R
RECETA
Canastas de lechuga rellenas de lentejas Tiempo de preparación
30 Minutos. 4
Porciones Nivel de dificultad
Medio
Preparación
INGREDIENTES 1 cebolla roja picada 1 calabaza pelada y cortada en cubos 2 tazas de lentejas cocinadas 1 cucharadita de curry 1 cucharadita de comino 2 cucharadas de aceite de oliva 250 gramos de queso feta cortado en cubos 4 cogollitos de lechuga Sal y pimienta
granos
Lavar la lechuga, separando con cuidado cada hoja. Frotar la calabaza con un poco de comino, curry, sal, pimienta y aceite de oliva. Cocinar la calabaza en el horno a 300º F, durante 30 minutos o hasta que esté blanda y un poco dorada. Reservar. Cortar el queso feta en cubos. Mezclar en un recipiente las lentejas cocinadas, la calabaza y el queso feta. Sazonar con el resto del comino, el curry y el aceite de oliva. Salpimentar. Poner una cucharada grande de relleno de lentejas sobre la lechuga y pasar a la mesa.
Diversos estudios demuestran que la ingesta frecuente de granos ayuda a prevenir algunas enfermedades crónicas del corazón, así como la diabetes tipo 2. De igual modo, el alto contenido en fibra que aportan los granos, ayuda a prevenir los cálculos renales, a controlar el nivel de azúcar, y a reparar y mantener la piel y los músculos.
revista