Bollettino Milkcoop n.45 2 - 8 dicembre 2024

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STIME CAMPAGNA 2024 / 2025

(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento novembre 2024)

• mais, produzione mondiale stimata a 1.225,1 mt (-0,5% y/y), domanda mondiale stimata a 1.235,2 mt (+0,7% y/y), stock finali stimati a 275,2 mt (-3,5% y/y)

• grano, produzione mondiale stimata a 796,1 mt (+0,2% y/y), domanda mondiale stimata a 805,1 mt (-0,2% y/y), stock finali stimati a 263,4 mt (-3,3% y/y)

• orzo, produzione mondiale stimata a 143,5 mt (-0,3% y/y), domanda mondiale stimata a 145,6 mt (+0,1% y/y), stock finali stimati a 22,5 mt (-8,5% y/y)

• avena, produzione mondiale stimata a 22,5 mt (+16,1% y/y), domanda mondiale stimata a 21,3 mt (+1,9% y/y), stock finali stimati a 3,8 mt (+47,8% y/y)

• soia, produzione mondiale stimata a 419,3 mt (+6,0% y/y), domanda mondiale stimata a 408,5 mt (+5,6% y/y), stock finali stimati a 82,1 mt (+15,0% y/y)

PRODUZIONE LATTE IN

EUROPA

IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

MAIS

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono saliti a 223,0 euro/t (+0,9%), mentre è rimasta ferma a 242,0 euro/t la quotazione del prodotto di provenienza comunitaria. In calo, invece, i prezzi del mais in Francia (-1,0% rispetto alla scorsa settimana) per un dato di 211,8 euro/t, mentre un aumento congiunturale del +1,5% ha interessato il prezzo del mais negli Stati Uniti che è stato scambiato a 153,5 euro/t.

PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]

Data

Italia: provenienza nazionale (MI)

Italia: provenienza comunitaria (MI)

Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

Italia: nazionale pesante (MI)

variazione settimanale

Italia: comunitario (MI)

In aumento i prezzi dell’orzo, con valori di 254,0 euro/t per il prodotto di provenienza comunitaria (+0,8%) e di 237,5 euro/t per il prodotto nazionale pesante (+3,3%).

PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]

Data

11/11/2024

Italia: nazionalepesante(MI)

Italia: comunitario (MI)

USA: Minneapolis (Cash)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO TENERO

Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen)

USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana sulla piazza di Bologna il prezzo del grano tenero è stato confermato pari a 311,0 euro/t, mentre un calo congiunturale (-0,9%) ha interessato il prezzo del cereale francese quotato a 227,8 euro/t.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]

Data

Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen)

USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO DURO

variazione settimanale

Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono rimasti fermi a 317,5 euro/t per il grano proveniente dal nord Italia e 327,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. Scende a 319,5 euro/t il prezzo del grano duro scambiato a Foggia (-0,9% rispetto alla scorsa settimana), mentre in Francia il grano duro è stato quotato a 304,7 euro/t.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]

Data Italia provenienza nord Italia (BO)

Italia provenienza centro Italia (BO) Italia fino (FG)

Francia Blé dur (FOB Atlantique)

Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.

Italia: provenienza nord Italia (BO)
Italia: provenienza centro Italia (BO)
Italia: fino (FG)
Francia: Blé dur (FOB Atlantique)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, il prezzo della soia di provenienza nazionale è sceso a 428,5 euro/t (-1,2%), così come un calo (-1,4%) ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza estera sceso a 433,0 euro/t. In aumento del +0,6%, invece, il prezzo della soia USA scambiata a 328,5 euro/t. 11/11/2024

PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]

Data Italia: provenienzanazionale (MI) Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano

Italia: provenienza estera (MI)
USA: Soia Iowa
Italia: provenienza nazionale (MI)

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

LATTE SPOT

LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)

250,0

150,0

LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg)

Latte Spot nazionale crudo
Latte Spot Estero pastorizzato Francese (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Estero pastorizzato Tedesco (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Nazionale crudo
Latte Estero di provenienza Germania - Austria

variazione settimanale

Nell’ultima settimana (9-15 dicembre), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è sceso a 650,00 euro/t (-3,0%), così come un calo (-10,7%) ha interessato il prezzo del latte estero scremato che è stato scambiato a 250,00 euro/t. Variazioni congiunturali negative hanno interessato anche i prezzi del latte pastorizzato sia francese (-3,2%) che tedesco (-3,1%) per valori rispettivamente di 607,50 euro/t e 625,00 euro/t.

Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è sceso a 655,00 euro/t (-3,0%), mentre un calo del -7,4% è stato registrato per il prezzo del latte magro pastorizzato, sceso a 250,00 euro/t. Scende a 632,50 euro/t (-3,1%) la quotazione del latte estero di provenienza Germania-Austria.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]

Data Latte Spot naz.le crudo

Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)

Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)

Latte estero scremato 0,03

18/11/2024 677,5 647,5 665,0 335,0

25/11/2024 685,0 647,5 665,0 315,0

02/12/2024 670,0 627,5 645,0 280,0

09/12/2024 650,0 607,5 625,0 250,0

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO E PANNE

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]

Data Latte Spot nazionale crudo

Latte Estero provenienza Germania-Austria

Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.

18/11/2024 690,0 685,0 325,0

25/11/2024 695,0 690,0 315,0

02/12/2024 675,0 652,5 270,0

09/12/2024 655,0 632,5 250,0

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

variazione settimanale

Nell’ultima settimana 9-15 dicembre, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è scesa a 5,95 euro/kg (-1,7%), mentre un calo del -2,9% ha interessato il prezzo della crema di latte quotata a 4,08 euro/kg.

PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]

Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato

FORMAGGI DOP

GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

Alla borsa merci di Milano, nella settimana 9-15 dicembre, i prezzi del Grana Padano sono saliti a 10,48 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre (+0,5%), 11,55 euro/kg per il prodotto stagionato 16 mesi e oltre (+1,5%) e 12,23 euro/kg per lo stagionato 20 mesi e oltre (+0,4%). Alla borsa merci di Cremona nella settimana 2-8 dicembre (ultimo dato disponibile), il prezzo del Grana Padano stagionato 12-15 mesi è stato fissato a 10,95 euro/kg, stabile in termini congiunturali, ma più alto del 17,1% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Nella settimana 2-8 dicembre (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono saliti rispetto alla scorsa settimana, con valori di 14,13 euro/kg per il formaggio stagionato 30 mesi (+1,1%), 13,73 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi (+1,1%), 13,18 euro/kg per quello stagionato 18 mesi (+1,2%) e 12,48 euro/kg per quello stagionato 15 mesi (+0,8%). 5,00 6,00

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

GRANA PADANO

G.P. 9 mesi - BM MILANO

G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO

G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO

G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA

PARMIGIANO REGGIANO

P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

15/11/2024 22/11/2024 29/11/2024

[EUR/Kg]

Grana Padano 9 mesi
Grana Padano 16 mesi e oltre
Grana Padano riserva oltre 20 mesi
Parmigiano - Reggiano 15 mesi
Parmigiano - Reggiano 18 mesi
Parmigiano - Reggiano 24 mesi

ALTRI FORMAGGI DOP

Gorgonzola e Asiago

Nell’ultima settimana (9-15 dicembre), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto fermo a 7,30 euro/kg, così come invariata è rimasta la quotazione dell’Asiago pressato a latte intero ancora scambiato a 7,63 euro/kg. Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo è stata fissata a 8,60 euro/kg, stabile in termini congiunturali, ma più alto del 2,4% rispetto allo scorso anno.

Provolone e Pecorino

Nella settimana 2-8 dicembre, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è stata confermata pari a 7,93 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura confermato a 12,03 euro/ kg. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 2-8 dicembre (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è rimasto fermo a 7,85 euro/kg.

PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]

ASIAGO

Asiago pressato fresco - BM MILANO

Asiago fresco - BM THIENE

GORGONZOLA

Gorgonzola fresco - BM MILANO

Gorgonzola piccante - BM NOVARA

PROVOLONE

Provolone 3 mesi - BM MILANO

Provolone piccante - BM CREMONA

PECORINO ROMANO

Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

18/11/2024 25/11/2024 02/12/2024 09/12/2024 7,63 7,63 7,63 7,63

n.q. n.q. n.q. n.q. 18/11/2024 25/11/2024 02/12/2024 09/12/2024 7,30 7,30 7,30 7,30 8,55 8,60 8,60 8,60 18/11/2024 25/11/2024 02/12/2024 09/12/2024 7,93 7,93 7,93 7,93

n.d. 7,85 7,85 7,85 18/11/2024 25/11/2024 02/12/2024 09/12/2024 12,03 12,03 12,03 12,03

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO

POLVERI DI LATTE

LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP)

LATTE INTERO IN POLVERE (WMP)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (2-8 dicembre), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono scesi a 240,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (-0,8%), ed a 265,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (-0,9%). In aumento, invece, il prezzo del latte scremato in polvere olandese ad uso alimentare che è salito a 267,00 euro/100 kg (+1,1%), mentre la quotazione del prodotto ad uso zootecnico è rimasta ferma a 255,00 euro/t. In calo (-0,9%) il prezzo del latte scremato in polvere statunitense, scambiato a 289,62 euro/100 kg, mentre una variazione congiunturale positiva (+0,2%) ha interessato il latte scremato in polvere in Oceania che ha raggiunto un prezzo di 275,21 euro/100 kg.

Data Germania (KEMPTEN) usozootecnico

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Germania (KEMPTEN) usoalimentare

Olanda ZuivelNL usozootecnico

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

in polvere

Latte scremato in polvere

ZuivelNL usoalimentare

Per il mercato del latte intero in polvere, il prezzo sul mercato tedesco è sceso a 443,50 euro/100 kg (-0,3%), così come un calo (-1,1%) ha interessato il mercato USA con un prezzo di 468,81 euro/100 kg. Aumenti congiunturali sono invece stati registrati sul mercato olandese (+2,3%) ed in Oceania (+5,4%) con valori rispettivamente di 443,00 euro/100 kg e 374,09 euro/100 kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte intero in polvere

Latte intero in polvere

Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

SMP West Coast Data
Oceania (USDA)
West Coast
Oceania (USDA)

variazione settimanale

Nella settimana 2-8 dicembre, in Germania il prezzo del siero di latte in polvere ad uso alimentare è salito del +2,3% per un dato di 110,00 euro/100 kg, mentre è rimasta ferma a 87,00 euro/100 kg la quotazione del prodotto ad uso zootecnico. In aumento anche i prezzi del siero in Polonia (+1,4%) e negli Stati Uniti (+4,8%) con valori rispettivamente di 94,35 euro/100 kg e 131,27 euro/100 kg. Stabili, invece, le quotazioni del siero in Olanda pari a 88,00 euro/100 kg.

Data

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

Data Germania (KEMPTEN) uso zootecnico

Germania (KEMPTEN) uso zootecnico

Germania (KEMPTEN) uso alimentare

Germania

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO

Data

variazione settimanale

Nella settimana 2-8 dicembre, in Germania il prezzo del burro è rimasto fermo a 8,15 euro/kg, mentre un calo congiunturale ha interessato il prezzo del burro in Olanda (-7,6% per un valore di 7,30 euro/kg) ed in Oceania (-2,7%) dove il burro è stato scambiato a 6,52 euro/kg. Aumenti congiunturali sono, invece, stati registrati in Polonia (+4,4%) e negli Stati Uniti (+1,1%) per valori rispettivamente di 8,69 euro/kg e 5,27 euro/kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]

Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast

Data Oceania (USDA)

13/11/2024 8,15 7,95 7,59 5,46 14/11/202420/11/2024 8,20 7,95 8,06 5,42 21/11/2024 6,70 27/11/2024 8,15 7,90 8,32 5,21 28/11/202404/12/2024 8,15 7,30 8,69 5,27 05/12/2024 6,52

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (2-8 dicembre), in Germania l’Emmentaler a latte crudo non è stato quotato, mentre è rimasta ferma a 4,70 euro/kg la quotazione del Gouda/Edamer di Hannover. In calo, invece, i prezzi dell’Edam polacco (-0,6%) e del Cheddar in Oceania (-1,2%) scambiati rispettivamente a 4,97 euro/kg e 4,52 euro/kg.

PREZZI

SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg]

Formaggi

Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA) Data Oceania Cheddar (USDA)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Cheddar, Block, Midwest
associazione nazionale cooperative agroitticoalimentari per lo sviluppo rurale e costiero

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