Issuu on Google+


SELECTED RESTAURANTS KIEV


Imprint Photos made by Max Smolyar, http://www.smolyar.net/ Photos prepress by Appel Grafik Hamburg GmbH & Co. KG, http://www.appel-grafik.de Text (restaurants) written by Sergey Kalinin, http://icookonline.net/ Text (English version) edited by Ekaterina Rogalskaya-Zeyen and Scott Turner. Text (Russian version) edited by Olga & Nikolay Ermakov. Layout (Cover) by Olga Ilyushchanka, Bureau Stabil, Saarbrücken, http://www.bureaustabil.de Layout (restaurants) by Ganna Volkova. Layout consulting by Magda Spolny. Printed by HUSS Company, PE «R.K. Master Print», Kiev, Ukraine, http://www.huss.com.ua/ Produced and published by DA Imperial Feeling UG (haftungsbeschränkt) & Co. KG, Cologne, Germany.

ISBN 978-966-1568-62-3 © 2012 DA Imperial Feeling UG (haftungsbeschränkt) & Co. KG, Cologne, Germany. info@imperialfeeling.com Picture and text rights reserved for all countries. No part of this publication may be reproduced in any manner whatsoever. All rights reserved. Even though we strive for utmost precision in getting our facts right, we cannot be held responsible for any inaccuracies in the content, nor for any subsequent loss or damage arising from such inaccuracies. This publication contains links to third-party Web sites. We have no influence whatsoever on the information on these Web sites and accept no guaranty for its correctness. The content of such third-party sites is the responsibility of the respective owners/providers. At the print time, we found no ground whatsoever of any likely contravention of the law.


Contents

Page

Introduction

4

SHINOK

6

PORTO MALTESE

12

PANTAGRUEL

18

NAPULE

24

MARRAKESH

30

MARE AZZURO

36

LIPSKY OSOBNYAK

42

KAZBEK

48

JUST CAFÉ

54

GASTROROCK

60

FOODTOURIST

66

EGOIST

72

DEJAVU

78

BYBLOS

84

BUDDHA-BAR

90

BELVEDERE

96

ANI

102

SKYARTCAFE

108


Предисловие Что представляет собой хороший ресторан? Вы, вероятно, скажете: вкусная еда и располагающая атмосфера, в которой чувствуешь себя комфортно. Свою роль в создании такой атмосферы играют привлекательно оформленный интерьер, приветливое и предупредительное обслуживание, ненавязчивая приятная музыка. Всё это так, но что именно выделяет один ресторан из множества других? Почему люди идут в определённое место и возвращаются туда снова и снова? Ведь большое количество заведений предлагает хорошую еду и непринужденную обстановку. На вопрос, что отличает одни рестораны от многих других, эта книга и дает ответ. Она знакомит Вас с великолепными ресторанами Киева. Большой выбор блюд – от простых до эксклюзивных, от местных до экзотических, а также невероятные интерьеры, нередко оформленные известными дизайнерами, не смогут оставить равнодушным любого посетителя. Эта книга поможет Вам выбрать именно тот ресторан, который в наибольшей степени соответствует Вашим желаниям и предпочтениям. При этом, каждый из ресторанов сам по себе уникален, многогранен, и способен удивить Вас чем-то особенным и, безусловно, подарит Вам необыкновенные ощущения, о которых Вы будете долго помнить и с удовольствием рассказывать, даже если трудно будет передать словами то, что сделало пережитое особенно ценным. Итак, пришло время начать Ваше увлекательное путешествие по гастрономическим заведениям Киева. Мы гарантируем, что посетив любой из представленных в книге ресторанов и окунувшись в его необыкновенный кулинарный мир, Вы будете в восторге и надолго сохраните положительные эмоции!

4 | SELECTED RESTAURANTS KIEV


Introduction What is it that makes a restaurant great? You might say that it’s the tasty food and pleasant atmosphere that make you feel comfortable. An attractive interior, welcoming and attentive service, and soft, inviting music all play a major role in the creating just such an atmosphere, so these features are obviously important. But there are dozens of places that offer tasty food and a nice atmosphere without being in any way memorable or distinct from any other restaurant. So, what is it that makes a restaurant stand out so that people want to return again and again? The book you hold in your hand has set out to answer exactly this question when it comes to the extraordinary restaurants in the capital of Ukraine. The restaurants covered here will delight you in many ways, going above and beyond just appetizing food. With their rich fabrics and colours – often selected by famous designers – the interiors create the perfect space for magical and unforgettable experiences. The spectrum of dishes offered ranges from simple to exclusive, from local to exotic. No matter what your culinary wish or whim, this book will put the best selection of restaurants at your fingertips. Each one is unique and multi-faceted on its own and will surprise you with something special. Trust us on this: your tastebuds will be tantalized and your senses delighted – it might even happen that you will not find the words to describe your feelings! But don’t worry. We know that uniquiness always balances on the edge of personal preference and excellent experience, and this is what makes your impressions particularly valuable to you. So, let us turn the page and take a visual tour through the luxurious gastronomic jewels of Kiev. Visiting any of the places introduced here and diving into their culinary world will send you on a wonderful journey of taste, smell, colour and sound, while the positive emotions you come away with will stay with you for a long time. We guarantee it!

SELECTED RESTAURANTS KIEV | 5


SHINOK Cuisine | Ukrainian Opening hours | 11:00 - 24:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 285 57 77 | +380 (0) 44 285 57 44 Web | www.karta.ua Address | Lesi Ukrainki Blvd, 28v

6 | Shinok


Shinok | 7


8 | Shinok


Shinok | 9


10 | Shinok


The Ukrainian national cuisine restaurant «Shinok» is a favorite for anyone who loves to spend time in good company at a hospitable table. This restaurant has not only gathered the most unique recipes of popular dishes from all over the Ukraine, but also the most unique items of decor as well: hand-embroidered towels and jars, antiques of every shape and caliber. Here all the recipes are genuine and purely Ukrainian. Ukraine has always been known for treated its guests to the best its native soil has to offer. And this natural generosity of spirit is embodied in the legendary Ukrainian folk dishes.

Ресторан украинской национальной кухни «Шинок» – любимое заведение тех, кто предпочитает провести время в хорошей компании за хлебосольным столом. В этом ресторане собраны рецепты народных кушаний и предметы интерьера со всех уголков Украины. Тут все блюда истинно украинские! Во все времена Украина давала гостям самое лучшее, чем была богата родная земля. И эти дары воплощались в легендарных украинских народных блюдах. Если у Вас еще не было настоящего знакомства с украинской кухней, «Шинок» – одно из лучших мест, где этим стоит заняться. «Шинок» – в переводе с украинского означает – «питейный дом», «кабак». Истинный хозяин любого шинка – шинкарь. Он и нальет, и историю расскажет – сделает все, чтобы Вы чувствовали себя как за домашним столом. Михаил Романов, шинкарь из «Шинка» создаёт невероятное разнообразие домашних наливок и авторского пива. Гости приезжают из далеких краев только для того, чтобы отведать благородных напитков из «Шинка».

If you are not yet familiar with Ukrainian cuisine, «Shinok» is one of the best places to start with. It all begins with the host of any real pub – the Barkeep. He will pour you a glass, tell you a story and listen to your own tale of woe – in short, he will do everything to make you feel right at home. Mikhail Romanov, the Barkeep of «Shinok», creates an incredible variety of domestic cordials and brews the beer himself. There are guests who arrive from distant lands just to enjoy a noble drink from «Shinok». Incidentally, getting some good grub is not a problem in this restaurant. Everyone knows the Ukrainian Borsch with pam-pushkas, the dumplings and homemade sausages, the Herring with Potatoes and the homemade pickles from a barrel are to die for. The food here is trully, legendary. And if a snack won’t do it for you, have a hearty dinner – here you are quite free to do what you like. Different kinds of meat on the grill and hot Kruchenyks, cutlets and poultry for every taste – eat to your heart's content!

Да и закусить в ресторане не проблема! Всем известны украинский борщ с пампушками, вареники, домашняя колбаска, сало с чесноком и селедка с картошечкой, домашние соления из бочки. Известны-то, конечно, известны, но именно в «Шинке» они отменного качества и приправлены настоящим украинским колоритом. А если не только закусить, но еще и сытно отобедать – то тут вам настоящее раздолье. Различные виды мяса на гриле, крученики и жаркое, котлеты и птица на любой вкус – ешьте досыта!

Shinok | 11


PORTO MALTESE Cuisine | Mediterranean, fish Opening hours | 12:00 - 24:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 206 83 87 | +380 (0) 44 206 83 38 Web | www.portomaltese.kiev.ua Address | Velyka Vasylkivska Street (Chervonoarmiiska), 72

12 | Porto Maltese


Porto Maltese | 13


14 | Porto Maltese


Porto Maltese | 15


16 | Porto Maltese


The international chain restaurant «Porto Maltese» has set itself a difficult task: to provide Kiev residents and guests with delicious maritime cuisine, utilizing the diverse range of seafood so abundant in Europe. In this sense, «Porto» – as many call this place, has had to face a difficult challenge – supplying their kitchen with the best seafood and fish three times a week. And it is their dedication to meeting this challenge that ensures the restaurant’s success.

Первый ресторан международной сети «Порто Мальтезе» поставил перед собой непростую задачу: представить киевлянам и гостям города вкусную морскую кухню из того разнообразия морепродуктов, какими богата Европа. «Порто», как многие называют это заведение, необходимо было обеспечить свою кухню качественными морепродуктами и рыбой три раза в неделю. Именно решение этой непростой задачи обеспечило ресторану такой успех. Почетное центральное место в зале отведено рыбной витрине. Чего только на ней не найдешь: тюрбо, лаврак, дорадо, тюрбо, солнечник, барракуда, морской окунь, зубатка ждут своего часа. Выбранную рыбу Вы можете заказать в любом исполнении, какое только возможно: запеченную в соли или пергаменте, жаренную в сковороде или на гриле, вареную или паровую. Моллюски и морские гады будут отличными ингредиентами разных вариантов морского соте. Каракатицы, осьминоги, креветки, морские гребешки и петушки будут приготовлены вмиг! Вам остается только выбрать – в бузаре, сливочном соусе или чесночном «а-ля Дуле». Если у Вас закружится голова от такого разнообразия блюд, зовите улыбчивых сербов – они здесь и за поваров и за официантов. Не будет преувеличением сказать, что сербский персонал на кухне и в зале – визитная карточка «Порто Мальтезе». Так что помимо отменной морской еды здесь Вы насладитесь и весёлым балканским сервисом.

«Porto» devotes the honorary central place in the room to the fish display case. You can find just about anything on the ice pillow: Turbot, Sea Bass, MahiMahi, John Dory, Barracuda, Grouper and Catfish are all ‘waiting in the wings’. The fish selected by the guests can be prepared in several different ways: baked in salt or parchment, pan-fried, grilled, boiled, or steamed – the choice is yours. A variety of the fish will make an excellent addition to the different sea sauté variations: the Squid, Octopus, Shrimp, Scallops, and Japanese Cockle will be served up at a moment’s notice in most unusual combination. The only thing left now is to choose the sauce – be it Buzara, Creamy Garlic Sauce or «à la Doulé». The browned toasts traditional for this dish will be eaten to the last crumb so as not to miss a single drop of the wonderful sauce. Head spinning from all the options? Feel free to wave over a friendly Serbian – here thay are both waiters and cooks. The Serbian chefs and staff are truly a trademark of the place – a «calling card» of the «Porto Maltese», if you will. Not only will you enjoy the very best maritime cuisine and seafood, but you will also be guaranteed great and friendly service from the Balkans! Sit back comfortably with a glass of good wine and watch the culinary mystery unfolding before you in the open kitchen. The best seafood in the hands of the true masters becomes a real masterpiece with the delicate aroma, freshness and freedom of the sea.

Удобно расположитесь с бокалом доброго вина, и понаблюдайте, как на открытой кухне творится кулинарное таинство. Лучшие продукты в руках подлинных мастеров морской кухни превращаются в настоящие шедевры с тонким ароматом моря. Приходите и убедитесь сами! Porto Maltese | 17


PANTAGRUEL Cuisine | Italian Opening hours | 11:00 - 23:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 278 81 42 | +380 (0) 44 279 73 01 Web | www.pantagruel.com.ua Address | Lysenka Street, 1

18 | Pantagruel


Pantagruel | 19


20 | Pantagruel


Pantagruel | 21


22 | Pantagruel


For the true lover of Italian cuisine «Osteria Pantagruel» is definitely a must on the gastronomic journey accross Kiev. Conveniently located near the ever-busy Golden Gates, this restaurant instills almost tangible physical sensations – and anyone who has ever visited this place will agree. «Pantagruel» has no bright lights, no blasting music and no plasma screens. People come here simply to eat, to drink and to feel like they have taken a breath of «real Italy». Ask the many Italian expats residing in Kiev and you will find that here they feel right at home.

На улице Лысенко, возле всегда шумных Золотых ворот, висит скромная вывеска «Osteria Pantagruel» – это значимая точка на карте гастрономического Киева. В «Пантагрюэль» нет ярких огней, блеска софитов и плазменных экранов. Люди приходят сюда поесть и отдохнуть душой. Шеф повар заведения – настоящий лигуриец, Костантино Пассалаква, многие подомашнему называют просто Коста. Кухня Лигурии, как и сам регион, впитала в себя различные традиции и вкусы. Паста – главное предложение «Пантагрюэля», блюдо, ради которого многие гости продолжают приходить в ресторан снова и снова. Исконно итальянское, оно готовится с любовью, руками настоящего итальянца из оригинальных средиземноморских ингредиентов.

Osteria's chef, Costantino Passalacqua, is a native Ligurian and is widely referred to simply as «Costa». Every day, Costa works hard to bring a piece of his homeland to your palate. Homemade pasta is a key specialty of «Pantagruel», and it is for the sake of pasta that many guests come to «Osteria» in the first place. This traditional Italian food is made from original Mediterranean ingredients and cooked with love by the skilled hands of a true Italian. Beyond the extensive main course menu, «Pantagruel’s» special menu – with its regular offerings of something seasonal and unmistakably Italian – is always highly anticipated, In fact, the regulars are raving about it. The restaurant’s other exclusive feature is it’s wine cellar – its collection of Italian wines is unparalleled in Ukraine. Here, you will find over 300 labels representing almost every corner of Italy. For many years «Pantagruel» has been surprising its guests time and time again with various wine festivals that are held here every 2 – 3 weeks. During such a festival you can see Barolo, Brunello, Amarone or other similarly rare beauties served by the glass. Do not miss out on something really amazing. Come and see it for yourself!

Помимо обширного основного, шеф-повар так же предлагает специальное меню – каждые три недели что-то новое, сезонное и что-то очень итальянское! Ценной особенностью заведения стал винный погреб. Вряд ли в Украине можно найти лучшую коллекцию итальянских вин. Многие из них действительно Вина с большой буквы. Некоторые марки – постоянные номинанты рейтинга Gambero Rosso. Каждый месяц в «Пантагрюэле» проводят винные фестивали. Не пропустите что-то по-настоящему достойное! Приходите за новыми впечатлениями! Pantagruel | 23


NAPULE Cuisine | Italian, pizza Opening hours | 11:00 - 23:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 495 92 63 Web | www.napule.com.ua Address | Mechnykova Street, 9

24 | Napule


Napule | 25


26 | Napule


Napule | 27


28 | Napule


If you ask Kyiv residents and visitors where you can get the best pizza, most will unhesitatingly name «Pizzeria Napulè» and the others will agree with them. However, we must clarify that we are talking about the Neapolitan version of this dish – thin, with a plump brownish crust (called «cornicione» by Neapolitans). It is always noisy and crowded at «Napulè», regardless of the time of day and the day of the week. On Saturdays you can see whole families here, many of Italian origin. And this is hardly surprising – both the locals and the expat community of Kiev are used to booking their tables well in advance.

Если послушать мнения киевлян и гостей столицы относительно того, где же все-таки лучшая пицца, многие без колебаний назовут пиццерию «Напуле». Правда, необходимо уточнить, что речь идет именно о неаполитанской версии пиццы – с тонким коржом и пухлыми румяными краями. Свою историю пиццерия ведет с пиццайоло – неаполитанца Джузеппе Иролло, которому «Напуле» обязана своими первыми шагами. Он закладывал основы приготовления традиционной пиццы и неаполитанского сервиса в течение трех лет, а потом передал все это богатство в руки теперешнего шефа – тоже неаполитанца, Чиро Барбато. Стефано Феррара, потомственный мастерпечник из Неаполя лично построил дровяную печь в «Напуле», причем из местных материалов был использован лишь один – вода. Все остальные были доставлены не просто из Италии, но именно из окрестностей Неаполя. Немудрено, что муку, оливковое масло, сыры, прошутто и другие компоненты для пиццы поставляют только из Италии. Конечно, местные ингредиенты – овощи, грибы и травы – присутствуют, но основу основ составляют продукты исключительно итальянского происхождения.

Stefano Ferrara, a hereditary stove-maker from Naples, personally built the wood-fired pizza oven of «Napulè» and local restorer Sergey Gusovsky didn’t cut any corners: all of the materials save water came from Naples. The same scrupulous approach is used for the pizza ingredients – flour, olive oil, cheese, prosciutto, brezáola etc. are all delivered directly from Italy. Of course, local Ukrainian ingredients, such as vegetables, mushrooms and some herbs are present too; but you can be sure that the pizza of «Napulè» is as Neapolitan as it gets. From day one the pizza was presided over by native Napoletans – Giuseppe Irollo and Ciro Barbato. Just order any pizza and your thoughts will carry you off to Naples. Incidentally the restaurant’s credentials have been confirmed by the Associazione Verace Pizza Napoletana. Aside from it’s pizza, «Napulè» serves a masterfully chosen Italian menu. Here you will find an assortment of classic meals, such as antipasti, salads, soups, hot meals and scrumptious desserts. We bsolutely insist that you don’t forget to treat yourself to the famous Neapolitan Rum Babbà!

Кроме пиццы в «Напуле» есть и стандартное меню. В нем Вы найдете классический ассортимент: антипасти, салаты, супы, горячие блюда и широкий выбор десертов. Какой же итальянец не любит тирамису, панну котту?! И какой же неаполитанец пройдет мимо ромовой баббы?!

Napule | 29


MARRAKESH Cuisine | French, Moroccan Opening hours | Mo - Sun 12:00 - 01:00 | Fr - Sat 12:00 - 02:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 494 04 94 Web | www.karta.ua Address | Sagaydachnogo Street, 24

30 | Marrakesh


Marrakesh | 31


32 | Marrakesh


Marrakesh | 33


34 | Marrakesh


The Mystery of the East has been intricately intertwined with a passion for amazing cuisine within the walls of «Marrakesh». Threads of nuance, luxury and spices invisibly guide you into the world of dreams, flavors and penumbra. Carved items, stained glass and rich, skillfully designed textiles give this place the unique charm of the Maghreb. Its name «Marrakesh» is enough to make every cell in your body feel the sensual, opulent flavors of North Africa.

Тайны Востока причудливо сплелись в стенах ресторана «Маракеш». Они незримо ведут Вас в мир грез, ароматов и полутеней. Резные предметы, искусные витражи и богатые покрывала придают этому заведению неповторимый магрибский шарм и колорит Северной Африки. В «Маракеш» упор делается на марокканскую и французскую кухни. Стоит обратить внимание на классические восточные бабагануш, хумус и тхину, французскую классику эскарго в собственной вариации ресторана. Различные виды кебабов здесь соседствуют с отменным карпаччо. Отдельно стоит упомянуть блюда в тажине – древнем восточном сосуде для медленного приготовления, – баранину с миндалем и медом, а также телятину с баклажанами и оливками. Возьмите за компанию один из видов кус-куса и настоящий восточный обед Вам обеспечен.

Not only has North Africa given a lot to European cuisine, it has also absorbed the traditions of different parts of the world – French, in particular. Thus, «Marrakesh» focuses on Moroccan, French and Japanese cuisine. It is worth paying attention to the classic Oriental Babaganush, Hummus, Tehina, the French classic «Escargot» in its own Moroccan restaurant variation, and different types of kebabs combined with excellent Carpaccio. We should also mention the dishes cooked in the Tajin (the ancient Eastern vessel for slow cooking): Lamb with Almonds and Honey and Veal with Eggplant and Olives. Add one of the couscous types and you’ll have a delicious, purely oriental lunch. End your meal with a gorgeous oriental dessert – they sure know a thing or two about sweets in Morocco! Sahara Dates, Tiramisu El Morocco, or a sorbet are all great choices. Alternatively, you can refer to the French side of the menu: Lionel Apple Pie or Café de Lyon Souffle Cake will not leave you indifferent. If after roaming the streets of Kiev, you will eventually find yourself on the good old Podol – so drop by and experience the eclectic tale of Marrakesh.

Свою трапезу обязательно нужно окончить великолепным восточным десертом – где как не в Марокко знают в них толк. Финики «Сахара», тирамису «Эль-Марокко» или шербет станут отличным финалом. В качестве альтернативы, можно обратиться к французской части меню: яблочный пирог «Лионель» или торт-суфле «Кафе де Лион» не оставят Вас равнодушными. Если киевские улочки выведут Вас на старый добрый Подол – остановите свое время и окунитесь в эклектичную сказку «Маракеш». Marrakesh | 35


MARE AZZURO Cuisine | Mediterranean, Serbian Opening hours | Mo - Fr 09:30 - 23:00 | Sat - Sun 11:00 - 23:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 253 07 65 Web | www.mareazzuro.com.ua Address | Bankova Street, 1/10

36 | Mare Azzuro


Mare Azzuro | 37


38 | Mare Azzuro


Mare Azzuro | 39


40 | Mare Azzuro


«Mare Azzuro», located in the very heart of Kiev almost next door to Ukraine’s key government buildings, has succeeded for years at the difficult task of presenting Mediterranean cuisine to Kiev residents and visitors. The main focus of the Adriatic region’s gastronomic palette is, of course, seafood. And in order for a restaurant in this segment to be successful and popular, the key challenge is to serve only the best and the freshest products.

«Маре Аззуро», расположенный в самом сердце Киева, в непосредственной близости от ключевых государственных зданий Украины, уже несколько лет успешно справляется с непростой задачей – преподнести средиземноморскую кухню киевлянам и гостям города. Основной упор в гастрономической палитре этого региона сделан на морепродукты. Для того, чтобы ресторан в этом сегменте был успешным и популярным – поставки качественных и только свежих продуктов – ключевая задача. Именно бесперебойные поставки свежих ингредиентов непосредственно из Средиземноморья определяют успех этого ресторана. На ледяной витрине, расположенной на самом почетном месте в центре заведения Вы найдете рыбу на любой вкус: дораду, камбалу, ската, розового тунца, морского черта и морской язык. От разнообразия морепродуктов перехватывает дыхание: изысканные гребешки, фасолари, черенки, морской петушок соседствуют с осьминогами, каракатицами и креветками. Необходимо отметить, что ассортимент обновляется в зависимости от сезона.

It is the systematic supply of the freshest ingredients directly from the Mediterranean region that ensures the success of this establishment. On the ice display case located at the place of honor in the center of the restaurant you will find fish for every palate: Mahi-Mahi, Flounder, Stingray, Pink Tuna, Monkfish and Sole. The range of seafood is breathtaking: delicious Scallops, Fasolari, Shellfish and Clams side by side with the more common seafood such as Octopus, Cuttlefish and Shrimp. The range is not static; it is varies with the seasons. Certainly, most dishes in «Mare Azzuro» are centered on fish and seafood. However, the other meals are also delicious and beautifully executed: the Serbian Pleskavitsa, which is a duck fillet with porto sauce, Specialty Risotto, and «Mare Azzuro» Spaghetti will never disappoint you. The dessert menu may be short, but the typical Tiramisu and Millefeuille with Profiteroles are a staple. Brief, concise, delicious. If high-quality Adriatic cuisine is your notion of great dining, come pay a visit to «Mare Azzuro». You will love it!

Безусловно, все в «Маре Аззуро» вертится вокруг рыбы и морепродуктов. Однако, и другие предложения в меню не менее качественные и исполнены просто великолепно! Сербская плескавица, утиная грудка под соусом «Порто», фирменные ризотто или спагетти «Маре Аззуро» – никогда Вас не разочаруют. Десертное меню небольшое, но в нем Вы найдете и тирамису, и миллефолье с профитролями. Если высококачественная средиземноморская кухня – это Ваш выбор, загляните в «Маре Аззуро». Вам понравится! Mare Azzuro | 41


LIPSKY OSOBNYAK Cuisine | Haute Ukrainian Opening hours | 11:00 - 24:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 254 00 90 Web | www.lipsky.com.ua Address | Lipskaya Street, 15

42 | Lipsky Osobnyak


Lipsky Osobnyak | 43


44 | Lipsky Osobnyak


Lipsky Osobnyak | 45


46 | Lipsky Osobnyak


«Липскiй Особнякъ» поистине уникальное место на гастрономической карте Киева. Именно здесь старославянская кухня получила новое дыхание. Испокон веков блюда, которые были неотъемлемой частью дворянских балов, богатых приемов и аристократических обедов, поражали своим разнообразием и богатством кулинарных нюансов. В наше время, эти традиции начали быстро растворяться в круговороте времени. Сложные техники, лучшие продукты и внимание к деталям могут позволить себе далеко не многие. Роскошный «Липскiй Особнякъ», поставив во главу угла совершенство и внимание к деталям, завоевал любовь и признание гостей. Гости заведения – это элита деловой и политической жизни страны. Банкиры и президенты, звезды сцены и знаменитые кутюрье, политики и общественные деятели – таков состав тех, кто доверяет этому заведению. Под стать гостям и убранство самого ресторана: хрустальные люстры, благородное дерево, антиквариат, мрамор, камин и фонтан – тут они смотрятся абсолютно органично, создавая неповторимую атмосферу, настраивающую на исключительную кухню. Меню «Липского Особняка» без преувеличения можно назвать образцом высокой украинской кухни. Хотя, в основе лежат всем известные и узнаваемые блюда: блины с икрой, заливное, язык под хреном со сметаной, домашние колбасы, борщ, рыбная юшка, печеная стерлядь, утиная грудка с фуа-гра и свинина «а-ля натурель». Однако, приглядевшись, можно увидеть новое прочтение известных блюд – в подаче, в технологии приготовления и комбинациях новых вкусов.

The «Lipsky Osobnyak» is a truly unique place on the gastronomic map of Kiev. Here, the Old Salvic cuisine has been given new life and a new interpretation. From time immemorial, special dishes were an integral part of all nobility balls, receptions, and wealthy aristocratic dinners and were used to amaze all the guests with their variety and the richness of culinary nuances. In our fast-paced modern world, this beautiful tradition has been dying out. Not everyone can afford the sophisticated techniques, the best possible products, and the attention to detail that are required for such cuisine. However, the luxurious «Lipsky Osobnyak» has won the love and recognition of its guests by putting excellence and attention to detail at the heart of its principles. «Lipsky Osobnyak» guests are the elite of business and politics – the bankers and presidents, stars of the stage and famous fashion designers, politicians and public figures, to name just a few of those who have put their trust into «Lipsky». The restaurant’s decor is perfectly matched to it’s high-ranking visitors: crystal chandeliers, noble woods, antiques, marble, a fireplace and a fountain – all of it looks absolutely organic in the space, creating a unique atmosphere and preparing the guests for an exceptional cuisine experience. The menu at the «Lipsky Osobnyak» is a brilliant example of haute Ukrainian cuisine. In fact, many well-known and recognizable Old Slavic dishes are present here, such as Blinis with Caviar, Aspic, Tongue with Horseradish and Sour Cream, Homemade Sausage, Beetroot soup and Fish soup, Baked Sturgeon, Duck Breast with Foie Gras, and Pork «à la Naturelle». However, if you take a closer look, you'll notice a new interpretation of these age-old dishes – in their presentation, in the technology of preparation, and in new combinations of flavors. «Lipsky Osobnyak» is a place where you can fully experience the special nature of every moment with the haute Ukrainian cuisine and fine wines. Create your own special moments and memories today!

«Липскiй Особнякъ» – именно здесь можно сполна прочувствовать сочетание высокой украинской кухни и лучших вин. Создавайте свои моменты! Lipsky Osobnyak | 47


KAZBEK Cuisine | Caucasian, European, Georgian Opening hours | 11:00 - 24:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 285 48 05 Web | www.2k.ua Address | Lesi Ukrainki Blvd, 30A

48 | Kazbek


Kazbek | 49


50 | Kazbek


Kazbek | 51


52 | Kazbek


The restaurant Kazbek is a meeting place for the business and public elites of Kiev. Such a demanding and – one has to confess – hard-toplease crowd is not easy to lure into becoming loyal customers. «Kazbek», however, has managed to do this successfully for years. The restaurant is uncompromising when it comes to quality and the cuisine definitely ranks foremost among its best qualities. This is real Georgian cuisine, be it the daytime formal tie events or the unbuttoned shirt collar evening parties. Barbecue shish kebab, meat, wine, khachapuri – this is the list of key specialties of Kazbek. Pay special attention to these dishes: Chanakhi (nourishing meat dishes, a cross between a soup and a main course), a meat stew called Chashushuli, made of Kumchachi liver, Pork a la Kakheti with pomegranate seeds, or Young Lamb Brisket with Rosemary – a truly hearty and fragrant meal.

Ресторан «Казбек» является местом встречи деловой и творческой элиты Киева. Такую взыскательную и требовательную публику совсем непросто сделать постоянными клиентами. Однако «Казбек» успешно с этим справляется уже не один год. Настоящая грузинская кухня, и неважно – днем «при галстуках», или вечером уже без них. Мангал, шашлык, мясо, вино, хачапури – вот он набор фирменных блюд этого заведения. Обратите особое внимание на чанахи – наваристое мясное блюдо, чашушули – блюдо из тушеного мяса, печень кумчачи, свинину по-кахетински с гранатовыми зернами и корейку молодого барашка с розмарином. Вот она – сытная и ароматная еда!

A real son of his country, native Georgian Anzori Kvirikashvili is the head of the kitchen. The established and unchal-lenged chef of Kazbek knows all about the cuisine of the Caucasus, and he is loved and respected for this quality. A true chef should not only know how to cook meat, but should be able to make it truly delicious, letting it «reveal itself». According to popular opinion, «Kazbek» is the place where this happens every time. Of course, even the best cuisine is nothing without attentive service. The staff at «Kazbek» is well aware of this fact. Impeccable service and with brilliant cuisine are the hallmarks of the restaurant. The status of «Kazbek’s» visitors goes to show that they do not tolerate compromises in quality. The service therefore is not just «good» – most consider it perfect.

Колдует на кухне Анзори Квирикашвили – бессменный шеф-повар ресторана «Казбек». Он знает все о кавказкой кухне,. Мало приготовить мясо, надо уметь приготовить его понастоящему вкусно, дать ему «раскрыться», в «Казбек» это всегда удается. И если мы говорим о достойной кухне, то без достойного сервиса она существовать не может. Об этом очень хорошо знают и в «Казбек». Безупречный сервис вместе с блестящей кухней является визитной карточкой заведения. Ресторан «Казбек» можно назвать отличным выбором, если Вас интересует спокойная обстановка, достойные гости вокруг, высокий сервис, мясо и вино. Kazbek | 53


JUST CAFE Cuisine | Italian, Japanese, Ukrainian Opening hours | Sun - Thu 12:00 - 02:00 | Fr - Sat 12:00 - 06:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 67 656 75 65 | +380 (0) 44 235 04 07 Web | www.justcafe.kiev.ua Address | Bohdana Khmelnitskogo Street, 39

54 | Just Cafe


Just Cafe | 55


56 | Just Cafe


Just Cafe | 57


58 | Just Cafe


Bogdan Khmelnitsky Street is not just the home of the regal and imposing Opera House. If you head a little deeper into the city center, you'll be sure to find your way to the «Just Cafe». At first glance, this establishment looks like your run-of-the-mill karaoke club. It is a place where people come to sing and to listen to others – here, the guests are the main event.

На Богдана Хмельницкого, пройдя немного вглубь от центра города, Вы обязательно обнаружите «Джаст Кафе». С первого взгляда заведение можно охарактеризовать как караокеклуб. Здесь гости поют сами и дают петь другим. В «Джаст Кафе» гость и есть звезда. При более близком знакомстве, Вы поймете, что в «Джаст Кафе» можно утолить не только «творческий», но и вполне реальный голод. Кухня заведения, в основном, европейская и японская, построена по простому принципу – в меню должны быть узнаваемые блюда, выбор которых не должен быть сопряжен с особыми усилиями.. Японская кухня В «Джаст Кафе» представлена широко и ярко. Она может считаться одним из лучших возможных форматов именно для караоке-клуба: быстро, броско и «легко». Все-таки надо еще суметь спеть пару-другую песен после ужина.

Upon closer inspection, you will find that here you can satisfy both your appetite for creativity and your hunger for delicious food. The «Cafe’s» cuisine choice, mainly European and Japanese, is based on a simple principle: the menu should contain recognizable meals, so you can select what to eat without any culinary knowledge whatsoever. And remember – «Just Cafe» is a place where everything and everyone is in constant motion. The Japanese cuisine menu, specifically the assortment of sushi and rolls, offers typical and diverse meals. In fact, it is considered one of the best possible menu formats for a karaoke club: fast, catchy and «easy» snacks. You should have no problem at all performing a couple of songs after the dinner! The second major touch to «Just Cafe’s» cuisine is undoubtedly the dessert selection. This is a real traditional «homemade» treat. The Honey Pie, Napoleon Cake, and the various Sponge Cakes are all made with a dash of love, just like they are when they are cooked by our mothers and grandmothers. Buying a cake and treating friends and family is the most common thing for its visitors to do. And no one would guess that it was not homemade. Overall, «Just Cafe» is a spot on the culinary and entertainment map of Kiev that is a true feast for the body and soul.

Вторым значительным штрихом кухни «Джаст Кафе», без сомнения, можно считать десерты – и именно в традиционной, домашней трактовке. Медовик, торт Наполеон и бисквиты – все приготовлено с любовью, в лучших традициях наших мам и бабушек. Купить торт и угостить друзей и близких – самое обычное дело для гостей заведения, и никто даже не догадается, что выпечены они не дома. В целом, «Джаст Кафе» – место на кулинарноразвлекательной карте Киева, которое предлагает пищу для души и тела в наилучшем виде! Just Cafe | 59


GASTROROCK Cuisine | International Opening hours | round the clock Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 455 84 46 Web | www.gastrorock.kiev.ua Address | Vozdvizhenskaya Street, 10-B

60 | Gastrorock


Gastrorock | 61


62 | Gastrorock


Gastrorock | 63


64 | Gastrorock


It is evening at the Podol district. The alleys of Vozdvizhenka are quiet, almost deserted. But then the air begins to fill with the flavours of food and the sounds of the guests arriving at «Gastrorock». Here, you can expect not only high quality food but a creative presentation as well. Seasonality and locality, the specialities of a really good restaurant, are observed. Crimean seafoods, river fish, and organically grown vegetables are frequent finds in the kitchen of this facility. «Gastrorock» is particularly proud of its beef, which is at the highest international level. You will find four or five kinds of steak prepared, including T-bone steaks charbroiled on a Josper grill as is customary in the best facilities. Вечер. Тихие и практически пустынные переулки Воздвиженки. Но только до тех пор, пока воздух не начинает наполняться звуками и запахами, исходящими от «Гастророк». В этом заведении Вы можете рассчитывать на ресторанный уровень блюд, при этом недорогих и в креативной подаче. В «Гастророк» соблюдены сезонность и местное происхождение используемых для приготовления игридиентов – отличительные черты по-настоящему хорошего ресторана. Крымские морепродукты, речная рыба, органические овощи – постоянные завсегдатаи на кухне заведения. «Гастророк» особенно гордится своей говядиной, «мраморность» которой – на уровне лучших международных стандартов. В меню Вы найдете пять видов стейков, приготовленных, как и принято в лучших заведениях, на углях на гриле Josper.

Beer takes the lead on the drink menu here – there are twelve brands of draught beer, mostly Belgian. Many of them belong to the «Premier League»: cherry Timmermans Kriek, the favourite dark and light Leffe, an unfiltered Hoegaarden, and the famous Scottish stout Belhaven. But it is the branded «beer pack» of the Gastrorock’s legendary «Zhigulevskoe» rolled in half-litre cans and accompanied by the indispensable dried fish that is in special favour. The ladies will be pleased by the offer of lighter drinks, especially if they don’t have the taste for beer. There are draught ciders – apple and pear – cherry punch, and the previously mentioned Timmermans Kriek. So go ahead and bring your girl along! In Gastrorock it is always loud, lively and incredibly delicious!

Пиво является ведущей позицией в меню напитков заведения – 12 сортов разливного пива, в основном, бельгийского. Многие из сортов принадлежат к «высшей лиге»: вишневое Timmermans Kriek, любимые темный и светлый Leffe, нефильтрованный Hoegaarden, знаменитый шотландский стаут Belhaven. В особом почете – фирменный «beer pack» от «Гастророк» – легендарное «Жигулевское», закатанное в пол-литровую банку обязательно в паре с сушеной рыбкой. Для прекрасной половины человечества всегда в наличии слабые алкогольные напитки. Разливные сидры – яблочный, грушевый, вишневые пунш и уже упомянутый Timmermans Kriek – Ваша дама будет довольна! В «Гастророк» всегда весело и обязательно очень вкусно – убедитесь в этом сами! Gastrorock | 65


FOODTOURIST Cuisine | Moroccan, International, Ukrainian Opening hours | round the clock Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 492 16 19 Web | www.foodtourist.com.ua Address | Basseinaya Street, 2a

66 | Foodtourist


Foodtourist | 67


68 | Foodtourist


Foodtourist | 69


70 | Foodtourist


A great establishment will only be successful if nature has endowed its owner with good taste (literally and figuratively), an insatiable the desire to feed the guests amazing food, and a true craving for constant gastronomic development. Welcome to the «Foodtourist» everyone! The «FoodTourist’s» location is definitely an ace up the restaurant’s sleeve. The «Arena» Quarter is a real hotspot of the city. It is very easy to get there by foot from almost every corner of Central Kiev. The first thing you will notice when visiting the restaurant is the unique deisgn of the place. Nothing too pompous, just great comfort and functionality. And of course, the grass-covered dining tables – they really grab your attention.

Расположение ресторана «Фудтурист». – один из козырей этого заведения. Квартал «Арена» – это центр города, до него удобно добраться пешком практически из любого уголка центрального Киева. Интересный дизайн – первое, что встретит Вас в «Фудтурист». Без пафоса, удобно и функционально. При этом оригинальные обеденные столы, декорированные зеленой травой, сразу захватят ваше внимание. На кухне «Фудтурист» колдует итальянец с тунисскими корнями выросший в Марселе – Дали Бен Хассен. Ему удается удачно комбинировать североафриканские традиции и техники с местными продуктами. Кус-кус, хумус, разнообразные специи – неотъемлемая часть меню заведения, которое меняется, в зависимости от сезона. Акцент в «Фудтурист» сделан именно на презентацию: борщ Вы получите в целой головке капусты, щучью икру подадут в щучьей голове, а шашлык вынесут на мангале.

Ben Hassen Dali, an Italian of Tunisian origin who grew up in Marseilles, directs the Foodtourist's kitchen. He successfully combines North African tradition and technique with local products. Couscous, hummus, and a variety of spices are at the core of the restaurant‘s menu, which changes five times a year depending on the season. The emphasis here is on presentation: you will be served beetroot soup in a pot made from a whole head of cabbage, pike caviar in a pike head, and the shish kebab on the barbecue. In this case, it is a feast for your eyes as well as for your mouth. The «Foodtourist» is a place where you can enjoy your drinks as well. Here you will find an unusual selection of beer brands; Timmermans Kriek, Leffe, Hoegaarden and Belhaven, to name a few. One of the special features of the establishment are its twelve copyright cordials and liqueurs prepared directly on the spot – from the sea buckthorn infusion to a liqueur made of cracklings. The «Foodtourist» is at the beginning of its gastronomic journey. Stop by and form your own opinion.

«Фудтурист» – место, где можно выпить с удовольствием. Здесь Вы найдете интересный набор пивных марок – Timmermans Kriek, Leffe, Hoegaarden, Belhaven. «Фишка» заведения – 12 авторских наливок и настоек – от облепиховой до настойки на копченых шкурках от сала. «Фудтурист» находится в начале своего гастрономического пути. Заходите и судите сами! Foodtourist | 71


EGOIST Cuisine | Ukrainian, French, European Opening hours | 09:00 - last visitor Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 280 22 22 | +380 (0) 67 209 32 62 Web | www.egoist.com.ua Address | Moskovskaya Street, 44

72 | Egoist


Egoist | 73


74 | Egoist


Egoist | 75


76 | Egoist


The «Egoist» has long been a bearer of the unique spirit of gastronomic self-expression and the «egoism» that attracts both visitors and connoisseurs. Everything here is subject to a simple but effective principle: enjoy. The «Egoist’s» Swedish chef showcases the recent Scandinavian revolution in «haute cuisine». Experience Swedish Cock-tail Shrimp Salad, «Skagen» Toast, and (chef’s pick!) Scallop Fricassee. But don’t worry – French cuisine persists: Classic Tartar, Foie Gras Terrine, Burgundian Escargot, Duck Breast with Berry Sauce, Roe Fillet – the classics are always in vogue here. Ресторан «Эгоист» является носителем уникального духа самовыражения и гастрономического «эгоизма», что неизменно привлекает множество гостей. Все здесь подчинено простому, но действенному принципу: получай удовольствие! Шеф повар ресторана – шведский подданный. Скандинавы, стремительно ворвавшиеся на мировой гастрономический горизонт, основательно перекроили общепринятые представления о высокой кухне. И вот теперь, в «Эгоист» все это можно увидеть собственными глазами и, конечно, попробовать. Шведский салат с коктейльными креветками и раковыми шейками на тосте «Скаген» или фрикассе из гребешков (любимое блюдо шефа) – такие северные пассажи Вы можете найти в меню этого заведения. Однако, традиции французской кулинарии, отнюдь не отодвинуты на второй план. Классический тар-тар, террин из фуа-гра, бургундские эскарго, утиная грудка с ягодным соусом и филе косули – французская классика всегда в цене.

When using such ingredients, their impeccable freshness is every chef’s top priority. Philip Tuvesson is personally involved in the selection and quality control of the products used. You can rest assured, that the restaurant gets air deliveries of the freshest fish, oysters, seafood, French Foie Gras, and game on a regular basis. In this, there are no compromises. The same goes for service, which is what the «Egoist» has always been famous for. Its visitors are fond of it, its owners are proud of it. The regular guests can see familiar faces among the personnel, which means that they have been working here for more than a year. In this case, stability is a sure sign of mastery. The «Egoist» is ranked as one of the most prestigious and most respected restaurants in Kiev. The new Scandinavian wave that has come crashing into its kitchen has definitely given the place an edge.

Вопросы безупречной свежести используемых ингредиентов – задача №1 для любого хорошего ресторана. Здесь Вы можете быть абсолютно уверены, что на постоянной основе в ресторан авиарейсами доставляются свежайшая рыба, устрицы, французская фуа-гра и дичь. Никаких компромиссов! Такой же подход и в сервисе, им «Эгоист» славился всегда. Этот ресторан любят гости, им гордятся владельцы. Многие люди из персонала знакомы постоянным гостям уже на протяжении не одного года. Стабильность – признак мастерства. «Эгоист» по праву относится к одним из самых престижных и почитаемых ресторанов Киева. Новая скандинавская волна, «закрутившая» его кухню – большой плюс именитому заведению. Egoist | 77


DEJAVU Cuisine | European Opening hours | 12:00 - 02:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 235 98 02 Web | www.dejavu-kiev.com Address | Bohdana Khmelnitskogo Street, 30

78 | Déjà Vu


Déjà Vu | 79


80 | Déjà Vu


Déjà Vu | 81


82 | Déjà Vu


This is probably the most fun and the most musical place, and definitely very tasty. We doubt that any other establishment can boast an atmosphere like to that of the musical restaurant «Déjà Vu». Not just one, but several surprises wait for you inside its doors. The space of the restaurant is divided into different rooms, each with its own character and zest. Led Zeppelin and Metallica, Stevie Wonder and Madonna, Rolling Stones and Quinn are represented and honored here by their autographed belongings. «Déjà Vu’s» separate source of pride, both literally and figuratively, is its wicked collection of bikes – all 15 of them. Afterall, what’s rock'n'roll without a Harley Davidson?! Another enticing detail about DejaVu – every night, the waitresses perform the fiery «Macarena» for the guests! Вряд ли еще какое-нибудь другое заведение может похвастать атмосферой, подобной той, что царит в музыкальном ресторане «Дежавю». Пространство ресторана поделено на различные залы, каждый со своим характером и своими особенностями. Уникальные вещи с автографами Led Zeppelin и Metallica, Stevie Wonder и Madonna, Rolling Stones и Quinn представлены в «Дежавю». Отдельным предметом гордости ресторана, стала коллекция мотоциклов – 15 блестящих экземпляров. Какой же рок-н-ролл обходится без аккомпанемента Harley Davidson?! Ещё одна пикантная изюминка Дежавю – это официантки, каждый вечер танцующие для гостей зажигательную «Макарену». А что же кухня – ведь «Дежавю» не только «музыкальный», но еще и ресторан!? С самого открытия на поварском капитанском мостике находится шеф Владимир Заугольный – любимый гостями и легендарный среди коллег. Кухня заведения лишена заумных изысков и спорных гастрономических экспериментов. Тут Вы найдете добротную, сытную, практически домашнюю еду.

And then there’s the kitchen – because «Déjà Vu» is not just some music venue but a rockin’ good restaurant. From its inception, the chef, Vladimir Zaugolny, has been at the head of the kitchen. He is loved by visitors and considered legendary among his colleagues. The restaurant’s cuisine is devoid of abstruse delights and controversial gastronomic experiments. Here you will find nothing but solid, hearty, and practically homemade food that will bring you nothing but joy and good eats, especially in tandem with the surroundings. Atlantic Herring and Salmon covered with «Boyar coat», a plate of Ukrainian specialties (such as Pork, Jellied Tongue, Poultry Terrine, Roast Beef, and Chicken Pâté), Déjà Vu Burger made from marbled beef, as well as Rabbit Burger with Boiled Buckwheat and Mushroom Sauce are just a few items from the extensive menu. Can’t decide which place to visit? Start with Déjà Vu!

Атлантическая сельдь и лосось, укрытые «боярской шубой»; ассорти из буженины, заливного языка, террина из птицы, ростбифа и куриного паштета; фирменный «Дежавю Бургер» из мраморной говядины; котлеты из кролика с отварной гречкой и соусом на основе грибов – вот только несколько позиций из обширного меню. Каждый день в «Дежавю» Вас ждут лучшие хиты всех времен, живая музыка и отличная кухня! Déjà Vu | 83


BYBLOS Cuisine | Eastern, European Opening hours | 12:00 - last visitor Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 28 81 888 | +380 (0) 67 65 66 353 Web | www.byblos.kiev.ua Address | Artema Street, 20

84 | Byblos


Byblos | 85


86 | Byblos


Byblos | 87


88 | Byblos


When it comes to Kiev’s nightlife, there are only a few establishments that offer a high-quality menu and a multifunctional space design, along with the ability to accommodate up to 800 guests and a VIP-hall – all of it driping with luxury, from the first-class concert hall to the unparalleled technical equipment. The clubrestaurant «Byblos» is one of them. Countless public events have been held within these walls, from video clip showcases by almost all of the Ukrainian show-biz stars and starlets to the presentation of the national football team’s official uniform. You’ll be amazed by the surrounding luxury and attention to detail from the moment you cross the threshold.

Не так много на карте ресторанно-ночного Киева заведений, которые могут предложить качественное меню, многофункциональное дизайнерское пространство, а также возможность принять до 800 гостей, VIP-зал – и все это в формате концерт холл «Люкс» с отличным оборудованием. Клуб-ресторан «Библос» – именно такое место. Невозможно с точностью сказать, сколько публичных мероприятий было проведено в его стенах – от презентаций клипов почти всех отечественных звезд шоу-бизнеса до представления официальной формы сборной Украины по футболу. Роскошь и внимательное отношение к деталям можно заметить, уже взявшись за ручку входной двери. Кухня «Библос» – яркий пример современной эклектики и космполитизма в кулинарии. Для поваров ресторана не составляет труда приготовить блюда еврейской, армянской, грузинской и узбекской кухонь. Хумус и манты, долма и самса, хачапури и кутабы – от этой пестрой череды восточных блюд кружится голова. В «Библос» также японская кухня органично соседствует с европейской. Посетителям заведения предоставлена уникальная возможность проследить процесс приготовления блюд: в глубине кухни ясно просматривается огромный тандыр.

The cuisine at «Byblos» is a vivid example of modern eclecticism and cosmopolitan cookery. The restaurant’s chefs treat their guests to various traditional foods of Jewish, Armenian, Georgian and Uzbek cuisine. Hummus and oriental dumplings, Dolma and Samsa, Khachapuri and Kutabs – such a cornucopia of oriental dishes will surely make you dizzy with delight. Here, we see Japanese cuisine coexisting organically with European cuisine. In the depths of the spacious kitchen you can glimpse a huge Tandoor oven, so in addition to tasting the delicious dishes, you will get the opportunity to follow the process of their preparation. It would be unfair of us not to mention the summer terrace: it is very spacious and figures as a key area of the restaurant in the warmer seasons. Out on the terrace, you will be able to enjoy the Byblos cuisine at any time of day, conveniently settled under the canopy of trees. And no matter which aspect of this establishment attracts you most – be it the karaoke, bar, restaurant, disco, VIP-hall or Private Room – you can always count on a warm and vibrant welcome.

Невозможно не упомянуть летнюю террасу ресторана. В любое время дня Вы сможете наслаждаться кухней «Библос», удобно расположившись под сенью деревьев. Независимо от того, какую «сторону» этого заведения Вы выберете – караоке, бар, ресторан, диско, VIP-зал или Private Room – рассчитывайте на неизменно теплый прием! Byblos | 89


BUDDHA-BAR Cuisine | Indian, Chinese, Thai, Japanese, Vietnamese, Korean Opening hours | Mo - Thu 13:00 - 02:00 | Fr - Sat 13:00 - 04:00 | Sun 14:00 - 02:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 270 76 76 | +380 (0) 44 270 76 77 Web | www.buddhabar.com.ua Address | Khreshchatyk Street, 14

90 | Buddha-Bar


Buddha-Bar | 91


92 | Buddha-Bar


Buddha-Bar | 93


94 | Buddha-Bar


The world famous «Buddha-Bar» opened in Kiev in 2008. All restaurants of this brand, founded by Frenchman Raymond Visan, share a common concept – the central element of decor is, of course, statues of the Buddha and images of his various incarnations. The Kiev facility is distinguished by its special layout: it is a multilevel building with a separate lounge area, a restaurant, and a VIP-hall.

В 2008 году в Киеве открылся всемирно известный «Будда Бар». Все рестораны этого бренда, придуманные французом Раймоном Визаном, объединены общей концепцией: меню выдержано в одном стиле, а центральным элементом декора являются статуи и изображения Будды в различных воплощениях. Однако киевское заведение отличается особой планировкой – оно многоуровневое, с отдельной лаунж-зоной, рестораном и VIP-залом. Паназиатская кухня, уникальный дизайн и волшебная house- и lounge- музыка – визитные карточки «Будда Бар». О преданности постоянных гостей своему любимому ресторану слагают легенды. Где бы Вы ни были: в Киеве или Париже, Лондоне или Мехико – неизменным будет безупречный сервис, королевская роскошь интерьера и, конечно, изысканная кухня. Последняя – всегда в центре внимания! В любом «Будда Бар» блюда всегда будут безупречны, а многие из них Вы можете найти по всему миру как signature dish.

The pan-Asian cuisine, unique design, and the best House and Lounge Music are Buddha-Bar’s trademarks. The dedication of this restaurant’s «regulars» is indeed legendary. No matter where you are, be it Kiev or Paris, London or Mexico City, you'll be surrounded by impeccable service, luxurious décor and, of course, fine cuisine – it is in the spotlight here. Indian, Chinese, Japanese and Thai cuisine dominates the show at the Buddha-Bar. The menu of all the restaurants in this chain is first tested in Paris, where it is infused with amazing finesse and French chic. Wherever you are, the dishes will always be perfect; many of them can be found in the Buddha-Bars around the world as «signature» dishes. It is not only the Buddha-Bar’s menu that catches the visitor’s eye. The range of hookahs offered will literally make your head spin: there’s also the Buddha Bar, Chingiz Khan, Shambhala and Bangkok – with tons of variety – from Gin and Absinthe to Campari and Sambuka, with simply the best aromatic compounds to boot. Beautiful people, the best DJs, vibrant panAsian cuisine, diverse drinks – plunge into the mysterious and colorful world of the international Buddha-Bar!

Индийская, китайская, японская и тайская кухни правят бал в «Будда Бар». Меню всех заведений этой марки всегда проходит через Париж, приобретая удивительную утонченность и французский шик. Но не только меню «Будда Бар» притягивает взор. Любителей кальяна порадует разнообразие вкусов: Будда Бар, Чингиз Хан, Шамбала, Бангкок, – в них Вы найдете все – от джина и абсента, до Campari и самбуки в аккомпанементе наилучших ароматических смесей. Красивые люди, лучшие ди-джеи, безупречная паназиатская кухня, хороший выбор напитков – окунитесь в загадочный и яркий мир международного «Будда Бар»! Buddha-Bar | 95


BELVEDERE Cuisine | European, Japanese Opening hours | 11:00 - 24:00 Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 288 50 70 Web | www.belvedere.kiev.ua Address | Dnieprovsky Spusk, 1

96 | Belvedere


Belvedere | 97


98 | Belvedere


Belvedere | 99


100 | Belvedere


The location of this restaurant alone evokes such epithets as «flight of fancy», «boundless expanse», and «singularity». Of course, the absolute first impression this restaurant creates is its breathtaking bird’s eye panoramic view of the Dnieper River and it’s left bank. No other place in Kiev can boast of such a fantastic combination of gastronomic and aesthetic pleasures. Even though the view from the summer terrace can definitely be considered the crowning glory of the restau-rant, these exceptional features are organically woven into the gastronomic component of «Belvedere».

Бельведер – в переводе с итальянского языка – означает «прекрасный вид». Также бельведерами названы некоторые европейские дворцы, расположенные в особенно живописных местах. Создателям ресторана «Бельведер» удалось достигнуть полного соответствия архитектуры и расположения ресторана его названию. Неудивительно, что первое впечатление от «Бельведер» – это вид на Киево-Печерскую Лавру и Днепровскую набережную. При этом, многоуровневый легкий интерьер позволяет каждому гостю наслаждаться великолепной панорамой. Второе впечатление – это, конечно же, меню ресторана, являющееся бесспорным образцом «авторской кухни». В основном меню обращает на себя внимание салат из шпината, свежей спаржи, сельдерея и миндальных хлопьев под йогуртовой заправкой, крем-брюле из фуа-гра; дальневосточный краб в рисовой бумаге под соусом Шампань, шатобриан с картофелем бушон и соусом Барбареско. Мало где можно встретить запеканку «Пармантье» или гусиный окорок конфи с полентой! В «Бельведере» подают и изысканные блюда японской кухни – нигири суши, сашими суши, гункан суши, маки суши, роллы в икре или кунжуте.

The restaurant's menu is an indisputable example of «original cuisine»; it has imbibed elements of Japanese, French and Italian cuisines. If the first is obviously represented by a traditional selection of nigiri sushi, rolls and sashimi, the European portion of the offered cuisine includes many surprises. During the winter season you’ll be pleased to see genuine «wintry» food in the menu. In the summer you’ll find dishes heartily flavored with fruits of the summer sun. This is one of the few places where you will be able find Parmentier Pota-toes or Goose Leg Confit with Polenta – such dishes whose very presence is enough to chase away the chill of winter evenings and warm you up to the core. In the main menu, your attention will be drawn to number of specialties: a salad made of spinach, fresh asparagus, celery and almond flakes covered with yogurt dressing; Foie Gras «Crème Brûlée»; Far Eastern Crab in Rice Paper with Champagne Sauce, and Chateaubriand with Bouchon Potatoes and Barbaresco Sauce. This place, located on the Dnipro Hills, has long been appreciated by the gastronomic lovers for its cuisine, its wines and, of course, its view. Visit «Belvedere» and enjoy all those ingredients combined!

Уже долгое время ресторан «Бельведер» дарит гурманам исключительную возможность насладиться отличной кухней и широким выбором вин, а окружающая природа круглый год радует глаз разнообразием красок. Наслаждайтесь в «Бельведере» всеми ингредиентами одновременно! Belvedere | 101


ANI Cuisine | Armenian, European Opening hours | 11:00 - last visitor Average bill | €€€ Phone | +380 (0) 44 590 25 65 Web | www.2k.ua Address | Krasnoarmeyskaya Str, 72

102 | Ani


Ani | 103


104 | Ani


Ani | 105


106 | Ani


Founded in 961 by the Armenian King Ashot III, the ancient capital of Armenia, «Ani», has become a true inspiration to the people of today. The restaurant Ani pays homage to Armenian traditions and Armenian history. And what, if not the food, is one of the key ingredients in the history of any country?

Древняя столица Армении – Ани, заложенная в 961 г. армянским царем Ашотом III, стала вдохновением и путеводной звездой при создании одноименного ресторана. Ресторан «Ани» является данью уважения армянской культуре, ведь именно в национальной кухне, как в зеркале, отражается душа народа, его история, обычаи и традиции. Некогда коренные жители Армении любят этот ресторан, ��тараются приходить сюда при любой возможности и с удовольствием приглашают в «Ани» своих друзей. Это маленькая деталь – но она говорит о многом, поскольку настоящий кавказец никогда не пригласит гостя в то место, где нет родного духа, а в «Ани» он везде: в каждом уголке, в каждой детали, в каждом блюде. И, если уникальный интерьер принадлежит руке известного дизайнера – Константина Полищука, которому удалось передать неповторимые «вибрации» Армении, то за «гастрономическое соответствие» каждый день отвечает молодой, но, безусловно, талантливый повар – Гагик Казарян. Визитная карточка «Ани» – это традиционные разнообразные мясные блюда, приготовленныe на открытом огне. Особо стоит упомянуть традиционное армянское блюдо – «кюфта», мясо для которого поставляется исключительно из Армении, где его предварительно отбивают камнями. Настоящая экзотика, не так ли? Не забудьте попробовать!

For starters, ethnic Armenians love this restaurant themselves. They try to come here whenever possible and invite their friends to visit the place. It may seem to be an insignificant fact, but it speaks volumes: a person from the Caucasus would never invite guests to a place where the native spirit is not present. At «Ani» – it is definitely present, filling every nook and cranny, every single detail and every dish. The famous designer Konstantin Polischuk has designed the unique interior. Armenia‘s gastronomic representative here is the young and talented chef, Gagik Kazarian. Gagik is a recent arrival in Kiev. He retains an original approach to the cuisine of the Caucasus and an attentive attitude towards the products. Of first and foremost importance is, of course, the meat. Meat cooked over an open flame is the specialty here. The arrival of seasonal ingredients adds an even broader variety of dishes to the menu, many of them featuring vegetables cooked on the grill. It may well be that the introduction to Armenia is a significant event in the life of any traveler. Think of «Ani» as your first step on this long and exciting journey, especially since it is located in the very heart of Kiev, in close proximity to the Olympic Arena.

Ресторан «Ани» может стать Вашей отправной точкой в увлекательном странствии по Киеву. Тем более, что находится он в самом его центре, в непосредственной близости от Олимпийской арены. Ani | 107


SkyArtCafe Cuisine | creative vegetarian Opening hours | 12:00 - 23:00 | closed Monday Average bill | €€€ Phone | +380 44 561 78 41 | +380 67 538 98 92 Web | www.skyartcafe.com Address | Velyka Vasylkivska – Baseyna str. 1/3-2

108 | SkyArtCafe


SkyArtCafe | 109


110 | SkyArtCafe


SkyArtCafe | 111


112 | SkyArtCafe


If there is one fact about Kiev that nobody can deny it is this: one of the most unique points on the cultural map of Europe lies in the capital of Ukraine – The Cultural and Exhibition PinchukArtCentre. This complex, located in the very heart of Kiev, combines various functional elements in the finest of European traditions. And one of them is the SkyArtCafe. In a heartbeat you find yourself on the sixth floor of the PinchukArtCentre. For a moment, you hold still – the surrounding reality enfolds you in its snow-white arms. There is no other color but white.

В столице Украины располагается культурновыставочный центр PinchukArtCentre. В лучших европейских традициях, этот комплекс в сердце Киева соединил в себе различные функциональные элементы. Важным является SkyArtCafe. На 6-й этаж PinchukArtCentre поднимаешься мгновенно и слегка замираешь. Кроме белого цвета – здесь нет никакого другого. Полная, тотальная белизна. Неудивительно, что меню – вегетарианское. Легкость в пространстве – легкость в еде. И, если изначально были сомнения относительно успеха такой концепции, то после благодарности таких звезд как сэр Пол Маккартни и Элтон Джон, концепция SkyArtCafe была признана выигрышной окончательно и бесповоротно. SkyArtCafe гордится своими блюдами с использованием сейтана – продукта на основе глютена. Если и можно говорить об альтернативе мясу, то сейтан – именно то, что нужно! Сендвичи с сейтаном, обжаренным в пряных травах, булгур с сейтаном или сейтан в сливочном соусе с картофельным пюре – однозначно Вас заинтересуют, даже если Вы не вегетарианец.

It is small wonder that the menu of the café is vegetarian. Lightness in the surrounding space leads to lightness in food. The cuisine here is adapted to European tastes, and has been steadly gaining in popularity. If there had been any initial doubts about the success of this concept, such world-renowned stars as Sir Paul McCartney and Elton John have ensured that the SkyArtCafe has found recognition once and for all. The café is proud of its dishes cooked with seitan, which is a gluten-based product. If we were to look for an alternative to meat, seitan would certainly be it. Sandwiches from seitan roasted in spicy herbs, Bulgur with Seitan or Seitan in Creamy Sauce with Mashed Potatoes will definitely arouse your interest even if you've never been a vegetarian. As for the more traditional specialties, we should note the Salad with Paneer Cheese and Sweet Potatoes, Salad with Mashed Avocado and Tomato with a Honey-mustard Dressing, and the Penne with Chanterelles and Saint Agur Cheese Sauce. In addition to its kitchen, the SkyArtCafe also has a bar. Here you will find an elegant selection of alcoholic beverages, as well as an interesting assortment of teas, coffees and cocktails made of herbs, vegetables and fruits, such as the BasilLemon Ice-Mix. In short, SkyArtCafe is a stylish, elegant, healthy and very «European» place for those well versed in aesthetics, both artistic and gastronomic.

Помимо кухни, SkyArtCafe может похвастать баром, где Вы найдете элегантный набор алкоголя, интересный ассортимент чая и кофе, коктейли из трав, овощей и фруктов, например айс-микс базилик-лимон. SkyArtCafe – стильное, здоровое и очень европейское заведение для тех, кто понимает толк в эстетике, как художественной, так и гастрономической. SkyArtCafe | 113


Impressions

114 | Impressions


Impressions

Impressions | 115


Impressions

116 | Impressions


Impressions

Impressions | 117


Impressions

118 | Impressions


Impressions

Impressions | 119


Impressions

120 | Impressions



Selected Restaurants. Kiev