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FORMULE DÉJEUNER   Lunch  Time       Formule  1  plat      

19€

26€

Formule 3  plats       Entrée–plat-­dessert       Forfait  boisson         ½  eau,  verre  de  vin  ou  soft,  café  

32€

Formule 2  plats     Entrée-­plat  ou  Plat-­dessert  

 8€  

 

ENTRÉES Starters  

L'oeuf  de  poule  «  élevé  en  plein  air  »  cuit  sur  le  plat,  poivrons,  oignons  nouveaux  et  tomates  fraîches  en  piperade,     jambon  Ibérique  affiné  24  mois,  mouillettes  rôties  au  gras  de  jambon   Fried  egg  served  with  confetied  peppers,  onions  and  tomatoes,  iberic  ham     Bar  sauvage  en  tartare  au  gingembre  et  l’huile  d’olive  extra  vierge,     bouillon  glacé  d’asperges  vertes  et  copeaux  crus     Tartar  of  seabass  with  olive  oil  and  ginger,  broth  of  green  asparagus   Pain  focaccia  «  maison  »  aux  olives  Taggiasche  façon  bruschetta  au  chèvre  frais  de     Monsieur  Bardet,  seiches  sautées  au  piment  d'Espelette,  copeaux  de  primeurs     croquants  des  hauteurs  de  Vence Olive  focaccia  bread  served  with  goat  cheese,  squid  and  raw  vegetables  

PLATS Main  Courses     Suggestion  du  jour   Suggestion  of  the  day     Limande  des  côtes  bretonnes  cuisinée  meunière  au  beurre  demi-­‐sel,  mousseline  de  petits  pois  et  petits  légumes     glacés,  jus  émulsionné  d'un  petit  pois  à  la  française   Flounder  fish  cooked  «  meunière  »,  mashed  of  peas  served  with  a  émulsion  of  pea     Selle  d'agneau  dorée  au  sautoir,  sa  panoufle  confite  a  la  façon  d'un  curry  madras,  sauté  d'asperges  vertes  et     tempura  d'oignons  blancs     Roasted  saddle  of  lamb,  green  asparagus  and  onions  tempura            

DESSERTS   Desserts   Crèpe  Suzette  soufllée,  glace  à  la  vanille  Bourbon   Crepe  Suzette,  vanilla  ice  cream    

Pistache et  griotte  en  petit  gâteau,  glace    au  lait  d’amande  et  griotte   Cake  of  sour  cherry  and  pistachio  served  with  an  almond  milk  and  sour  cherry  ice  cream    

Millefeuille vanille  et  fruits  exotiques,  sorbet  coco   Vanilla  and  exotic  fruit  Napolean,  coconut  sorbet    

prix  nets  en  euros.  taxes  et  service  compris     net  prices  in  euros.  taxes  and  service  included  

Nouvelle formules déjeuner  

C'est le printemps, découvre nos formules déjeuner

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