Issuu on Google+

Experience Design: Opdracht 1 De zintuigenproef: geur en smaak

Femke van Geffen CMD3A 0814517


De proef

Ik heb gekozen om de combinatie van geur en smaak te testen. De organen die hiermee te maken hebben zijn de neus en de mond. Zoals op de afbeelging op de voorpagina te zien is zijn geur en smaak sterk verbonden en word de gecombineerde boodschap naar de hersenen gestuurd. Ik wilde verschillende geuren combineren met hetzelfde product; de aardbei. Van tevoren had ik bepaalde verwachtingen zoals: als de persoon honing ruikt zal de aardbei vast zoeter smaken. Dit bleek dus helemaal niet het geval te zijn! Hieronder zie je de verschillende geuren die ik de proefpersonen heb later ruiken.Ik heb ervoor gekozen om geen erg vieze geuren te kiezen maar juist eetbare dingen die de proefpersonen ook kennen om ook te onderzoeken of ze de geur herkennen.

honing

nutella

thee

rum

ketjap

ketjap

witte wijn azijn rum oregano

soja saus


Bijzondere Voorbeelden

Voorbeeld 1: Ik blinddoek de personen Doordat ze niet kunnen zien wat ze gaan ruiken zijn ze verrast door de geur. Hierdoor word het moeilijker voor hen om een geur aan een product te koppelen. Voorbeeld 2: Geur en smaak komen tegelijk In plaats van dat ik hen eerst laat ruiken en dan proeven hou ik de geur contstant onder de neus van de proefpersoo. Hierdoor zal de smaak van de aardbei meer veranderen. Voorbeeld 3: Ze weten dat het een aardbei is. Het doel van mijn proef is niet om de smaak te herkennen van de aardbei. Ik zal ze daarom ook gewoon vertellen dat ze een aardbei gaan eten.Ik wil graag weten hoe de smaak van de aardbei word beinvloed door de geur die ze ruiken.


Proefopstelling:

proefpersonen: Noraly Oonk, Vera Landsbergen, Kirsten van der Stelt, Tommie Schreibelaar. Stap 1: Blinddoek de proefpersoon, zorg wel dat de neus vrij is. Stap 2: Zet alle producten klaar. Dit moet na het blinddoeken anders ziet de proefpersoon welke producten het zijn. Stap 3: Geef de persoon een aardbei en hou de geur onder zijn neus. Stap 4: Laat de persoon een hap nemen terwijl hij de geur ruikt. Stap 5: Noteer hoe de persoon de aardbei nu ervaart.


Uitkomsten Noraly:

Geur: - Nutella - Honing - Ketjap - Rum - Thee

maakt de aardbei zuur smaakt gewoon naar aardbei maakt de aardbei zout zoals een aardbei in champagne smaakt gewoon naar aardbei

Tommie: Geur: - Nutella - Honing - Ketjap - Rum - Thee

Maakt de aardbei zoeter Maakt de aardbei zuur maakt de smaak van de aardbei sterker maakt de smaak van de aardbei minder sterk Minder lekker; alsof de aarbei aan het rotten is

Vera: Geur: -Basamico - Rum - Pindakaas - Honing - Witte Wijn Azijn

minder lekker, vies smaakt naar parfum bijna geen smaak van de aardbei meer minder sterke smaak minder sterke smaak


Kirsten: Geur: - Rum - Kruiden - Ketjap - Siroop - Witte wijn azijn

zuur, lekker kruidig, bitter, alsof je het verkeerde croissantje hebt oosters, bitter, lekker vies!aardbei nog steeds aardbei geen verschil

Conclusie

Uit mijn proef bleek dat de smaak van een aardbei duidelijk word beinvloed door de geur die ze ruiken als ze de aardbei eten. Maar ik had verwacht dat de zoete geuren zoala Nutella, siroop en honing de zoete aard van de aardbei juist zouden versterken. Dit bleek niet het geval. Alle proefpersonen vonden deze combinaties niet erg lekker en de aardbei werd er zelfs zuur door bij Noraly. Wat me ook opviel is dat niemand de smaak van de aardbei met de geur van Ketjap vies vond. Tommie vond em lekkerder worden en een sterkere smaak krijgen, Kirsten vond het oosters en lekker en Noraly vond de aardbei zout maar niet vies. Dit had ik ook niet verwacht omdat het best een vreemde combinatie van smaak met geur is. De combinatie van alcohol met de aardbei was ook best verassend en dit is ook 1 van de weinige geuren die ik bij eidereen gestest heb. De een vond de aardbei alcoholisch worden en Vera vond hem naar parfum smaken. Alcohol heeft dus duidelijk een versterkend effect op de smaak van een aardbei. Vandaar dat Noraly’s aardbeien in champagne wel een goed idee is!


zintuigenproef