagen, ­darunter der Keschtnriggl-Festwagen. Dienstag, 23. Oktober 18 Uhr Ort: Dorfplatz, Tisens Keschtnbrotn Die Bauernjugend TisensPrissian lädt zum geselligen­ Abend mit gebratenen ­Kastanien, Sußer und Wein ein. Donnerstag, 25. Oktober 18 Uhr Ort: Dorfplatz, Tisens Keschtnbrotn Die Handwerker von Tisens­ laden zum geselligen Abend mit gebratenen Kastanien,­ Sußer und Wein ein. Freitag, 26. Oktober 14 bis 18 Uhr Ort: Bildungszentrum ­Frankenberg, Tisens Kastanienkochkurs* Kastanie süß & pikant Hobbyköche und Genießer­ lernen, wie man aus ­Kastanien köstliche Herbst­gerichte zaubert. Freitag, 26. Oktober Samstag, 27. Oktober Freitag, 2. November Samstag, 3. November Sonntag, 4. Oktober 17 bis 22 Uhr Ort: Völlan Stand der Freiwilligen ­Feuerwehr Völlan Genießen Sie die gemütliche­ Atmosphäre bei einem Glas gutem­ Sußer und frisch ­gebratenen Kastanien. Information und ­Anmeldung: Tourismusverein Lana und Umgebung: 0473 561770 Tourismusverein Tisens-­Prissian: 0473 920822 www.keschtnriggl.it *Anmeldung erforderlich

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