à marca do bistrot, e se lembrou de nós. Esse carinho nos alimenta”, fala Madá. Sobre a relação entre as duas áreas de atuação, ambos são enfáticos. “A arquitetura e a gastronomia são a tradução do modo como se vive em determinado lugar. Desde o Fotos desta página: Felipe Mendonça
tempo das cavernas, as necessidades básicas eram abrigo e alimento e a humanidade evolui trazendo com isso essas necessidades tão primitivas. Pode observar, na idade média, os castelos e seus grandiosos banquetes, nas áreas indígenas, as ocas e a culinária voltada para ingredientes da terra. Mas, apesar das áreas serem extremamente utilitárias, há toda uma parte sensorial. Nossa busca é trabalhar o sensorial sem a exacerbação da criatividade, mas sim utilizando-a para trazer lembranças e conforto”, defende Newman.
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