(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento ottobre 2024)
• mais, produzione mondiale stimata a 1.223,7 mt (-0,4% y/y), domanda mondiale stimata a 1.231,3 mt (+0,6% y/y), stock finali stimati a 278,4 mt (-2,7% y/y)
• grano, produzione mondiale stimata a 797,6 mt (+0,3% y/y), domanda mondiale stimata a 804,1 mt (-0,3% y/y), stock finali stimati a 265,8 mt (-2,4% y/y)
• orzo, produzione mondiale stimata a 146,5 mt (+1,7% y/y), domanda mondiale stimata a 146,3 mt (+0,3% y/y), stock finali stimati a 24,4 mt (+1,0% y/y)
• avena, produzione mondiale stimata a 22,5 mt (+16,3% y/y), domanda mondiale stimata a 21,3 mt (+2,0% y/y), stock finali stimati a 3,8 mt (+48,9% y/y)
• soia, produzione mondiale stimata a 420,8 mt (+6,5% y/y), domanda mondiale stimata a 406,2 mt (+5,3% y/y), stock finali stimati a 86,0 mt (+20,4% y/y)
PRODUZIONE LATTE IN
EUROPA
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
MAIS
variazione settimanale
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono rimasti fermi a 221,0 euro/t, mentre un calo congiunturale (-2,9%) ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria fissato a 238,0 euro/t. In calo anche i prezzi del mais in Francia (-0,8% rispetto alla scorsa settimana) con un dato di 210,0 euro/t, mentre un aumento congiunturale del +4,3% ha interessato il prezzo del mais USA che è stato scambiato a 145,3 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]
Data
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
Stabili i prezzi dell’orzo, confermati a 241,0 euro/t per il prodotto di provenienza comunitaria ed a 216,5 euro/t per il prodotto nazionale pesante.
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]
Data Italia: nazionalepesante(MI) Italia: comunitario (MI)
14/10/2024
USA: Minneapolis (Cash)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO TENERO
Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen)
USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana sulla piazza di Bologna il prezzo del grano tenero è stato confermato pari a 311,0 euro/t, mentre un calo congiunturale (-0,2%) ha interessato il prezzo del cereale francese quotato a 221,9 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]
Data
Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen)
USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO
Italia: provenienza nord Italia (BO)
Italia: provenienza centro Italia (BO)
Italia: fino (FG)
Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
variazione settimanale
Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono rimasti fermi a 320,5 euro/t per il grano proveniente dal nord Italia e 330,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. Stabile a 322,5 euro/t anche il prezzo del grano duro scambiato a Foggia, mentre in Francia il grano duro è stato scambiato a 308,3 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]
Data Italia provenienza nord Italia (BO) Italia provenienza centro Italia (BO) Italia fino (FG)
Francia Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.
variazione settimanale
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, il prezzo della soia di provenienza nazionale è rimasto fermo a 439,5 euro/t, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza estera scambiato a 435,0 euro/t. Sale del +3,9% il prezzo della soia USA scambiata a 324,3 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]
Data Italia: provenienzanazionale (MI) Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
Italia: provenienza estera (MI)
USA: Soia Iowa
Italia: provenienza nazionale (MI)
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
LATTE SPOT
LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)
250,0
150,0
LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg)
Latte Spot nazionale crudo
Latte Spot Estero pastorizzato Francese (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Estero pastorizzato Tedesco (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Nazionale crudo
Latte Estero di provenienza Germania - Austria
variazione settimanale
Nell’ultima settimana (11-17 novembre), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 667,50 euro/t (+1,5%), cosi come un aumento (+2,3% rispetto alla scorsa settimana) ha interessato il prezzo del latte estero scremato scambiato a 335,00 euro/t. Un aumento congiunturale del +0,4% ha, invece, interessato le quotazioni del latte pastorizzato sia francese che tedesco, scambiati a rispettivamente a 637,50 euro/t e 655,00 euro/t.
Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 685,00 euro/t (+1,5%), così come un aumento (+1,5%) ha interessato la quotazione del latte estero di provenienza Germania-Austria scambiato anch’esso a 685,00 euro/t. Stabile a 335,00 euro/t il prezzo del latte magro pastorizzato.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]
Data Latte Spot naz.le crudo
Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)
Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)
Latte estero scremato 0,03
21/10/2024 652,5 630,0 647,5 327,5
28/10/2024 652,5 632,5 650,0 327,5
04/11/2024 657,5 635,0 652,5 327,5
11/11/2024 667,5 637,5 655,0 335,0
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
variazione settimanale
Nell’ultima settimana 11-17 novembre, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è rimasta ferma a 6,05 euro/kg, mentre un aumento congiunturale del +1,5% ha interessato il prezzo della crema di latte quotata a 4,06 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]
Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato
FORMAGGI DOP
GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO
Alla borsa merci di Milano, nella settimana 11-17 novembre, i prezzi del Grana Padano sono saliti a 10,28 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre (+0,5%), 11,23 euro/kg per il prodotto stagionato 16 mesi e oltre (+0,4%) e 12,03 euro/kg per lo stagionato 20 mesi e oltre (+0,4%). Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 4-10 novembre, il prezzo del Grana Padano è stato fissato a 10,75 euro/kg, stabile in termini congiunturali, ma in aumento del +15,6% su base tendenziale.
Nella settimana 4-10 novembre (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono saliti rispetto a due settimane fa (la scorsa settimana la borsa merci di Parma è rimasta chiusa per la festività del 1° novembre), con valori di 13,65 euro/kg per il formaggio stagionato 30 mesi (+1,1%), 13,25 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi (+1,1%), 12,70 euro/kg per quello stagionato 18 mesi (+1,2%) e 12,05 euro/kg per quello stagionato 15 mesi (+0,8%).
- Reggiano 15 mesi
- Reggiano 18 mesi
- Reggiano 24 mesi
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO
[EUR/Kg]
GRANA PADANO
G.P. 9 mesi - BM MILANO
G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO
G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO
G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA
PARMIGIANO REGGIANO
P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
18/10/2024 25/10/2024 01/11/2024 08/11/2024
Grana Padano 9 mesi
Grana Padano 16 mesi e oltre
Grana Padano riserva oltre 20 mesi
Parmigiano
Parmigiano
Parmigiano
ALTRI FORMAGGI DOP
Gorgonzola e Asiago
Nell’ultima settimana (11-17 novembre), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto fermo a 7,23 euro/kg, così come invariata è rimasta la quotazione dell’Asiago pressato a latte intero ancora scambiato a 7,53 euro/kg. Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo è stata fissata a 8,55 euro/kg, stabile in termini congiunturali, ma più alta dell’1,8% rispetto allo scorso anno.
Provolone e Pecorino
Nella settimana 11-17 novembre, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è stata confermata pari a 7,85 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura confermato a 12,03 euro/kg. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 4-10 novembre (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato fissato a 7,75 euro/kg, in aumento sia in termini congiunturali (+1,3%) che tendenziali (+3,3%).
PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]
ASIAGO
Asiago pressato fresco - BM MILANO
Asiago fresco - BM THIENE
GORGONZOLA
Gorgonzola fresco - BM MILANO
Gorgonzola piccante - BM NOVARA
PROVOLONE
Provolone 3 mesi - BM MILANO
Provolone piccante - BM CREMONA
PECORINO ROMANO
Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
POLVERI DI LATTE
LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP)
LATTE INTERO IN POLVERE (WMP)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (4-10 novembre), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono saliti a 235,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (+1,3%) ed a 253,00 euro/100 kg per quello ad uso alimentare (+1,2%). Stabile il prezzo del latte scremato in polvere olandese ad uso zootecnico che è stato confermato a 244,00 euro/100 kg, mentre il prezzo del prodotto ad uso alimentare è salito a 255,00 euro/100 kg (+2,8% la variazione congiunturale). In aumento i prezzi oltreoceano, con il dato USA fissato a 279,37 euro/100 kg (+1,4%) e quello dell’Oceania a 265,31 euro/100 kg (+2,9%).
Data Germania (KEMPTEN) usozootecnico
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Germania (KEMPTEN) usoalimentare
Latte scremato in polvere
Olanda ZuivelNL usozootecnico
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
ZuivelNL usoalimentare
Per il mercato del latte intero in polvere, il prezzo sul mercato tedesco è sceso a 432,50 euro/100 kg (-0,6%), mentre è rimasto fermo a 419,00 euro/100 kg il prezzo del latte sul mercato olandese. Sale a 470,73 euro/100 kg il prezzo del latte intero in polvere statunitense (+1,9% rispetto alla scorsa settimana), così come un aumento (+3,5%) ha interessato l’Oceania dove si è raggiunto un prezzo di 342,45 euro/100 kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Latte intero in polvere
Latte intero in polvere
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
SMP West Coast Data
Oceania (USDA)
Coast
Oceania (USDA)
variazione settimanale
Nella settimana 4-10 novembre, in Germania il prezzo del siero di latte in polvere ad uso alimentare è rimasto fermo a 104,00 euro/100 kg, mentre è salita a 81,00 euro/100 kg la quotazione del prodotto ad uso zootecnico (+0,6%). Confermato a 85,00 euro/100 kg il prezzo del siero olandese, mentre un calo congiunturale del -2,6% ha interessato il mercato polacco (91,15 euro/100 kg). Sale a 119,73 euro/100 kg il prezzo del siero USA (+1,0%).
Data
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Data Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
ZuivelNL
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO
Whey
variazione settimanale
Nella settimana 4-10 novembre, in Germania il prezzo del burro è rimasto fermo a 8,00 euro/kg, mentre aumenti congiunturali sono stati registrati in Olanda (+2,3%) ed in Polonia (+6,6%) con valori rispettivamente di 7,65 euro/kg e 8,17 euro/kg. In aumento anche i prezzi oltreoceano, con quotazioni di 5,46 euro/kg sul mercato USA (+0,2%) e di 6,80 euro/kg per l’Oceania (+12,7%).
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI
Data Oceania (USDA)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (4-10 novembre), in Germania l’Emmentaler a latte crudo non è stato quotato, mentre è stato confermato pari a 4,68 euro/kg il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover. In aumento, invece, la quotazione dell’Edam polacco salita del +5,0% rispetto alla scorsa settimana (4,98 euro/kg), così come un aumento congiunturale (+11,9%) ha interessato il prezzo del Cheddar in Oceania fissato a 4,91 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg]
Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Formaggi
Data USA Cheddar (USDA)
Data Oceania Cheddar (USDA)
Cheddar, Block, Midwest
associazione nazionale cooperative agroitticoalimentari per lo sviluppo rurale e costiero
