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La salute in tutte le politiche Ristorazione scolastica: valorizzare i processi di sostenibilità del sistema locale con l’approccio intersettoriale di Guadagnare Salute

Giulio Barocco


2006 WHO Regional Office for Europe “Gaining health� The European Strategy for the Prevention and Control of Noncommunicable Diseases Programma basato su una strategia multisettoriale mirata alla prevenzione ed al controllo delle malattie croniche


2007 Ministero Salute “Guadagnare salute rendendo più facile una dieta più salubre” ambiti di intervento: 2. Favorire una alimentazione sana nella ristorazione azioni: • Favorire il consumo di cibi salutari nella ristorazione collettiva scolastica attraverso una corretta politica di educazione alimentare


WHO 1987 educazione alimentare stato di salute

modello alimentare

risorse del territorio

“ … rafforzare quanto di già corretto esiste …”


alimento

igienici

socio economici

socio culturali

nutrizionali

accessibilitĂ

tradizionali

sensoriali

equitĂ

produzioni

merceologici

induzione

sostenibilitĂ

tecnologici

macro economici

diritto


Protocolli d’intesa:

1. Direzione Centrale Salute e Protezione Sociale, ANCI FVG e FederSanitĂ ANCI 2. Direzione Centrale Salute e Protezione Sociale e Direzione Centrale Risorse Agricole, Naturali e Forestali


 promuovere / garantire l’accesso e la pratica di una sana alimentazione  promuovere iniziative di informazione e di comunicazione  elevare il livello qualitativo: •

del servizio erogato attraverso una visione globale e sistemica della qualità totale attivare e dare continuità ad azioni informative, formative e di supporto

dei prodotti e sostenere i produttori

incremento della disponibilità dei prodotti locali sani e di qualità


GIULIO BAROCCO  

La salute in tutte le politiche

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