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La sagesse suprême est d’avoir des rêves assez grands pour ne pas les perdre du regard tandis qu’on les poursuit. (William Faulkner)

Page de couverture réalisée par Alejandro Hermann

Editrice et Rédactrice en chef : marianne avanthay marianne@cafecrememagazine.com

Pour vivre heureux… Oui, Café Crème parle souvent du bonheur de vivre… Tout à fait entre nous, la première question qui vient à l’esprit : êtes-vous heureux dans la vie ? Bof ? Alors, souvenez-vous que pour atteindre un certain bien être intérieur, ce n’est pas si difficile. Il faut une dose de bonne volonté pour se remettre en question et un zest en plus pour la façon de voir les choses. Par exemple,

Directeur commercial : Jean-Paul Langhoor-Beitia (+34) 636 207 694 jpl@cafecrememagazine.com

Il faudrait… être positif dans la vie, celle de tous les jours. Avoir une ouverture d’esprit sur sa propre vie, avec les gens qui en font partie et sur le monde en général. En somme, faire face à la lumière.

Directrice artistique : cheryl gatward pour next idea cheryl@newimage.es

Il faudrait… exprimer ses sentiments. Il n’y a rien de pire pour la santé que de refouler ses émotions, bonnes ou moins bonnes. Pas la peine pour autant de tout casser autour de vous ou de démolir la jolie gueule de votre ennemi (e). Il suffit de dire les choses, simplement. Vider ce que l’on retient à l’intérieur. Il est important de cultiver le sourire, d’exprimer ses sentiments et de parler quand ça ne va pas.

Mise en Page : chris hollweg pour next idea Site web : Fenton Collins Tél. (00 34) 618 292 000 fenton@cafecrememagazine.com www.cafecrememagazine.com Publicité : jpl@cafecrememagazine.com Ont participé à la rédaction: marianne avanthay, andrée galli. m. morillon, p.pinot, val d’illiez, geoffrey wattinne Publié par : Les Editions Suisses SL Urb. Balcon de San Pedro, C/ Teide 23, 29670 San Pedro (Marbella) – Espagne Tél. (00 34) 952 927 004

Il faudrait… ne pas tricher. Être soi-même, pas une personne recomposée pour tromper les apparences. C’est fatigant de jouer un rôle en permanence, mais reposant d’être enfin soi-même. Il faudrait… s’accepter. S’aimer tel que l’on est, accepter sa vie. Cela ne veut pas dire de stagner dans la gadoue si c’est le cas. Rien n’empêche d’évoluer vers des horizons plus roses s’ils ne le sont pas aujourd’hui. Voir les choses telles qu’elles sont et si l’on n’est pas satisfait, bouger ! Il faudrait… prendre le temps de vivre. Le temps de rire et d’aimer, de sourire à la vie. Cultiver le bonheur de vivre. Entretenir la bonne humeur. Bien à vous !

Impression : Gráficas Urania info@graficasurania.es

La direction du magazine n’est pas tenue responsable des publicités parues dans Café Crème magazine. Les publicités et les articles publiés n’engagent que leurs auteurs. Aucun article, ni aucune partie du magazine ne peuvent être reproduits sans le consentement écrit de la direction. Editeur responsable: Marianne Avanthay


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Desserts


Un prénom pour bébé

Si vous manquez d’imagination, voici les prénoms les plus actuels. Le top 10 pour les petites filles : Emma, Lola, Chloé, Inès, Léa, Manon, Jade, Louise, Léna, Lina. Le top 10 pour les petits garçons : Nathan, Lucas, Léo, Gabriel, Timéo, Enzo, Louis, Raphaël, Arthur, Hugo. Les prénoms qui se cherchent une place sur le podium : Léonie, Lily, Adèle, Zélie, Mila, Appoline et pour les garçons : Aaron, Gabin, Robin ou Eden.

e-mail, ou plutôt courriels…

…et leurs effets néfastes sur les nerfs pour ceux qui les reçoivent. Trop, c’est trop ! Certaines personnes sont soumises à rude épreuve avec l’amoncellement de courriels quotidiens qu’elles reçoivent et qu’elles doivent trier et traiter. Entre les vrais messages, les “spam”, les publicités, il y a parfois de quoi devenir zin-zin. Plusieurs études démontrent que ces avalanches de courriels reçus chaque jour sont une source de stress. C’est donc un frein à la

Le pop-corn pour devenir insensible à la pub ! Bien embêtant pour les annonceurs : les gens mâchant du pop-corn leur échappent. Une étude faite en Allemagne et publiée dans « Journal of Consumer Psychologie » nous fait découvrir que le fait de mastiquer rend les messages publicitaires inefficaces ! Comment c’est possible ? Eh bien c’est simple : inconsciemment notre bouche et notre langue prononcent en silence le nom des marques que nous voyons défiler au cinéma avant les films. Cela permet, qu’on le veuille ou non, une mémorisation. Mais quand on a la bouche pleine, rien ne va plus ! De là à interdire la vente de gourmandises dans les cinémas, on n’en est pas loin. productivité et au bien-être de la personne qui les reçoit. Celle-ci montre une hausse du niveau de cortisol (l’hormone du stress), mais aussi de la pression artérielle et du rythme cardiaque. La solution serait de limiter le nombre de visites par jour dans sa boîte aux lettres, et d’apprendre à trier tous ces messages. La fermeture temporaire de la messagerie électronique permettrait d’augmenter la productivité, les personnes privées de mail ne changeant de fenêtre sur leur écran d’ordinateur que 18 fois par heure, contre 37 fois pour ceux connectés à leur boîte mail !

Code civil pour les animaux

En France, une vingtaine d’intellectuels, philosophes, écrivains, historiens et scientifiques réclament, dans un manifeste rendu public sur le site de la Fondation 30 Millions d’Amis, un changement du statut des


BoConcept Mijas Ctra de Mijas km 3,5 - 29650 Mijas Tel. 951 242 092 E-mail: malaga@boconcept.es www.boconcept.es


animaux dans le code civil. Parmi eux figurent Luc Ferry, Michel Onfray, Hubert Reeves, Erik Orsenna… Le Code civil, (article 528), considère les animaux comme des biens meubles. Le texte du manifeste demande

« une évolution du régime juridique de l’animal dans le code civil reconnaissant sa nature d’être sensible, que les animaux bénéficient d’un régime juridique conforme à leur nature d’êtres vivants et sensibles (…) et qu’une catégorie propre leur soit aménagée dans le code civil entre les personnes et les biens ».

mêmes pour tous. En effet, on pourrait dire qu’ils ont un accent, tout comme on peut avoir l’accent du midi ou l’accent canadien. Le son qu’ils émettent est influencé par la langue de leurs parents, qu’ils ont écoutée lors des trois derniers mois avant leur naissance. L’étude portait sur des bébés allemands et français et la mélodie de ces cris correspondait aux intonations de ces deux langues bien différentes.

elles sont polluées. Pourquoi les algues ? Parce qu’on y trouve de l’iode bien sûr, mais aussi des protéines, des oligo-éléments, du calcium, des vitamines différentes selon les variétés d’algues : provitamine A, vit. C, E, B12… du sélénium, du magnésium, du cuivre et du zinc et enfin des fibres. Vous pouvez les trouver facilement dans les herboristeries, mais aussi dans certaines grandes surfaces. Elles se présentent soit fraîches, séchées, en poudre, en comprimés…

Les Belges, de plus en plus nombreux sur la Costa del Sol Messieurs, à table !

Selon les dernières estimations, on compterait ente 80.000 et 100.000, le nombre de belges venant régulièrement sur la Côte. Ces dernières années, un grand nombre de retraités belges se sont installés au soleil. Ce phénomène se poursuit régulièrement. La brume du plat pays est délaissée au profit du soleil andalou. Il est à souligner que le bon caractère des belges, pas râleurs et plutôt généreux, fait qu’ils sont très appréciés ici.

Il parait que les hommes qui se passent de petit déjeuner sont davantage sujets à des crises cardiaques ou toute autre maladie de cœur mortelle que ceux qui se donnent la peine de prendre leur temps pour savourer un petit déjeuner. Cette étude a été réalisée pendant 16 ans sur 27.000 hommes âgés de 45 à 82 ans, entre 1992 et 2008.

Les cris des nouveaux nés Une étude (il fallait y penser) effectuée sur des nouveaux nés âgés de 2 à 5 jours nous apprend que les cris de ces petits êtres ne sont pas les

Mangez des algues! Elles sont bonnes pour vous, mais n’allez pas vous amuser à les cueillir sur la plage car vous ne saurez pas si

Vous ronflez ? Chantez maintenant !

Avis à tous les ronfleurs qui gâchent les nuits de leur partenaire : une étude sérieuse a découvert que si vous chantiez 12 minutes par jour, vos ronflements seraient grandement atténués. Pas besoin de chanter la Traviata. Non, il suffit de prononcer “oung” et “gah”. Ces deux syllabes vont muscler votre gorge et votre palais (ce dernier s’affaisse avec l’âge, c’est une des raisons du ronflement). Un programme a été mis au point par la chef du chœur Alise Ojay et évalué dans une étude au Royal Devon


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Vous pouvez lire tous les numéros de Café Crème Magazine sur le site web : www.cafecrememagazine.com and Exeter Hospital (Angleterre). Non seulement les ronflements ont été réduits, mais la qualité du sommeil du ronfleur lui-même a été améliorée. Le corps médical recommande de compléter ces exercices par un régime qui conseillerait de boire moins d’alcool et de perdre du poids si vous êtes un peu trop rond. Alors, à vos gammes : oung-gah, oung-gah, oung-gah !

Pour l’instant, ce nouveau concept se développe dans les cantines universitaires de Kyoto et de Kobe. Difficile d’imaginer ce concept dans nos pays méditerranéens… Mais nous ne sommes peut-être pas au bout de nos surprises.

Mexicains, Hollandais qui sont à 6%, tandis que les Français et les Italiens se tiennent la main avec 5%. Les Anglais sont parmi les plus prudes avec 2 % et le Japon clôture avec 1 %.

Tout nu sur la plage?

Le célèbre billet vert change de look

Quels sont les nationalités les plus relax à cet égard ? En tête ce seraient les Allemands avec 15 %, suivi des Espagnols qui seraient second avec 8% de la population positive à cette idée. Viennent ensuite les Suédois, Danois,

Le billet de 100 $ était apparu en Amérique en 1690, alors exprimé en livres sterlings et non en dollars. Ce n’est qu’en 1776, lors de la guerre de l’indépendance des Etats-Unis, que le billet s’exprime en dollars. Il devient la monnaie officielle le 6 juillet 1785. Après de bons et mauvais services le vieux billet cède sa place pour un nouveau, soigneusement étudié pour être davantage sécurisé quant à la contrefaçon.

Vive la convivialité!

Le Japon invente la déco pour ne pas voir son voisin à table. Les tables sont les mêmes, les chaises aussi… la petite note qui casse tout c’est le mur de séparation de 50 cm de haut, bâti au milieu des tables pour ne pas voir son voisin d’en face.


GoodPlanet nous communique :

(calotte polaire) du Groenland fond complètement, cela provoquera une montée des eaux océaniques de près de 7 mètres.

L’alcoolisme

Il y a encore quelques années la situation du Groenland semblait stable. Pourtant, en 2007, les scientifiques ont réalisé que le Groenland avait fondu de 50 à 100 milliards de tonnes sur la décennie 1993-2003. Depuis, le phénomène s’accélère et désormais ce sont les satellites qui scrutent : ils ont ainsi permis d’observer une fonte généralisée des glaces de la plus grande île du monde. De multiples facteurs expliquent cette accélération. Le principal semble être que la fonte, même légère et normale pendant l’été, crée des courants d’eaux qui plongent dans les profondeurs de la calotte glaciaire jusqu’à atteindre le substrat rocheux. Entre glace et roche, l’eau joue alors un rôle de lubrifiant et fait glisser les glaces vers la mer. Si l’inlandsis

Ses méfaits pourraient peut-être rencontrer un adversaire de taille. En effet, des chercheurs de l’Université de Santiago (Chili) travaillent sur un vaccin contre l’alcoolisme. Le principe consiste à bloquer le processus de dégradation de l’alcool par les enzymes du foie, ce qui rend alors le buveur intolérant à toute boisson alcoolisée et lui fait ressentir les symptômes bien connus de la gueule de bois dès les premiers verres. Les vertiges, maux de tête, nausées et autres symptômes constitueraient alors la planche de salut des alcoolo-dépendants. Selon l’un des chercheurs

responsables du projet, le docteur Juan Asenjo, « Avec ce vaccin, l’envie de boire sera très faible à cause des réactions qu’il va engendrer ». Un médicament existe déjà et utilise le même mécanisme, mais son efficacité reste limitée car il doit être pris quotidiennement. Le vaccin aurait une durée d’efficacité comprise entre six mois et un an, ce qui limitera clairement les risques de rechute. Dès cette fin d’année, le vaccin sera testé sur un groupe de Chiliens ayant un certain degré de dépendance à l’alcool. Et au docteur Juan Asenjo de conclure : « Si cela fonctionne, cela aura un impact mondial. Mais comme pour beaucoup de vaccins, il faut le tester avec prudence. Je pense que les chances pour que celui-ci marche sont plutôt élevées. Les personnes qui deviennent alcooliques ont un problème social; un problème de personnalité parce qu’elles sont timides, ou autre, puis ensuite elles sont déprimées, donc ce n’est pas si simple. Mais si on peut résoudre le “chimique”, la partie basique du problème, je pense que cela pourra beaucoup aider. »


Il y a des évidences que personne n’ose remettre en question

Une de celles-là veut que les Britanniques soient les plus nombreux sur la Costa del Sol... C’est vrai, encore et toujours. Mais une nouvelle évidence va voir le jour : les Francophones (Belges, Français, Québécois, Luxembourgeois, Monégasques, Suisses et en provenance du Maghreb) constituent, depuis 2012*,

Pour 2012, d’ailleurs, les Francophones sont le numéro 1 au niveau des achats... Il est clair que ceci a déjà laissé des traces dans Marbella et sa région.

linguistique au niveau des arrivées touristiques dans notre belle région ! Au niveau résidentiel, la même tendance semble se dessiner : alors que les achats immobiliers des Britanniques enregistrent une baisse de 63%, ceux des Français et des Belges, ensemble, enregistrent une hausse de 350%** !!!

Plus que jamais, dès notre prochaine édition de Mars 2014, être présent dans Café Crème sera une garantie de pouvoir briller dans ce milieu aisé.

le plus important groupe

La Francophonie, d’ordinaire si discrète, a un nouveau territoire où elle se développe très rapidement et commence à compter sérieusement économiquement.

Café Crème est le magazine destiné à

ces milliers de francophones

qui déferlent sur la Côte.

* selon chiffres Frontur (Gobierno de España), Junta de Andalucía, Provincia de Málaga ** selon dossier du journal El País” du 06/11/13

Pour plus d’infos contactez notre nouveau directeur commercial : Jean-Paul Langhoor-Beitia Tél. 636 207 694 jpl@cafecrememagazine.com


Les travaux de San Pedro San Pedro n’arrête plus sa progression pour faire de ce village un endroit agréable à vivre. Après les travaux gigantesques du tunnel, les aménagements de la voie principale qui descend sur la mer, les voilà en train de transformer l’immense terrain vague qui se trouve au-dessus du tunnel pour en faire un espace public composé de jardins, de promenades, d’espaces jeux pour les enfants... Nous avions déjà pu constater un renouveau à l’intérieur du village, avec de nouvelles boutiques, cafés et restaurants. Bien sympathique tout ça !

El Riad Sous ce nom se cache un authentique restaurant marocain, ouvert depuis peu. Doté d’une terrasse panoramique sur la campagne andalouse, l’endroit est à découvrir. Leur cuisine est saine et naturelle, les plats sont mijotés tendrement par un chef marocain qui souligne : pas de micro-ondes, que des produits frais, et surtout des produits de qualité. Entrées à 6€, salades à 5€, tagines entre 9 et 10€, couscous entre 12 et 14€, douceurs à 4€. Plats à emporter, si vous préférez. Le restaurant peut accueillir une quarantaine de personnes. Fermé le lundi, sinon ouvert midi et soir. Crta de Cadiz, km 166, C.C. Costasol, Estepona. Tél. 952 904 238. www.el-riad.com

Calle Jesús y Maria, 2 – Estepona Tél. 951 136 916 C.C. Guadalmina, Bloque 4 Local 102 Guadalmina Alta Tél. 952 880 253 Av. del Rocio, Edf. Andalucia (en face de l’Ambulatorio) San Pedro Tél. 952 787 158 Académie de coiffure et esthétique - C.C. Puerta de Banus, Local 24 (en face du Dreamers) Puerta Banus Tél. 952 810 125 C/Castilla, Edif. El Manantial, Local 7, Fuente Nueva, San Pedro Tél. 952 785 057 Centrale - Vente de Produits : C/Lagasca, Local 1-2-et 3 San Pedro Tél. 952 789 711 Avda La Fontanilla, 5 – Marbella Tél. 951 087 980 Avda La Trapiche s/n, Miraflores – Marbella Tél. 951 082 321 Centro Plaza – Nueva Andalucia Tél. 952 810 125

Salons de coiffure et d’esthétique Qualité/prix imbattables! Vente de produits cosmétiques


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Vous pouvez lire tous les numéros de Café Crème Magazine sur le site web : www.cafecrememagazine.com

Transformations, peinture, rénovation Si vous avez besoin de faire des transformations dans votre intérieur, faites appel à des gens du métier. Les “amateurs” ne vous apporteront que des soucis. Nous avons rencontré

un belge, installé sur la Côte depuis 4 ans. Il a 30 ans de métier derrière lui. Tombé amoureux du climat, comme beaucoup d’entre nous, il a choisi de venir s’installer sous le soleil andalou. Appelez Marc au 636 069 335 www.marcschoonbroodt.be

Pablo Peluqueros Chez Pablo peluqueros, vous êtes entre des mains expertes. Pablo a ouvert son salon de Marbella il y a 24 ans, et a un deuxième salon à l’hôtel Don Carlos. Il est entouré de ses fils Raul et Pablo, et de son frère Francisco. L’équipe vous accueille dans un salon élégant où le moindre détail est surveillé. Très pointilleux sur le rapport qualité/prix, ils travaillent avec des produits haut de gamme comme Kanebo, l’Oréal, Abril &Nature, Schwarzkopf, Kapyderm... Avec deux salons, 11 coiffeurs et une esthéticienne ils sont à votre service.

Hibiscus poursuit sa percée à Marbella Ce restaurant “bistronomique” (bistrot-gastronomie) plein de charme a un nouveau chef et une nouvelle carte pour l’hiver. Chaleureux, accueillant, nous vous le recommandons. Calle Pablo Casal , 11 – Marbella – Tél. 951 338 308

• • • • •

Bar à vin Pizzas au feu de bois Pain Poilane Flam’s Spécialités de produits français : fromages, foie gras, charcuteries, etc.

Bld. Principe Alfonso Hohenlohe – km 179 Urb. Carolina Park – Marbella – Tél. 952 772 760


Tchin Tchin Ce nouveau restaurant se spécialise dans les produits français. Le lieu est accueillant, doté d’une terrasse à l’arrière, à l’abri des voitures. Les patrons souhaitent vous faire découvrir des choses que l’on ne trouve pas facilement sur la Côte. Leur carte vous propose une cuisine orientée bistrot avec, outre les salades classiques, de la charcuterie, du foie gras, des magrets de canards, de vrais bons fromage français, d’excellentes pizza cuites au four à bois, ainsi que des spécialités alsaciennes dont ils ont le secret… Ils ont dans leurs atouts le célèbre pain Poilane qui vient tout droit des fours de Monsieur Poilane à Paris. Non seulement vous pouvez le déguster sur place, mais vous pouvez aussi l’acheter et l’emmener chez vous. Les fromages sont servis en fonction des saisons. Avec les incontournables, camembert au lait cru, brie, roquefort, comté, Saint Marcelin, des chèvres, des fromages à raclette…

Grill house Si vous voulez déguster des vraies grillades, faites confiance à cette américaine du Texas qui vous propose des spécialités de son pays. Restaurant sympathique situé dans le complexe Cristamar en face du Corte Inglés de Puerto Banus. Un avant-goût de ce qui vous attend sur leur site très détaillé: www.grillhouse.es Sam, l’épouse de Stephane, étant marocaine, certains plats marocains vont faire leur apparition sur la carte : couscous, tagine… Une autre façon est de vous laisser choisir un vin et à partir de ce choix, on va vous suggérer les plats qui vont avec. Ils ont un programme de présentation des vins tout à fait original et très complet. Bulevar Principe Alfonso Hohenlohe, Mille d’Oro, Marbella. T : 952 772 760

Non à la Fnac Nous avions l’habitude de vous présenter des livres que nous pouvions trouver sur la Côte, principalement à la Fnac. Vu leur choix déplorable de livres en français, liste réduite à une peau de chagrin, nous vous recommandons d’aller sur le net pour faire votre choix et vos achats en ligne.

“Notre engagement est de fournir un excellent service a nos clients, avec une valeur raisonnable”. Styling : conception, coloration, coupe, extension, traitement de l’alopécie. Esthétique : peau, massages, cellulite, épilation, acné, manucure, pédicure Ouvert: du lundi au vendredi de 10h. à 20h. Le samedi de 10h. à 14h. Salon de l’Hôtel Don Carlos : ouvert tous les jours. Pablo Peluqueros : c/ Felix Rodriguez de la Fuente - Edif. Parquesol - Local 1 - Marbella - T. 952 828 726 - M. 615 982 134 Nouveau salon : Av. Ricardo Soriano 40-42, Local 3, Marbella


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Amitié, générosité et Lionisme

activités pour récolter des fonds

à un dîner pour mieux approcher

destinés à des œuvres humanitaires.

le lionisme sont les bienvenues; si

Chaque club décide individuellement

par la suite elles désirent devenir

vers quelles actions sociales il va

elles aussi des Lions, la décision

diriger ses efforts.

d’admission se prendra au sein du

Sur la Costa del Sol, il existe plusieurs

club.

clubs, de langues différentes,

Un Lion paie sa cotisation à la

qu’ils soient francophones, anglais,

maison mère chaque année. Tous

allemands ou espagnols.

les fonds récoltés par leurs œuvres

Prenons l’exemple du club

de charité sont intégralement

« francófonos » qui est situé à

réservés pour ces œuvres.

Marbella. Comme son nom l’indique,

Ainsi le club « francófonos »

on y parle le français. En général,

organise une ou deux fois par

ce club se réunit au minimum une

an un grand dîner de charité,

fois par mois, le soir au cours d’un

avec tombola, des séances de

dîner dans un restaurant, pour se

cinéma francophone, une vente de

retrouver dans l’amitié et parler de

champagne et vin rouge tout au long

l’avancement de leurs projets ou en

de l’année, entre autres activités

« On ne va pas bien loin si l’on ne fait

suggérer de nouveaux. Les Lions

ponctuelles. Ils ont par exemple

pas quelque chose pour quelqu’un

forment un ou plusieurs groupes de

participé au financement pendant

d’autre. »

travail, selon l’événement déterminé,

plusieurs années du dressage de

Cette phrase généreuse fut le point

qui se réuniront plus souvent pour

chiens d’aveugles.

de départ du Lionisme.

mener à bien l’aboutissement du

Les idées ne manquent pas, les

Le premier club de Lions fut créé en

dit projet. L’amitié est un facteur

activités non plus.

1917 par Melvin Jones aux Etats-

essentiel dans ce club, et dans le

Si vous souhaitez assister à une de

Unis.

lionisme en général, pour établir une

leurs réunions, vous pouvez entrer

Aujourd’hui, les clubs sont répartis

harmonie entre membres de cultures

en contact avec Lyne Bakker au 952

partout dans le monde. Leurs buts

parfois différentes.

884 340 ou avec Marianne Avanthay

sont d’organiser bénévolement des

Les personnes qui désirent participer

au 649 126 567.

Menu du jour : 3 plats 9,50 € Dîner d’entreprises Ouvert midi et soir Fermé le dimanche

Hibiscus – calle Pablo Casals 11 – local 7 – Marbella Tél: 633 496 808


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Le coach américain Brian McKenzie explique dans sa méthode que courir de longues heures pour préparer un marathon ne sert à rien. Mieux vaut, selon lui, s’astreindre à des séances plus courtes, mais plus intenses. Donc, pour résumer, vous arriverez au

deux heures, six fois en deux semaines, et un autre, tenu de ne faire que des sprints de trente secondes lors de séances de quinze minutes, six fois en deux semaines également, les performances s’améliorent de la même manière.

Il est important de préciser que vos efforts en raccourci doivent être minutes par jour à faire vos exercices « intenses » ! Car après analyse des que si vous faites un entraînement différents groupes de sportifs, le d’endurance prolongé. changement moléculaire dans les Exemple de résultats d’analyse: muscles est le même pour les Entre un groupe qui fait du vélo pendant deux groupes. même résultat si vous passez quelques

Un programme de 7 minutes a été mis au point par Brian McKenzie Comme aide, vous n’avez besoin que d’une chaise et d’un mur. Pas bien compliqué jusque-là. Vous devrez répéter chaque mouvement pour une durée approximative de 30 secondes chacun. Entre chaque exercice, vous faites une pause de 10 secondes. Allons-y !

Exercice 1 : Jumping Jacks

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Debout les bras le long du corps, dos au mur, vous faites un X, jambes écartées et bras ouverts au ciel. En sautant, ouvrez-fermez à chaque seconde.

Exercice 2 : Assis sur une chaise fantôme

2

Dos au mur, vous prenez la position assise comme si vous étiez sur une chaise.

Exercice 3 : Pompes

3

Allongé sur le sol, vous faites des pompes sur la pointe des pieds. 1 mouvement par seconde.


Pas envie, c’est une chose, mais pas le temps… il paraît que 7 minutes suffisent. Une approche, pas si nouvelle que ça, mais qui revient au goût du jour, affirme que peu et intensif est aussi valable, sinon plus, que de longues heures passées dans l’effort.

bien être

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Exercice 4 : Abdominaux Couché, dos au sol, jambes repliées, vous faites des abdos. 1 aller-retour par 2 secondes.

4

Exercice 5 : Monter sur une Chaise Debout devant une chaise (solide) vous montez sur la chaise, une jambe, puis l’autre, puis redescendre et remonter. Un mouvement par seconde.

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Exercice 6 : Accroupi Debout les bras le long du corps, vous pliez les deux genoux pour vous accroupir, les bras étendus en avant. Plier-déplier, un mouvement par seconde.

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Exercice 7 : Triceps Tournant le dos à une chaise (solide) vous posez vos mains sur son siège et vous prenez la position assise dans le vide, les jambes allongées. Relevez le bassin pour aligner votre corps puis reprenez la position assise. 1 mouvement par seconde.

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Exercice 8 : Planche À plat ventre sur le sol, vous faites la planche : vous ne posez que la pointe des pieds au sol et les avant-bras. Tout le reste du corps est parfaitement droit. Sans bouger pendant 30 secondes.

8


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Exercice 9 : Courir sur place

9

Comme si vous courriez sur place. Relevez les genoux bien hauts et balancez vos bras. 1 mouvement par seconde.

Exercice 10 : Génuflexions

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Debout, les mains sur les hanches, le dos droit, vous posez le genou droit au sol, puis le gauche. 1 mouvement par seconde.

Exercice 11 : Poussée et rotation

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En position de faire des pompes, les pieds joints, vous faites un mouvement de rotation du corps à 45º en levant un bras au ciel et en vous maintenant sur l’autre bras tendu au sol, puis vous revenez à la position de faire des pompes et faites le mouvement de rotation du corps de l’autre côté en changeant de bras. 1 mouvement par seconde.

Exercice 12 : Planche de côté

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Allongé sur le côté, vous levez votre corps en prenant appui sur votre coude gauche et votre pied gauche. Tout le reste du corps est droit, l’autre bras le long du corps. Alternez les deux côtés. 15 secondes de chaque côté. Repos.


Découvrez l’ostéopathie pour bébés

bien être

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Texte : Geoffrey Wattine L’ostéopathie repose sur 3 principes fondamentaux : le corps, son mental et son esprit. Cette technique veille à ce que le système musculosquelettique soit toujours en symbiose avec la physiologie du corps. Chaque individu est unique et porte en lui les traces des différentes blessures ou émotions subies au cours de sa vie. Durant l’accouchement, le bébé passe au travers du bassin de sa mère et sa tête reçoit beaucoup de compression. Après la naissance, cette phase de décompression peut s’avérer incomplète. Si tel est le cas, le nourrisson aura tendance à pleurer, être irritable, avoir des difficultés pour dormir, pour téter ou aura des problèmes de constipation, entre autres…

Pourquoi une compression crânienne peut altérer autant le bien être du nourrisson ? Entre les os de la tête du nourrisson, des ouvertures sont présentes. Elles permettent aux nerfs

crâniens de passer et d’innerver les organes du corps humains. Si la compression est toujours présente au niveau du crâne de l’enfant après l’accouchement, ces nerfs crâniens peuvent se trouver irrités lors de leur passage au travers de ces ouvertures et peuvent modifier l’état physiologique des organes innervés. Chaque nerf crânien possède différentes fonctions et tous sont extrêmement importants, car ils sont impliqués notamment dans le fonctionnement des 5 sens, dans le mouvement des yeux, de la langue, des muscles du visage, etc. L’un d’entre eux donne à lui seul de l’innervation aux poumons, au cœur et à quasiment tout le système gastro intestinal. Nous comprenons donc pourquoi une irritation de l’un d’eux pourra entrainer des complications. L’ostéopathe interviendra donc en libérant la compression crânienne par des manipulations légères, douces et précises, ce qui aidera les symptômes de malaise du nouveauné à disparaître. De plus, l’accouchement peut être un moment ou survient beaucoup de stress tout comme peut

l’être la grossesse pour certaines femmes. Le système nerveux du bébé enregistre tout et emmagasine tout. Ainsi, le stress vécu par la maman - ou autre émotion au moment de la grossesse ou de l’accouchement sera ressenti avec la même intensité par le bébé. Le travail de l’ostéopathe sera cette fois de libérer l’information retenue au sein du système nerveux.

Peut-il y avoir des réactions au traitement? Les réactions au traitement sont différentes sachant que chaque bébé est unique. En général le nouveauné est très détendu et dort après un traitement. Parfois il peut être un peu irrité durant un jour ou deux mais se tranquillise vite après.

Combien de traitements ? La durée de la consultation est d’une heure. Le nombre de traitements varie entre 2 et 5 sessions. En règle générale, chaque bébé devrait recevoir au moins une session après la naissance et au plus tôt, au mieux.


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Texte : P.Pinot

Du curcuma contre le cancer, du piment pour la digestion, de la vanille pour la bonne humeur, du gingembre comme aphrodisiaque…En graines, en poudre, en feuilles fraîches, en infusions… De plus en plus d’études prouvent, s’il le fallait, les vertus des épices pour la santé. Quelques idées sur leur potentiel extraordinaire!

Ail La liste de ses propriétés médicinales reconnues par les scientifiques s’allonge chaque année : antiseptique, élimine les bactéries, combat la fièvre, dépuratif, diurétique, vermifuge. Il a des vertus anti-cancéreuses, est utile en cas d’hypertension, aphrodisiaque…

Anis étoilé Digestif, soulage les nausées, les gaz et les ballonnements. Egalement expectorant en cas de toux et rhume.

Asa-foetida ou Ase fétide Très proche de l’ail, est apéritive, digestive, antispasmodique, expectorante, diurétique et calmante du système nerveux. Aussi indiquée contre les troubles nerveux, les problèmes urinaires et la constipation.

Basilic Tonique nerveux, aide pour lutter contre les spasmes, bon pour l’estomac, antiseptique intestinal et calmant.

Cannelle Consommée chaude, c’est un expectorant. Aide à décongestionner les

voies respiratoires. En additionnant cannelle et gingembre en infusion, les effets sont encore plus efficaces. Associée au miel, elle est très bonne pour lutter contre certains cancers. Elle aide à combattre le diabète et le cholestérol.

Cardamome Stimule la digestion, soulage les maux d’estomac, antispasmodique.

Clou de girofle Contient un maximum d’antioxydants. Aide en cas de ballonnements et flatulences. Antiseptique, analgésique et désinfectant.

Coriandre Facilite la digestion, aide également en cas de gaz intestinaux.

Cumin Facilite la digestion, prévient les ballonnements, vermifuge, antiseptique, anti-inflammatoire. Il protège le foie, l’estomac et le cœur.

Curcuma Contient une grande quantité de précieux antioxydants. Antiinflammatoire, antibactérien, antifongique, antiviral. Brille pour ses promesses sur la santé. Protège des maladies cardiovasculaires et


bien être

19

dégénératives, provoquées par le stress oxydatif. L’association du poivre noir et du curcuma protégerait de certains cancers.

Paprika

Fenouil

Persil

Vertus digestives, utile en cas d’aérophagie, diurétiques, c’est aussi un vermifuge. Efficace en cas de rétention d’eau. Aide en cas d’hypertension artérielle.

Diurétique, stimulant musculaire et nerveux, riche en fer et en vitamine C. Il est à conseiller en cas d’anémie.

Le thym soulage les symptômes des affections broncho-pulmonaires (comme la toux) et soulage également la grippe. Bon pour la digestion.

Piment de Cayenne

Vanille

Fenugrec Stimulant de l’appétit. Utile en cas de troubles digestifs, gaz intestinaux, mauvaises odeurs corporelles.

Gingembre Parmi ses nombreux usages, aide pour combattre nausées et autres troubles digestifs. Bon également pour soigner la toux et le rhume. Bon pour la mauvaise haleine et utile en cas d’éructations. Qualifié d’aphrodisiaque.

Moutarde Très riche en sels minéraux et vitamines, (surtout en vitamine C), facilite la digestion.

Origan Antispasmodique, expectorant, utile en cas de bronchite, de toux quinteuse ou de coqueluche.

Riche en antioxydants et notamment en bêta-carotènes, on le dit aphrodisiaque.

Il a un effet positif sur le métabolisme des graisses et sur la dépense énergétique, ce qui permet de contrôler son poids. Stimule la digestion et améliore la circulation périphérique. On le dit aphrodisiaque.

Poivre noir Favorise la digestion et réduit les flatulences, aide à traiter le vitiligo, aide à prévenir et à combattre le cancer du sein, anti dépresseur, antibactérien, aide à combattre la toux et le rhume, anti-inflammatoire pour soigner l’arthrite, aphrodisiaque.

Romarin Plante anti-âge par excellence, elle a des propriétés anti-oxydantes. Très bon tonique physique et intellectuel.

Safran Anti dépresseur, aphrodisiaque, stimule la digestion,

antispasmodique, aide en cas d’insomnies....

Thym

Elle donne de l’appétit, facilite la digestion et à tendance à vous remonter le moral. Assurément un aphrodisiaque.


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Un bijou de petit hôtel :

Il était une fois un couple de Belges, tous deux décidés à vivre sous le soleil andalou. Ils s’installèrent entre San Pedro et Estepona et ouvrirent un “hôtel- boutique”, comme on les nomme aujourd’hui. C’est comment chez eux ? Charmant, intime, privé, tranquille, où il fait bon séjourner… les compliments abondent. Chacune des chambres possède un confort total et son patio privé. Elles ont un nom et un thème, que ce soit NewYork, Berlin, Fez… Une piscine vous accueille dans le jardin ombragé. Cet endroit ravissant ne fait pas restaurant, mais vous sert un copieux (très) petit déjeuner à n’importe quelle heure.

Ah ! Un détail très important : l’hôtel est à 3 minutes à pied d’une des dernières plages sauvages de la Côte. A notre connaissance c’est le seul “hôtel- boutique” en bordure de mer sur la zone Sotogrande-Málaga.

À retenir : Al-Ana Marbella Leur site web vous dira tout: http://al-anamarbella.com Calle Tamesis, 16, Urbanización Park Beach, Estepona (Málaga). booking@al-anamarbella.com Tél: +34 952 928 575 Tél: +34.606 166 682


Ouvert de 13h. à 16h. & 20h. à minuit

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Texte : Val D’llliez

Les villes les plus chères du monde… … les pays les plus aimés, dans l’ambiance actuelle mondiale. Pariez sur la ville la plus chère du monde pour les expatriés ! Tokyo ? New York ? Vous n’y êtes pas. Il s’agit de Luanda, située en Angola. Avant d’arriver à cette conclusion, 214 villes dans le monde ont été comparées par le cabinet britannique Mercer (mercer.com).

Passés au crible, le prix des logements, des transports, de la nourriture, des vêtements, des divertissements… Certes, les expats, comme on les appelle, sont parfois couvés par leurs entreprises qui vont leur offrir un confort de vie que les autochtones n’ont pas. Cela fait monter les prix. Dans certains pays, ils vivent en huis clos dans des zones résidentielles, comme on peut en voir ici à Marbella. Parfois ce sont de hauts murs, gardiens, caméras, tout cela coûte de l’argent. Par rapport à la population locale des pays pauvres, ils sont certes protégés, mais cela provoquent inévitablement une flambée des prix.

étonnants. Sans surprise, l’Asie arrive en tête, puis on se tourne vers les paradis fiscaux et ensuite vers le Moyen Orient. Il est intéressant de noter que parmi tous les pays européens, la Suisse se distingue en étant la première à pointer son nez dans les favoris. Elle se place à la 7ème place mondiale. L’Espagne arrive en 13ème position. La Belgique arrive 17ème et la France n’est qu’à la 25ème place.

Indice de prospérité Le Legatum Institute a diffusé son « indice de prospérité » en 2012, selon les critères suivants :

Soulignons que la Suisse toute proche est dans le top 10 des pays les plus chers du monde, avec Genève en 7ème position, suivie de Zurich et Berne (respectivement 8ème et 9ème).

1 - Economie et opportunités économiques.

Pour un loyer qui vous coûtera 1700€ à Bruxelles, vous aurez un appartement équivalent pour 4850€ à Luanda. Un café à Marbella vous coûte en moyenne 1,50€ alors qu’à Moscou il monte à 6,20€. Si un billet de cinéma vous fait débourser 7€, à Londres il vous faudra payer 15€.

3 - Gouvernance.

Les plus aimés… Sur une centaine de pays et 5339 expatriés, la banque HSBC a mené une enquête, passant au crible l’économie et la qualité de vie. Propriétés, voitures, salaires, piscines, shopping, santé, sorties, transports, nourriture… tout y est pensé et les résultats sont parfois

2 - Environnement entrepreneurial, activité d’innovation, accès aux opportunités.

4 - Education, accès à l’éducation, qualité de l’éducation, capital humain. 5 - Santé, infrastructures, soins préventifs, satisfaction de la santé physique et mentale. 6 - Sûreté et sécurité, nationale et personnelle. 7 - Liberté individuelle et tolérance sociale. 8 - Cohésion sociale et engagement. Cette étude ne se penche pas uniquement sur la richesse économique du pays, mais aussi sur le bien-être de la population.


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Top 10 villes Classement Ville

Pays

2013

Sur les 143 pays analysés en fonction de leur niveau de prospérité, nous vous présentons les 25 premiers

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Luanda Moscou Tokyo N’Djamena Singapour Hong Kong Genève Zurich Berne Sydney

Angola Russie Japon Tchad Singapour Hong Kong Suisse Suisse Suisse Australie

2012

2011

2 4 1 8 7 9 5 6 14 11

1 4 2 3 8 9 5 7 16 14

(analyse complète : www.prosperity.com/Ranking.aspx). 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Norvège Danemark Suède Australie Nouvelle Zélande Canada Finlande Hollande Suisse Irlande Luxembourg USA Royaume Unit

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Allemagne Islande Autriche Belgique Hong Kong Singapour Taiwan France Japon Espagne Slovénie Malte

Pays préférés des expatriés 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Singapour Thaïlande Iles Caïmans Bermudes Hong Kong Mexico Suisse Malaisie Afrique du Sud Bahreïn Chine Australie Espagne Vietnam Allemagne

16 Qatar 17 Belgique 18 Inde 19 Japon 20 Emirats arabes unis 21 Canada 22 Etats-Unis 23 Arabie Saoudite 24 Nouvelle Zélande 25 France 26 Pays-Bas 27 Royaume-Uni 28 Oman 29 Italie 30 Koweit


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Quelles nouveautés fiscales pour 2014 ? Texte : Miguel Morillon

Miguel Morillon, directeur général de Morillon Avocats, nous donne son avis sur différents thèmes d’actualité : les allègements fiscaux proposés par le président de la région de Madrid pour 2014, les investissements des étrangers en Espagne ainsi que les facteurs déterminants de la récupération de la confiance à l’égard de l’économie mondiale.

Les taux de plusieurs impôts vont être réduits l’année prochaine : la tranche régionale de l’impôt sur le revenu (I.R.P.F.), l’impôt sur les transmissions patrimoniales et le « centime sanitaire », entre autres. Cette réduction serait la plus importante de la démocratie au niveau régional. On verra bien les résultats. À Madrid le taux de l’impôt sur le revenu va être baissé de 1,6 point. Ce taux avait déjà été réduit d’un point par Esperanza Aguirre en 2007. La réduction de 2,6 points du taux de l’impôt sur le revenu entraînera un taux marginal de 51,5%, qui est le taux le plus bas au niveau régional et se trouve très loin du 56% de certaines régions comme la Catalogne, l’Andalousie ou les Asturies. Le taux de l’impôt sur les transmissions patrimoniales sera également réduit. Cet impôt est prélevé, par exemple, sur l’achat des logements anciens. Le taux d’imposition sera baissé d’un point, c’est-à-


dire qu’il va passer de 7% à 6% sur la transmission de n’importe quel type de logements. Le taux de Madrid sera alors le plus bas de tout le pays, face au taux de 10% en Andalousie ou aux Asturies, ou le taux de 11% en Estrémadure. La région de Cantabria a annoncé une baisse du taux minimum à 5%, mais uniquement si le logement est réhabilité dans les 18 mois suivant son achat. Les achats de logements vont également bénéficier d’une réduction du taux de l’impôt sur les actes juridiques documentés, qui passe de 1% à 0,75%. Cet impôt est prélevé sur des actes notariés comme, par exemple, les constitutions d’hypothèque ou les achats de logements neufs. De plus, le président de la communauté autonome de Madrid a annoncé que la contribution régionale de l’impôt spécial sur les hydrocarbures, soit le « centime sanitaire », sera remboursé aux consommateurs professionnels (environ 64.200 transporteurs).

Nous remercions tous nos clients pour leur aide dans la campagne “Haïti Viva”. Grâce à votre aide, avec plus de 5.900 €, nous allons pouvoir aider les haïtiens à reconstruire lentement leur pays.

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Evolution des investissements français en Espagne Les français ont augmenté leurs transactions dans ce pays de 71% en 2013. La France est toujours le pays dont les entreprises ont obtenu le plus haut chiffre d’affaire en Espagne avec 18,6%.

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Les investissements étrangers dans l’immobilier espagnol ont atteint 2.834 millions d’euros pendant le premier semestre de l’année, le montant le plus haut en neuf ans, tandis que l’investissement espagnol dans le secteur immobilier d’autres pays a enregistré son volume le plus bas avec 199 millions d’euros. Tout ceci se déroule dans un contexte marqué par un ajustement important des prix et par l’existence d’un excédent volumineux de biens immobiliers. Les investissements étrangers ont augmenté de 16% par rapport à l’année dernière. D’après l’analyse statistique réalisée par le Conseil général du notariat espagnol, le nombre d’achats de logements réalisés par des étrangers en Espagne pendant les six premiers mois de l’année a augmenté de 13,6% par rapport à la même période de 2012, ayant atteint 24.552 opérations. D’après cette institution, les étrangers constituent aujourd’hui le moteur principal des opérations réalisées. Les plus actifs sont les belges, dont les transactions ont augmenté de 78,1% ; suivis des français dont les transactions ont augmenté de 70% et les allemands dont les transactions ont augmenté de 35,3%. Les britanniques sont toujours les étrangers qui achètent le plus de logements en Espagne, même si leur pourcentage est en train de diminuer. D’après la dernière étude réalisée par l’entreprise

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Entretien

Las Olas – c/Severiano Ballasteros s/n - 29649 – Mijas Costa- Riviera del Sol Tél. +34/ 636 069 335 www.marcschoonbroodt.be


Pour une assistance plus efficace et d’une meilleure qualité, nous avons créé un service juridique bancaire pour tous nos clients. Après avoir obtenu plusieurs succès auprès des tribunaux, qui ont rendu des décisions annulant la «clause plancher», considérée comme abusive, et qui ont imposé aux différents établissements bancaires le remboursement des montants versés en trop lors des différents prêts hypothécaires à intérêt variable, nous avons décidé de vous communiquer ce qui suit: Dans beaucoup de crédits hypothécaires signés depuis l’an 2000, plusieurs banques ont inclus, sans négociation, la « clause plancher » aux hypothèques à intérêts variables, ce qui empêche le client de bénéficier des

baisses constantes des taux d’intérêt. Ceci signifie que même s’ils ont signé un taux d’intérêt minimal pour réviser leurs hypothèques, ils paient des taux beaucoup plus élevés à celui étant en vigueur à chaque moment. Les établissements bancaires manquent alors au principe d’information et de transparence contractuelle. Plus de 36 décisions judiciaires nous ont donné raison. Nous vous invitons donc à nous fournir l’acte de votre prêt hypothécaire pour pouvoir ainsi l’analyser. Si jamais cette clause y figure, nous vous informerons du montant payé en trop, aux fins d’exiger le remboursement des quantités payées en trop jusqu’à aujourd’hui et de demander son annulation auprès des tribunaux.

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« Sociedad de Tasación », la valeur du logement a connu une chute de 47,7% par rapport aux plus hauts niveaux qui avaient été obtenus au cours de la période du boom immobilier, se situant aujourd’hui au niveau de 1.253 euros le mètre carré. Depuis six mois, des changements importants se font sentir sur le marché immobilier espagnol grâce à l’afflux de fonds d’investissements, mais aussi par le fait que des sociétés de portefeuilles soient intéressées par certaines créances douteuses des banques, par leurs plateformes de services et par les portefeuilles de logements à louer. En ce qui concerne les autres types d’investissements en Espagne, l’argent s’est d’abord dirigé vers la dette publique, puis vers la Bourse. Il faut maintenant que le capital étranger soit placé dans des investissements productifs. Le premier semestre a été négatif pour l’économie, mais en septembre les choses semblent avoir commencé à changer. Le dernier trimestre de l’année 2013 et 2014 afficheront sûrement des résultats positifs. Il faut espérer que la croissance soit continue. Les investissements sont importants pour consolider cette amélioration. L’économie espagnole séduit de nouveau les investisseurs étrangers. Il est vrai qu’ils se méfient toujours de certains déséquilibres, mais ils ont également changé le regard sur les actifs espagnols. Cette situation diffère radicalement des moments les plus dramatiques de la crise, où

l’on ne cessait de parler de plans de sauvetage financier et même d’une possible rupture de l’union monétaire.

Les facteurs pour récupérer la confiance au niveau international Il est essentiel que les règlementations soutiennent les intérêts des petits épargnants et investisseurs, que la législation permette des actions collectives pour ainsi éviter que des actions individuelles ne surchargent les tribunaux, mais aussi pour garantir une meilleure protection des droits des particuliers. La Commission européenne doit réviser la directive concernant les marchés d’instruments financiers pour ainsi mieux protéger le citoyen et l’investisseur. Il s’agit d’assurer une bonne

défense des personnes physiques réclamant une indemnisation. Une collaboration des institutions chargées des réglementations est essentielle, étant donné que les risques existant avant la crise étaient déjà connus par le marché sans que ces institutions ne les détectent. Il s’agit donc de situer définitivement le consommateur au centre du système financier et de savoir que les petits et les grands investisseurs ont retiré leur confiance du secteur à cause d’un manque de ressources qui doit être résolu pour faire face aux défis réels des investisseurs. Sans confiance il n’y aura plus d’investissement et sans investissement il n’y aura plus de système. À propos de Morillon et Associés Fondé en 1998, Morillon Avocats est un cabinet d’avocats d’affaires présent à Madrid, Barcelone et Málaga, dont l’activité est principalement orientée vers les PME/PMI/ETI et particuliers français, exerçant dans tous types d’activités et dans des secteurs très divers. Morillon et Associés organise autour de plusieurs pôles de compétences complémentaires (corporate/ cessions/ acquisitions, entreprises en difficulté, franchise et distribution, contentieux, immobilie, social, famille, successions, santé, réseaux d’information et de communication). Accompagne ses clients en conseil comme en contentieux dans l’ensemble des domaines du droit.


saveurs

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Fabiam Cangas, chef exécutif chez Casanis Guy Siret venait d’ouvrir son Casanis, situé dans le casco antiguo de Marbella quand ce jeune argentin, tout frais moulu sorti de ses études, débarque en Espagne. On est en 2003, il a des rêves plein les yeux, et l’ambition de devenir chef. Fabiam est engagé comme commis de cuisine. 4 ans plus tard il délaisse provisoirement Marbella pour aller découvrir New-York et sa façon d’approcher la gastronomie. Après cette belle expérience dans un restaurant de Soho, quartier de Manhattan, il revient au Casanis, mais cette fois il y entre comme chef de cuisine. La découverte du monde le tente de nouveau et voilà Fabiam parti pour l’Australie, plus exactement à Sydney où il va compléter ses connaissances. Enrichi de cette nouvelle expérience, dès son retour il démarre avec le Casanis de Madrid, en tant que chef de cuisine. Aujourd’hui Fabiam est chef exécutif pour les restaurants de Guy Siret, le Casanis et le Casa Mono, tous deux situés à Marbella. Il est responsable de tout le personnel de cuisine, des achats et de l’élaboration des plats. Cette charge, il la partage avec son patron et tous deux décident de l’évolution de la carte en fonction de ces 2 restaurants qui ont chacun leur caractéristique propre. Ses préférences personnelles vont à la cuisine française, mais avec une mère italienne, la touche sentimentale penche aussi pour la gastronomie de ce pays romantique. Ce jeune chef très doué aime toucher à toutes les cuisines du monde, comme il dit, quand on aime ce métier, on s’intéresse à tout : le goût, le toucher, les parfums, le regard… Fabiam a déjà parcouru un beau chemin depuis 10 ans, couvé et guidé par son patron qui aime envoyer ses poulains en stages dans différentes parties du monde… Paris, Bruxelles, les Caraïbes, bientôt Tokyo…Le futur s’oriente sur un troisième restaurant, un chiringuito, dans le même secteur géographique. Avec le trio Guy, Clément et Fabiam, on tient là un tiercé gagnant ! Casanis – C/ Ancha, 8, Casco Antiguo, Marbella Tél. 952 900 450


“La bonne bouffe, c’est comme le bon sexe: plus tu en as, plus tu en veux!.” (Gael Greene)

saveurs

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“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.” (Theodore Zeldin)

Ewald Fichthaler, chef doué et surprenant Né dans le Sud-Ouest de l’Allemagne, c’est dès son plus jeune âge qu’il se glisse dans les cuisines pour observer sa mère et sa grand-mère aux fourneaux. Peu à peu, il intègre un savoir qui le prépare à sa vie future, celle d’un chef brillant. Il commence sa carrière comme apprenti au Landhaus Ritter à Nezingen, en Allemagne. Plus tard, il complètera sa formation en travaillant dans le célèbre restaurant Adler à Pfullendorf et dans le prestigieux hôtel Raffael à Munich. Puis le voilà parti en Asie où il découvre les saveurs extrêmes orientales dont il tombe amoureux. Shanghai, Singapour, Tokyo… Il découvre dans ces villes des trésors de saveurs. Sa grande créativité en cuisine est également influencée par un passage chez André Jaeger, patron du restaurant étoilé “Die Fischerzunft” situé en Suisse, à Shaffhouse. Ainsi naît peu à peu ce qui va devenir le grand talent d’Ewald Fichthaler, une cuisine d’inspiration euro-asiatique. Mais notre chef à la bougeotte et veut apprendre, inlassablement. Il continue son périple et arrive à Londres, où il séjourne en travaillant au club légendaire et très privé “Mosimann”, où il cuisine pour Lady Diana, Margareth Thatcher et d’autres personnalités importantes. Arrivé un jour à Marbella, l’endroit lui plait et il rentre comme chef de cuisine dans le restaurant étoilé Felix, qui se trouve dans l’hôtel 5***** Las Dunas. Au cours de cette période, il sympathise avec les fameux chefs Heinz Winkler et Peter Knogl, échangeant mille et une idées sur les différentes combinaisons de saveurs. Depuis le 1er octobre 2011, Ewald Fichthaler s’est installé à son compte au restaurant Nueva Kaskada. C’est avec fierté et passion qu’il vous propose des plats aux saveurs exotiques mêlées d’un zest de “je ne sais quoi” international. Nueva Kaskada – urb. La Montua – C/ Chorreadero – Marbella – Tél.952 864 478


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Desserts

gourmands Verrine de Tiramisu aux framboises

des verrines. Déposer au fond du verre, en couches successives :

Ingrédients :

• 1 c. à s. de coulis de framboises

pour le biscuit :

• Une rondelle de biscuit

• 3 jaunes d’œufs

• La crème améliorée

• 3 blancs d’œufs

• Le coulis de framboises

• 100 gr. de farine tamisée

• le biscuit

• 90 gr. de sucre glace

• la crème

Pour le reste de la préparation :

• Décorer avec un pétale de rose et une framboise

• 300 gr. de mascarpone • 60 gr. de sucre

Réserver au minimum 1 heure au frais.

3. Déposer au milieu de chaque rondelle de pâte un peu de farce d’amande en forme de croissant de lune. 4. Refermer la préparation en gardant cette forme de croissant. Bien veiller à souder les bords. Enlever le surplus de pâte si nécessaire. 5. Mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four et y déposer les croissants réalisés. Cuire 10 à 15 minutes. Les gâteaux ne doivent pas dorer.

• 3 jaunes d’œufs

Régalez-vous !

• 200 ml. de crème à monter

Cornes de Gazelles

• 100 ml de liqueur Amareto

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 gr. de framboises

• 200 g de farine

6. Une fois sortis du four, rouler les cornes de gazelle dans le sucre glace.

Préparation :

• 80 g de beurre fondu

Idéal servi avec un thé à la menthe.

Pour le biscuit :

• 1 zeste de citron

1. Préchauffer le four à 180º

• 100 ml d’eau de fleurs d’oranger pour la pâte

Parfait au chocolat et son zeste d’orange

2. Fouetter les blancs d’œufs et le sucre en neige ferme pour obtenir une meringue.

• 250 g d’amandes en poudre • 70 g de sucre glace pour la farce

3. Sur la meringue, verser les 3 jaunes d’œufs et la farine tamisée en mélangeant très délicatement.

• 2 pincées de cannelle

4. Verser la préparation en une couche fine sur une plaque et enfourner pendant 10 à 12 minutes.

• 100 g de sucre glace pour la finition

Pour le reste :

Pour la pâte : Mélanger la farine avec le beurre fondu, le zeste de citron et l’eau de fleurs d’oranger, pour obtenir une pâte légère et souple. Laisser reposer 30 minutes.

1. Fouetter la crème pour en faire une Chantilly. Réserver. 2. Pour le sabayon, fouetter les 3 jaunes d’œufs + le sucre et blanchir au fouet électrique. Ajouter le mascarpone, bien mélanger. Ajouter la crème Chantilly, l’Amareto. Réserver au frais. Coulis de framboises : Dans un bol, verser les framboises, ajouter le sucre et bien écraser le tout. Compléter avec la quantité d’eau nécessaire pour en faire un coulis. Montage : Découper dans le biscuit refroidi des rondelles de la dimension

• 1 peu d’eau de fleurs d’oranger pour la farce Préparation : Préchauffer le four à 180°

Pour la farce : Dans un bol, verser les amandes en poudre et y ajouter le sucre glace, la cannelle et un peu d’eau de fleurs d’oranger. Malaxer le tout pour obtenir une pâte épaisse. Mettre en boule et réserver. Montage : 1. Etaler la pâte qui a reposé, en une fine couche. 2. Découper des cercles à l’aide d’un verre.

Ingrédients: • 200 g de beurre • 250 g de chocolat noir à 66% de cacao • 1 c. à c. de Cointreau • 4 œufs • 150 g de sucre de canne • 1 zeste d’orange Préparation : 1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 2. Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie. 3. Ajouter le sucre, le beurre ramolli et les jaunes d’œufs, puis le zeste d’orange et le Cointreau. 4. Battre les blancs d’œufs, mélanger délicatement le tout et mettre la préparation ainsi réalisée pendant minimum 2h. au congélateur. 5. Sortir juste avant de servir. S’accompagne délicieusement d’une salade d’orange.


Restaurant

EL RIAD Authentique cuisine

Marocaine

Crta de Cadiz, km 166, CC Costasol Estepona TĂŠl. 952 904 238


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CASANIS

10 ans déjà! Texte : Marianne Avanthay

L’idée était à l’époque d’ouvrir un endroit dans le style “bistrot/cuisine du marché”. Depuis, le concept a profondément évolué, surtout au niveau de la cuisine. En somme de “bistrot-bistrot”, le restaurant est passé à une “grande bistronomie”. D’un Casanis débutant avec quelques convives, ce restaurant qui n’ouvre que le soir est passé aujourd’hui entre 60 et 80 couverts en période calme et 200 couverts les soirs de pointe. 5 personnes y travaillaient en 2003, ils sont 16 aujourd’hui. Une belle amitié (née grâce à Café Crème magazine) entre Christophe Muller de chez Bocuse et Guy Siret, le patron du Casanis, s’est ouverte sur un échange de talents. Ainsi,

2003

Franco Francischini, le chef actuel du Casanis, a fait récemment un stage très enrichissant chez Bocuse. On peut se demander ce qui les fait tant vibrer ? La création dira Guy, se réinventer, partager avec une équipe. L’union est importante pour eux. La devise ‘l’union fait la force’ leur va bien. Tous les paramètres sont analysés et surveillés attentivement, que ce soit l’accueil, les cuisines, la décoration, la musique, le sourire des clients, l’ambiance générale. L’essentiel étant de se réinventer en permanence, de ne jamais s’endormir sur ses lauriers. Les équipes sont fortes et l’ambiance franchouillarde. Aujourd’hui Casanis occupe 3 espaces : le restaurant, très accueillant,

et en face, en traversant la rue, une cave à vin et une “épicerie/cuisine de grand-mère”, où on peut acheter des produits et dîner en groupe privé. Beaucoup d’artistes sont passés par là dont Aldo, toujours fidèle au poste, peintre spécialisé en trompe l’œil. Les tables éclairées aux chandelles et installées également dans la rue lorsque la saison s’y prête, donnent un cachet particulier à cette rue piétonne pleine de charme. Pour fêter les 10 ans du restaurant, et durant toute l’année 2014, la carte est présentée sous forme de livre de souvenir du temps passé. Bon anniversaire et longue vie de succès !


2013


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artnews Habiller les lieux publics L’art urbain, ou “street art”, est un mouvement artistique qui envahi la planète comme une vague de fond et touche un très large public qui n’a pas toujours pour habitude de fréquenter les galeries d’Art. Toutes ses formes en font partie, pour autant qu’elles soient réalisées dans la rue ou des lieux publics. Que ce soit des graffiti, (longuement combattus avant de reconnaître cette forme d’art) ou des dessins au pochoir, trompe l’œil ou peintures faites à la bombe - les “yarn bombing” - aucun mur ou trottoir ne leur résiste et on voit fleurir un peu partout de nouvelles œuvres. La nature est elle-même mise à contribution et les arbres ou les pelouses prêtent leur concours à certaines réalisations. Malaga a choisi d’organiser une exposition d’Art Urbain en faisant appel à des artistes célèbres et d’autres qui le sont moins. Dans le cadre du projet OKUPART, l’artiste Owanto s’est prêtée au jeu et a participé à l’exposition appartenant au mouvement MAUS, baptisé “Callertón con salida. Dónde vamos” (Impasse - Où allons-nous ?), avec d’autres artistes comme Faith 45, Roa, Obey, Shepard Fairey Dr. visage ou local et Santiago et Picatoste, Laura Brinkmann et Javier Calleja.

Hilma af Klint, pionnière de l’Abstrait Cette artiste suédoise s’est engagée au début du 20ème siècle dans une voie qui l’a menée à l’art abstrait. En avance sur son temps, ses créations visent à dépeindre une réalité au-delà du visible. Après être passée dans de prestigieux musées tels que le Moderna Museet de Stockholm et la Hamburger Bahnhof à Berlin, l’exposition vient au Museo Picasso de Málaga présentant le travail de cet artiste exceptionnelle, avec plus de 200 œuvres qui résument sa carrière complexe, cohérente et radicale. Jusqu’au 9 février 2014, Musée Picasso, Málaga


artnews Le Pop Art, toujours aussi en vogue Andy Warhol, né en 1928, aurait aujourd’hui 85 ans. Après lui, Roy Lichtenstein, Robert Rauschenberg, d’autres artistes ont pris la relève et s’éclatent dans le Pop Art. Né en Grande Bretagne dans les années ’50 avec Richard Hamilton, pionnier du Pop Art, suivi par Eduardo Paolozzi, ce mouvement se développe quelques années après aux Etats-Unis. Le Pop Art voulait être populaire. Il s’agit d’un des premiers mouvements artistiques qui s’est intéressé au monde du vulgaire, à la banalité de la vie quotidienne, aux choses reproduites en séries, à la société de consommation. C’est un art coloré, plein d’humour et de fantaisie. Les artistes avaient une liberté totale de création. Aujourd’hui des noms émergent comme Bertrand Lavier, Xavier Veilhan, mais aussi des artistes plus trash. Cet art populaire est devenu un produit à succès dans le monde de la publicité, dans les objets de la vie courante. Bouteille d’eau minérale, soupe, canette de soda, chope, objets divers, bandes dessinées, tout est bon pour une interprétation à la Pop Art. Pourquoi cet art a-t-il tant suscité d’engouement ? Les techniques picturales utilisées étaient hors des traditions. Couleurs, matières, présentation des objets, ne correspondent pas à la réalité. Le fossé est profond entre l’Art traditionnel et ce petit nouveau. Andy Wahrol lui donnera ses lettres de noblesse. Il se rendit célèbre entre autre avec sa canete de soupe Campbell’s, son diptyque de Marilyn, tandis que d’autres artistes américains prenaient la relève tels Jasper Johns, Robert Rauschenberg, James Rosenquist…

loisirs

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Libération et renaissance

Alejandro Hermann, célèbre peintre argentin installé à Marbella, est arrivé dans une phase de sa vie dont le constat est tout simplement : libération. Les années passant, la maturité de l’artiste se fait sentir et sa créativité n’a jamais été aussi débordante. L’ego qui nous gouverne se fait moins présent, laissant place à une nouvelle approche. Le cheminement : insécurité dans la vie, qui engendre la méfiance, qui engendre la peur, s’estompe pour laisser place à la confiance, qui elle, laisse le champ libre à la créativité. L’artiste explique qu’il ne ressent pas d’émotion particulière devant une toile vierge, mais par contre une surprise permanente qui l’amuse et l’intrigue, au fur et à mesure de la création de l’œuvre qui prend vie. Il constate que si on crée dans la liberté, sans contraintes, on arrive à

faire des choses impressionnantes. Alejandro Hermann s’est fait connaître avec ses toiles représentant de merveilleux enfants tibétains et des moines bouddhistes, aux regards profonds. Aujourd’hui il expérimente des techniques différentes, se sert de nouveaux matériaux, c’est pour lui un nouvel envol. Il travaille les oxydes, les vieux parchemins, des matériaux insolites. Il utilise également de vieux, très vieux livres, en prélève quelques pages dont il se sert comme base sur ses tableaux.

contraintes, maîtrisant bien cette nouvelle façon de s’exprimer. Les hiéroglyphes au crayon que vous apercevez sur certaines de ses toiles ont tous un sens. Une discipline mentale l’a libéré du stress quotidien, libéré de tout. Sa vie familiale le comble, il s’épanoui complètement dans son art, c’est un nouvel homme, heureux.

Prochaines expositions : Malaga : 55 tableaux exposés dans un décor minimaliste de 2.000 m2 à la diputación de Malaga.

Ses toiles finies, il les présente avec des encadrements d’époque.

À partir du 2 janvier, somptueuse exposition dans le Centre Culturel de Madrid, la casa de vacas.

Chercheur infatigable, il aime la toile de lin à utiliser comme support, et avec ses oxydes, sa cire et ses pigments, il s’éclate.

Galerie Alejandro Hermann : Calle Azul, nº 84 - Polígono Nueva Campana, Nueva Andalucía, Marbella Tél. 952 810 950 / 699 870 311

C’est un homme heureux, sans

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avec vue sur mer !

Il n’y a pas beaucoup d’endroits où vous pouvez nager dans la mer le matin et faire du ski l’aprèsmidi ! Avec de formidables pistes de ski, et une neige persistant pendant 5 mois de l’année, cette station est réputée pour être l’une des meilleures de toute l’Espagne.

Texte : P.Pinot Lieu absolument unique, la Sierra Nevada a été déclarée “réserve de la biosphère” par l’UNESCO en 1986 pour l’exceptionnelle diversité de ses plantes, ses oiseaux et ses animaux; classée également “Parc national” en 1989 avec ses 85 hectares de paysage exceptionnel et ses valeurs botaniques. De par son isolement et son altitude, le massif montagneux est devenu le refuge d’innombrables organismes vivants, plantes et animaux. Très différentes des Alpes ou des Pyrénées, les montagnes sont en forme de dômes. On compte 14 sommets de plus de 3000m. Certains jours, on peut apercevoir par temps clair 250km de côtes africaines. La Sierra Nevada, est le point culminant de l’Espagne, avec le Mulhacén et

son sommet de 3482 mètres, suivi par un autre de 3393m, le Veleta et d’un troisième pour ne citer que les 3 premiers, l’Alcazaba à 3371m. La route d’accès est la route de montagne la plus haute d’Europe. Elle part de Grenade et serpente jusqu’à 3150m d’altitude. Elle vous amènera jusqu’à Solynieve, la principale station de sports d’hiver et se termine à Pico Velta qui se trouve à 3400m. d‘altitude. Hors saison hivernale, vous pouvez y faire des randonnées exceptionnelles dans un paysage reconnu comme extraordinaire avec une morphologie d’origine glaciaire, des forêts et différentes zones de végétation. Les sources d’eaux médicinales sont par ailleurs innombrables. L’espèce animale la plus caractéristique est le bouquetin.


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La neige, la neige, la neige ! La Sierra Nevada est un lieu unique, aussi bien pour skieurs confirmés que pour débutants. Les pistes vont du plus simple au plus vertigineux. Vertes, bleues, rouges et noires, on compte 102 pistes balisées. La qualité de la neige, le traitement exceptionnel des pistes et la variété des divertissements font de la Sierra Nevada une référence internationale incontournable. Grâce à son altitude on peut être assuré d’un enneigement constant pendant tout l’hiver. C’est une valeur sûre et un lieu incontournable pour les skieurs qui viennent d’ailleurs de toute l’Europe. Ski, snowboard, freestyle, vous pouvez louer sur place tout votre équipement et plus de 400 moniteurs sont à votre disposition. Comme dans toutes les stations branchées, vous trouverez également tout pour vous rendre la vie plus facile. La meilleure heure pour skier sans trop de monde et pour profiter d’une bonne qualité de neige se situe entre 9h. et 13 heures, lorsque les couchetard traînent encore et que la neige est bien ferme. Plus tard dans l’aprèsmidi, la neige se ramolli et les pistes sont beaucoup plus chargées.

428 canons à neige sont prévus en cas de besoin. Toujours intéressant à savoir : en période de vacances et le week-end, on peut skier la nuit sur des pistes éclairées. Mis à part le côté sportif, l’aprèsski est aussi une institution. La vie nocturne est agitée entre les différents restaurants, bars et discothèques. Vous avez des hôtels sur place à profusion, mais Grenade n’étant qu’à 25 minutes de là, beaucoup de personnes décident de redescendre sur Grenade pour la nuit. Dernier point : les statistiques disent que Solynieve (qui est la principale station de la Sierra Nevada) est la station la plus ensoleillée en Europe. Que vous soyez sportif ou paresseux, allez visiter ce lieu exceptionnel !

Le ski et son histoire Jusqu’à nouvelle découverte, on a pu retrouver les traces des premiers skis et leur existence remonterait à 3200 ans avant J.-C. Il s’agit de planches de plus de 2 mètres et de 15,5 centimètres de large, accompagnées de bâtons qui se terminent en forme de pelles pour aider à pousser. Côté équipement, depuis le siècle dernier, que de changements ! Les skis étaient en bois, les bâtons aussi, les femmes skiaient en jupe, pas

question de porter des pantalons… les chaussures étaient de gros godillots, tout à fait rudimentaires, mais on imaginait être à la pointe du progrès. Bref ! Le tout parfaitement inconfortable, mais quelle joie de découvrir ce sport ! Le premier remonte-pente apparait en 1908, en Forêt-Noire (Allemagne). Mais il faudra attendre 1934 pour en voir surgir à Davos et St Moritz (Suisse), puis en France, à Megève. Partout ailleurs, on mettait des peaux de phoque sous ses skis pour accrocher sur la neige en remontant la pente ou on fixait des crampons ou des raquettes sous ses chaussures en portant ses skis sur le dos. Le 1er club de ski fut fondé en 1861, en Norvège. La 1ère compétition en 1867, également en Norvège. En 1885, un hôtelier suisse de SaintMoritz à l’idée de proposer à ses clients des paires de ski pour se divertir pendant l’hiver. 1931 : premiers championnats du monde de ski alpin, à Mürren (Suisse) 1936 : les Jeux Olympiques d’hiver de Garmisch-Partenkirchen officialisent la descente et le slalom. Il faut attendre 1967 pour voir la première Coupe du monde de ski alpin.


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Réponses :

Un groupe d’oiseaux observent Puerto Banus, posés sur des fils électriques. Ils sont répartis sur deux fils. Si l’un des oiseaux se trouvant sur le fil de droite passe sur le fil de gauche, on constate qu’il y a le même nombre d’oiseaux sur les deux fils. Par contre si l’un des oiseaux du fil de gauche passe sur le fil de droite, on constate qu’il y

1. Réponse: C’est l’Allemand qui a des poissons.

3. Les oiseaux

Comment est-ce possible ?

2. Réponse : 1/4 n + 1/5 n + 1/3 n + 13 = n n – (1/4 + 1/5 + 1/3)n = 13 (1- 47/60) n = 13 13/60 n = 13 n = 60

A quel âge Patrick se marie ?

4. François Hollande se trouve derrière Nicolas Sarkozy, qui, lui, se trouve derrière François Hollande

2. Réponse : Patrick se marie à 60 ans.

2. Patrick a vécu un quart de sa vie à Paris, un cinquième de sa vie à Rome, un tiers de sa vie à New-York et finalement il se marie après 13 ans de sa vie passés à Marbella.

a deux fois plus d’oiseaux sur le fil de droite que sur le fil de gauche. Combien y a-t-il d’oiseaux sur chacun des fils?

3. Réponse : 5 sur 1 fil et 7 sur l’autre.

5 personnes, de nationalité différente : • habitent 5 maisons de couleurs distinctes • fument des cigarettes de 5 marques différentes • boivent 5 boissons distinctes • élèvent des animaux de 5 espèces différentes Qui a un poisson rouge, sachant que: • Le Norvégien habite la première maison • L’Anglais habite la maison rouge • La maison verte est située à gauche de la maison blanche • Le Danois boit du thé • La personne qui fume des Blend habite à côté de celle qui élève les chats • La personne qui habite la maison jaune fume des Dunhill • L’Allemand fume des Prince • La personne qui habite la maison du milieu boit du lait • La personne qui fume des Blend a un voisin qui boit de l’eau • La personne qui fume des Pall Mall élève des oiseaux

• Le Suédois élève des chiens • Le Norvégien habite à côté de la maison bleue • La personne qui élève des chevaux habite à côté de la maison jaune • La personne qui fume des Blue Master boit de la bière • Dans la maison verte, on boit du café

4. Réponse : ils sont dos à dos !

1. Enigme posée par Einstein lui-même


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Café Crème magazine nº 21 hiver 2013/14